外酥内软巧克力蛋糕(松饼粉)怎样做好吃？

外酥内软巧克力蛋糕(松饼粉)

材料

松饼粉40克、巧克力酱150克、鸡蛋两颗。

做法

1

2

巧克力酱置入电锅内融化（外锅1／4杯水） 取出融化巧克酱，打入两颗全蛋，拌匀 分次加入松饼粉，扰拌均匀后，敲出空气

3

烤箱预热后，置下层，上火180度，下火180度，烤5分钟后→上火150度，下火200度，烤18分钟（有熔岩），烤20分钟（全熟）

一、花式咖啡

1、维也纳交响咖啡：热啡七分满+适量奶油+少许巧克力米

2、卡布基诺咖啡：热啡七分满+适量奶油+少许肉桂粉

3、爱尔兰咖啡：热啡七分满+适量奶油+1瓶盖白兰地（或威士忌）

4、玫瑰咖啡：热啡七分满+适量奶油+玫瑰花2朵

5、拿铁咖啡：意大利咖啡2平勺用100CC的水煮好后倒入杯中+200CC的保利奶加热后用打泡器打泡

6、黎明咖啡：意大利咖啡1杯+柠檬片1片

7、玛利亚咖啡：热的冰七分满+巧克力甜酒1/2oz+适量奶油+少许巧克力米

8、混合咖啡：热的冰啡+150CC牛奶+奶油2oz（按拿铁做）

9、情侣咖啡：曼、摩七分满+适量奶油+玫瑰花1朵

10、冰卡布基诺：冰块+糖水1oz+冰啡七分满+适量奶油+少许肉桂粉

美国马萨克郎（Mazagranamericanno）很久以前，曾有位阿拉伯军人发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡支撑，才维系了生命。

美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下

注：所有花式咖啡都是用综合热咖啡豆。

二、冰咖啡

1、欧帝冰咖啡：冰块+糖水loz+冰啡七分满+适量奶油+少许巧克力米

2、椰子冰咖啡：冰块+糖水loz+椰子粉1平匙+冰啡七分满在雪克器中摇匀

3、拉丁冰咖啡：冰块+粮水loz+冰啡七分满+适量奶油+1瓶盖薄荷蜜

4、西班牙冰咖啡：冰块+冰啡七分满+糖水loz+香草雪糕球1个（白色）

5、啤酒冰咖啡：冰块+冰啡七分满+糖水loz+1瓶盖白兰地（摇均匀）

6、珍珠冰咖啡：冰块+冰啡七分满+糖水loz+1平勺珍珠（搭配奶粒一个）

7、冻鸳鸯：冰块+奶精1平勺+糖水loz+冰啡、冰红茶各一半摇匀

8、拿铁咖啡：热意大利咖啡100CC+保利奶+牛奶200CC

操作方法：首先煮意大利咖啡1杯，在煮咖啡的过程中要温杯、同时把200CC牛奶放入雪平锅煮，沸后再把牛奶倒入奶泡器中打泡，约压40-50下后，先把剩余牛奶倒入已倒好咖啡的马克杯中，再把奶泡放入上层。

9、才子佳人冰啡：冰块+蜂蜜1/4oz+冰啡六分满+蛋黄1个+适量奶油+椰子雪糕1个+巧克力米

10、维也纳冰咖啡：冰块+冰啡适量+香草冰淇淋1个+适量奶油+巧克力米

11、茉莉冰咖啡：冰块+糖水1oz+冰啡七分满+冰绿茶2oz+适量奶油+巧克力米

12、粉黛冰咖啡：冰块+糖水1oz+冰啡七分满+白兰地05oz+适量奶油+玫瑰花1朵

13、薄荷霜冰咖啡：薄荷蜜1oz+鲜奶油2oz+冰啡适量摇匀+草莓冰淇淋1个+巧克力米

14、彩虹冰咖啡：冰块+糖水、红石榴汁各1/2oz+冰啡七分满+适量奶油+草莓冰淇淋1个+1个红樱桃

三、典雅欧式茶

1、梦中情人：果粒茶1平勺+1/2oz蜂蜜+柳橙汁1oz+开水冲

2、柠檬红茶：柠檬红茶1平勺+1/2oz柠檬汁+开水

3、桔橙香茶：桔橙香茶1勺+1/2oz柳橙汁+开水

四、清凉雪泡

1、青苹果雪泡：冰块+奶精1平匙+青苹果汁2oz+冰开水

2、百香果雪泡：冰块+奶精1平匙+百香果汁2zo+冰开水

3、石榴雪泡：冰块+奶精1平匙+石榴汁2oz+冰开水

4、雪雪泡：冰块+奶精1平匙+柳橙汁2oz+冰开水

5、酸梅雪泡：冰块+奶精1平匙+酸梅汁2oz+冰开水

6、草莓雪泡：冰块+奶精1平匙+草莓酱2平勺+冰开水

7、葡萄雪泡：冰块+1平勺奶精+葡萄汁3/2oz+石榴汁1瓶盖+冰开水

8、综合果汁雪泡：冰块+奶精1平匙+（青苹果、柠檬、柳橙、百香汁）各1/2oz+冰开水

五、香醇奶茶

1、欧帝奶茶：奶精4平匙（放入小可爱）+红茶包2个+开水搅拌煮沸

2、伯爵奶茶：奶精3平匙+（伯爵茶叶1平匙）+开水搅拌煮沸

3、茉莉花奶茶：奶精3平匙+茉莉花茶叶1平勺+开水搅拌煮沸

4、玫瑰花奶茶：奶精3平匙+玫瑰花茶1平匙（先煮玫瑰花）+开水搅拌煮沸

5、姜奶茶：奶精3平匙+姜粉2平匙（先煮姜粉）+开水搅拌煮沸

6、椰香奶茶：奶精3平匙+椰子粉2平匙+红茶包2个+开水搅拌煮沸

7、麦香奶茶：奶精3平匙+麦片2平匙放入小可爱+红茶包2个+开水搅拌煮沸

8、花生奶茶：（奶精3平匙+花生酱2平勺）一起调均匀+红茶包2个（先煮茶包）+开水搅拌煮沸

9、芋香奶茶：（奶精3平匙+芋香粉2平匙）先用适量冷水调匀+2个红茶包

10、绿豆沙奶茶：（奶精3平匙+绿豆沙2平匙）先用适量冷水调匀+2个红茶包

11、热鸳鸯：①奶精3平匙+茶包1个+冰啡、开水各一半煮沸

②奶精2平勺+冰啡、冰红茶各半煮沸

12、皇家奶茶：橙皮半个切丝+奶精3平勺+茶包2个+蜂蜜、白兰地各1/2oz+开水煮沸

13、热柠茶：柠檬片3片+柠檬汁1oz+红茶包2个

14、薄荷奶茶：薄荷茶1平勺+奶精3平勺+开水煮沸

15、可乐煲姜茶：可乐1听+姜丝适量+开水煮沸

16、拿铁奶茶：茶包2个+奶精2平勺+拿铁冰砂粉2平勺+开水煮沸

17、香草奶茶：茶包2个+奶精2平勺+香草粉2平勺+开水煮沸

18、摩卡奶茶：茶包2个+奶精2平勺+摩卡粉2平勺+开水煮沸

六、泡沫茶类

冲泡红/绿茶的方法：水量（大雪克器三杯半）+一个茶包（红茶泡10分钟、绿茶泡13分钟）

1、泡沫红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+冰红、绿茶

2、泡沫青苹果红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+青苹果汁1oz+冰红、绿茶

3、泡沫百香红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+百香汁1oz+冰红、绿茶

4、泡沫酸梅/红茶/绿茶：冰块+糠水1oz+酸梅汁1oz+冰红、绿茶

5、泡沫石榴红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+石榴汁1oz+冰红、绿茶

6、泡沫柠檬红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+柠檬汁1oz+冰红、绿茶（柠檬片3片）

7、泡沫茉莉蜜茶：冰块+蜂蜜1oz+柠檬汁1/2oz+冰绿茶

8、泡沫绿豆沙茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+绿豆沙2平匙+冰开水

9、泡沫翡翠绿珍珠奶茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+薄荷蜜1oz+冰绿茶+珍珠1平勺

10、泡沫芋香珍珠奶茶：冰块+蜂蜜1oz+奶精2平匙+芋香粉15平匙+冰红茶+珍珠2平勺

11、冻麦香奶茶：冰块+糖水1oz+奶精2平匙+麦片15平匙+冰红茶+珍珠2平勺

12、冻椰香奶茶：冰块+糖水1oz+奶精2平匙+椰香粉15平匙+冰红茶

13、花生珍珠奶茶：冰块+奶精2平勺+蜂蜜1/2oz+花生酱15平勺+冰红茶+珍珠2平勺

14、绿豆沙珍珠奶茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+绿豆沙2平匙+冰红茶+珍珠2平勺

15、天长地久冻奶茶：（泡沫杯）冰块+糖水1oz+冰红茶六分满+放吸管和搅拌器

（雪克器）3-4冰块+温水1oz+鲜奶油1oz+雪糕1个

16、冻鲜奶：冰块+奶精3平匙+糖水1oz+冰开水

七、果汁类

1、紫色偶然

旧配方：冰块＋（柠檬汁、柳橙汁）各1/2oz＋葡萄汁2oz＋2个奶粒＋冰开水

新配方：冰块＋（柠檬汁、柳橙汁）各1/2oz＋葡萄汁2/3oz＋红石榴汁1瓶盖＋奶粒1个＋冰开水

2、芬兰汁：冰块＋（柠檬、柳橙、百香、石榴）各1/2oz＋奶精1平匙＋冰开水

3、蛋蜜汁：冰块+（柠檬、柳橙、蜂蜜）各1/2oz+蛋黄1个+冰开水（摇3-4下）+奶精1平勺

4、冰水果茶：冰块+（柠檬、柳橙、百香）各1/2oz+葡萄1/4oz+冰绿茶

5、东方佳人：冰块+（柠檬、柳橙、百香、石榴）各1/2oz+冰开水

6、绿色回忆：冰块+奶油（保利奶）2oz+（鲜奶颜色较淡）+（蜂、柠、柳）各1/2oz+蛋黄1个+冰开水

　注：雪克器摇匀，高脚杯装，放入搅拌器、吸管，慢慢倒入适量薄荷蜜，吸时再搅拌

7、红色回忆：同上，薄荷蜜用石榴汁替代。

8、田园之梦：凤梨1/6个（200克）+苹果1/4个+生菜心三条+柠檬汁1/2oz+糖水适量+冰开水

　注：将凤梨、苹果、菜心用搅拌机榨成汁与其他用雪克器摇匀+装饰品

9、红妆素裹：苹果一个（搅成汁液）+鲜奶油2oz+糖水1oz+冰开水（摇匀）+草莓雪糕（置于正中），用泡沫杯装

10、香蕉咖啡：冰啡3/5（高脚杯）+糖水1oz+香蕉1/2条（搅拌机搅匀）+2~3块冰块

11、红日初升：凤梨1/6个+（柠、柳、百香）各1/2oz+冰开水+蕃茄一片12、彩霞满天：波萝汁3oz+柳橙汁3/2oz+柠檬汁1/4oz+红石榴汁1/3oz+冰开水+保利奶2oz八、冰砂系列

1、摩卡冰沙：摩卡冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油1oz+糖包16G+少许咖啡粉（1平勺的1/3）+350CC碎冰

2、拿铁冰沙：拿铁冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油1oz+糖包16G+少许咖啡粉（1平勺的1/3）+350CC碎冰

3、卡布基诺冰砂：香草冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油2oz+糖包16G+350CC碎冰

4、水果冰沙：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+（青苹果、柠檬、柳橙、百香汁）各1/2oz+350CC碎冰

5、综合果汁冰砂：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+（青苹果、柠檬、柳栓、百香汁）各1/2oz+350CC碎冰

6、绿豆沙冰砂：香草冰砂粉2凸勺+绿豆沙15平勺+鲜奶油1oz+温水1oz+350CC碎冰

7、椰子冰砂：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油1oz+椰子粉15平勺+碎冰

8、薄荷冰砂：薄荷蜜、酒各1/2oz+奶油1oz+香草冰砂粉2凸勺+碎冰

9、香草冰砂：香草冰砂粉2凸勺+冰啡2oz+糖包2个+奶油2oz+碎冰+少许咖啡粉

10、柳橙冰砂：柳橙冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+柳橙15oz+碎冰

　注：先放各种材料于搅拌机内搅拌，再放入冰砂搅拌即可。九、奶昔系列

1、草莓奶昔：草莓酱2平勺+鲜奶油2oz+糖包2个+350CC碎冰

2、花生奶昔：花生酱2平勺+鲜奶油2oz+糖包2个+350CC碎冰

3、香蕉奶昔：香蕉1根+鲜奶油2oz+350CC碎冰

4、雪梨奶昔：雪梨半个榨汁+鲜奶油2oz+糖包2个+350CC碎冰

5、苹果奶昔：苹果1个（榨汁）+鲜奶油2oz+糖包2个+少许碎冰

6、哈蜜瓜奶昔：哈蜜瓜少许+鲜奶油2oz+少许碎冰

7、香草奶昔：香草冰淇淋15个+糖水1/2oz+奶油1/2oz+少许碎冰

十、其他饮品

1、热鲜奶：保利奶2/3，开水1/3煮沸

2、可乐煲姜：可乐一罐+少许姜丝煮沸

3、热柠茶：柠檬汁1oz+茶包2个+开水煮沸（柠檬3片）

4、特调水果茶：（柠檬、柳橙、百香、葡萄）各1/2oz+红茶包2个+凤梨2-3片十十一、点心类

1、凤梨（蜂蜜）松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+白糖1平匙+适量水调匀、烘干+适量奶油+少许巧克力米+凤梨四至五片（1蜜杯蜂蜜）

2、草莓（花生）松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+白糖1平匙+适量水调匀，烘干+适量奶油+少许巧克力米+草莓酱（花生酱）2平勺

3、鸡蛋松饼：松饼粉5平匙+白糖1平匙+鸡蛋1个（适量水调匀，烘干）+适量奶油+少许巧克力米

4、咖啡松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+白糖1平匙+小咖啡杯八分满（适量水调匀、烘干）+适量奶油+少许巧克力米

5、青苹果松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+青苹果汁2oz适量水调匀、烘干+适量奶油+少许巧克力米

6、奇士松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+柳橙汁3/2oz+白糖半平匙+适量水调匀、烘干+适量奶油+少许巧克力米

7、综合松饼：松饼粉5平匙+白糖1平匙+鸡蛋1个适量水调匀、烘干+适量奶油+花生酱1平勺+草莓酱+巧克力米少许

8、香芋松饼：松饼粉3平勺+香芋粉2平勺+鸡蛋1个+白糖1平勺+适量水调匀（烤干）+奶油+少许巧克力米

9、QQ松饼：松饼粉5平勺+珍珠2平勺+鸡蛋1个+白糖1平勺+适量水调匀（烤干）+奶油+少许巧克力米

十二、鸡尾酒

1、亲密爱人：樱桃白兰地2/3 oz+贝尔斯酒1/3oz+石榴汁1茶匙+蛋酒1oz

2、城市猎人：黑啤3/4oz+樱桃白兰地1/4oz

3、灰姑娘：君度1oz+浓缩、柳橙、柠檬、菠萝各1/3oz

4、爱在欧帝：金酒1/2oz+薄荷酒1/4oz

5、深水炸弹：金巴和酒1/2oz+四玫瑰1/2oz+石榴汁1茶匙+柠檬汁2滴

6、薄荷七喜：薄荷酒1oz+薄荷蜜1/2oz+君度1/2oz+雪碧适量

7、红粉佳人：金酒3/4oz+石榴汁1/4oz+鸡蛋酒1/4oz+柠檬1茶匙

8、蓝色夏威夷：伏特加30mc+菠萝汁30mc+蓝香橙15mc+柠檬汁15mc

9、田纳西之夏：杰克丹尼45mc+薄荷酒20mc+柠檬汁20mc+白砂糖1茶匙

10、格兰清晨：苏格兰威士忌（黑牌）45mc+柠檬汁15mc+白砂糖1茶匙+樱桃白兰地2滴+四玫瑰1/5oz+贝尔斯1滴

11、金色轰炸机：伏特加4/5 oz+四玫瑰1/5oz+贝尔斯1滴

12、情意浓浓：橙汁1/2oz+凤梨汁1/2oz+红石榴汁2滴+白兰地

食物沾个酱汁就变色，这可不是抹到辣椒酱，还是沾到芥末，而是食材本身的特性遇上了酸碱，反映出来的有趣效果。

材料与工具：

松饼粉、葡萄汁（含花青素）、醋（柠檬汁亦可）、煎锅、叉子、量匙、容器、搅拌棒、盘子。

1以量匙分别将45毫升的松饼粉和15毫升的葡萄汁舀入容器内。（图1）

2以搅拌棒将两者混合均匀， 直到拉起搅拌棒时，面糊呈缓慢滴下的状态。（图2～3）

3将松饼糊倒入平底锅加热， 表面发泡即可翻面。松饼散发出香味时，就能准备起锅装盘罗。（图4～6）

4切开松饼，会发现内层呈现暗紫色。（图7）

5在松饼上沾点醋或柠檬汁，你会发现内层慢慢变成淡红色罗。（图8）

活动小帮手：

1市售果汁各厂牌成分略有不同，需先进行测试，方法是将买到的葡萄汁与醋混合，如果液体变成偏红色（如上图）就能使用。

2松饼沾醋或柠檬汁的变色效果，会因果汁厂牌有所不同。

3可以依个人喜好，以蓝莓汁或紫高丽菜汁等具有花青素的食材取代葡萄汁。

4若选择使用紫高丽菜汁，需将紫高丽菜切片，接着放至煮沸的热水中，持续加热到紫 素溶出。

亲子大探索：

＊当葡萄汁与松饼粉混合时，颜色发生了什么变化？

＊拿松饼去沾其他酸性或碱性溶液时，颜色会发生什么变化？

＊将活动剩下的果汁滴入不同的酸性或碱性溶液中，颜色会出现什么变化？

你还可以这样玩：

将白色图画纸浸泡在具有花青素的汁液中，确认纸张都吸附汁液后，平铺在报纸上晾乾，就成了自制的酸碱试纸。在试纸滴上不同的酸碱液体，就会出现不同的颜色变化；也可以用水彩笔沾酸性溶液（如醋）或碱性溶液（小苏打水）来作画。

科学放大镜：

葡萄汁中含有花青素，在不同的酸碱条件下，会显现不同的颜色，因此可以作为酸碱指示剂。花青素遇上酸性会显现红色，遇上碱性会显现绿色，而松饼粉为弱碱性，因此制作出的松饼糊会呈现暗紫色。其他不同的植物色素，遇上酸碱溶液，显色范围也不尽相同，常见且容易取得的还有蓝莓汁或紫高丽菜汁，不妨也尝试看看。

本文出自商周出版《亲子FUN科学》

分类: 生活 >> 美食/烹饪

解析:

小蛋糕

Muffin

Sponge

蛋糕配方：

配方 重量 比例

Muffinmix松饼粉 1000g 100%

鸡蛋 230g 23%

牛奶 225g 23%

人造黄油 200g 20%

操作过程：

1 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。

2 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。

海绵蛋糕

Sponge

蛋糕配方：

配方 重量 比例

海绵蛋糕粉 1000g 100%

水 660g 66%

操作过程：

1 海绵蛋糕粉与水混合，用高速搅拌机搅拌8-12分钟，倒入蛋糕模中。

2 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。

--------------------------------------------------------------------------------

香草奶油

Vanilla crème

产品 香草奶油

用香草奶油粉可以直接加入一定比例的冷水，就可以调制成香气浓郁风味极佳的奶油冻。

本品使用方便快捷，耐冷冻和烘烤，可广泛用于制作各种高品质糕点。

使用量：用量 03-045公斤香草奶油加1升水

包装规格：15公斤

产品编号：1422

--------------------------------------------------------------------------------

苹果丁馅

Apple filling

产品 苹果丁馅

苹果丁馅粉不加任何其它成分，是一独特的全苹果馅料。仅仅加入一定比例的冷水调配即可成为原汁原味的苹果丁，本馅料耐烘烤和冷冻，可广泛用作各种面包和糕点的馅料和装饰。

使用量：用量 125公斤苹果馅粉加42升水

包装规格：125公斤

产品编号：1447

不会，这个挺贵的，这个和面条差不多最主要一天的摄入量，他是面粉和鸡蛋做的，你要保证一天最少2碗米饭，素菜肉食要搭配均衡，晚上绝对不能多吃，更不能吃夜宵，就是长期上夜班也要坚持不吃，实在饿就吃3块饼干，要低糖的或者闲的

早饭就需要吃得有营养成分还需要美味可口，因此 华夫饼也就变成了一个非常好的挑选。华夫饼是始于丹麦的特色美食，而华夫饼的口味和鸡蛋仔又一些相近，只不过是与鸡蛋仔较为起来华夫饼更为绵软。爱吃甜食的阅读者在应对华夫饼的情况下，通常都无法抗拒其释放出去的美味可口。而这时还可以来学习培训到华夫饼的秘方，在家里制做华夫饼。

作法一

食物提前准备

松饼粉、水、生鸡蛋、苹果酱，一些牛乳，松饼粉1kg放水或牛乳500g及生鸡蛋500g。

制做流程

1 用少量的凉开水将松饼粉放进超强力调养机或榨汁机打匀，还可以手工制作放进食品盆中用筷子打匀，然後倒进其他全部原材料再次打匀。

2 奶酪蛋糕机加热2分钟，放点黄奶油，再取大概1/2杯料浆倒进顶热好之奶酪蛋糕机铁盘上，布满全部奶酪蛋糕机。

3 盖上设备烤2分钟，直到没有蒸汽出现就可以出锅，享有美味可口的奶酪蛋糕了。

4 将奶酪蛋糕机开启把已搞好的奶酪蛋糕放置于盘里，再淋少量苹果酱就可以。

(苹果酱的挑选可依据分别口感而定，还可以不用)

常见问题

奶酪蛋糕机里有一盏绿灯和信号灯，信号灯表明隔热保温，绿灯表明加温。按键顺时针，温度越高。

作法二

食物提前准备

生鸡蛋、青柠檬、菜籽油、糖、香料、低筋粉。

制做流程

1、分离蛋白质鸡蛋黄(二只)(四块的量);

2、蛋白质加10G糖、少量柠檬精用打蛋器消磨成泡沫塑料能站住脚，如图所示;

3、鸡蛋黄打撒，逐渐加菜籽油3汤匙、糖25G、香料四滴，用打蛋器打匀，再添加一杯(CUP)低筋粉，用橡皮擦刀割十字式翻拌，再将消磨了的蛋白质分2次添加翻拌;

4、将面浆倒进烤华夫的电摸具，通电，刚开始加温，等设备自身跳停，取下。 [2]

作法三

主要材料

低筋粉160克、玉米粉40克、生鸡蛋150克、牛乳100克

辅材

无盐黄油60克、糖60克、发孝粉4克

厨房用品

华夫饼机1台

流程

1 准备好食物。

2 将糖添加生鸡蛋中打匀。

3 添加牛乳充足打匀。

4 将低筋粉、木薯淀粉、发孝粉混和筛粉后，筛到鸡蛋液中。

5 再度打匀。

6 充足拌和添加融化的无盐黄油，充足搅拌均匀。

7 华夫饼磨具刷上一层溶化的无盐黄油，随后加温，维持中文火，双面必须开展加热，约每一面1分钟上下，从中央倒进面浆。

8 使面浆匀称遮住磨具。

9 盖上外盖，文火加温约1分钟，翻转磨具，能够开启查看一下着色的状况，再加温1分钟上

不能了

很多食物如果过期了肯定是不能食用的，很多家庭为了不要浪费，往往在食物稍微过期了一点时间还是选择食用，但是可能食用这些过期食物带来的营养没有多少，带给我们的伤害却是非常大的，所以要引起重视，如果一些食物过期了就不要去食用了，食物我们还是新鲜的时候吃最好。

那么面粉如果过期了还能不能食用呢，我们对于面粉应该是相当熟悉了，面粉过期了是我们经常遇到的现象，不过面粉过期了能不能吃我们还是要通过分析才知道。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在85%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。

上文我们介绍了食物过期食用后对于我们身体的影响，其实很多食物我们一旦过期我们还是不要去乱吃，我们不能因为害怕浪费就拿自己的健康开玩笑，上文提到的面粉是我们最常见到的东西了，但是面粉一旦过期是千万不能吃的。