人体最需要的营养成分有哪些？

人体需要的几大类营养包括：糖类、脂类、蛋白质、维生素和微量元素等等。

糖类

首先强调一点，这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖，而是范围很广的一个群体。

糖是一种碳水化合物，它们的结构大多为(CH2O)n。其中C就是碳，H2O是水的分子式。这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。糖可以分为四大类：单糖(葡萄糖等)，寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等等)，多糖(淀粉、纤维素等)以及糖化合物(糖蛋白等等)。

可以看到，糖类物质包括的不只有蔗糖，还有作为主食之一的淀粉(面粉，米饭的主要营养成分)也属于糖类。

对于正常人来说，糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质。而且单糖对于体弱的病患来说则是最主要最快捷的营养来源，这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因。糖类食物可提高人体的血糖水平，并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120-150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质，并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。

脂类

脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式，与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上。显而易见的，没有人身上会有许多糖类物质作为能量储存，反而如果血糖浓度过高还是一种病态——糖尿病，而几乎所有人都会有多余的脂肪组织，在需要的时候，这些脂肪可以被利用来“燃烧”产生人体所需能量。

女性个体较多的脂肪往往是为了储存生育下一代时所需的能量。但是过多食用高脂肪食品，往往会引起各种疾病，如脂肪肝、肥胖症等等。西方人的饮食结构比较单一，多是高脂肪的食品(烤肉、汉堡、牛奶等等)，所以相对肥胖的人要比中国多得多，从而各种所谓“富贵病”的发病率也往往高于中国。

一般来说，多食用植物油(如花生油)比多食用动物油对人体更有好处。

蛋白质

蛋白质在常人印象中，恐怕最容易联系到的是鸡蛋蛋清、豆奶、豆腐等食品了。那么实际上这些食物提供给人体的蛋白质都有什么作用呢？

蛋白质在人体内是一种极其重要的物质，几乎所有的生命活动都需要蛋白质的参与：不只是细胞的骨架，基因的载体DNA(脱氧核糖核酸)也需要它作为支撑骨架；所有的DNA的复制、基因的表达大多需要蛋白质来催化(这里的蛋白质叫作酶)，而基因的表达产物也是蛋白质，不同的基因产生不同蛋白执行不同的生命功能，可以说，没有蛋白质，就没有生命。

蛋白质的基本结构是氨基酸，多种氨基酸按不同顺序连接在一起并且利用各种作用力形成复杂的结构就成为蛋白质。但是人体食用的蛋白质本身大多会被降解成氨基酸后再作为原料生产实际需要的人自己的蛋白。

维生素

维生素(Vitamin)，也叫做维他命，是另一种重要的营养物质。与糖类和脂类不同的是它不是直接供应能量的营养物质，与蛋白质不同的是它不是生命的基本单位，而且最关键的一点在于它无法通过人体自身合成。

维生素对于生命的重要作用主要是参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。许多维生素还是多种酶的辅酶重要成分，所谓的维生素缺乏症就是因为维生素缺乏时，酶的合成就会受阻，使人体的代谢过程发生紊乱，从而引起的身体疾病。轻者症状不明显，但会降低身体的抵抗力和工作效率，重者会表现出血、脚气、夜盲等各种典型症状，甚至导致死亡。

微量元素

微量元素是另一种营养物质，主要指的是人体所需的一些少量的金属离子等元素。这些离子主要作用包括细胞间的信号传导介质以及作为人体组织成分等等。常见的如铁元素、钙元素等等。

大多数的微量元素，都可以通过水、正常饮食补充，并不需要特殊饮食。而且有时候并不是吃很多微量元素就可以保证营养均衡的，因为大多数情况下出现的微量元素缺乏原因都是人体的吸收功能有问题所致，这时即使食用大量包含这些元素的食品或者药品都效果很小——因为人体根本无法吸收。

皮肤需要的营养成分有哪些

　皮肤需要的营养成分有哪些，一个好的皮肤状态是我们大部分的人都想得到的，想要保存好皮肤我们可以从很多方面入手，市面上也有很多的护肤产品可以帮助我们，以下皮肤需要的营养成分有哪些。

皮肤需要的营养成分有哪些1

　 第一、皮肤需要蛋白质

　蛋白质是构成皮肤细胞的主要成分，也是生命的起源。它构成各种核酸、抗体、某些激素，能促进机体生长发育，供给能量和补充代谢消耗，维持毛细血管正常渗透压。若蛋白质缺乏会影响生长发育，使皮肤干燥老化、无光泽，还有营养性不良的水肿。

　 第二、皮肤需要脂类

　脂类包括脂肪、类脂及其衍生物甾醇类。脂肪可供给脂肪酸并帮助吸收使皮肤富有弹性。当缺乏时，就会患维生素缺乏症，使得皮肤干燥和失去弹性。

　 第三、皮肤需要糖类又叫碳水化合物

　正常人皮肤中含糖量为50%至70%。其作用就是给人体供应足够的能量。在供给机体热量的同时，帮助体内代谢及蛋白质合成。如果缺乏时，就会使皮肤脸色无光。

　 第四、皮肤需要各种维生素

　皮肤的保养离不开各种维生素，维生素A具有保护皮肤和黏膜的作用，有助于骨骼和牙齿的发育，维生素B1可维护正常的消化功能。维生素B2可促进细胞内生物氧化的进行，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。还有维生素B6、B12、C、D、E等，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的生成，为细胞生长所必需，具有调节钙、磷代谢的作用，促进钙的吸收，对骨组织中的钙沉积、成骨有直接促进作用。

　 第五、皮肤需要水份

　水是人体的重要成分，占人体重量的75%。而皮肤内水分占人体中水分的18%至20%。大部分水分储存在真皮内，女性皮肤储水量比男性多。水在人体内以三种形式存在，一是细胞内的水分，二是组织液存在于细胞与细胞之间，还有就是血液中。水在人体内起着运输养料、排泄废物、调节体温的作用，是人体必需的物质。

　 第六、皮肤需要各种微量元素

　无机盐、微量元素无机盐即人体内含有的一定数量的矿物质，如氯化钠等，还有钠和钾参与人体神经、肌肉活动，血液中过多过少都会引起肌肉松弛。铁是血红蛋白的基本成分，是构成血液的重要成分。缺铁时可引起贫血、以及皮肤苍白和干燥、嘴角干裂等症状。微量元素也在皮肤中起着积极的作用。如锌参与体内各种酶的合成，维持皮肤黏膜的弹性、韧性、致密度和使其细嫩滑润。

　总之，皮肤的保养需要各种营养素的'滋养，如果皮肤得不到各种营养素的供给，就算用再高级的化妆品，也无法弥补皮肤的缺陷。所以，以上所涉及的营养素必须要及时进行补充。

皮肤需要的营养成分有哪些2

　 想要美白好皮肤补充6种营养素润白抗老

　 ● 维他命C

　常见的抗氧化成分要属维他命C，除了可消除体内过多的自由基，还可抑制皮肤的黑色素生成，对于肌肤美白可说是效果卓越。

　蔬果中的番石榴、樱桃、柑橘、草莓、与许多深色蔬菜，都富含维他命C。不过，摄入人体的维他命C仅有7%左右可达到皮肤，对于全身健康的意义大于肌肤美白。若想让皮肤高效吸收维他命C，外用的效果会比较好喔。

　 ●多酚

　酚类也具有绝佳的抗氧化力，经常适量饮用绿茶或红葡萄酒，多吃深色莓果、红石榴，有助于身体与皮肤健康。

　 ● 胶原蛋白

　熟龄肌肤由于皮下组织大量流失胶原蛋白而显得松垮，此时，适量的补充胶原蛋白，虽非直接增加皮肤里的胶原蛋白，却可补充体内制造胶原蛋白的原料，间接维持皮肤的弹性与紧实。

　胶原蛋白多半存于荤食，像是猪皮、猪脚等处的皮或鱼皮，以及带有结缔组织的软骨。也可透过口服含有胶原蛋白的营养饮料或锭剂来补充。

　植物性的胶质和动物性的胶原蛋白不同，其功能主要在于整肠通便，帮助体内益菌的孳生。

　 ● 异黄酮

　这种成分又称为植物性雌性激素。像是山药、黄豆、花椰菜等蔬果，或是银杏、当归、枸杞等中药材，以及西洋传统草药的月见草油，都有丰富含量。

　中年男女多服用，可有助于维持荷尔蒙平衡，进而减缓老化问题。目前，市面上也有许多像是大豆异黄酮等健康食品可供选购。

　 ● 抗氧化成分

　抗氧化成分普遍存于蔬果，最好是透过日常饮食来摄取。除了前述提过的维他命C、维他命E，深绿色或深**蔬菜与水果、蛋奶等含有丰富的维他命A，可促进表皮组织功能正常、增加抵抗力。

　β-胡萝卜素是合成维他命A的前驱物质，红橙色的蔬果多半带有丰富含量;但如果长期大量摄取，类胡萝卜素会停留角质层而导致皮肤暂时变黄。维他命B2则可促使细胞进行氧化还原作用，号称“皮肤的维他命”，可促进皮肤健康、毛发生长。还有，存于细胞粒腺体的辅酶“Q10”，可透过牛肉、花生、绿色蔬菜来摄取。

皮肤需要的营养成分有哪些3

　 孕妇皮肤粗糙应该多补充这些营养素

　 1、维生素E

　维生素E是一种极强的抗氧化剂，它是人们体内各种生物膜的强大“保护神”，可使它们免受过氧化物的损害。维生素E的一个主要功能，就是对抗体内的自由基，从而达到延缓衰老、增强免疫力和保护皮肤的作用。而硒元素作为一种辅助性因子也具有同样的抗氧化功能。维生素E与硒元素一起配合，可以有效达到抗衰老，使皮肤变得嫩滑。

　富含维生素E的食物：食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮

　 2、维生素C

　维生素C是人体需求比较大的维生素、作用比较为广泛的维生素之一，对人体健康至关重要。除了可以增强抵抗力、加快身体复原外，维C的美颜抗老功效同样备受关注。胶原蛋白的合成需要维生素C参加，细胞组织中的维生素c可以发挥其抗氧化和抗老化的作用，加强胶原蛋白的增生，起到防皱的效果。维C还可以有效抑制黑色素沉淀，减轻晒后皮肤变黑。

　富含维生素C的食物：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鲜水果如桔子、柚子、柠檬、红枣、山楂、猕猴桃等

　 3、维生素B2

　维生素B有很多种，其中B2对皮肤的功效比较为明显，能辅助细胞氧化还原，能维持皮肤与黏膜的健康，能抑制暗疮形成，保持皮肤光滑有弹性，有助于头发、骨骼及指甲的生长。

　富含维生素B2的食物：动物内脏、猪肉、鸡蛋、鳝鱼、河蟹、蘑菇、海带、紫菜

营养学家认为，要保证人体机能能正常运作,每曰膳食应含有以下五大类营养素：(1)碳水化合物(2)蛋白质(3)脂肪(4)微量营养素(5) 维生素。

具体来说：

(1)碳水化合物

实质上就是一些糖类，这不仅仅是我们平时吃的糖类，按类分有多糖、双糖和单糖。多糖就是我们平时吃了不饿的米、面、淀粉之类的主食；双糖是指蔗糖、白糖和麦芽糖等；单糖是葡萄糖和果糖之类，葡萄糖大家最熟悉了，人生病了不吃饭就可以输些葡萄糖， 因为它是人体最容易吸收，直接起作用。

碳水化合物是供给人体能量的最重要营养素，人所以有力量做事就是通过能量来达到，没有能量人就不能活动。碳水化合物拥有诸多优势，首先是价格便宜，第二是在人体内氧化最完全，分解成碳和水，第三是供能快。

(2)蛋白质

蛋白质是人体生命的基础，没有蛋白质就没有生命。它是人体肌肉、血液、内脏、神经、骨骼、韧带、毛发、指甲和皮肤等组纠的主要成分，人体许多与生命活动有关的活性物质，如酶、抗体、激素等，都是由蛋白质龋白衍生物相成。

人体体内有几干种酶，酶虽然量很小，伹缺一不可，否则人体的代谢就不能进行，蛋白质可分为优质蛋白质和一般蛋白质，优质蛋白质是除了促进健康之外，还有促进生长发育的蛋白质，它里面含有八种必须氨基酸(亮氨酸、、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氢酸、苏氨酸、缬氨酸)，食品中的蛋白质通过消化分解为氨基酸，然后它们被吸收且通过血液分布到机体细胞中，机体细胞利用这些氨基酸重新建造机体蛋白质。

必须氨基酸是人体本身不能合成的，必须从食物中摄取，而且主要从动物性蛋白质里获取。例如粮食中就不含赖氨基酸，也就是说粮食里没有必须氨基酸。

(3)脂肪

准确地说是脂类。日常生活中吃的是中性脂肪，又称甘油三脂，如油等。脂肪是由1个分子的甘油和3个分子的脂肪酸结合而成的。脂肪酸是一个很长的碳链，其中联接的化学键有单键和双键之分。脂肪内含的脂肪酸有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

植物油中茶油含80％以上的单不饱和酸，玉米油含多不饱和脂肪酸，多不饱和酸对人体健康最有益，能降低血管硬化，减少冠心病发生，而多不饱和脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。

食用油中含有N-3系不饱和脂肪酸和N-6系不饱和脂肪酸，前者是l 8C 二烯酸，后者是20C五烯酸。N-6系不饱和脂肪酸即亚麻酸，能使血小板不沉积，降低血浆总胆固醇，对老年人的心血管、冠心病有益处。

以上三种营养素是人体所需的三个宏观营养素，在供给人体能量中三种比例分别是：碳水化合物占55％；蛋白质占1 5％；脂肪占20—25％，不超过30％。过多则易发慢性病。

(4)微量营养素

即无机盐和微量元素。中国人体内容易缺乏的几种元素：

钙：是建造骨骼和牙齿的成份，影响幼JL~'b生长发育，而我国人的摄入量还不到人体所需的50％。钙最好的来源是喝奶，100克牛奶含钙104"-1 14毫克，还含有优质蛋白质3．4—3．6毫克，而且吸收率高。

铁：铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，也是许多酶的生物活性部分。缺铁时，就会产生贫血，这种贫血叫缺铁性贫血，人体缺铁就会影响血红蛋白(以前叫血色素)的生成，婴幼儿，还有孕妇特别容易出现这种情况。缺铁性贫血是个世界性的营养缺乏症，就是发达国家也还是有这种贫血，尤以妊娠期、哺乳期妇女和发育期青少年多见。

动物性食品中的铁较易吸收，吸收率可达2。％，植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收，吸收率一般在5％左右。

锌：锌也是许多酶的重要组成成分，酶的活动必须有锌参与才能被激活。锌与人体上百种的酶都有关系，所以非常重要。儿童缺锌就不容易长个，比较矮，头发也是黄黄的。

碘：人体缺碘容易患上大脖子病，叫地方性甲状腺肿。母亲缺碘，生下的孩子可能是傻子、聋子、哑吧，有的是不长高，十几岁了还没有五六岁的高。

但是，碘也不能摄取过量。微量元素都存在不足和过量问题， 因为微量元素需要量很低，如碘每人每曰就需要l 50微克，不像碳水化合物、蛋白质等多吃了不会出事。

硒：是人体内一种抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)的组成部份，与锌不同，只有这种酶和硒有关。但这种酶很重要，可以抗衰、抗癌，清除体内自由基、活性氧这些过氧化物，保护细胞膜不被破坏，所以产生衰老、得癌症，就是细胞被破坏，DNA被破坏发生突变，它能抗氧化减少质子过氧化作用。对老年人尤其重要，不过需要量也很低，一般在200—400微克。但是一旦过量就有中毒的危险。湖北的恩施是高硒地区，发生过硒中毒的事件。

(5) 维生素

维生素分两大类，一是脂溶性维生素，一是水溶性维生素。

脂溶性维生素：就是溶解在脂肪里，有维生素A、眉胡萝卜素(生理作用同维生素A，在体内能转换化成维生素A)、维生素D和维生素K。人体容易缺乏的是维生素A、D，维生素A主要来源于动物性食物里，含量最丰富是在肝脏。维生素D、／(7胡萝卜素是植物性的，来源于有颜色的蔬菜和水果，含量丰富，因此最

好多选择带颜色的蔬菜。

维生素A主要的生理作用，与眼睛有关，缺少维生素A就易得夜盲症，到晚上看不清事物，对黑暗的适应性差，再就是皮肤粘膜有关，皮肤缺少维生素A，毛囊硬化，摸着粗糙，粘膜受损，小孩缺乏维生素A，呼吸道容易感染，还与小孩的生长发育有关；年轻人易发单眼瞎。

维生素D缺乏易得佝偻病，在体内相当于激素的作用，维生素D进入体内后在肝脏转化成25羟D才有活性，再到肾脏变化成E一25羟D活性更高，主要促进骨骼代谢起作用，缺少时对钙的吸收有影响。维生素A和D过量也会引起中毒。脂溶性维生素能在肝脏中贮存，因此服用过多会产生中毒，现在是用微克计算的，维生素A成年人一般需要量为800一l 000微克。维生素D是1 0微克。

维生素D在成年人来说一般不会缺乏，因为在皮肤下有一种物质叫7一脱氢胆固醇，经太阳紫外线照射就会转化成维生素D，所以小孩因很少外出少而容易缺乏，多发生于3岁以下的孩子。

另一个脂溶性维生素是维生素E，是一种很好的抗氧化维生素，对老年人来说，有利于抗衰老、抗氧化。主要存在于植物油，特别是豆油和玉米油等有芽的植物油中含量高。还一个是维生素K，一般不易缺乏，主要是孕妇期间可能缺乏，而会使新生儿颅内出血，补充了就好了。

水溶性维生素：一个是B族，有十几种；另一个是维生素C。

B族中容易缺乏的是B l，主要存在于粮食的豆类和瘦肉里，由于现在的粮食越来越精细了，容易造成B l缺乏。过去发生过婴儿维生素B 1缺乏，是母亲本身怀孕吋维生素B 1缺乏，奶里也缺乏，造成心衰停止跳动了，与成人的症状不一样，但都是与神经有关。影响末梢神经的手足麻木等，所以大家吃粮食时不要单一，尽量要吃点杂粮、粗粮等。再就是维生素B2，也叫核黄素，主要含在动物的内脏，如肝、肾和肠等，摄入量一直存在不够情况，它是一种辅酶的组成成份，缺乏产生的症状很广泛，如口角炎(发白)、舌炎(舌的纹路特别多象地图)、阴囊炎等。烟酸不易缺乏，个别地区有过缺乏，过去新疆主要吃玉米，玉米中缺乏色氨酸，色氢酸在体内转变成烟酸。症状是对称形的皮炎，但很少见。再就是叶酸和B12，叶酸缺乏容易得巨幼细胞型贫血。维生素B1 2缺乏易患恶性贫血，同时能防止型胱氢酸的形成，所以适当补充一些叶酸和B 1 2，对心血管疾病有好处。

维生素C是抗氧化的维生素，又叫抗坏血酸。如果缺乏，血管变脆，稍碰出血、牙龈出血等，人体抵抗力下降。

人体需要七类营养性物质，其中宏量的营养成分包括糖类、脂类、蛋白质类及水，微量的营养成分包括维生素、矿物质及膳食纤维。糖类物质（碳水化合物）：提供能量，提供物质，发挥多方面功能；脂类物质：保护及润滑作用，提供能量，提供物质。蛋白质，氨基酸类：提供物质，发挥多方面重要功能，提供能量。维生素:协助酶发挥催化作用，参与体内生理生化过程。矿物质：协助酶发挥催化作用，发挥调节，控制，信号传导等作用。水：体内循环的主要介质，体内平衡的关键成分，参与一些生化过程。膳食纤维：改变肠道菌群分布，激活有益菌，改善排泄，清理肠道。

植物正常生长需要16种植物必需元素，

6种大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、钾；

3种中量元素：钙、镁、硫;

7种微量元素：铁、锌、锰、铜、硼、钼、氯。

　　植物必需元素是任何作物在任何生长发育阶段都不可或缺的养分元素。除植物必需元素外，还有硅、钠、镍、钴、钒等一些有益元素，它们对某些作物在某些条件下是必不可少的。植物养分短缺和过量对植物生长都是不利的。一种植物必需元素短缺，就会影响植物正常生长；一种植物必需元素过量，就会造成其它植物必需元素的短缺，因此各种植物必需元素之间的比例平衡和一种植物必需元素的数量充足同样重要。这一概念在实践上的应用就是平衡施肥方法。各种植物必需元素都要在植株体和土壤矿物质和土壤有机质之间循环。氮和硫的循环还涉及到大气。植物必需元素的供应量应与需求量和消耗量保持平衡。施用各种肥料就是为了保持养分平衡。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐；来自于鸡蛋、牛奶、肉类、水果等等。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食油的 主要成分。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素，都是人体必须的物质。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。