同时有水和氢离子生成ph值变化

缓冲溶液的缓冲作用遵循平衡移动原理,同时,溶液中含有足量的抗酸成分和抗碱成分如在HAc—NaAc组成的缓冲溶液中,由于存在的大量Ac-可与外加的少量H+结合成为HAc,保持溶液的pH值基本不变,因此,Ac+称为抗酸成分；而溶液中的大量HAc电离出的H+可与外加的少量OH-结合成H2O,使溶液pH值无明显改变,故HAc称为抗碱成分

氢离子浓度和pH值变化都不变

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

自古以来，人们就已懂得酒在空气中自然氧化“酸败而成醋”的道理。实质上这个过程就是发酵作用。用发酵法制醋，其基本原理和酿酒大致相似，只需将糖化、酒化后得到的未经蒸馏的含酒产物，再和麸皮、谷糠、醋酸菌等混合后进行发酵，控制前期温度为40℃，后期为36℃，约经四十天之后，醋酸含量达5％以上，并不再上升时，即为成熟。这时，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便变成了醋酸：

醋酸菌

C2H5OH＋O2＝＝＝＝＝CH3COOH＋H2O

食用醋含醋酸约在5～6％左右，成醋发酵一般只能在黄酒、葡萄酒等酒类里进行，因为醋酸菌需要氮和磷作为养料。烧酒或纯酒精溶液一般都不可能通过发酵而制得醋酸。在长期的社会生活实践中，我国人民创造了多种多样生产食用醋的方法，我国醋的品种堪称世界第一，其中以山西成醋、广东白醋最为有名。

醋已成了我国人民独特口味的调制品，它还可以用来帮助消化食物、防止风寒感冒。但是醋中所含有的醋酸就远远不止于这些功能了。

醋酸又名乙酸，简写为Hac,Ac入表示醋酸根，是无色而具有强烈刺激臭味的液体（这里指的是含水很少的浓醋酸，我们食用醋只含约5～6％的醋酸，所以不具有上述特点），比重为1．049，沸点118℃，熔点16．5℃。当室温低于16．5℃时，醋酸就冰状结晶，因此6％以上的醋酸又叫冰醋酸。冰醋酸极易吸湿，能灼伤皮肤，造成皮肤脱水。

一般，我们发酵法得到的是较稀的醋酸溶液，只适于食用。要想得到浓度较大的乙酸，就要用到木材干馏或者有机合成的方法了。

用木材干馏的方法制取乙酸，我们在前面已经介绍过了，这是一种综合利用的方法。它采用山区的树皮、枝丫、树根或者木材厂的劈头、锯末为原料，在隔绝空气的密闭容器里加热，使之发生一系列物理和化学的变化，最后得到固、液、气态三种产物。固体就是木炭，气体是木煤气（主要是CO、CO2、CH4组成），液体产物叫做馏液，其中含有木焦油和木醋酸，很容易澄清并加以分离。

分离出来的木酸中含有醋酸、甲醇、丙酮，再加入石灰后，醋酸便被中和为醋酸钙，由于甲醇、丙酮的沸点较低，所以加热后很容易被分离掉，留下的CaAc2再加浓硫酸蒸馏，即可获得浓度为60%的醋酸。

合成法是近代大量生产醋酸的主要方法。将乙醛在催化剂醋酸锰存在下，用空气或氧气进行氧化即得：

从石油化工中人们也已经找到了生产醋酸的工业方法，用石油等化工的重要产物烃类进行氧化是目前工业上合成醋酸的重要方向。

近来，人们在实践中发现了甲醇与CO在特殊催化剂的作用下，于175～254℃及低压下进行羰基化反应合成醋酸，也是值得注意的新工艺。

我们了解了醋酸的许多工业制成法，可别忘了它那数不清的工业用途，它在我们现代工业生产中也是一支重要的化工原料生力军。它主要用于制造合成纤维（维纶）、醋酸纤维素（作为照相底片、人造丝的原料）、药物（如阿司匹林）、染料（靛蓝）、农药（2，4一滴等）等多种化工产品。另外，醋酸的酯类可作为喷漆的溶剂。醋酸和醋酸钠的缓冲溶液在农业上也有一定的运用（如进行土壤分析、农用微生物的培育等）。

把全部步骤告诉你吧··试几次··

香醋中总酸含量的测定一、 预习要点 1 酸度计使用 2 磁力搅拌器使用 3 微量滴定管使用二、 目的要求 1 掌握强碱滴定弱酸的滴定过程和酸度计控制滴定终点的原理、方法。 2 练习微量滴定管的使用。三、 实验原理

香醋的主要成分醋酸（HAc），此外还含有少量的其它弱酸如乳酸等。醋酸的解离常数Ka=18×10-5，可用NaOH 标准溶液滴定，其反应式是：

NaOH＋HAc=NaAc+H2O

当用c(NaOH)=005mol/L标准滴定溶液滴定相同浓度纯醋酸溶液时，化学计量点的pH值约为86，可用酚酞作指示剂，滴定终点时由无色变为微红色。香醋中可能存在的其它各种形式的酸也与NaOH反应，加之香醋常常颜色较深，不便用指示剂观察终点， 故常采用酸度计控制pH82为滴定终点，所得为总酸度。结果以醋酸( ρHAc)表示，单位为克每百毫升(g/100mL)。

四、 实验用品

酸度计，磁力搅拌器，微量滴定管（10mL），

NaOH标准滴定溶液(0050mol/L) ，香醋试液

五、 实验步骤 1 香醋总酸度的测定

准确吸取香醋试样100mL置于100mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。用吸取200mL上述稀释后的试液于200mL烧杯中，加入60mL水，开动磁力搅拌器，用NaOH标准滴定溶液（0050mol/L）滴至酸度计指示pH82。同时做试剂空白试验。 根据NaOH标准溶液的用量，计算香醋的总酸含量。

2 结果计算

试样中总酸的含量（以醋酸计）按下式进行计算：

式中：

ρ—试样中总酸的含量（以醋酸计），单位为克每百毫升（g/100mL） ;

V1—测定用试样稀释液消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）;

V2—试剂空白消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）;

c—氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）;

M—醋酸摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol） ;

V—试样体积，单位为毫升（mL）

计算结果保留三位有效数字。

在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。

六、 问题讨论 1 已标定的NaOH标准溶液在保存时吸收了空气中的CO2，以它测定溶液HAc 的浓度，若用酚酞为指示剂，对测定结果产生何种影响？改用甲基橙，结果又如何？

算一算你家装修要花多少钱

家中的马桶或者洗脸盆容易生一些水垢，家中常备除垢剂是非常重要的，发挥的作用也比较大。但是如果选择的是一些劣质产品，就发挥不出理想的效果，有可能还会影响到家中清洁的程度，今天小编就给大家介绍一下除垢剂的成分是什么？以及如何使用除垢剂？只有掌握了正确的办法，家里清洁的时候才会更加方便。

一、除垢剂的成分

1、除垢剂最主要的一个作用就是去除水垢，包括一些马桶的污渍也能够有效去除，而它主要的成分就是弱酸。国家对于弱酸的成分也有严格要求，含量不能够超过一定的范围，这种弱酸对于人体有一定的伤害，可能会引起中毒的现象，所以我们在选购的时候需要了解一下，弱酸的成分是否在合理的范围之内，不能够太高。

2、除垢剂里面除了有弱酸成分之外，还有hac这种成分。除垢效果也是非常显著的，它的性质就是水溶性比较好，对于水中的一些微生物或者其他的成分能够起到溶解的作用。除垢剂里面如果含有hac成分，还能够保护到一些金属层面，防止对物体有所腐蚀，所以是一个重要的成分。

二、柠檬酸除垢剂怎么样

1、很多人家中会购买一种带有柠檬酸的除垢剂，其实它的效果还是非常不错的，而且使用范围也非常广泛。比如说如果家里的饮水机或者电水壶里面有水垢，可以直接喷洒一定量，之后就能够达到清洗的效果。包括宝宝的奶瓶也可以使用柠檬酸的除垢剂，杀菌效果非常显著。

2、有些人担心柠檬酸除垢剂会有一定的危害性，它的成分也是一种弱酸，在高温条件之下能够达到酸碱中和，所以不用担心。这种柠檬酸能够达到食品级别，很多食物之中也会加入柠檬酸，所以我们可以放心大胆使用，它的除水垢效果也非常不错。

小编总结：我们在购买除垢剂的时候一定要了解一下它的成分，最重要的就是里面要有弱酸，同时还要掺杂一定量的hac，才能够保证除垢效果非常好。

输入面积，免费获取装修报价