什么酸奶好喝啊？

市面上有些酸奶品牌号称是专门为婴儿设计的宝宝酸奶，其实他们和大部分其它普通酸奶差不多。有时为了让孩子更喜欢喝，宝宝酸奶反而会添加了大量的糖等不利于孩子健康的配料，而且价格更贵。因此妈妈们在给宝宝选择酸奶时，普通的酸奶即可。

2、不要选择含乳饮料

所谓的含乳饮料其实就是水排在第一位，而不是奶在第一位，简单说就是一瓶糖水添加剂而已。

3、优先选择冷藏酸奶

因为常温酸奶里面的菌都是死掉的，所以你想通过常温酸奶补充益生菌那是不可能的。

4、酸奶的营养跟浓稠度无关

浓稠度主要是与口感有关。目前市面上的酸奶有凝固型、搅拌型和滤乳清酸奶。

凝固型酸奶是直接独立灌装然后发酵，一般会比较浓稠；

搅拌型酸奶是先发酵然后再搅拌，因此比较稀薄；

滤乳清酸奶（西腊酸奶）过滤了乳清，因此也会比较浓稠。

5、不同类型的酸奶成分差别大

酸奶类型有四种：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。酸乳和发酵乳成分最简单，而添加“风味”二字，成分就比较复杂。它们的区别如下：

酸奶到底怎么选？这些步骤应知道！

接下来进入正式的酸奶测评环节啦！文后还有彩蛋哦！

01、乳酸饮料滚一边，常温酸奶暂且放一放

超市酸奶品种多多，有不少打着酸奶插边球的饮料：乳酸饮料、酸性乳饮料、乳酸菌饮料等。这些“乳酸饮料”营养不及酸奶的五分之一，偶尔喝可以，长期不建议。

（它们不是酸奶）

我们可以看到配料表，第一位是水，第二位就是白砂糖，简单说你喝的就是一瓶糖水哦。

我们还会看见，有的酸奶放在冷藏柜里，有的酸奶则是放常温货架上。它们的区别在于有无活菌。一般常温酸奶里面经过“巴氏杀菌热处理”活菌已经杀死了。我们喝酸奶不就是也想获得益生菌嘛，所以优先选择冷藏的酸奶。

不过，如果是长途旅行，冷藏条件受限，常温酸奶也未尝不可，毕竟除了菌，其它营养都与冷藏酸奶差不多。

（ps：常温酸奶选择与冷藏酸奶原则一样）

（它们暂且放一放）

02、生牛乳为原料质量佳，拒绝复原乳

复原乳就是奶粉为原料生产的，添加复原乳的酸奶的营养价值远不如直接用牛奶发酵的酸奶，因此在购买时，一定得注意。

一般如果是复原乳的会在外包装上注明“xx%复原乳”。

排出常温酸奶和饮料外，剩下的22款酸奶里面有两款是复原乳：

1、50%复原乳的明治保加利亚式酸奶

这款酸奶因为含有50%复原乳，因此可以暂时先保留进行下一步挑选。

2、伊利尚补坊红枣风味发酵乳含100%复原乳

如果不仔细看，根本看不到复原乳几个字，并且里面含100%复原乳，一般我都不会考虑了。

然后大概瞄一下配料，里面是全脂乳粉和N多的添加剂和香精等调制而成，真的没有必要喝，所以在这一步就淘汰了。

03、配料表成分：越简单、越短越好

我一直强调，不管买什么，有包装的一定要看配料表。配料表越短越好，这说明添加剂越少。至于配料表的标识也是有讲究的，一般是按照添加含量由多到少秩序排列的，第一位的原料最多。

在挑选宝宝喝的酸奶时，注意配料中除了牛奶、菌种和糖之外，尽量不要含有其他色素、香精、添加剂。

21款冷藏酸奶配料表

（建议大家最好点开大图）

总结：

第一梯度：无任何添加的酸奶，只有奶+菌+单独蜂蜜包（糖）

代表产品光明如实、乐纯零脂肪酸奶、简爱

其中，如实和乐纯从配料上看只有奶+菌，连蜂蜜都是单独包装的。对于6-12个月的宝宝、不吃额外添加糖的食物或者不喜欢加糖的人来说，简直就是大爱。

简爱这款酸奶其实配料看也很不错，唯一就是把糖加入到了酸奶里，建议1岁后的宝宝也可以选择。

第二梯度：只添加乳粉的酸奶，在奶+菌+糖的基础上，只加乳粉

代表产品明治保加利亚、上海记忆、优诺优丝、味全简单点

这四款酸奶，除了有额外添加蛋白质或淀粉增稠外，没有其它添加剂，也还算是不错的选择吧！

Tips

如果是发酵的牛乳足够优质，是不需要额外添加乳粉的。一般添加乳粉的目的，是为了让蛋白质含量更高。

第三梯度：添加食用香精的酸奶，1-2种乳粉、增稠剂+食用香精

代表产品蒙牛冠益乳、光明健能、光明1911、伊利畅轻酸奶

买光明健能酸奶的妈妈，是不是现在很后悔呀。

虽然宣传是宝宝酸奶，里面有添加DHA等，但是只要仔细去研究配方就会发现，这些添加的营养素含量很少，并且还添加食用香精。

第四梯度：有大量添加剂的酸奶，2种以上增稠剂及稳定剂+香精+甜味剂

代表产品葆尔、艾美牌、爱乐薇、卡士、蒙牛大果粒、君乐宝纯享、碧悠、伊利炭烧、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力

这10种酸奶，不看配料不知道，一看吓一跳，居然有这么多的添加剂、香精等，尤其是很多卡士爱好者，是不是心都凉了。

04、营养成分表一定要注意：高蛋白质、低糖、低脂

配料表是看里面添加物，而营养成分表是看含量多与少。

酸奶蛋白越高（国家规定符合酸奶蛋白质的含量是27g/100g）、脂肪越低（如果是宝宝建议选择全脂的）、碳水化合物（低糖）少说明越好。

21种冷藏酸奶营养成分表

（建议大家最好点开大图）

营养成分表，按照红绿灯食物排序：

绿灯酸奶代表蛋白质高，脂肪和糖都很低的酸奶，不用担心肥胖的忧虑；

黄绿灯酸奶仅次于绿灯酸奶，100g酸奶蛋白质在3-4g之间，糖在11-13g之间；

黄灯酸奶次于黄绿灯酸奶，蛋白质含量稍低，糖在13-14g之间；

红灯酸奶要谨慎，大部分都是低蛋白、高糖、高脂肪的。

总结

绿灯酸奶：高蛋白质、低糖、低脂肪——乐纯、如实

乐纯蛋白质含量最高，高达95g/100g，糖含有45g/100g，并且还是0脂肪，对于瘦身、减肥的人群是最好的选择。

如实蛋白质含量也在41g/100g，糖含有55g/100g，脂肪在43g/100g。

这两款可谓高蛋白质、低糖、低脂肪，算是非常不错的酸奶。

黄绿灯酸奶：明治、碧悠、简单点、光明1911、卡士、上海记忆

它们的共同特点是蛋白质高，糖在11-13g/100g之间，脂肪还算可以。

黄灯酸奶：伊利炭烧、蒙牛冠益乳、伊利畅轻奇亚籽、简爱、光明健能、纯享

蛋白质处于临界值左右，糖在11-14g/100g之间，脂肪还行。

红灯酸奶：爱乐薇、艾美牌、葆尔、优诺、蒙牛大果粒、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力

这类酸奶通常蛋白质含量接近临界值27g/100g，糖、脂肪含量超高的酸奶，需要谨慎。

如果在不考虑脂肪摄入情况下，高蛋白、低糖，爱乐薇还算不错的酸奶，但是对于减肥的人，吃100g酸奶摄入85g的脂肪，真心是在挑战心理极限啊。

优诺优丝这款被众人追捧的酸奶，看了配料表才知道，100g酸奶含有129g糖和9g脂肪，真心内心是拒绝的。

葆尔虽然标榜的是0脂肪，但是看一下糖的含量，100g含167g，真心觉得是在吃糖一样。

艾美牌虽然蛋白质含量高，脂肪低，但是里面的糖含量真心高，100g酸奶含有16g糖，敢说不是在吃糖。

伊利畅轻炭烧、巧克力味、蒙牛大果粒酸奶，这几款酸奶蛋白质低但含糖量太高，不推荐。

05、最后的口感测评：浓稠度、口感、酸甜度

测试酸奶的第一步是干什么？当然是：舔、盖！

本次测评我们请到了我司数十位测评员一起参与，大家虽然带着吃货的本性，但不乏客观、认真、负责，每一款都品尝到位。

最终我们从酸奶的浓稠度、口感、酸度、甜度4个维度给这几款酸奶打分。

1、浓稠度

看起来是稀的还是稠的，是否丝滑。需要说明的是浓稠度与营养没有太大关系哦！

2、口感

奶香、回味、添加物融合度、质地都是口感好坏的依据。好的酸奶入口即化、奶香浓郁、无异味、回味甘甜。

3、酸度

酸奶的酸味来自发酵过程中产生的乳酸物质，同时跟发酵时间也是成正比的。一般酸度越高，说明里面含糖比较少。

4、甜度

好酸奶即使不加糖也会有回甜，但是很多酸奶可能会直接往里面加糖，这个时候仅仅是看个人喜好是否喜欢吃甜味食物了。

评测结果

（单个维度满分5分，仅代表个人观点）

通过上面的打分，如果你不喜欢喝甜的酸奶，可以选择乐纯、如实、爱乐薇；

如果喜欢吃甜的酸奶，可以选择味全简单点、简爱、上海记忆、优诺、艾美牌等。

小红花榜，最佳酸奶花落谁家？

最佳推荐（5分好评）

通过四个方面的测评，综合评分都非常不错的高蛋白、无糖（独立蜂蜜包）、低脂、无任何添加的酸奶，当属乐纯零脂肪酸奶、光明如实酸奶了。

这两款国产酸奶，真的是良心企业，不管是营养和颜色都统统在线。

优秀推荐（45分好评）

简爱、上海记忆、简单点，这三款酸奶配料也很简单，没有化学添加剂。

简爱把糖直接加在里面的，其他无任何添加；简单点和上海记忆加了少许的蛋白粉，也是非常不错的选择。

良好推荐（四分好评）

明治、蒙牛冠益乳BB-12、光明1911、优诺，这四款比起其他的酸奶添加相对少一点，在没有其他酸奶的前提下，可以适当的考虑；

在这里我特别提醒一下优诺，虽然配料看起来比较简单，但是添加的糖和脂肪含量真的超高，大家要注意哦！

新手妈妈通常不懂什么样的奶粉好、如何选择适合的奶粉、不会看成分表等困惑，结合三年月嫂经验和线上比较火的君乐宝奶粉，围绕以下几点展开：

一、如何挑选好奶粉

二、婴幼儿配方奶粉营养成分怎么看

三、什么是1/2/3段奶粉

四、线上主推的几款君乐宝奶粉主打特色

五、君乐宝全段奶粉的共性，分段奶粉怎么选

一、如何挑选好奶粉

一看：乳**、有光泽

二摇：颗粒松散、均匀

三闻：有淡淡的乳香味，没有其他特殊气味

四冲：易溶解、不挂壁

五尝：口味清淡

六查：标签齐全、营养成分表齐全

注意：慎重选择羊乳奶粉，有些广告声称羊乳最接近母乳，其实这点很有争议，羊乳配方奶粉的技术尚不够成熟，所添加的营养配方比例不一定适合宝宝。父母不要轻易给宝宝尝试，最好选用传统的牛乳婴儿配方奶粉

二、婴幼儿配方奶粉营养成分怎么看

婴幼儿奶粉必须包含的营养成分

国家标准规定了婴幼儿配方奶粉必须含以下5大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

婴幼儿奶粉中的可添加成分

国家相关标准中规定了婴幼儿奶粉中可添加成分包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等。

这些都是可添加非必须添加的成分，但对宝宝健康成长都有着各自的重要作用。添加这些营养素的目的，都是为了让配方奶成分尽可能接近母乳

婴幼儿奶粉中不允许添加成分

a蔗糖：碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分为乳糖，而蔗糖可以水解为葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。 国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖

b、香精香料：卫生部公布《食品用香料、香精使用原则》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。国家明文规定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

c、现在很多品牌3段奶粉中都会添加麦芽糊精，但其添加量是在国标范围内。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超过30%，对其他营养素的配比就不科学合理了。

d、特殊配方不含乳糖：市面上还有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是专为乳糖不耐受婴幼儿设计的配方。如果宝宝没有乳糖不耐受的情况，那么不宜选用。

三、什么是1/2/3段奶粉

1婴儿配方奶粉(1段奶粉)

适合年龄：0-6个月

婴儿(0-6月龄)处于快速生长和发育的阶段，同时婴儿在新陈代谢中发挥重要作用的器官肠胃发育尚不成熟，导致婴儿对特定必须营养素的需求最为关键,所以宝妈在选择奶粉的时候最好选择好消化、吸收的奶粉。

2较大婴儿配方奶粉(2段奶粉)

适合年龄：6个月-12个月

6-12月龄是孩子的免疫系统、骨骼发育、智力发育的关键时期。随着孩子的长大，宝宝的肠胃功能逐步完善，所以2段配方奶粉提高了蛋白质的含量，强化了微量元素和矿物质的含量，更好地满足了宝宝的生长发育。

3幼儿配方奶粉(3段奶粉)

适合年龄：12个月-36个月

随着年龄的增长，宝宝逐渐开始添加辅食，而奶粉富含本年龄段孩子身体发育所需的各种营养素，所以3段奶粉与辅食同时食用助力宝宝健康成长！

四、线上主推几款君乐宝奶粉主打特色

乐铂：添加了OPO结构油脂，优化配比GOS+FOS益生元组合，性价比高

乐铂K2：特别添加玉米黄质和叶黄素，助力“睛”彩童年

小小鲁班诠维爱：含有36种丰富营养，营养更全面。PS+DHA开启学业新起点；玉米黄质+叶黄素，关注眼部健康；乳铁蛋白+酵母β-葡聚糖+燕窝酸，黄金搭档，助力成长；维生素K2+维生素D，科学助成长。

恬适：结合中国宝宝体质，在宝宝成长发育期提供全面优质的营养。研制小分子蛋白配方，更添加OPO结构油脂(13-二油酸2-棕榈酸甘油三酯)，精确配比低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖，呵护宝宝舒适成长。

至臻：特别添加CPP(酪蛋白磷酸肽)，极易与钙结合助力骨骼发育，为宝宝成长助力

至臻A2：含有丰富的A2 β-酪蛋白，并特别添加OPO结构油脂、酪蛋白磷酸肽CPP，OPO+CPP独特配方，科学配比，呵护宝宝稚嫩的胃肠道，助力骨骼成长。

优萃：有机鲜奶制作，一次成粉，粉质均匀，口感更好，更新鲜更营养。特别添加部分小分子蛋白，更加呵护宝宝肠胃吸收。还有活性益生菌和益生元，叶黄素、DHA、ARA、低聚半乳糖、胆碱、肌醇、左旋肉碱等营养元素，给宝宝全面营养呵护。

五、君乐宝全段奶粉的共性，分段奶粉怎么选

君乐宝全段位奶粉有这几大共性：

✔1/2/3段都没有添加蔗糖、香精香料，是全乳糖配方奶粉，所以口感都比较清淡，不会增加宝宝的口味偏好

√1/2/3段全系列牛奶粉都是河北自控牧场奶源，企业能做到自控牧场是奶源很好的加分项

1/2/3段全系列牛奶粉都是生鲜乳入料，而且奶源和产地相距比较近，说明才奶粉的新鲜度上做得还可以

√1/2/3段全系列都强化了乳清蛋白，说明蛋白质相对好消化吸收

分段奶粉怎么选

1段君乐宝奶粉怎么选

注重好消化好吸收：至臻A2、乐臻(A2版)、至臻、恬适、旗帜帜亲、旗帜益佳、优萃、乐铂(A2版)、淳护、乐星(A2版)

注重抵抗力：新乐臻、红罐旗帜

注重益智营养：乐星、红罐旗帜、旗帜益佳、旗帜帜亲

想要配方全：至臻A2、至臻、乐臻、臻唯爱、红罐旗帜、旗帜益佳、恬适、淳护

想要性价比高：乐铂、乐纯、普通版至臻

2段君乐宝奶粉怎么选

注重好消化好吸收：臻唯爱、至臻A2、乐臻(A2版)、至臻、恬适、旗帜帜亲、旗帜益佳、优萃、乐铂(A2版)、淳护、乐星(A2版)

注重抵抗力：新乐臻、臻唯爱、红罐旗帜

注重益智营养：臻唯爱、乐星

想要配方全：至臻A2、至臻、乐臻、臻唯爱、红罐旗帜、旗帜益佳、恬适、淳护

想要性价比高：乐铂、乐纯、普通版至臻

3段君乐宝奶粉怎么选

注重好消化好吸收：臻唯爱、至臻A2、乐臻(A2版)、至臻、恬适、旗帜帜亲、旗帜益佳、优萃、乐铂(A2版)、淳护、乐星(A2版)

注重抵抗力：新乐臻、臻唯爱、红罐旗帜

注重益智营养：臻唯爱、乐星

想要配方全：至臻A2、至臻、乐臻、臻唯爱、红罐旗帜、旗帜益佳、恬适、淳护

想要性价比高：乐铂、乐纯、普通版至臻

参考：君乐宝奶粉官方介绍

哪些酸奶好喝

　哪些酸奶好喝，如今超市中出现了越来越多种类的酸奶，因为酸奶的种类非常多，现在甚至是那些非常喜欢喝酸奶的人，都不知道该选哪一种酸奶了，下面为大家分享哪些酸奶好喝。

哪些酸奶好喝1

　 第一种：红枣酸奶

　这种酸奶的味道非常不错，因为是红枣口味的，所以很多人都很喜欢喝，特别是对于女生来说，这种酸奶是非常有好处的，红枣可以帮助女生补血益气，而红枣味的酸奶不仅能够拥有这种功能，再加上酸奶可以帮助我们通肠排便。所以多喝红枣味的酸奶，对女生是非常有好处的，而这种口味本来就很好喝，所以如果男生想要喝也是非常不错的一种选择。

　 第二种：养乐多

　这一种乳酸菌的饮品是很多小孩子都非常喜欢，喝的很多，大人看见自己的小孩子，很喜欢喝这种饮品，再加上这种饮品，对小孩的身体非常有好处，所以他们会把这种饮品当做小孩子的早餐。大家都说在早上喝酸奶是非常好的，因为在每天早上起床的时候，如果喝酸奶能够帮助我们通便的话，那么你一天的精神状态都会变得非常好。

　 第三种：爽歪歪

　这种饮品最开始是一种儿童饮品，但是后来因为他的味道确实非常不错，很多大人都非常喜欢喝。所以现在一去超市很多小孩子都会嚷着自己的家长给他们买这种爽歪歪酸奶，因为这种酸奶的口味对小孩子来说是非常柔和的，再加上这种酸奶，喝了以后对小孩子的身体非常有帮助，所以很多大人都愿意给自己的小孩子买这种爽歪歪酸奶。

　 第四种：纯牛奶

　很多人都不喜欢喝纯牛奶，主要是因为它的口味很淡，喝起来没有什么乐趣，但是这种纯牛奶的营养价值却是非常高的，如果早上能够喝一杯纯牛奶，再吃一个鸡蛋，那么你一天中所需要的营养成分在早上就可以得到满足了。

　再加上现在纯牛奶的价格也不是很贵，所以如果条件允许的话，也可以多买几箱，放在家里面慢慢的喝。小孩子多喝纯牛奶，还可以帮助他们补钙，促进他们的生长发育。

哪些酸奶好喝2

　 哪个牌子的酸奶好喝

　伊利、蒙牛、味全、三鹿都很好，不要买酸酸乳，那不是酸奶，只不过是乳酸菌饮料

　市面上酸奶品牌很多，选择酸奶时要注意以下几点：

　1、首先要看名称。有酸奶或者发酵乳标志的通常是酸奶。酸酸乳或者乳酸菌饮料、饮品不是酸奶，是饮料。

　2、其次要看配方表。配方表中排第一位的是生牛乳，是资格酸奶哦。用新鲜牛奶发酵制成的，价格也相对贵一些，营养价值也是所有酸奶中最高的，是很好的酸奶。

　3、如果包装上有复原乳三个字，且配料表排第一位的是水。是由奶粉、白砂糖发酵而来的。尽管商标上有酸奶两个字，但不能算作真正酸奶，因其很多营养成分被破坏掉了。比如维生素就破坏掉的差不多。

　4、如果配料表里排第一位的是水，且无复原乳标识，肯定不是酸奶，极有可能是乳酸饮品。

　5、看酸奶的`乳含量。尽量选择乳含量大于85%的酸奶，酸奶中的乳含量越高其营养价值就越好。有些酸奶的乳含量可高达99%，这种酸奶特别酸，需要加蜂蜜或者果酱调匀一下。

　 酸奶分类

　根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

　 1、酸乳

　以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

　 2、发酵乳

　以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

　 3、风味酸乳

　酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥23%即可。

　 4、风味发酵乳

　除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。

哪些酸奶好喝3

　 什么牌子酸奶好

　乐纯，国产的酸奶，非常推荐。

　这里必须要说一句！不是所有叫酸奶的都是真正的酸奶。比如说安慕。常温下益生菌全部都死掉了，何况里面加了大量的糖和各种添加剂，喝来不仅起不到酸奶的作用，而且白白长胖！

　虽然说大部分好吃的或者说正宗的希腊酸奶是进口的，有一个国产的牌子，无敌正宗好吃！它就是乐纯！ （包装超美的乐纯） 它是国内第一家引进了最先进的德国GEA滤乳清流水线的公司，严格遵守欧洲食品标准的滤乳清工艺，得到了一整盒冰淇淋般醇厚质地的酸奶，让你吃下去的每一口，都像在舔盖儿。

　普通酸奶都来自1:1比例的鲜奶。但在乐纯的工厂，每10吨的鲜牛奶在经过“脱脂”、“3:1滤乳清”和灌装损耗后，才能得到宝贵的021吨滤乳清酸奶成品。也就是说，每一盒“三三三倍乐纯”，其实来自于整整四倍多、零添加的鲜牛奶精华。

　关于乐纯，还有一点我想说的就是，这真的是一家颜值高的公司。无论是产品包装还是老板娘，都美得不像话！而且乐纯的每个包装纸的反面，都有乐纯杂志和使用小贴士，超级走心！

　给你们推荐几款，乐纯酸奶的口味有12种，选择非常多，而且很多款搭配都很创新。首当其冲的就是榴莲味！ 这款榴莲酸奶！简直就像是直接用榴莲发酵出来的，榴莲味特别浓厚！每一口都感觉是在吃榴莲本尊，可是热量确要低很多！据说有段时间一人只能买一盒榴莲味的，但是现在完全放开了。

　接下来就是零脂肪的酸奶了！因为脱乳清的浓缩作用，希腊酸奶的蛋白质含量增高但是同时，脂肪的含量也会增高。 但是这款！就完全不同担心啦， 而且可以拿它作为各种高热量的酱类的替代品，最百搭！

　还有一款就是椰子玫瑰，很神奇的搭配从来没在其他地方吃过，但是入口味道很丰富，椰子、玫瑰、酸奶在一起，居然吃出了一种被宠爱的味道，感觉自己少女心爆棚。

　其实乐纯酸奶还有一个很大的功效就是可以代替高热量的沙拉酱，你平时在家里吃沙拉的时候，配好满满一碗自己喜爱的食材之后加入乐纯酸奶（我尤其喜欢加零脂肪的），就是好吃又健康的一餐啦！尤其适合健身的人。

　这个国产品牌的希腊酸奶好吃！ 很多人都知道，只有最好的鲜奶才能做酸奶，而只有大大大量高品质的鲜牛奶才能进行滤乳清工艺。所以市面上的希腊酸奶品牌并不多，主要是国外的品牌，比如刚提到希腊的fage和olympus，还有瑞士的emmi等，国产的并不多。

近期，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国接受媒体采访时表示，大部分公众对食品添加剂仍有误解，企业不能以“零添加”作为吸引消费者的噱头。

新京报记者走访市场发现，目前“零添加”标注在包装食品中并不少见，不同企业、不同产品对“零添加”的定义也各不相同。宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的营销手法。

据食品企业介绍，“零添加”是一种市场趋势，是商家对细分市场的争夺。如果企业尤其是新品牌不进行标注，往往会处于竞争劣势。但在一些专家看来，“零添加”标注顺应了消费需求，但其背后的恐慌式营销及对一些食品添加剂的污名化暗示值得注意。这也是《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》要给“零添加”标注戴上紧箍咒的原因。

标注“零添加”成风潮

在3月17日由沃尔玛食品安全协作中心“两会食安对话”活动上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，我国居民对食品添加剂的科学认知水平较十年前已有所提升，但一些误解仍未消除，如将添加剂与食品添加剂等同、认为天然食品比人工合成的要好等，并建议企业不应以“零添加”作为吸引消费者的噱头。

新京报记者走访市场发现，从乳制品、饮料、火腿肠，再到调味品、食用油等，预包装食品标注“零添加”“不添加”已成风，但不同企业对其定义不尽相同。如卡士双倍蛋白风味发酵乳包装标称“0添加食品添加剂”；千禾零添加醋的“0添加”指的是在生产过程中不添加酒精、山梨酸钾、防腐剂苯甲酸钠等；太太乐原味鲜头道酱油的“0添加”指不使用防腐剂和甜味剂；海天零添加头道酱油标注的是“0%添加味精和防腐剂”；金锣王中王特级火腿肠包装上则标称“不添加甜味剂”“不添加合成着色剂”。

此外，宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的惯用营销手法。如在产品页面，网红酸奶品牌乐纯曾宣称“拒绝化学添加剂”。近期拿下过亿融资的婴儿食品品牌宝宝馋了，也将“添加剂，我不爱”作为卖点，并称“符合婴辅标准的产品也不一定好”，只因国标也允许使用食品添加剂。

越来越多的“零添加”标注问题，已引起监管部门的注意。2020年7月，市场监管总局发布修改后的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》。其中规定，对于食品中不含有或未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样予以强调。尽管管理办法目前尚未出台，但在部分食品企业看来，征求意见稿一定程度上暗示了未来监管方向。

难以逃脱的“市场氛围”

“公众普遍心态是食品添加剂越少越好。”据孙宝国了解，目前全世界食品添加剂种类已超过1万，美国FDA（美国食品药品监督管理局）和环保局登记许可的食品添加剂也达到上万种。相比之下，我国现有食品添加剂仅2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。

一位大型乳企相关负责人告诉新京报记者，目前“零添加”酸奶是一种趋势，更容易被消费者接受，也是商家对细分市场的争夺，“尤其对一些新品牌来说，没有这种营销可能无法占领市场，所以就采用了非常规手段”。

“大家都这么做，我们不做就会处于竞争劣势。即便我们不想在产品上标，经销商和渠道也会提醒我们把卖点标出来，目前就是这种市场氛围。”对于为何会在酸奶产品上标注“无添加蔗糖”，华北地区一家乳企负责人李先生对新京报记者解释称。

近几年，低温酸奶行业涌现出卡士、乐纯、简爱、元气森林等网红品牌，而“无添加”、高蛋白成为这些品牌重点布局的两大品类。在这种行业背景下，作为2020年新成立的一家乳品公司，上述华北乳企的产品卖点自然落在“无添加”上。

不久前，该公司想在一款酸奶新品中加入食用明胶成分，但考虑到目前的竞争环境和消费者“对食品添加剂过度紧张”，最终还是放弃了这个想法。“其实食用明胶是从动物骨骼中提取的，是一种天然增稠剂，但一些商家对食品添加剂问题确实在向消费者做夸大教育，我们也没有办法。”

事实上，为迎合市场需求而做出战略调整的，远不止下游食品企业。作为主营香精与食品配料研发与销售的A股上市公司，华宝香精股份有限公司曾在2019年财报中表示，随着下游食品制造业进入结构转换期，下游产品更新迭代速度加快，对上游食品用香精企业的研发能力带来了新的考验。目前，华宝股份重点拓展的正是天然食品香精、 健康 食品配料业务。

专家谴责恐慌式营销

在是否有必要禁止企业标注“零添加”的问题上，业内也存在意见分歧。

曾推动餐饮业禁用亚硝酸盐的原国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民认为，《食品标识监督管理办法》尚未出台，企业在产品上标注“零添加”并不违法。而全面禁止标注“零添加”，相当于剥夺了消费者直接了解食品成分的权利。在美国、加拿大、德国、英国、法国、日本、澳大利亚等国家，都未禁止企业宣称不含食品添加剂。

而在中华预防医学会 健康 传播分会常委、科信食品与 健康 信息交流中心主任钟凯看来，商家在产品标注“零添加”的驱动力是满足消费者需求。“顺应消费需求无可厚非，但利用消费心理刻意制造恐慌是需要谴责的。”

钟凯认为，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》禁止“零添加”标注，主要有两方面原因，一是“零添加”言外之意是不添加比添加更好，这其实是一种恐慌式营销；二是市场上有大量的“零添加”宣称是“扯淡的”，比如一些植物性产品宣称零胆固醇，实际上植物本身就不含有胆固醇；宣称“0蔗糖”，实际可能加了葡萄糖浆或蜂蜜等别的糖类。企业如此宣称，对胆固醇、蔗糖污名化了，对消费者是误导。

新京报记者注意到，目前一些产品已转换了“零添加”的表述方式。如光明如实酸奶包装将“无添加·发酵乳”改为“纯净·发酵乳”，在另一款产品上标注的是“清洁配方”；蒙牛冠益乳包装上标称的是“简配方”；简爱父爱配方酸奶的标注则为“生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌，其他没了”。

对食品添加剂的安全性问题，南京医科大学公共卫生学院教授汪之顼此前接受新京报记者采访时表示，“既不用添加剂又能把食品做好，当然是好事，但任何一种食品添加剂在适用范围内使用都是没有问题的。”孙宝国也认为，一些商家或消费者追求配料表简洁化，但食品品质的好坏跟配料表中所列的成分多少没有必然联系。

另据钟凯了解，我国获准使用的食品添加剂名单在不断更新，GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》也已经历数次修订。对一种食品添加剂进行重新评估一般有两种原因，一是在安全性上有新的证据发现，需要重新评估；二是食品消费结构发生变化，当一种食物消费量由少变多时，要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。

编辑 李严 校对 吴兴发

什么时候宝宝可以开始尝试酸奶／奶酪？很多人不知道！

大家知道鲜牛奶需要等到宝宝满一岁后才能添加。而酸奶和奶酪，作为两种奶制品，却非常特殊，可以比鲜奶更早接受。一 般情况下，宝宝满六个月后，就可以开始添加辅食，酸奶和奶酪都可以逐渐作为辅食加入。

美国儿科学会中，8~12月龄的宝宝食谱中已经含有酸奶，建议60~120ml。

不过，这个时候生长需要还是来源于母乳或者配方奶粉。酸奶也是一种辅食，所以在给宝宝添加酸奶的时候，不再新加别的食物。 适应3天后，无过敏、不适情况时，可增加别的食物。1岁以后，再作为奶制品的形式添加。

酸奶虽是牛奶产的，却与牛奶大不同。酸奶和奶酪并没有什么神奇，可以在一岁前吃酸奶和奶酪的主要原因是：

一岁前（六个月后）不能喝鲜奶，主要是担心喝多了会替代部分母乳或配方奶。对于六个月前的宝宝，鲜奶中的蛋白质含量太高，会给肾脏造成负担，喝多了鲜奶可能会带来危险。

而六个月后到一岁前，过高的蛋白质含量已经不再威胁宝宝的 健康 ，但母乳或配方奶能够提供更好的营养，仍然是宝宝的主食，不能用鲜奶代替。

可以喝酸奶或吃奶酪，首先它们不太可能出现代替母乳或配方奶的情况，更重要的是，酸奶和奶酪中的乳糖已被分解，即使乳糖不耐受的小朋友也可以吃酸奶和奶酪。

酸奶虽好，但不注意选择，那可能只是选择了一种“假酸奶”。如何选择适合宝宝的酸奶呢？

1、看排行

1)看配料表第一位成分：

国家规定，配料表成分要按照添加量由多到少排列，所以排在前面的添加量多。所以，一定要 选择生牛乳排在第一位的乳制品 。 排行第一是水的“ 酸奶”，就不要给宝宝喝了。

2）看配料表中添加剂

添加剂越少越好。配料表上会写着：浓缩果汁、乙酰化双淀粉己二酸酯、果胶、明胶、阿斯巴甜等等，在给宝宝选择的时候，这些食品添加剂越少越好。

3）糖，排行越往后越好，最好选择无糖的。

2、看营养成分

蛋白质含量不低于29g/100g；碳水化合物越高越不 健康 ，碳水化合物≤5克/100克较为 健康 ；1岁以后的宝宝，用酸奶作为钙质摄入的宝宝，家长在选购的时候还要看钙的含量

1）全脂酸奶 PK 低脂酸奶

全脂酸奶完胜！两岁以下的宝宝请选择全脂酸奶 ，两岁以上肥胖的宝宝方可考虑低脂酸奶。

为什么呢？因为两岁以下的婴幼儿日常饮食中需大量摄入脂肪。母乳中的一半热量源自于脂肪，其中大部分为饱和脂肪。脂肪是婴儿主要的能量来源，对于儿童脑部发育也十分重要。

2）无糖酸奶 PK 含糖酸奶

当然是选择无糖酸奶！

酸奶里本身含有天然的乳糖 ， 但吃起来还是很酸。所以很多酸奶都会加糖，让口味变得更好。

世界卫生组织2015年发布了有关成人和儿童糖摄入的指南，强烈推荐人们限制游离糖的摄入。无论成人还是儿童，都建议把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。

控制糖的摄入对孩子来说尤为重要，糖由于能量高，很容易消除饥饿感，影响孩子的胃口，但 添加糖本身不含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，营养价值低，所以不利于孩子的成长，还容易导致龋齿。

对孩子来说， “每天总能量摄入的10%”是多少呢？

如果想要“进一步限制在5%以下”，那上表中的含量再减半！ 也就是4-6岁的儿童，每天的糖摄入在10克以下，4岁以前的幼儿更低。

所以，无糖酸奶、纯酸奶是给婴幼儿最好的选择。 并且一岁以前的宝宝喝酸奶一定不能添加蜂蜜。蜂蜜可能会导致肉毒梭状杆菌中毒。好在，一岁以前，宝宝是非常愿意尝试各种不同的口味的，这时就是让宝宝爱上无糖酸奶的最佳时机。

如果的宝宝已经爱上了含糖的风味酸奶的味道，那就可以在家 自制水果泥+原味酸奶 来代替含糖酸奶。如果孩子实在不喜欢酸酸的味道，要加糖的酸奶才吃。那么注意，尽可能从超市选择含糖低的酸奶。建议， 选择含糖量在每100克含糖10克以下的酸奶。

3）酸奶 PK 风味酸奶

我们虽然常常说酸奶、酸奶，但我们在超市里看到的大部分都不是“酸奶”，而是“酸乳”、“风味酸乳”、“风味发酵乳”。那酸奶和风味酸奶的区别是什么呢？

酸奶，也叫酸乳（yogurt）， 是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

风味酸奶，也叫风味酸乳（flavored yoghurt ）， 是以80%以上的牛（羊）乳或者乳粉，再添加其他原料发酵而成。其他原料包括但不完全包括 食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等。

除了成分种类，也可以从成分表的数值里判断是酸奶还是风味酸奶。因为原料中奶占的比例不同，所以 酸奶的脂肪和蛋白质含量通常都比风味酸奶（风味发酵乳）要高 ，但是也有例外，比如 希腊式风味酸奶的蛋白质含量就高于普通酸奶。 在选择酸奶的时候，脂肪和蛋白质的含量也是考虑因素。

3）希腊风味酸奶 PK 原味酸奶

两者皆可，但是建议1岁内用原味酸奶

希腊酸奶是由原味酸奶浓缩之后制成的 ，因此口感更香浓，蛋白质含量更高，并且钠含量也略低。理论上来说希腊酸奶更胜一筹，因为蛋白质对孩子的发育非常重要。 有研究发现奶制品中的蛋白质可能对帮助长高尤其重要。 不过，但这也的得取决于孩子的年龄和饮食情况。

但是希腊风味酸奶多含有白砂糖！

一岁之前，母乳或配方奶粉完全能够满足宝宝生长发育的蛋白质需求。因此， 对于一岁前的婴儿，作为辅食添加酸奶的话，选择普通原味酸奶就很好。一岁后，如果孩子奶量不足，又不喜欢吃蛋白质含量高的食物，那或许希腊酸奶就是一个不错的选择。

4）活菌酸奶 PK 常温酸奶

但无论是酸奶还是风味酸奶，它们又都包含了 活菌酸奶（需冷藏） 和 热处理酸奶（常温酸奶） 两种。首先 活菌酸奶。

酸奶中含有活性益生菌，但其数量会受到时间和温度的影响。所以，酸奶买得越早就剩越多的活菌数。

虽说常温酸奶不含益生菌，但是其中的钙、蛋白质还是不影响的。尽管常温酸奶不含活性益生菌，但也不需要冷藏，更易于保存。如果是外出时间比较长，比如早上出发，想给孩子带上晚上吃的酸奶，最好就准备常温酸奶。

如果是带活菌酸奶外出吃，酸奶回温后（只是到常温），建议及时食用，在一两个小时内，益生菌的数量下降可能还不显著。但是酸奶在常温下能够保存的时间不明，不建议久放。

综上，我们在选酸奶时，总体上优选 活菌酸奶＞常温酸奶或活菌风味酸奶＞常温风味酸奶。 但一些活菌风味酸奶其实添加剂非常少（可能只是极少的糖），益生菌种类多，浓缩了蛋白质，可以做到营养和口味都很好。

总之挑选宝宝酸奶就是遵循这五大原则：少糖、全脂、无蜂蜜（一岁内）、少添加、高蛋白。

今天的酸奶测评就是基本围绕着这 大原则来评选最适合宝宝的酸奶的。先给这50种市面上能买到的酸奶进行第一轮淘汰赛。

01 选全脂

两岁以下的宝宝需要补充脂肪，所以低脂和脱脂的酸奶不选。 所以首先我们要去掉那些脂肪含量是每100克含量15克以下的，这些属于低脂酸奶。（表格里标红的为低脂和脱脂酸奶）

02 选无糖或低糖

接着就是为了宝宝长期的饮食习惯和身体 健康 ， 我们尽量为低龄宝宝提供低糖和无糖的酸奶。

表中根据碳水化合物的含量从小到大排列了这些酸奶，前面七种酸奶都是没有加糖的。 “乐纯”有两款我也标绿了，因为每100克含糖只有81克。虽然加了糖，但是添加得非常少。 如果嫌原味太酸，又不想摄入太多糖，这两款低糖酸奶就是不错的选择。

03 选高蛋白、无添加剂、活菌酸奶

最后，我们再根据①是否含有益生菌以外的添加剂、②益生菌是否是活的、③蛋白质高低来选择最 健康 的酸奶。

值得注意的是，“多美鲜”是常温酸奶，但在超市里常常被放在冷藏柜里，这让人误会它们是活菌酸奶。常温酸奶的配料表里虽然写着各种益生菌，但是！它们其实只在生产加工过程中发挥过作用。不含益生菌，后来都经过热处理，“处理”掉了……

常温酸奶和活菌酸奶的主要差异就是益生菌是否存活。虽然常温酸奶也有易于保存、便于携带的好处，但我们吃酸奶，还是更希望它能保留所有酸奶的好处。常温酸奶不是酸奶首选（抱歉，没有益生菌，我心里并不认为它们是真 · 酸奶）。

至于君乐宝简醇这款无糖网红酸奶，包装上“0添加蔗糖”几个大字让人颇为放心，但成分表里却有木糖醇和三氯蔗糖这种人工甜味剂（好有心机哦）。所以，虽然0蔗糖，吃着还是很甜哦！想要培养淡口味的父母就可以不要考虑它了。

以下酸奶都是活菌酸奶，并按照蛋白质含量从高到低排列：

我购买了其中二十款口碑载道（或是营销到位，大家买得比较多）的酸奶，包括全脂、低脂的，也包括常温酸奶和活菌酸奶，一一品尝，进行最后的口味大比拼。（注：个人口味不代表大众喜好）

一、活菌酸奶

1/简爱0添加裸酸奶

参考价格：8元（135g）

先说成分， 生牛乳，乳酸菌，其他没了。 非常言简意赅的配料文案，随意而又傲娇。配料成分简单，可谓宝宝酸奶界的楷模。

再说味道，一打开瓶盖就能看到配备的小勺子，舀上一口放入口中。哇，果然是跟平时吃的那些“妖艳贱货”酸奶不一样呢。一入口酸酸的，但却是我们味蕾都能接受的 正常酸度 ，再细细回味，浓浓的 纯酸奶的香味 还留在舌尖。

2/光明如实酸奶

参考价格：8元（135g）

无糖酸奶里最出名的恐怕就是光明如实了，在健身界家喻户晓，它 成分简单，不含糖、不含香精防腐剂 。所以，不管是宝宝还是减脂戒糖的大人都非常适合。如实酸 奶质地浓稠，口感醇厚 ，就像酸奶机做出来的不加糖的酸奶，真的就如广告语一样：“ 呈现酸奶本来的样子 ”。

酸奶里还附赠一包蜂蜜，没有添加蜂蜜的时候很酸，加了蜂蜜后，甜度适中，特别好吃。大人可以添加蜂蜜，一岁以下宝宝不要添加。

“简爱”和“如实”的这两款原味酸奶的成分表非常接近，含糖量差不多（是牛奶中天然的糖分哦，“简爱”略低），但“简爱”口感更甜一点；“简爱”偏稀（蛋白质略低一点），“如实”浓稠；“简爱”脂肪含量略高，吃起更“香”。因为原味酸奶真的很酸，我个人更偏爱“简爱”一点点。

3/卡士鲜酪乳风味发酵乳

参考价格：6元（100g）

浓浓奶酪味的酸奶 ，口感不错，质地偏流质，但 甜度确实偏高 ，配料表里的白砂糖也排名第二，除此之外还有加糖的炼乳，添加剂也不少。不推荐给宝宝。

4/明治保加利亚式风味酸奶 纯味不甜

参考价格：105元（180g）

一入口很酸 ，但多吃几口之后觉得很清新。里面还 配有一小袋白砂糖 ，但给小朋友吃可不加！如果要升华明治酸奶的意义，那一定就是加上一盒五颜六色的小水果了。

注意，明治也有“清甜原味”的酸奶，是加糖款。无糖款叫 “原味不甜” ，如果需要无糖酸奶的一定不要买错了哦。

5/和润希腊式酸奶

参考价格：108元（150g）

这款希腊式酸奶看起来就像老豆腐一样，酸度可以接受，回味以后是满满的奶香味，并且 无糖、全脂、无添加。推荐 。

不过，号称“希腊式”酸奶，它的蛋白质含量比起乐纯风味希腊式酸奶（乐纯加了一点糖所以是风味酸奶）少了许多，也只比普通酸奶高一点。“乐纯”希腊式风味酸奶的蛋白质含量是每100克含蛋白质79克，“和润”只有45克。

6/和润纯酸奶

参考价格：12元（400g）

比老酸奶稀一点儿的质地，味道偏酸。 但又是一个干净的配料表， 不添加糖（ 碳水化合物44g），对宝宝十分友好。并且相比其他无糖酸奶，这款算 便宜大碗 了，400克12元。但可能很多妈妈会认为这么大一盒，不方便食用，宝宝一次也吃不完。可以用 母乳存储袋 ，买回家后就先分装成好几袋，每次食用取一小份就好啦，但记得在保质期内吃完哦。

7/和润丹麦式风味酸奶

参考价格：8元（200g）

虽然它写着需要冷藏，但其实是经过超高温灭菌处理， 不含益生菌 的哦！

浓稠的质地， 除了添加糖便没有别的添加剂，口感特别细腻。 不过含糖量每100克约等于11克，一瓶喝下来约22克糖。对于6岁以下的孩子来说，这一天的糖摄入就已经爆表了。

如果宝宝实在喜欢甜的口味，也可以当作甜品偶尔吃。又或者孩子奶制品摄入不足，为了鼓励喜欢甜味的孩子吃奶制品，也不是不能考虑啦。

8/味全原味风味酸奶

参考价格：79元（230g）

一款从味道和成分来看都中规中矩的酸奶，质地稀（是可以直接喝的），除了糖，无添加。但含糖量偏高，尤其是包装还是230克的，分量比较大，喝一瓶下来， 糖摄入爆表，也不那么推荐给婴幼儿。

9/乐纯333倍原味希腊式风味发酵乳

参考价格：169元/盒

如果经常喝酸奶的话，这个价格有点让人瑟瑟发抖。但乐纯这个品牌的酸奶真的很好喝！相比其他品牌的酸奶， 蛋白质含量高 出不止一个level，因为是 希腊式酸奶 ， 口感非常醇厚 。还有一点让我喜欢的就是，颜值很高，口味很多，马卡龙色系的包装很让人心动，少女心的妈妈们不要错过哦！

Ps：这款酸奶有配送一袋蜂蜜，小宝宝不放就好啦。

10/乐纯跳跳糖333倍希腊式风味发酵乳

参考价格：169元/盒

乐纯这款跳跳糖口味的酸奶 创意十足 ，吃起来特别有趣！我个人简直爱死了！入口有种 “大珠小珠落玉盘” 的感觉，又像是 嘴里下起小雨 ，原来食物也是有声音的哦。非常奇妙的体验，还没来得及给妞吃，不过我准备带她领略一下。

推荐给喜欢尝试新事物的大小朋友 尝个鲜 ，不推荐给婴儿。

11/乐纯零脂肪333倍希腊式风味发酵乳

价格：169元/盒

依旧是“乐纯”这个酸奶界的爱马仕。“乐纯”的口味我都很喜欢。不过这款是 脱脂酸奶，不适合两岁以下宝宝。两岁以上，有减肥需求的朋友可以考虑哦。

12/君乐宝纯享原味风味酸奶

参考价格：9元（360g）

虽说它不含添加剂，但 高糖 （商家是不是对原味有什么误解？），妥妥的 风味酸奶 。对于不怎么吃甜食的人来说，这款酸奶就有点齁了，不推荐给小宝宝。但“纯享”还 有一个抹茶味道 ，很特别，抹茶控的朋友有口福了。

常温酸奶

13/蒙牛纯甄轻酪乳风味酸奶

参考价格：8元（230g）

这款风味酸奶 质地特别稀 ，甜，还很大瓶，实在不适合宝宝。配料表里不仅有白砂糖，还有各种添加剂

14/安慕希风味酸奶

参考价格：8元（230g）

与“纯甄”相比，“安慕希” 质地较浓稠 ， 酸酸甜甜 的口感中能品出 一些奶味 。尽管号称“希腊式”，蛋白质含量只有31克/100克。配料成分一长串，该有的添加剂一样不少。

15/小皮香蕉酸奶果酱泥

参考价格：279元（90g）

这是一款很多妈妈推荐的比较好的进口果泥酸奶。 不添加糖，也无添加剂，常温酸奶。 我看网上有评价说它含糖高，仔细一看成分表，果然这款酸奶每100g有147g的碳水化合物，甚至比伊利QQ星酸奶里12g的碳水化合物的含量还要高。

不过，小皮虽然甜， 添加的不是糖而是果泥 ，这对小宝宝来说是完全OK的！小婴儿在能吃完整水果前，只能吃果泥啊！（果泥不包括在WHO定义的游离糖中，但果汁属于添加糖。）

如果宝宝不喜欢原味酸奶太酸，其实爸爸妈妈也可以自己添加一点果泥，比如香蕉泥进去调味，比加糖，加蜂蜜靠谱。水果酸奶是很多孩子的最爱！

有点贵是真的……

16/多美鲜原味酸奶

参考价格：7元（100g）

这是一款 常温的原味酸奶 ！成分表上写了好些种益生菌，但是它们其实都是早已功成身退，只留下酸奶的啊！一些超市把它放在冷藏柜里，真的很让人误会是活菌酸奶。

前面说了常温酸奶和活菌酸奶的主要成分差异就是益生菌，但是常温酸奶也有易于保存、便于携带的好处。这款酸奶 细滑浓郁，不失为一款很好的原味常温酸奶。适合作为外出零食。 嫌酸的宝宝可以加果泥，对于大孩子，可以用来拌水果吃。

17/Zottis卓德热处理风味发酵乳

参考价格：6元/115g

名字就说了是“热处理”嘛，表明这也是一款 常温风味酸奶 。它的口感比较酸涩，质地较稀，并且 这款酸奶属于低脂酸奶，不适合两岁以下的宝宝 。

18/艾拉厨房有机果泥风味酸奶

参考价格：18元（90g）

“艾拉厨房"这个品牌是英国高端婴幼儿食品品牌，百分之百有机的，口感顺滑，果味很浓。毕竟是果泥酸奶，所以 蛋白质含量只有20g ，口味 偏甜 。

一些“假酸奶”

一些“风味酸奶”，打着酸奶的招牌， 其实是乳酸饮料，是饮料！ 当然也比较甜哦。比如这些：

19/伊利QQ星儿童酸奶

参考价格：55元（205g）

这款不是真酸奶，应该叫 乳酸饮料 。 太甜、太稀、太多添加剂 。非常不推荐。

20/西班牙me milk 吸吸乐常温酸奶

参考价格：13元（90g）

不少妈妈推荐这款，号称西班牙的贵族酸奶。不要以为是“国外的贵族”就放弃看成分表了，一看就会发现碳水化合物158g的含量真的挺高了，并且脂肪含量却很低，每100g含量12g，是 低脂、常温 ， 实在没有网上说得那么好啊。重要的是它其实是配置型含乳饮料！ 因为你会发现它的主要配料是复原乳和水 。 好在它的分量小，偶尔作为两岁以上孩子的下午茶也是可以的。

在这些 健康 酸奶里，虽然跳跳糖酸奶创意十足、乐趣满满，虽然低脂酸奶适合减肥人士，虽然常温酸奶方便保存，虽然……还是下面低糖无添加高蛋白含活菌的 健康 真·酸奶推荐给大家。其中有标明是 酸奶 还是 风味酸奶 ，大家可以根据自己的需求进行选择哦。

活菌酸奶必须用冷藏车运输，并放在冷柜里储藏和销售。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

注意：

1喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌。

2酸奶具有轻泻作用,婴儿不宜。

3饮酸奶前后不要喝浓茶、不要服用抗生素。

4酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

5酸奶不要空腹喝。

花了老大力气 教大家怎么挑酸奶 ， 鹅君心里其实也是知道的，人都是懒的，只想照着一份现成的名单买买买

好了现在你已经可以 跳过前面的黑名单 ，去看我们的 小红花榜了 ……

酸奶测评，我们憋了很久，只因为 酸奶种类繁多，知识体系庞杂， 的确难度不小。随便买一堆酸奶回来，连类别都不分吃一遍就谓之测评……这样的例子，相信你我都看得不少。

但如果做了这种事，我就不是你认识的那个鹅君了。

目 录

挑选酸奶“打油诗”

我们喝了这些酸奶

三道初筛：复原乳、添加剂、含糖量

最后晋级的选手 and 小红花榜

在进入今天的正题之前， 先复习一下怎么挑酸奶！ 记住这些，走到世界的任何一个角落，都能买对酸奶。

为了好记，鹅君特别编了首 酸奶打油诗 ：

活的益生菌，肠道来做操： 不含活性菌的常温酸奶，无益消化就算了，还那么多糖和凝固剂……记住， 双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌， 这些是有益肠道的益生菌！要加多少才有用？ 大于1亿（10的8次方）！

风味惹人爱，健康不能抛： 风味固然讨喜，可那些先标榜自己低脂、再疯狂加糖弥补口感的风味酸奶也实在丧病， 每100克竟然含有将近15克 的糖 ，几个意思？

鲜奶放在前，乳粉请绕道： 使用奶粉的复原乳，钙与蛋白质含量并不逊生鲜乳发酵，但高温虐它千百遍，在口感及其他营养成分上就望尘莫及啦。 选生鲜乳原料酸奶，绝对错不了。

香精碰不得，增稠一边靠： 只要奶源和发酵菌种足够优质，酸奶本身的乳香就已所向披靡。 而对于增加稠度和蛋白含量的添加剂，我们的态度一向是，稍加一些无伤大雅，放多了就……再见。

酸甜凭喜好，厚薄不重要： 满足了上述标准的酸奶，都是好酸奶！这个时候，酸甜稀稠就全凭你喜好了。

1｜So，我们喝了哪些奶？

上面这首打油诗，也是今天测评的筛选基础。

没有活性菌的常温酸奶 是直接被毙了，而 果味酸 奶因为添加过多 ，难以进行类比，在本次测评中也不予考虑。

这次鹅君搜罗了魔都各大 便利店、普通商超 以及 进口超市 中几乎所有的 原味低温酸奶，统共30款， 集结了全司的酸奶同好， 用尽洪荒之力把它们喝完了

只为了帮你找出 最天然、最健康又不牺牲口感 的酸奶。

参加测评的酸奶种类，只有 搅拌型、凝固型和滤乳清酸奶 三种：

搅拌型酸奶：15款

（从左上到右下）味全原味优酪乳、明治保加利亚式酸奶（顺滑柔和型）、光明原味风味发酵乳、光明健能风味发酵乳原味、韩国每日百优风味发酵乳（原味）、和润丹麦式酸奶、卡士鲜乳酪发酵乳、达能碧悠、韩国南阳奶油味酸奶、法国爱乐薇原味酸奶、蒙牛冠益乳、新希望乳业阿尔卑斯酸奶、九州乳业C－1益生菌发酵乳、优诺优丝原味发酵乳、光明畅优植物乳杆菌风味发酵乳、

凝固型酸奶：10款

（从左上到右下）卡士原态酪乳、光明1911老酸奶、明治保加利亚式自然发酵凝固风味酸奶、悠纯保加利亚熟酸奶、悠纯上海记忆风味酸牛奶、新希望乳业上海记忆风味酸牛奶、光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、澳大利亚保利原味发酵乳

滤乳清酸奶： 5 款

（从左到右）农夫联盟希腊风味酸奶、费奇低脂希腊风味发酵乳、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、尤贝Uibek希腊式酸奶

2｜三道初筛： 复原乳、 添加剂、 含糖量

第一筛：复原乳？奶，还是新鲜的好

完全使用乳粉发酵 的酸奶，会在包装上 直接标示“复原乳” ，而 用部分奶粉加鲜奶调配 出来的酸奶，会在前面加上 相应的百分比 ：

根据标示来看，这次的测评大军中，有哪些酸奶不幸中枪？

第一筛：复原乳含量过高

下列几位选手虽然也含有复原乳成分，但好在乳粉用量 并不算离谱 ，勉强通融一下，先不把它们踢出局：

第二筛：添加剂？别欺负我书读得少

添加无罪，但你要知道 在酸奶里，许多添加剂都不是必要的。

比如， 乳清蛋白粉 ，在很多情况下是 因为 蛋白质达不到低限 才被添加；如果牛奶本身不够醇香， 炼乳和稀奶油 也会来凑数。

要是奶源和菌种足够优秀，又何来这些担忧呢？

先给这些完全无添加的酸奶（除糖以外）发一朵小红花：

而这些酸奶里的添加剂太多（大等于五种），Bye Bye！

昨天在后台涌现的那么多卡士真爱粉们，对不起，让你们失望了！看着这串长到不行的配料表，鹅君也只能无奈地摇摇头啊。

另外，香精味儿 过重 的宝宝们也走好不送：

达能碧悠 在添加问题上连中两枪，而之前在复原乳问题上勉强幸存的 两款 韩国酸奶 ，再一次光荣地栽坑！这一次，恐怕连上帝也救不了你们了

第三筛：甜一点没事，可我们不爱糖罐子！

酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以， 每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常ok的。

但是，含糖量大于等于125g/100g的，就需要被单独拎出来批斗了！

尝了一口，甜到忧伤

3｜过五关斩六将，16名选手晋级决赛

能幸存到这里的16名选手都是好同志。

对于它们，我们分别从细腻度、浓稠度、酸度、甜度又对这几种酸奶进行了打分，下图表中 红色部分表示同一类别中比较高的数值 。

评分标准（1-5分）

细腻度（差－好）： 奶源越好、发酵越成功，奶中的蛋白也会凝结得更紧密。相反，一旦出现不均匀颗粒感或是乳清析出的现象，多多少少都反映了牛奶本身和添加物的问题。

浓稠度（稀－稠）： 挂勺不滴的僵硬、或是流水成线的稀薄，都不是酸奶理想的质地。我们喜爱的那种口感，应该如半打发的奶油，饱满、轻盈而不失延展性。

酸度（低－高）： 如果追求低糖低卡，酸奶尝起来很酸是必然的。只是，酸到烧心的程度，并不是每个人都能接受的。

甜度（低－高） ： 淹没酸度的重甜显得廉价，恰到好处的清甜却能提升味蕾的愉悦感

注意！人人对酸奶都有自己的审美，这里的 数值的大小并不说明优劣 ，纯客观。最后的整体喜好度的也是基于“企鹅酸奶同好团”的口味来进行打分。

至于到底该喝哪种嘛，请自行 根据表中数字和下面的总结认领！

如果你是甜味党

鹅君猜你可能会喜欢： 新希望乳业的上海记忆和阿尔卑斯酸奶｜九州乳业C-1益生菌发酵乳｜光明畅优。

更追求酸奶原本的酸度？

那就选 澳大利亚保利原味发酵乳 （真的很酸很酸） 、光明如实、明治保加利亚式自然发酵凝固酸乳、以及和润纯酸奶 吧。

最佳酸奶究竟花落谁家？

（aka 真 • 小红花榜）

在整体喜好度这一项获得最高分的几名选手， 都是几项指标均能很好平衡的酸奶， 它们分别是： 光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、优诺优丝原味发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、尤贝希腊式无糖酸奶

测评完了才发现，鹅司同胞的口味是出奇地相似的。在最受我们欢迎的酸奶中，只有优诺优丝一款搅拌型酸奶上榜，而小众难买的滤乳清酸奶却几乎占据了半壁江山。

如实、和润 作为国产酸奶的业界良心，一直呼声极高，被评最佳并不意外， 兰格格 也算得上是凝固型酸奶的老牌领头羊。

比较值得一提的，是两款国产的滤乳清酸奶： 尤贝Uibek和乐纯 。两者pk之下，乐纯的 酸甜度平衡均匀 ，美中不足是吃进数口后会略显粘腻，回味微苦；而在新疆天山脚下土生土长的Uibek，入口 饱满度极为惊艳 ，奶体也显得 更为细腻柔滑 。

这样看来，酸奶的香精和果粒时代，马上就要翻篇儿了，因为更真实纯粹的酸奶，将会是未来的众望所归！

好了，憋了这么久的大招终于放完了！

如果你的真爱酸奶没有出现在这次的榜单上，也实在抱歉，要么是这款酸奶魔都很难买到，要么就是因为鹅宝宝还没来得及测，就已经喝到内伤

大家也可以给我们尽情留言，要求补测！待鹅君伤好后，哪怕翻山越岭也会帮你驮回那些酸奶的！

文｜Judy

设计｜心悦Yue

摄影｜Min、霈璇