地瓜梗的危害是什么？

不容易消化，所以生活中那些肠胃功能不全或者患有消化不良的人禁忌吃地瓜梗，他们吃地瓜梗以后会加重肠胃负担不利于病情恢复也会影响身体的消化功能。地瓜梗的功效与作用及禁忌就为大家介绍这么多，能让大家对它多一些了解，这样大家就能放心食用它，不过食用地瓜梗时不要忽略它的禁忌，以免食用后对人体造成不良影响。 

红薯梗：

红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种，在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。

红薯梗好吃的做法如下：

用料：红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g、花生油10ml、盐1g。

步骤：

1、首先我们要准备好制作这道炝炒红薯梗需要用到的所有食材：红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g。先将红薯梗摘去红薯叶，然后剥去红薯梗表皮的筋膜，这样炒出来口感比较脆嫩。

2、将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分，放到案板上切段备用，姜切成姜丝、大蒜切成蒜片，小红辣椒切成辣椒段备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。

4、下入红薯梗大火爆炒。

5、放入盐1g调味，翻炒均匀即可关火出锅。一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。

1牛羊肉红薯梗:1。将牛羊肉切成小块，备用。2洋葱切丝，姜丝，小红椒丝备用。3干红薯梗提前用小水煮开备用。4出锅，加点油，爆香葱。5翻炒牛羊肉丁。6炒红薯梗。7加入适量的酱油。8加入辣椒和冷水。大火烧开后，小火炖半小时。

二、红薯梗炒五花肉:1。提前准备一个红薯梗。2剥去红薯梗顶端的薄皮。3红薯梗去皮后洗净，切成6厘米左右的段。4提前准备一块五花肉，洗净备用。5五花肉去皮，切成条状备用。6辣椒切丝，大蒜捣碎，生姜切段。7将切好的红薯梗放入沸水中焯一下。8把水煮过的红薯梗捞出来。9起火，锅热后加点油，油微热时放入五花肉的锅里，煎成五花肉油。10放入米酒、姜蒜、酱油、十三香炒香。11然后放入盐，红薯梗和辣椒一起翻炒，小火翻炒。12锅里加一点水，不要太多，让盐有一个融化的全过程就可以了。13一盘好吃的红薯梗炒五花肉做的不错。

三、红薯梗拌凉菜:1。用自来水焯一下红薯梗。2将切碎的蒜泥放入盆中。3放入干红薯梗。4加入一勺盐。5加入少量鸡精。6加入少量香油。7加入一勺油辣椒。8将所有调味品搅拌均匀，装盘。

百种蔬果,地瓜叶营养成份居冠 近乎完美的食品--地瓜!

联合国推广每人每天至少要吃400公克、五种不同种类的蔬果，你做到了吗？

亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜叶是最佳选择。

亚蔬中心副研究员杨瑞玉最近配合联合国的这项推广，针对上百种蔬果进行分析研究， 了解其中的营养价值，结果地瓜叶的营养成份居冠。

杨瑞玉表示，如果没有时间准备五种以上的蔬果，最好选择吃一大盘地瓜叶，但她强调，多样化的蔬果摄取，才是对人体最好。

她表示，研究发现，每天只要吃300公克的鲜绿地瓜叶，就能满足一个人一天的维生素A、C、E及铁的需求，**与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，但其抗氧化物的含量，较一般日常食用的蔬菜高5到10倍，红色叶又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜叶都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。

杨瑞玉指出，地瓜叶中还含有dicaffeoylquinicacids成分，这种成分对爱滋病患者来说，合并药物治疗能提高治疗的效果。

亚蔬中心针对地瓜叶的营养成分进行动物实验，目前进行中。

强肝解毒妙方

肝脏不好的人，大多饮食不知如何选择而引起肝功能不良，长久累积而产生肝脏循环不良，以致于无法改善，而一发不可收拾妙方如下：

1蕃薯叶：大约半斤左右，洗净。作法：锅底放下适量的水，待滚后，放下蕃薯叶，三分钟左右捞起，加些嫩姜，滴下数 滴香油（橄榄油）再加些盐，就是一道美味可口的保肝佳肴。

2空心菜：大约半斤左右，洗净作法：与蕃薯叶相同

地瓜养生，小心养肉！～以地瓜叶取代地瓜～更好的选择

怀旧养生食品「地瓜」，近年来成为最受欢迎的防癌抗老食物，营养师指出，地瓜富含维生素Ａ、膳食纤维，却有热量过高的问题，怕胖的人不妨以地瓜叶取代地瓜，也能获得相同的营养成分。台湾吹起地瓜养生风，甚至成了防癌的新星，台安医院营养师林佳姿指出，地瓜含有丰富的维生素Ａ，可以提升免疫力，湿润干燥的黏膜组织，皮肤、呼吸黏膜、肠胃道疾病都可以改善。

经常使用电脑的人，会有眼睛干燥的问题，吃地瓜也可以滋润眼睛黏膜，难怪科技新贵也在「疯地瓜」。此外，地瓜中丰富的维他命Ａ还有抗氧化、抗癌的作用，被当作养生食物，地瓜可说是当之无愧。

不过，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是淀粉类食物，热量非常高，一份地瓜热量高达124卡，240克地瓜的热量，等同于一碗白饭，但很多人把地瓜当作零嘴吃，不知不觉中摄取太多热量。吃地瓜也容易影响血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。

怕胖的人，不妨以地瓜叶取代地瓜。地瓜叶含有的维他命Ａ，不逊色于地瓜，而且膳食纤维更高，地瓜有的好处，地瓜叶通通有，热量又比较低。林佳姿说，地瓜叶的热量只有地瓜的四分之一，丰富的纤维质，却可以让人有饱足感，注重养生又怕胖的人，地瓜叶将会是更好的选择！

～摘录自天然果菜集

地瓜是冠军！

为什么地瓜是「近乎完美的食品」呢？

★改善体质：

地瓜是一种碱性食品（和很多水果、绿色蔬菜一样是碱性的！这是最难得的。）而一般食物都是酸性的多，比如各种粮食、鸡鸭鱼肉等，吃地瓜可中和人体内因食物或疲劳所累积过多的酸，有利于维持人体的酸碱平衡！

★除宿便：

因为它拥有愈来愈受到重视的高纤维，纤维素能促进胃肠蠕动，滑肠通便，易于人体排出废气及废物，这样就有助预防便秘、大肠癌、结肠癌等癌症。听说在治疗便秘上，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

★最均衡保健食品：

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。听说还发现有含类似雌激素的物质，可保持肌肤嫩滑，延缓衰老喔！

★防止「现代病」跟「中风」：

地瓜很厉害，它含有大量的黏蛋白，所谓黏蛋白是一种由胶原和黏多醣类物质组成的混合物，它对人体有特殊的保护作用。例如它可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，阻止心脑血管病中动脉粥样硬化症状的过早发生。它也能加强将体内多余胆固醇排泄的作用，如此就能预防心血管系统的脂肪沉积，还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩、预防胶原病的发生、并且进一步保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。

★低热量神奇食品：

虽然它的热量低，但是它拥有胡萝卜素、铜、维他命C跟维他命E。其中地瓜里的维生素A原与胡萝卜相比来说，可说是毫不逊色。其它多种维生素更是相当于柑橘这种优质水果的含量。此外，地瓜里面还含有的人体所必需的赖氨酸，这部分更比稻米和面粉里的含量都高呢！

★减肥用圣品：

吃「地瓜减肥餐」很IN！第一个是由于它体积大、这种粗食吃起来饱感特别突出，所以相对而言，就不易形成过食。加上它本身具有的纤维素在人体肠道里又无法被吸收，这样子高纤维素又帮忙阻止了多余胆固醇的生成，产生了阻扰糖类转变为脂肪的特殊功能！如此一来，自然就能使皮下脂肪减少，有利于减肥健美啦！每100克鲜红薯仅含02克脂肪，算是很好的低脂肪、低热能食品，所以如果我们将地瓜当作三餐中其中一餐的主食来吃的话，相同份量但是地瓜的热量低，你吃一碗饭约270卡，你吃一碗地瓜却只有约170卡，很划算吧！

★地瓜的防癌效果堪称第一：

关于红薯的防癌功效已经获得科学界的证实，在所有的食物当中，地瓜的防癌效果堪称第一，有许多种说法。如有的报导中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现， 红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有一定的效果。