奶粉配料表成分讲解

奶粉配料表成分讲解

奶粉配料表成分讲解，对于不是母乳喂养的宝宝来说奶粉是宝宝唯一的口粮，挑选一款适合宝宝的奶粉十分重要，市面上的奶粉品种很多，其配料表都是不同的，下面看看奶粉配料表成分讲解。

奶粉配料表成分讲解1

一、营养成分表

所有的婴儿配方奶粉，营养成分表都由两部分组成：

1、国家强制规定的必须包含的营养成分

这些成分有三大项：

能量（包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物）

维生素

矿物质

以上三项内容，对于每一项中各个成分的添加比例，国家也有明确规定。

例如，GB10766~1997《婴儿配方乳粉食品I、Ⅲ》，就是6个月以内婴儿食用的粉末状产品（包括奶粉）适用的国家标准。

婴幼儿奶粉的加工标准，来源于网络

2、可选择性成分

顾名思义，对于这些成分，国家没有强制性规定，是每款奶粉的特色及卖点。

也就是说，不同品牌或者同一品牌的不同系列，“可选择性成分”也会不同。

常见的“可选择性成分”及主要功能如下：

胆碱：一种营养强化剂，能促进生长，改善大脑发育，提高记忆力。

牛磺酸：促进神经系统的生长发育。

二十二碳六烯酸：就是DHA，有助于宝宝智力发育。

二十碳四烯酸：就是ARA，有助于宝宝体格发育。

低聚果糖：属于一种可溶性的膳食纤维，能为肠道益生菌提供“口粮”，促进肠道内双歧杆菌等菌群的繁殖，提高宝宝肠道免疫力。

OPO：和母乳的脂肪结构很接近，有助于钙和脂肪酸的吸收，还能减少便秘的情况。

左旋肉碱：和某些减肥产品的主要成分是同一种，主要是促进脂肪转换成能量，预防肥胖。

核苷酸：促进肠道细胞的生长，减少腹泻和肠炎的发生。

乳铁蛋白：促进铁的吸收，有助于增强免疫力。

叶黄素：有助于视力发育。

双歧杆菌：益生菌的一种，有助于提升消化功能。

膳食纤维：预防改善便秘，增值肠道菌群，提升肠道免疫力，有助于吸收。

酪蛋白磷酸肽：促进小肠对钙的吸收。

一般来讲，“可选择性成分”越多，价格就越贵，但是，并不是单纯的“可选择性成分”越多越好。

因为每个宝宝都是独立的个体，身体发育的需求各有不同，宝妈们要根据自家宝宝的具体情况来选择，以免多花冤枉钱。

比如，我家宝宝小饭盒基本没有便秘的情况，而我想增强小饭盒的免疫力，所以我为他挑选的，就是含乳铁蛋白的这一款。（下图右边）

二、配料表

根据《预包装食品标签通则》的规定，配料表中的成分需根据含量多少依次排序。

即，排在最前面的，含量越多。排在后面的，含量越少。

所以，宝妈们可以根据配料表，了解自己想要的那个“营养成分”含量是否符合自己的需求。

此配料表的排序适用于所有预包装的食品，包括婴儿辅食，零食等其他食品，也包括成年人食用的食品（可以简单地理解为，即开即食的，就是预包装食品）

三、其他注意事项

奶罐上一定要标注“婴幼儿配方奶粉”，才是真奶粉。

市场上有一种“蛋白固体饮料”，外观和奶罐很相似，被母婴店的人当作奶粉售卖。

其中有一个宝宝当作奶粉连续喝了两年，体重下降，头骨发育畸形。

经医生诊断，宝宝缺少维生素D，长期营养不良，得了佝偻病。

国家对饮料的制作要求比对奶粉的要求低得多。

“蛋白固体饮料”虽然与普通的饮料相比，蛋白含量要高，但本质还是饮料，其营养成分及含量远远达不到奶粉的要求。

总结：

注意以下事项，我们都能选到适合自己宝宝营养需求的配方奶粉。

1、需看清奶罐上注明“婴幼儿配方奶粉”。

2、营养成分表的前半部分不用特别在意，因为是国家强制要求，所以只要是正规厂家生产的配方奶粉，都是符合国家要求的。

唯一的差异就是含量有多有少，但大同小异，都在国家标准范围之内。

3、需要仔细分辨的是营养成分表的后半部分“可选择性成分”，这是每款奶粉的区别及卖点。

4、配料表的内容，是根据含量多少依次排序的。含量越多，排在前面，含量越少，排在后面。

奶粉配料表成分讲解2

奶粉配料的顺序决定含量

奶粉配料表，是由各种原料名称组成的。别以为各种配料表的排序毫无规律，先后顺序可跟原料的添加量息息相关。 根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。” 如果想选乳糖含量较高的奶粉，只要看配料表中乳糖排在靠前位置即可。

奶粉配方中必须含有的成分

因为牛/羊奶脂肪会导致宝宝过敏，所以大多数奶粉都采用脱脂工艺。如果宝宝肠胃接受良好，也可采用结构完整的全脂配方奶。 婴幼儿配方奶粉中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分和含量，国家相关法律法规都有明确规定。根据营养配料表中的营养素，我们主要分为以下几大类。

1、蛋白质 作为生命的物质基础，蛋白质在宝宝的营养列表中可谓分量十足。牛乳中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两种，乳清蛋白又可以分为α-乳清蛋白和乳铁蛋白，有增加抵抗力和改善睡眠的作用。

2、脂肪 脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，有提供热量，调节生理机能和溶解营养素等作用。配料中的植物油、椰子油、葵花籽油、LA、ALA等，都含有油脂类元素。

3、糖 奶粉中的糖大多以乳糖和半乳糖为主，有利于宝宝的消化吸收。通常来说，全乳糖奶粉更健康，若宝宝乳糖不耐受可用麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代，以减少腹泻。低聚糖可调节肠道平衡，多聚果糖有利于预防便秘。

4、维生素 维生素在宝宝生长发育中发挥重要作用，尤其是体内物质代谢。如维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B12、叶酸、β-胡萝卜素、维生素D、胆碱、核黄素等，都是配料中必不可少的元素。

5、矿物质 人体缺乏矿物质会引发各种疾病，所以奶粉中的矿物质通常以无机盐的形式存在，主要有氯化镁、氯化钠、碳酸钙、柠檬酸钙、氧化钙、硫酸亚铁等。虽说氟化物可预防龋齿，但国内正规渠道的配方奶粉是不含氟的。 6、特别成分 除了上述基础营养素之外，国标中还允许添加诸如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸、左旋肉碱、益生菌等特别成分，有助于宝宝智力、视力、记忆力等发育。 婴幼儿食品中不得添加香精香料，但较大幼儿配方食品中可限量添加。虽说香精香料有助于改善食物口味，但也会影响宝宝味蕾发育，选购时应避免。

奶粉中不能含有哪些成分

一听到宝宝口粮中使用添加剂，很多妈妈都惊慌不已。的确，宝宝食物中不适合添加某些添加剂，但也不是所有添加剂都会危害健康。家长在给宝宝选购奶粉的时候，一定要根据具体情况来区分。

蔗糖和果糖

从奶粉的配方表可见，奶粉中含量最多的成分是乳糖。根据国标《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定，婴幼儿奶粉中首选的碳水化合物应为乳糖，可提供宝宝生长所需能量。 蔗糖因为难消化，容易导致肥胖、蛀牙和偏食等情况，不建议给婴幼儿食用。但部分幼儿3段奶粉会酌情添加，爸妈根据宝宝口味和饮食情况来选择。

香精香料

根据《食品用香料、香精食用原则(征求意见稿)》及相关附件，禁用在0-36个月宝宝的20种配方食品中添加香料和香精。而香兰素、乙基香兰素都属于食用香精，人造的香味很容易迷惑宝宝的味觉，大部分奶粉都不使用这些添加剂。

麦芽糊精

麦芽糊精以各类淀粉作原料，由酶法工艺控制水解转化、提纯后干燥而成。国标有规定，只有经过预糊化后的淀粉才可以加到婴幼儿配方食品中。 过量添加预糊化淀粉(包括麦芽糊精)，会让奶粉中其他的营养素比例下降，导致宝宝无法获得充足的营养。一般小婴儿配方奶中不建议添加麦芽糊精，较大婴儿和幼儿奶粉中预糊化淀粉和总碳水化合物的添加比例也要符合国际标准，不能超过30%的上限。

棕榈油

很多妈妈都认为奶粉中添加棕榈油会形成钙皂，导致宝宝便秘的现象，因此看到奶粉中含有棕榈油就弃之。其实，宝宝喝奶粉引起便秘上火不只是奶粉的原因，跟体质和外在环境都有关系。 奶粉中添加棕榈油还有不少好处，比如帮助宝宝提高对能量的吸收和利用，减轻宝宝自身合成棕榈酸的负担。

特殊配方奶粉

当然，以上这些成分构成是对普通配方奶粉的要求，并不适用于特殊配方的奶粉。比如对乳糖不耐受的宝宝，只能使用无乳糖的配方奶或豆乳配方奶。体重过轻的早产宝宝，要在医生的剪一下使用早产儿奶粉。

这几种成分，要特别注意比例

合格的配方奶粉，其成分含量必须符合国际配方食品标准。众所周知，最适合宝宝的口粮非母乳莫属。所以优质的配方奶粉，营养成分所占比例应更接近母乳。

1、DHA和ARA DHA/ARA是宝宝大脑发育所需的必要营养素，但DHA的含量也并非越多越好。过多的DHA反而会影响其他营养成分的正常吸收。我国配方食品标准中明确规定，奶粉中DHA的含量必须低于总脂肪酸的0、5%，DHA和ARA的最佳比例应为1:1、5-1:2之间。

2、α-亚麻酸和亚油酸 1岁以后，宝宝可以通过自身酶的作用，把α-亚麻酸和亚油酸转化成DHA/ARA。为了避免DHA/ARA过量，3段幼儿奶粉中DHA/ARA的含量可适当减少，但必须要有充足的α-亚麻酸/亚油酸，且二者比例最好控制在1:5-1:15之间。

3、乳清蛋白和酪蛋白 乳清蛋白的营养价值高，更容易消化，而酪蛋白的分子则反之。母乳中二者的比例是60:40，为了宝宝更好的吸收消化，配方奶粉也应该接近这个比例。

4、钙和磷 母乳中钙磷的比例约为2:1，所以钙的吸收率极高。而普通鲜奶中二者的比例是1、2:1，难以让婴儿充分吸收。若想让钙物质充分被吸收，配方奶粉中钙磷的比例应接近母乳中的2:1。

奶粉配料表成分讲解3

轻松看懂奶粉配方表

一、最“强健”的配方

代表营养素：乳铁蛋白、核苷酸。乳铁蛋白可以帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌等微生物，降低病毒引起的腹泻等婴儿常见疾病，而核苷酸有助于免疫系统的成熟，还可以增加抗体的产生，增强细胞免疫能力。

二、最明目的配方

代表营养素：叶黄素、β-胡萝卜素。叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，促进视觉发育。过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性，β胡萝卜素则没有这种危险。

三、最助消化的配方

代表营养素：益生菌、益生元（GOS/FOS)、结构脂OPO。益生菌和益生元有助改善肠道内微生物平衡，促进消化吸收，改善腹泻等症状。结构脂OPO能优化钙、脂肪的吸收，消化时不易形成钙皂，可以预防便秘。

四、口感最清淡的配方

拒绝甜腻、香浓和粘稠：添加了果糖、蔗糖等甜味剂的奶粉不利于宝宝味觉发育，且易发胖；添加了麦乳精、香兰素的奶粉有浓郁奶香，但并不适合味蕾敏感的婴儿；麦芽糊精使奶粉更易溶解，还具有增稠性，但营养价值低。

五、最“聪明”的配方

代表营养素：DHA/ARA、胆碱、牛磺酸、α-亚麻酸和亚油酸。这些成分有利于促进脑细胞、大脑神经系统、视网膜的发育，提高思维和记忆能力。

对于新手爸妈来说，适当的对奶粉成分和配比有所了解是很有必要的，因为这样可以更快的帮助宝宝找到适合宝宝的奶粉，而不是不知道怎么去选择一款适合宝宝的奶粉，盲目跟风。那么奶粉成分表解析详细是怎么样的？奶粉营养成分表怎么看？作用又是什么呢？下面跟着我了解一下吧。

根据食品安全国家标准，一款合格的配方奶粉要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等基本成分，当然除了这些成分，也规定了奶粉中需要含有其它添加成分，如牛磺酸、DHA、叶酸、亚麻酸等。

配方奶粉中蛋白质是主要的奶粉营养，人体的生命活动离不开蛋白质，而且所有的牛奶中都含有蛋白质。根据食品安全国家标准，一段婴儿奶粉(0-6个月)蛋白质含量要达到12-18g/100g，而6-36个月奶粉中蛋白质含量应该达到15-25g/100g。

一般奶粉中有两类蛋白质在宝宝营养中非常重要，分别是乳铁蛋白、a-乳清蛋白，乳铁蛋白是母乳中最重要的核心免疫蛋白，可以增强宝宝抵抗病毒、细菌的能力，而母乳中的a-乳清蛋白含有27%，可以改善睡眠。而妈妈们在给宝宝挑选奶粉要注意营养成分，选择一款和母乳比较接近的牛奶比较好。

奶粉的配方介绍和功效

　奶粉的配方介绍和功效，宝宝的奶粉是配方食品，在给宝宝挑选奶粉时，是需要考虑很多的东西的呢，我为大家整理好了奶粉的配方介绍和功效的相关资料， 一起来看看吧。

奶粉的配方介绍和功效1

　 一、蛋白质

　 1、乳清蛋白

　能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。

　 2、酪蛋白

　也是优质蛋白，只是分子结构较大不适合宝宝弱小肠胃。

　 3、乳铁蛋白

　是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线。

　 4、免疫球蛋白（IgG）

　与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用，提高机体抵抗力。

　 二、结构脂OPO

　帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明；帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；促进钙和能量吸收，帮助“便便”软化防止便秘。

　 三、亚油酸

　DHA前体，成人摄入可再体内转化成DHA。

　 四、亚麻酸

　AA前体，成人摄入可再体内转化成AA。

　 五、AA

　有利于体格和脑力的发育。

　 六、DHA

　俗称脑黄金，促进神经细胞和视力发育，改善人的记忆功能的作用。

　 七、乳糖

　乳糖是婴幼儿非常容易消化吸收的糖类，在宝宝消化系统没有完全成长适应成人的食物之前，是宝宝必不可少的营养来源之一，但是奶粉中的碳水化合物不会全是乳糖，也会含有部分多糖（多个糖分子形成的大分子）和单糖（如葡萄糖等），也会含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。

　 八、单糖

　最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是单糖，易溶于水，是体内最基本的能量单元，可直接被人体吸收利用，被贮存或转换成其他糖类及能量。

　 九、低聚半乳糖

　可帮助建立双歧杆菌菌群，帮助双歧杆菌生长，抑制有害菌，增强宝宝的免疫力；新生儿的消化功能比较薄弱，婴幼儿奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善宝宝的消化功能；

　 十、低聚糖

　缓解婴儿便秘，使肠道微生态接近母乳喂养儿。对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。

　 十一、低聚果糖

　能显著增殖肠道有益菌，增强免疫力，保护婴幼儿健康；促进钙的吸收率达70、8%，可以促进宝宝生长发育；还能促进矿物质吸收和维生素合成，对宝宝营养吸收有非常好处；防治腹泻和便秘；低聚果糖只能被肠道细菌吸收利用，不能被消化吸收，宝宝摄入后不易引起肥胖；

　 十二、膳食纤维

　分水溶性和非水溶性膳食纤维，能增加粪便的体积和重量，加快肠胃蠕动促使排便，清除体内垃圾；促进双歧杆菌的发酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成胶质效应，能降低餐后血糖的升高幅度；吸附胆酸，减少胆固醇的合成；增加肠道内有益菌，促进肠道内有益菌群生长，增强免疫力；防止热能摄入过多。

　 十三、维生素

　1、维生素A：维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

　2、维生素D：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；调节钙磷代谢，促进肠道对钙、磷吸收，维持血液钙、磷浓度及骨骼、牙齿的正常发育。

　3、维生素E：也称生育酚，抗氧化剂、有助防癌。

　4、维生素K：VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。

　5、维生素C：也叫抗坏血酸，对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。

　6、维生素B1：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

　7、维生素B2：也叫核黄素， 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

　8、维生素B3：维生素B 3也称烟酸，促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛。

　9、维生素B5：也叫泛酸，制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。

　10、维生素B6：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。

　11、维生素B7：也称生物素，是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。

　12、维生素B9：也称叶酸，制造红血球及白血球，增强免疫能力。有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。孕早期叶酸缺乏可导致胎儿畸形。

　13、维生素B12：也称钴胺素，制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。

　14、维生素H，也称生物素，合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。

　15、维生素P：也称生物类黄酮，防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。

　16、肌醇：维生素B族中一种，有促进生长发育，增进食欲，预防湿疹。

　17、烟酸：就是维生素B3。

　18、叶酸：就是维生素B9。

　19、泛酸：就是维生素B5。

　20、生物素：就是维生素H。

　 十四、矿物质

　矿物质分为常量元素和微量元素。

　 常量元素

　 1、钙

　为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分。

　 2、磷

　是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成分，协助糖、脂肪和蛋白质的代谢，参与缓冲系统，维持酸碱平衡

　 3、钾

　维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。促进体内钠的排泄，防治高血压的作用。

　 4、镁

　构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代谢过程都重要

　 5、氯

　有助于调节营养素间的平衡，有利于保持奶粉的高品质。

　 微量元素

　 1、铁

　铁是血红蛋白的重要部分，也是肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成分，帮助氧的运输，并将二氧化碳带出细胞。

　 2、锌

　为不少酶的组成成分，如与能量代谢有关的碳酸酐酶，促进C02交换与核酸代谢有关的酶，调节DNA复制转录，促蛋白质合成，还参与和免疫有关酶的作用。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。(振奋食欲）

　 3、铜

　对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血。

　 4、锰

　可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善肌体的造血功能。

　 5、碘

　碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。健康成人体内的碘70%~80%存在于甲状腺。碘能促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育。

　 6、硒

　提高人体免疫力；抗氧化、延缓衰老；保护修复细胞；参与糖尿病的治疗；防癌抗癌；保护眼睛；提高红细胞的携氧能力；防治心脑血管疾病；解毒、防毒、抗污染；保护肝脏。

　 十五、其他：

　1、核苷酸（有5种）：维持免疫系统的正常功能，增加抗体产生，增强细胞免疫能力，改善肠道吸收功能，还能刺激双岐杆菌生长，从而减少婴儿腹泻的发生。

　2、牛磺酸：促进宝宝视觉发育，保护宝宝的眼睛，它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，所以有促进脑细胞、视网膜发育，提高思维和记忆力。

　3、叶黄素：帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，保护婴幼儿眼睛视力。

　β胡萝卜素：维生素A的前体，在体内转化为维生素A后，作用同。

　4、胆碱：是亲脂肪性的维生素B族中的一种它能进入脑细胞，生成能帮助记忆的物质。所以有促进脑细胞、大脑神经系统的发育，提高思维和记忆力。

　5、左旋肉碱：也称L-肉碱，加强心脏动力，在脂肪氧化反应提供能量时起重要的作用，提高肝代谢功能。

　6、卵磷脂：卵磷脂是生命的基础物质，存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

　7、益生元：是益生菌的食物，有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡，促进肠道健康，还可帮助重要矿物质的吸收。

　8、酪蛋白磷酸肽（CPP）：被称为“矿物质载体”，能增强肠内可溶性矿物质浓度，

　能同时促进钙、铁、锌吸收作用，充分保障快速生长期儿童发育的矿物质需求。

　9、灰分：是一种物质中的固体无机物的含量，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。

奶粉的配方介绍和功效2

　 奶粉配方太重要

　一般来说，目前只要是通过国家配方注册并正常在市面上销售的这些奶粉，在必需营养成分上都差别不大，主要差异来自于可选性营养成分的添加。但在这些必需营养成分中，需要注意a-亚麻酸、亚油酸和乳清蛋白的含量，因为亚油酸和a-亚麻酸是非常益智的关键营养素，而乳清蛋白占比的高低在很大程度上决定了这款奶粉是否更容易被消化吸收。

　亚油酸、亚麻酸

　亚油酸是ω-6系多不饱和脂肪酸，是人体无法合成必须从食物中获取的脂肪酸，是宝宝重要脑部营养ARA的前体物质，可在体内转化为ARA。

　a-亚麻酸是ω-3系多不饱和脂肪酸，也是人体无法合成的脂肪酸，不仅是大脑细胞膜及神经元的重要成分，也为神经及神经元的活动提供能量。其衍生物 DHA 是大脑非常重要的物质，影响着婴幼儿的思维能力、记忆能力、应激能力及视力的发展。

　在目前的国标中，1段奶粉要求a-亚麻酸含量在12mg以上/100kj，23段奶粉中没有特别要求添加；亚油酸含量在1段奶粉中要求是007——033g/100kj，在23段奶粉中要求≥007g/100kj。

　乳清蛋白

　乳清蛋白是营养价值最高的一类优质蛋白，主要成分为α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白，素有“蛋白之王”的美誉，其富含人体所需的8种必需氨基酸，消化吸收率高，非常符合人体的需求。

　在目前的国标中，针对乳清蛋白的含量，只有对1段奶粉作出了要求：乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%，23段奶粉没有做特别说明。所以，目前大多数1段奶粉的乳清蛋白含量比例也在60%左右，但也有一些比较高的，这个信息都会标注在营养成分表上，（23段奶粉一般不标注）大家可以对比。尤其对牛奶蛋白消化不是特别好的宝宝，更要注意这一点。

　关于有妈妈问奶粉中添加麦芽糊精的问题，笔者在这里也想再多说一句，麦芽糊精并没有像传说中的那样可怕，它是一种常见的食品填充料和增稠剂，具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人体消化吸收，适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料的特点而被广泛应用在食品中。在婴幼儿奶粉中，适量添加麦芽糊精除了能提供能量之外还可以改善产品口感和提高奶粉的溶解度。

　配方解读——可选择性营养成分

　可选性营养成分虽然在目前我国执行的国标中不是强制要求添加的，但这些营养元素对宝宝生长发育有利，而对奶粉品牌商来说，科学添加这些营养元素也有有利于增加奶粉本身的优势、提升品牌的市场竞争力。同时可选性营养成分的差异也是目前市面上奶粉配方差异化的主要所在，也是大多数奶粉品牌着重宣传的卖点，比如乳铁蛋白、OPO、DHA、益生菌、FOS/Gos益生元组合、叶黄素、核苷酸、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱等。

　尤其是像乳铁蛋白、OPO、DHA、叶黄素、核苷酸更被大家所关注。

　乳铁蛋白有助于帮助宝宝提升免疫力；

　opo结构脂能有效减少钙皂，降低宝宝便秘的几率，提高钙的吸收率，促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长，帮助调节肠道。

　DHA俗称脑黄金，是神经递质、脑细胞、神经胶质细胞、神经传导突触生长及增殖的重要物质，能促进宝宝大脑和视觉神经的发育。

　叶黄素，有助于增进视力和保护视力。

　益生菌，能在一定程度上促进肠道菌群平衡，帮助宝宝更好的消化吸收。

　益生元（膳食纤维），帮助肠道有益菌的增殖，促进肠道消化吸收。

　但值得注意的是，虽然这些营养元素有这功能，但也不是说在宝宝奶粉里只要添加就能达到所宣传效果的，比如像DHA，在目前的大多数奶粉里都会添加，但DHA占脂肪酸总量不应低于03%才能更好地发挥其促进视力发育的功效。

　所以，你在给宝宝选择一款奶粉时不但要看这种营养元素是否有添加的同时，更要关注其含量。当然了，这个含量也不是越高越好的，一定是要在相关标准范围内。

　笔者根据目前婴幼儿奶粉国标及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 》GB14880-2012，把相关可选择性营养成分及使用量做了统计，大家可以根据这个使用量标准来判断这款奶粉在含量上是否丰富。

　最后，笔者想说，一罐奶粉最终的品质取决于它的奶源、检验标准、生产工艺、配方等多种综合因素，不能仅靠哪一方面就判定好坏。还是那句话，只有适合的才是最好的。今天就跟大家主要讲解了如何去解读一款奶粉的营养成分表，关于奶粉的奶源和生产工艺，我们下期再会，希望今天的文章能在你给宝宝选择奶粉时提供一些参考~

奶粉的配方介绍和功效3

　 奶粉的功效与作用

　 补充营养

　奶粉是从鲜牛奶中提取出来的，基本保留了牛奶中的营养物质成分，奶粉中含有人类生命活动所需要的五大营养成分，即蛋白质、糖类、维生素、矿物质元素、脂肪，可以为人体补充营养。

　 预防骨质疏松

　奶粉中含有钙质以及维生素D，对于增加骨骼密度、促进骨骼再生、预防骨质疏松等具有重要的作用。

　 预防缺铁性贫血

　经常喝奶粉，可以补充铁元素，起到预防缺铁性贫血的作用。

　 美容养颜

　奶粉中的多种维生素、矿物质等具有很好的美容养颜的作用，女性如果每天饮用一杯奶粉，最好还是女士专用奶粉，可以有效缓解皮肤干燥暗沉，使皮肤变得白皙有光泽。

　 奶粉的种类

　全脂奶粉：全脂奶粉没有经过特殊的处理，只是将鲜牛奶进行脱水干燥，所以基本保留了鲜牛奶中的营养成分，一般消费者都是可以饮用的，但是一般中青年人群更加适合。

　脱脂乳粉：脱脂奶粉是将鲜牛奶经过脱脂、脱水干燥之后而成的，里面几乎不含有脂肪，口味比较淡，适合中老年、肥胖或者不适合摄入脂肪的消费者。

　速溶奶粉：这种奶粉和全脂奶粉比较相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

　加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

　婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

　 奶粉的食用禁忌

　尽量选购那些正规厂家生产的奶粉，以免有卫生安全隐患。

　在选购奶粉的时候，最好根据自身的情况选择合适的奶粉，如果女性可以选择高钙高铁奶粉，而老年人则选购高钙奶粉，肥胖人群可以选择脱脂奶粉等。这样才能起到很好的保健作用。

　在冲调奶粉的时候，最好选择温水进行冲调，这样才不会破坏奶粉中的营养成分。

　奶粉虽然营养价值很好，但是也不要无限量的饮用，一天以一包至两包为宜。

　不要空腹喝奶粉，这样营养不能很好的被人体吸收利用。

奶粉功效和作用

　奶粉功效和作用，奶粉当中含有丰富的蛋白质,能够给我们的身体补充蛋白质，那么你知道奶粉功效和作用是什么吗，下面跟着我一起来看看奶粉功效和作用吧，希望能帮助到你。

奶粉功效和作用1

　补充营养、预防佝偻病、缺铁性贫血、美容。

　奶粉是以牛奶或者羊奶或从动物乳汁中为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等多项工艺制成的粉末状的，同时添加维生素、矿物质等营养成分。

　如果没有母乳，宝宝一般出生以后就选择奶，功能主要有以下：

　第一、奶粉中含有五大营养成分，即蛋白质、糖、维生素、矿物质、脂肪是人体必须的营养成分。

　第二、有预防佝偻病或者是预防骨质疏松的作用，主要是奶粉中的钙以及维生素D，可以增加骨骼密度，促进骨骼的增长，预防骨质疏松，起到重要的作用。

　第三、奶粉中含有铁剂，可以预防缺铁性贫血。

　第四、奶粉含有很多维生素和矿物质，对女性来说有美容养颜的作用。

奶粉功效和作用2

　奶粉的功效与作用奶粉中的5大营养成份的功效

　1、蛋白质：供给机体营养。

　2、脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

　3、糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

　4、矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

　5、维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉功效和作用3

　 奶粉的功效与作用

　奶粉当中含有丰富的蛋白质，能够给我们的身体补充蛋白质，而且其中的脂肪能够给我们的身体提供营养和能量。奶粉当中还含有糖类，糖类对于宝宝的发育非常的重要，不仅仅如此，还能够促进我们肠道里面有益细菌的成长，抑制肠内的异常发酵，非常有利于肠道的健康，而且还含有矿物质，我们都知道矿物质是我们人体不可缺少的一种物质，它包含钙元素，铁元素以及其他的元素。

　奶粉当中的钙元素非常的丰富，而且比例合理，很容易被我们的人体所吸收消化，而且奶粉当中含有的维生素能够我们的身体补充多种维生素。

　 奶粉的营养价值

　奶粉保留了奶的主要成分，这就说明奶粉当中含有的蛋白质是一种优质蛋白，还含有不饱和脂肪酸，除此之外还含有丰富的钙元素，磷元素以及其它的矿物质，还含有多种维生素，但是由于各奶粉的生产厂家的不同，奶粉的营养价值也是不相同的。

　根据不同年龄段的需要设计出来的适合不同年龄段用奶粉。比如说婴幼儿奶粉，中老年奶粉，还有孕妇奶粉，这些奶粉的营养价值都是不相同的。

　 奶粉应该怎么吃才是最准确的呢

　第一点、给宝宝喝奶粉的时候，每次喝奶粉之后都会有奶粉停留在奶粉瓶里面，时间长了会滋生很多细菌，所以一定要定期给奶瓶进行消毒，那么应该怎么消毒呢最好把奶嘴取下来清洗之后放在锅里面煮，煮五分钟就可以有效地杀灭细菌了。

　第二点、就是给宝宝吃奶粉的时候，妈妈们要用肥皂把双手洗干净，要不然会污染奶粉和奶粉瓶，因为在盛奶粉的时候会碰到奶粉袋子或者是勺子还会触碰到奶嘴。所以双手一定要洗干净了，奶粉当中都含有很多益生菌以及其他的营养物质，如果水温过烫会破坏营养物质，所以水温一定要控制好，一般在40°左右就可以了。家长在冲泡奶粉之后可以自己尝试着喝一下合适了再给宝宝喝。

　第三点、就是一定要掌握好奶粉和水的比例，在冲奶粉的时候正常的是30ml的水兑一平勺的奶粉。所以在用奶粉勺子盛奶粉的时候，不要盛的太满和勺子齐平就可以了。奶粉不宜过稀，也不宜过稠。在冲泡奶粉的时候要加一勺奶粉，晃一下瓶子，在接着冲泡，这样奶粉不容易有结块儿，而且冲奶粉的时候不要冲的太多，否则宝宝喝不了，没办法储存就浪费了。

　 奶粉的宜忌人群

　奶粉当中的营养价值是非常丰富的，但是它也是一种加工的产品，不是天然的饮品，如果是身体健康的人是没有必要喝奶粉的，因为我们身体中的营养从一日三餐的也是当中就可以得到满足，为什么不能乱喝呢因为很容易买到劣质的奶粉导致食物中毒，如果乱喝奶粉的话会导致营养过剩，产生其他的疾病。那么什么人不适合喝脱脂奶粉的

　首先，那些脾胃虚弱，经常接触铅的人不适合。为什么这么说呢因为奶粉当中的乳糖会促使铅在我们身体中沉积，很容易导致铅中毒，而且有的人身体中缺乏乳糖酶，如果摄入了奶粉，奶粉中的乳糖会无法转化为其他的物质，被吸收利用，直接进入到大肠。这就会刺激大肠导致腹泻，腹痛等其他的症状，而且有的人喝奶粉之后，会出现腹痛，腹泻的症状特别严重过敏的人，甚至会出现其他的过敏性反应。

　患有胆囊炎或者是胰腺炎的人不要喝奶粉，否则会加重病情。

　 奶粉不能够和什么食物一起吃呢

　首先不能够和水果一起吃，也不能够喝豆浆一起喝，也不能够和糖一起吃，不能够和药一起吃，奶粉最好是单独和不要和任何东西一起吃，否则会破坏奶粉当中的营养成分。

　 孕妇可以吃奶粉吗

　孕妇妈妈在怀孕期间虽然营养瘦的比较全面，但是不能满足身体的需要，那么什么是孕妇奶粉呢孕妇奶粉就是根据孕妇的特殊需要配制的，里面含有孕妇妈妈们在怀孕期间需要的各种营养物质。其实孕妇是可以喝奶粉的，但是要喝专门的'孕妇奶粉。

　孕妇奶粉能够补充叶酸，叶酸对怀孕期间的营养和健康非常的重要，在早期的时候，叶酸会影响宝宝的脑部和脊髓的发育，如果摄入不足会导致胎儿畸形，而且很多孕妇妈妈们在怀孕初期会出现呕吐，厌食的孕期反应，这非常不利于宝宝的发育。孕妇奶粉能够均衡营养，补充，因为早孕反应而流失的营养，保证宝宝的营养需求，而且对消化系统的负担也是比较小的，而且宝宝大脑的发育不是匀速进行的。发育的速度是不一样的，而孕妇妈妈们饮用孕妇奶粉能够促进宝宝的大脑发育。

　 食用奶粉的注意事项

　在饮用奶粉的时候有哪些注意事项呢首先一定要注意保质期，而且奶粉开封之后不适合放在冰箱里，因为冰箱很容易导致奶粉潮解，应该放在避光阴凉干燥的地方，要盖好盖子，而且在清洁奶粉盖的时候不要热水洗，一定要保持干燥。

　 吃奶粉上火怎么办

　如果宝宝吃奶粉上火的话，在选择奶粉的时候应该看好奶粉当中的微量元素和热量，可以找一些热量比较低的宝宝奶粉给宝宝吃。在平时的时候可以给宝宝喝一些降火茶，而且还可以在超市购买一些配方，比如说奶粉伴侣就是降火的好帮手，如果上火了一定要多喝水，改善宝宝的饮食，多吃一些水果，而且还可以多做一些运动来增加抵抗力。