燕麦有哪些食疗功效？

燕麦的功效与作用

1、降低胆固醇

燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

2、降低血糖

燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。

3、维持新陈代谢

燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

4、改善血液循环

燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。

5、补钙

燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长。

6、润肤

蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

7、护发

燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效地防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。

8、减肥

燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。

结语：燕麦含有丰富的钙质，它适合任何人。燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。所以，老年人也是很喜欢吃的。它有一种可以维持人身体里所需要的成分。它对人体有润肠通便的作用，能预防便秘哦。

小麦胚芽和燕麦的区别：

一、燕麦是谷物整压成的片，富含丰富的膳食纤维和营养成分；小麦胚芽仅仅是麸皮与谷粒之间的一层，主要是含有油脂比较多。

二、小麦胚芽：

1、小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金**颗粒状。

2、麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 25%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。

3、小麦胚芽的营养价值：在小麦胚芽当中含有的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质都是非常丰富的，它是小麦经过胚芽切割而成的，本身含有的蛋白质、维生素E等等营养成分都非常丰富。

而且，它所含有的热量、脂肪和胆固醇也是非常低的，因为刚刚切割下来的小麦胚芽是比较容易氧化的，所以说，需要经过烘烤以后让其营养成分释放出来，并且采用真空包装，这样才能够避免其营养成分流失和口感受到影响，有相关资料显示，200斤优质的小麦只能够提炼出30斤小麦胚芽，所以说，它是非常珍贵的营养品之一。

三、燕麦

1、燕麦燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。

2、有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。

燕麦又被称为是野麦，它本身的营养价值非常高，脂肪含量比大米高出了四倍，而且还有人体需要的八种氨基酸，其中的维生素e也比大米和白面更高一些，在燕麦当中还有一种叫做燕麦精的物质，它有谷类所特有的香气，在古代燕麦就被当做药物使用，它本身有不错的补脾胃、止虚汗和止血等等方面功效，目前在临床上主要用于解决糖尿病、浮肿、脂肪肝和便秘等等问题。　

3、燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

扩展资料

小麦胚芽具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达349毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。

含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的麦胚宝呈诱人的奶**，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。

它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出 ，免患肠癌。麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。

：小麦胚芽营养成分

长期喝燕麦片对身体有好处。

1、燕麦是一种低糖、高蛋白质、高能量食品，蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡好，赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想，其必需脂肪酸的含量也非常丰富，其中亚油酸占脂肪酸的1/3以上，维生素和矿物质也很丰富，特别是维生素B，居谷类粮食之首。

2、燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。

3、燕麦形状饱满，内部中空，像海绵一样，吸水力强，在人体内能像海绵一样吸收胆固醇，将胆固醇排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量，起到降低血脂、胆固醇，预防心脏病的保健功效。

4、燕麦通过降低人体的血糖，排出人体的胆固醇来为人体清理多余的垃圾，从而降低脸部肌肤的色素沉淀，具有美容、减肥、排毒的三重功效。

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对糖尿病、脂肪肝、水肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力、延年益寿也是大有裨益的。

6、燕麦含有丰富的膳食纤维，能延缓胃排空，增加饱腹感，控制食欲，并促进肠道蠕动，对便秘以及水肿等都有辅助治疗作用。

7、燕麦含糖量低，常食燕麦能控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病，调节人体的血糖，是糖尿病患者的保健食品。

8、燕麦丰富的β葡聚糖，能改善免疫系统还能够抗细菌、抗氧化，在春季能够有效的增强人体免疫力，抵抗流感。

9、燕麦中丰富的维生素B6，有助于提高人体血清素水平，进而让人改善情绪，放松心情，还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。

扩展资料

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。

燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。

此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

-燕麦片

含有燕麦生物碱的护肤品通常是安全且适合长期使用的，但具体是否适合个人使用需根据个人肤质和过敏史来决定。

燕麦生物碱是一种天然成分，具有抗炎、保湿和舒缓肌肤的功效。它通常被用于护肤品中，特别适用于敏感肌肤或容易受刺激的肌肤。燕麦生物碱不会引起刺激或过敏反应，因此一般情况下可以长期使用。

然而，每个人的皮肤都有不同的特点，有些人可能对某些成分过敏或敏感。如果您有过敏史或对某些成分敏感，建议在使用新的护肤品前先进行皮肤测试。涂抹少量产品在小面积皮肤上，观察是否出现过敏反应。如果出现红肿、瘙痒或刺激等不适症状，请停止使用并咨询医生或皮肤专家的建议。

此外，无论使用何种护肤品，都建议保持良好的个人卫生习惯，避免过度使用或过度依赖护肤品，以及注意选择适合自己肤质的产品，定期给皮肤休息和呼吸的机会。

燕麦的作用与功效1减少胆固醇

燕麦可合理地减少身体中的胆固醇，常常服用可对中老年心脑血管病具有一定的预防功效。每日吃50克燕麦片，可以使每百mL血夜中的胆固醇均值下滑39mg，甘油三酯降低76mg。

2减肥瘦身

燕麦具备高蛋白食物低碳水的特性，与此同时燕麦中含有可溶纤维素和不可溶性化学纤维，能消化吸收人体内的胆固醇并排除身体之外，还能减缓胃的排尽，缓解饿感，有利于缓解重量。

3延缓衰老

燕麦中含有很多抗氧化性物质，如酚酸类和黄酮素化学物质，也有维生素E，这种物质可以降低胆固醇，降低其对皮肤细胞的损害，让肌肤颇具延展性和光泽度。

4保持基础代谢

燕麦含有的亚香脂肪酸是人体内主要的必需脂肪酸，能保持人体正常的基础代谢主题活动，与此同时也是生成男性前列腺家的必需成份，在维护保养身体的功能层面充分发挥着至关重要的功效。

5头发护理

燕麦蛋白在头发表层生成防护膜可以维持头发内水份的比较稳定，进而维持头发的光洁、顺滑和柔亮。能合理有效的避免头发缺水太多，头发过多干躁，头发静电感应提升，造成滥发、飘发等状况。

6祛斑美白

燕麦中含有能控制黑色素细胞产生的酪氨酸酶的生物活性成份，合理降低黑色素是什么。除此之外，燕麦中还含有很多抗氧化性物质，这种物质能降低胆固醇，紧致皮肤并淡化老年斑，维持嫩白亮丽的肌肤。

7预防心血管疾病

燕麦可以合理地减少身体中的胆固醇，常常服用，对心脑血管具有一定的预防功效。

8降血脂

常常服用燕麦对糖尿病人也是有很好的降血糖、减肥瘦身的作用。

9促进消化

燕麦粥有通排便的功效，许多老人大便干燥，非常容易造成脑颅损伤意外，燕麦能解严重便秘之忧。

10填补钙元素

含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、淡化疤痕、避免缺铁性贫血的作用，是补充钙质上品。

11益寿延年

燕麦中含有极其丰富的脂肪酸，对轻度脂肪肝、糖尿病患者、水肿、严重便秘等也是有辅助功效，对老人提高精力，益寿延年也是大有益处的。

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁--心脑血管病起到一定的预防作用。

扩展资料

《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。

谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高。

燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

参考资料：

-燕麦

白米大小麦燕麦营养比较

常见谷物分析

说到谷物，大多数人会想到东方的主食大米，或者西方的主食小麦。但很少有人知道，玉米、水稻、小麦是世界三大巨头，其产量占全球谷物总产量的近90%。大麦排名第四，而台湾省近年炒的燕麦排名第七(008%)。然而，大多数玉米被用来饲养动物或生产工业化学品，如玉米淀粉和玉米糖浆。相反，几乎所有的大米都被人类消耗掉了。

今天要介绍的主角是大米、小麦，以及大麦和燕麦这两种健康的谷物。

注:今天主要说的是会作为一顿饭主食的谷物，所以说的大米是指平日吃的大米，也就是白米(包括米莱，或者籼米；还有蓬莱米，或者梗米)，而不是更有营养的糙米或者胚芽米。如果你对不同大米的营养感兴趣，我们下次再讨论这个话题。

★比蛋白质

蛋白质:小麦>燕麦>大麦>精米。

一般来说，说到某些食物的蛋白质，主要看其质和量。从图中我们可以看到，在这些常见的谷物中，小麦的蛋白质含量最高，约占14%，每100 g含蛋白质141g；大米最低，只有小麦的一半多一点(7~8克)；燕麦和大麦也在其中，分别为109克和93克。所以从蛋白质含量来说，小麦最高，燕麦和大麦次之，大米最低。

★比维生素

维生素比例:大麦>小麦和燕麦>白米

如果是从全谷物中摄取的话，营养价值还是挺高的，不用担心谷物是淀粉类食物，吃了会变胖的问题。但由于好吃、方便食用或储存等因素，大部分谷物都会经过一定程度的加工。因为加工过程会导致营养成分的流失，加工工序越多(即食物越精细)，食物中所含的营养成分就越低。我们平日吃的白米饭就是最好的例子。

在大米、小麦等常见谷物中，白米的营养价值是最差的，主要是因为白米除了研磨米糠和大部分胚芽(富含纤维、维生素和矿物质)外，还会用细毛刷“打磨”，磨掉其中所含的淀粉层、油脂和酶类进行储存，所以白米保留的营养相当有限。所以，如果你想从每天吃的米饭中获取更多的营养，建议你可以吃胚芽米或者糙米来代替。

燕麦的营养价值更好，主要是因为它比小麦、玉米软，胚乳、胚芽、麸皮分不清楚。所以一般只是去壳，所以我们吃的燕麦大部分还是完整的。因为大麦麸皮很脆，脱壳后会损失一部分成分，但因为还保留了胚芽和部分麸皮，所以营养和风味都不错。

小麦虽然营养还不错，但很少直接食用，而是先加工成面粉，再做成面包或饼干等食品。虽然面粉的加工方法是把小麦的皮刮下来直接制成面粉，但是因为小麦中营养含量较高的胚芽和纤维含量较高的麸皮会被脱下来单独出售，如果小麦以面粉的形式摄入，其营养价值其实和精米差不多。

★特定矿物质

特定矿物质:钾、镁优于大麦、小麦；燕麦和小麦富含铁和锌。

就矿物质含量而言，大麦和小麦中的钾含量较高(376毫克对364毫克)，其次是燕麦(297毫克)。小麦中镁含量最高，其次是大麦和燕麦。由于钙的推荐日摄入量高达1200毫克，大米或小麦的钙含量太低(在18-33毫克之间)，所以没有有意义的比较。

相反，铁和锌的推荐日摄入量为15毫克。燕麦和小麦每100克含铁38毫克和32毫克(占每日需要量的21-25%)，大麦也含24毫克，相当丰富。锌方面，小麦的含量为3mg，燕麦为2mg，大麦和水稻较低(12 ~ 16mg)，含量不低。所以，选择合适的谷物确实有助于补充身体所需的铁和锌。

总之，如果你的目标是补充钾和镁，选择大麦和小麦比燕麦更好。燕麦和小麦是最好的补铁补锌食物，其次是大麦。当然，如果你摄入的小麦也来自白面粉，那就变成了钾镁的补充，以大麦最好，燕麦次之；补铁补锌，燕麦最好，其次是大麦。

★特定纤维

纤维比例:大麦>小麦>燕麦>精米

从纤维含量来看，我们可以发现大麦的含量最高，为153毫克，其次是小麦(113毫克)，燕麦(85毫克)，最后是大米。当然，如果你的小麦也来自面粉，那就变成大麦>燕麦>面粉(小麦) >白米。

最后，说到纤维，就不能不提到燕麦著名的降胆固醇保健成分~β-葡聚糖。很多人特别爱吃燕麦，是因为“听说”它能降低胆固醇，但很少有人知道大麦也含有这种成分(哈，因为燕麦是某大品牌做广告的，差的大麦就忽略了)。

相信吃过大麦的人都应该对它的浓汤和Q弹粒印象深刻。这是因为大麦的胚乳细胞壁和麸皮中含有两种非常特殊的糖(各占总重量的5%)，一种是戊聚糖(黑麦也含有这种糖，黑麦面团的粘性就来源于此)，另一种是β-聚葡萄糖(燕麦降胆固醇的关键成分)