银耳有什么营养成分

从银耳的营养成分可以看出，银耳中无羟脯氨酸，而羟脯氨酸是胶原蛋白的特异性氨基酸；胶原蛋白不含色氨酸，而银耳中有色氨酸；银耳中甘氨酸未达到氨基酸总量的1/3，脯氨酸未达到氨基酸总量的1/4。由此可以判断：银耳中不含胶原蛋白，其粘性物质，是银耳中的酸性异多糖。

(银耳)里面的胶质主要是多糖。

胶原蛋白是存在于动物体内的一种结构性蛋白质。

而植物（包括底等植物）中，其结构性的物质是纤维多糖类物质，如木质素等。

银耳的热量银耳在我们日常生活中非常常见，并且它的营养价值非常高，而且有的穷人燕窝的美称，所以看出银耳的功效和作用也是非常多的，吃一些银耳还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，对于减肥人士来说，食物的热量是非常重要的，那么银耳的热量是多少呢

　银耳作为一种真菌，植物门真菌，银耳的子实体，并且它的营养价值是非常高的，银耳的热量也是不高的，根据科学研究表明，100克可食用银耳中所含有的热量仅仅为261大卡，所以说银耳相比较于其他的真菌食物来说，它的热量还是非常低的，并且银耳都含有了一些碳水化合物，含量非常多，膳食纤维含量也非常多可以起到促进肠胃的蠕动，可以起到缓解便秘的功效，银耳的水分含量高热量低，非常适合在减肥期间使用。

　因而作为一种含有大量粗纤维的减肥食品，它的营养价值也是非常高的。比如说100克银耳中含有一些蛋白质，脂肪碳水化合物，还有一些矿物元素钙，磷，铁等，还有一些维生素，所以说银耳的营养价值也是非常高的，并且还有利于减少脂肪的吸收，所以说有辅助减肥的效果，银耳含有一些植物蛋白也可以起到养颜美容的功效，它对我们皮肤的保养有非常好的功效，还可以起到润燥的效果，对于女性人士来说，经常吃一些银耳，还有利于起到血色红润，以此来达到润肤的效果，并且可以排除体内的毒素，减少体内脂肪的堆积。

　以上就是为大家介绍银耳的热量，银耳的热量在同类的真菌食物中也是不高的，并且它的营养价值非常高，而且对我们身体的功效都非常有帮助，我们在日常生活中都可以选择吃一些银耳。

银耳的营养价值

　银耳作为一种非常著名的菌类食物，它的营养价值也是非常高的，并且在古代都是作为皇室专用，而且银耳吃起来口感非常的润滑，并且有脆嫩的感觉，银耳适用的人群也非常广泛，所以说大多数人群都可以使用，那么银耳都有哪些营养价值呢

　首先银耳又称之为白木耳，作为一种非常好的中药食材，还具有非常高的实用价值，已被人们称之为菌中之冠，而且名贵的营养滋补佳品，还可以起到壮阳的功效，并且历代皇家贵族都将银耳看成是长生不老的良药，银耳的营养价值是非常丰富的，还有非常多的植物蛋白，还有一种丰富的胶质，维生素，还有氨基酸，核苷，糖类物质，并且还可以起到一种消除鸡肉疲劳的有机磷，并且营养还可以起到滋补壮阳的功效，并且还可以起到抗衰老的作用，所以说对于一些大病初愈，或者一些手术之后，体质虚弱的人来说，经常吃一些银耳，对身体健康非常有利。

　而且银耳还具有美容美肤的功效，因为银耳中含有非常多的植物蛋白，所以说女性朋友适当的吃一些银耳，还可以起到保养皮肤，缓解皮肤干燥，并且美容养颜的效果，所以说人们又将银耳称之为健美食品，银耳中富含非常多的维生素d，这种元素可以防止钙的流失，所以说的一些青少年儿童来说，骨骼的发育非常有利，并且富含硒等微量元素，可以增强我们身体中对于肿瘤的抵抗能力，而且银耳富含非常多的天然植物胶质，它可以起到滋阴的作用，长期服用还可以起到护肤，美容养颜的效果。

　以上就是为大家介绍银耳的营养价值，可见银耳做为菌中之冠的美称，名不虚传，而且现在人工栽培银耳的技术也比较成熟，所以说我们在平时生活中适当的吃一些银耳，对身体健康非常有帮助。

银耳的功效与作用

　在我们常生活中平时，很多人们都特别喜欢吃一些银耳，但因为银耳的营养价值非常高，并且吃起来非常的脆嫩，味道非常好，还有非常高的食疗价值，因为在古代野生的银耳非常稀少，所以说他被专为皇室使用，那么银耳都有哪些功效与作用呢

　吃一些银耳可以起到提高免疫力的作用，因为银耳中含有的蛋白质含量非常丰富，所以说蛋白质作为维持我们身体技能中非常重要的营养元素，还参与构成血红蛋白和抗体的主要成分，并且银耳中富含一些零碎，他可以主角一些细菌侵入我们身体，并且还可以清除自由基，营养多，含有的一些胡萝卜素可以维持我们皮肤细胞粘膜的完整，从而阻止细菌或者病毒的入侵，银耳还可以起到减肥的功效，因为银耳中含有的食物纤维非常丰富，进入我们身体中可以起到一些饱腹感，并且还可以加快我们身体脂肪的排出，防止脂肪的堆积，增强新陈代谢，消耗体内的脂肪。

　银耳还可以起到健肝健脾的效果，对于一些脾胃虚弱的人，并且体质虚弱的人来说，适当的吃一些银耳，还可以缓解这些症状，并且对食欲不振还有非常好的治疗效果，对于一些高血压的患者来说，适当的吃一些银耳还可以起到降压的功效，并且还可以使毛细血管扩张，从而减少血液的粘稠度，改善血液的循环，你也还可以起到保护心脏的作用，并且还可以保护心肌细胞，所以说就一些心脏疾病来说，还可以起到预防作用，并且银耳中富含一些维生素c，还可以起到减肥的效果，有助于清除肝脏中的一些毒素，并且预防毒素的积累，增强身体健康，提高身体免疫力。

　以上就是为大家介绍银耳的功效与作用，银耳作为穷人的燕窝也是名不虚传，它的营养价值丰富，并且功效和作用也是非常多，我们在日常生活中适当吃一些银耳，对身体健康非常有利。

扩展阅读： 银耳

木耳和银耳都不含淀粉的。

木耳实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

100克干木耳中水分109克、蛋白质106克、脂肪02克、碳水化合物655克、热量306千卡、粗纤维70 克、灰分58克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素003毫克、硫胺素015毫克、核黄素055毫克、烟碱酸27毫克和多重矿物质。

水发木耳蛋白质极低，百克含15克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。

银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质67%-10%、碳水化合物65%-712%、脂肪06%-128%、粗纤维24%-275%、无机盐40%-54%、水分152%-1876%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表：