动物胶的主要成分是明胶肤蛋白质。其纯度低的一种称骨胶。骨胶是脆性硬块凝固体。胶原是不溶于水的蛋白质，经加热等处理后，变成蛋白质的另一和形式叫胶朊，能溶于热水并具有黏结性能。
制作方法 用粉碎机将畜骨粉碎后用稀亚硫酸溶液处理，可提高漂白脱色的效果，再用水清洗。然后用抽提法将骨中的全部油脂除去。再将脱脂的畜骨放入锅中加水煮沸，使胶液溶出，每煮数小时后就取出一次胶液，再加水煮沸，反复5-6次后，将所有胶液集中加热，蒸发去水，使其浓缩，冷却形成冻胶，切成薄片，干燥即成。
工艺流程 畜骨→粉碎→酸处理→清洗→抽油→水煮→取胶液→加热胶液→浓缩→冷却→切片→干燥。
东莞市雅彩包装材料有限公司成立于2004年是专业以生产动物蛋白胶（又名果冻胶）、骨胶、热熔胶粉、贴角机高温胶带、热熔胶条、热熔胶粒、书本背胶、书本边胶、家具封边胶等工业胶的大型企业，也是同行里早成为一般纳税人的企业。
昨日，中国食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长董金狮接受南都记者采访时表示，食用明胶、药用明胶是使用动物的皮、骨熬制而成的，对于动物的来源有要求，比如不能使用来自疫区、有传染病的动物原料。在董金狮看来，国家对食品中检测工业明胶的环节，制度上不是盲区，但在检测方法和源头监管上，还要下功夫。
2010年版《药典》规定食用明胶须测重金属
工业明胶可以使用皮革、疫区、有传染病的原料进行工业提纯。动物皮、骨熬制的食用明胶、药用明胶铬含量就很低，而工业明胶的铬含量就比较高。
食用明胶分为A、B、C三类，A类为国际先进水平，B类为国际一般水平，C类为合格产品。其中对于铬的限量标准为A类1m g/kg，B类、C类均为2m g/kg这些标准是根据医学上动物实验获得。三类明胶质量都是过关的，都是可以在食品、药品中使用的。
董金狮说，在现在有检测铬的标准中，铬是《中华人民共和国药典》2010年版规定的食用、药用明胶必须要测的重金属之一，除了铬之外，还有铅、砷、锰、镉等重金属。
另外食用、药用明胶还包含微生物等指标，共20多项，限制严格，而工业明胶限制的指标就比较少。
对于铬超标会对人体健康产生的危害，董金狮指出，工业明胶中的有害物质有很多种，不仅仅是铬，还有很多其他重金属及微生物。铬等重金属不仅会对肝脏、肾脏等器官产生危害，还会对血液系统及细胞造成破坏，导致骨骼方面的疾病，对神经系统也有影响，并带来致癌的隐患，甚至还会影响人的遗传基因D N A
食品中测工业明胶方法上存在“盲区”（来源:南方都市报 南都网）
本月，卫生部就《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》征求意见，规范禁止将制革厂经过鞣制过的蓝矾皮（即皮革厂已经鞣制过的含铬革皮废料）加工的明胶用于食品加工。
此前卫生部将工业明胶列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，指出该物质可能添加到冰淇淋、肉皮冻等食品品种中，但是注明没有检测方法。（来源:南方都市报 南都网）
董金狮看来，国家对工业明胶的食品检测环节，从制度上来讲不是盲区，但是从检测的方法上来讲，确实是盲区。
目前可以做到的是对食品、药品进行检测，发现有害成分超标，从而推断出可能添加了工业明胶，但是并不能证明一定加入了工业明胶。工业明胶和食用、药用明胶的区别就在于工业明胶有害物质含量高，食用、药用明胶有害物质含量低。
“有些企业很狡猾，钻空子，将铬含量高的工业明胶与铬含量很低的食用、药用明胶兑到一起，进行稀释，把铬含量控制在2m g/kg之内，这样，在铬检测的时候，这种明胶就是合格产品，但是实际上它一定含有其他有害物质，是有害的。”
标准制定了企业不执行解决的根本在源头监管
董金狮说，尽管《中华人民共和国药典》2010年版对明胶空心胶囊有明确的标准，但问题在于标准制定了企业不执行。
现阶段国家规定药品的原辅材料监管是由质监部门负责，药品是药监部门负责，两个部门对使用明胶空心胶囊保健品、药品行业以及添加明胶的食品行业都进行了监管，要求很高，但是企业并没有按照要求去做。
“中国现在缺的不是标准，不是检测手段，而是监管。而监管的核心又在于监管生产企业的原辅材料。”董金狮说。他认为，工业明胶的问题实质上就是原辅材料的问题，解决问题的根本是要对原辅材料进行源头上的监管。
他建议，法律应该明令禁止生产药品或者食品的企业采购工业明胶，再对明胶生产厂家进行监管，建立台账记录，禁止企业将工业明胶卖给食品、药品企业，工业明胶就不会流入食品、药品行业。
鉴别
“毒”胶囊质脆色艳口松易拧（来源:南方都市报 南都网）
董金狮说，工业明胶做的胶囊和药用明胶做的胶囊会有三个地方差异：
第一，一般工业明胶做的胶囊质量比较差，相对比较脆，因为工业产品杂质多。有的胶囊一捏就碎了，或者是打开之后一碰就碎，那么这种胶囊里面胶的成分很可能是工业明胶。
第二，胶囊颜色越鲜艳的越要小心。因为食用明胶是透明的、白色的，很干净，而工业明胶杂质多。如果使用了工业明胶，厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质，所以颜色越鲜艳越有可能是工业明胶做的胶囊。
第三，工业明胶做的胶囊很多不光质量、材料、工艺、环境上差，很多胶囊口是松的，很容易拧开，如果发现胶囊质量比较差，胶囊口容易松动，那这个胶囊是用工业明胶制作的可能性就比较大。
大家对胶水一定不陌生，从小就开始用胶水做小手工或者粘贴东西了，这就是普通胶水了，还有502胶水，粘性很强的，还有工业胶水等等，大家知道 胶水的成分 是什么吗不一样的胶水有不一样的成分也有不一样的用处哦，我们一起来了解下吧。
胶水的成分 都有哪些
1胶水是什么，它是将两个物质粘合在一起的东西，大家要知道胶水并不是独立存在的，它应该涂在两个物体之间，这样才能发挥胶水本身的作用。为什么胶水可以起到这样的作用呢这是因为粘结部分主要靠胶水中的高分子体间的拉力来实现，而水就变成了高分子体的载体。水载着高分子体慢慢地浸入到物体的组织内，当水分消失以后，高分子体就依靠相互间的拉力，将两个物体紧紧的结合在一起。
2相信很多人都比较疑惑，什么是高分子体吧它其实就是 胶水的成分 ，是构成胶水非常重要的一个物质，同时不一样的胶水也有不一样的成分，就像白胶水的成分就是醋酸乙烯，它是石油的衍生物，是一种半径在05～5μm(长度单位：微米，1毫米的千分之一)之间圆形粒子。
3目前市面上的胶水的成分都是聚乙烯醇，它的水溶性比较好，因此粘性也比较强，像工业胶大多选择这样的成分。将硼砂加到聚乙烯醇当中，硼原子与氧原子会将聚乙烯醇分子串在一起，达到粘结的目的。当然我们日常生活中用到的普通胶水主要成分是水，加上部分的聚乙烯醇、白乳胶、尿素、乙二醇、蔗糖、香精等，这对我们人体并没有太大的害处。
4502大家也非常的熟悉吧，它也是我们日常生活中比较常用到的一种胶水，与普通胶水略有不同，粘性也会更强，502 胶水的成分 主要是α-氰基丙烯酸乙酯，无色透明性，粘性不高(比起工业胶水)，易挥发，挥发气体有一点点的摧泪性。
不同胶水不同用处
1水基型合成树脂：它主要用于各种金属类材料或者一些非金属类材料。由于它良好的附着牢度，特别适合各类建筑物内部，真金箔、银箔、仿金箔等等金属都是用它来完成的。使用过后，也很快就可以干。
2水性不干胶：它具有很好的粘贴行，剥离力也比较大，还具有很好的抗冻性，还可以耐老化，主要用于各种胶带的使用，例如说 BOPP 封箱胶带、商标、文具胶带、布胶带、双面胶等等。由于它的无毒性，使用范围也非常的广泛。
我结语：看了上面的内容是不是觉得我们常常见得到的胶水也有大妙处呢我们知道了 胶水的成分 ，但也不要轻易尝试，胶水属于易燃易爆的产品哦，所以大家要格外的注意呢。以上就是我想说的全部内容，希望可以帮助到大家。
工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等
食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干酷、酸奶、冷冻食品等
食用明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎
外观是没有区别的 主要是看胶的成分
一般的工业胶 重金属含量可要高出很多，杂质也较多，有些还有异味。食用明胶颜色较浅，闻起来味道轻，杂质少
1、致畸 大量研究资料证实，房屋装修残留的有毒物质可致生育畸形。
2、败血 油漆和装饰胶中大量使用的苯系物（苯、甲苯、二甲苯）会损害造血机能，引发血液病，也可致癌；诱发白血病。
3、过敏 普通聚酯漆中的重要组分TDI在国家标准GB5044-85中被列为高度危害级物质。诱发皮疹，头晕，免疫力下降、呼吸道受损、哮喘等过敏反应。
4、脑毒 表现为神经系统受损。有油漆中的溶剂（俗称稀料）长期蓄积于中枢神经系统，导致大脑细胞受损，引发慢性溶剂中毒综合症、神经性精神功能紊乱等等。使儿童智力降低。
保持室内空气的净化。这是消除室内有害气体行之有效的办法。可选用确有效果的室内空气净化器和空气换气装置。或者在室外空气好的时候打开窗户通风，有利于室内有害气体散发和排出
中文名称：明胶
英文名称：gelatin
定义：水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。
应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）
明胶
以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用全套不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅**）、半透明、坚硬的非晶态物，其不溶于有机溶剂，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂，我们生产的食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值，富含人体必须的18种氨基酸，它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头，水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。工业明胶为无色至淡**透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空，砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶还有专用于饲料添加剂的工业明胶。它的分子量为1-7万，高级明胶分子量在10-15万以内。明胶是一种含硫氨酸很低而内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等含量很高明胶不易溶于冷水，但能吸收冷水的重量却是自身的5-10倍，易溶于温水，冷却形成凝胶，胶熔点在24-28°C之间，其溶解度与凝固温度相差很小，易受水份、温度、湿度的影响而变质
橡胶（Rubber）是指具有可逆形变的高弹性聚合物材料，在室温下富有弹性，在很小的外力作用下能产生较大形变，除去外力后能恢复原状。橡胶属于完全无定型聚合物，橡胶分为天然橡胶与合成橡胶二种。天然橡胶是从橡胶树、橡胶草等植物中提取胶质后加工制成；合成橡胶则由各种单体经聚合反应而得。橡胶制品广泛应用于工业或生活各方面。需要检测、分析、测试的用户，推荐了解微谱，大品牌更放心。点击我和专业技术沟通
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成分：\x0d\（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。\x0d\（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。\x0d\\x0d\特性：\x0d\⑴、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。外观为淡**至**细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网。\x0d\⑵、食用明胶为淡**至**细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。应通过孔径4mm标准筛网即5目。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。\x0d\\x0d\明胶的组成和性质\x0d\组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡**的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。\x0d\明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。\x0d\\x0d\明胶应用\x0d\食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。\x0d\药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。\x0d\工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。
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