母乳营养成分都有哪些

母乳内含有蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖、无机盐、矿物质、免疫活性物质等营养成分。

而且母乳里中的乳糖，并且比牛奶的乳糖更多，这是出生6个月内宝宝的主要热量来源。

宝宝的脑部发育主要靠乳糖。此外，母乳中还含有乙型乳糖，能间接地抑制大肠杆菌的生长。

相信每个人都知道母乳对婴儿有多重要。虽然现在可以选择奶粉喂养婴儿，但与母乳相比，奶粉有一定的安全风险，其营养成分不像母乳那样容易被婴儿吸收，所以了解清楚奶水的成分就显得极其重要。那么，奶水的成分分几段？

以在婴儿的每个生长阶段为其提供营养。根据时间可以分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚期乳。

1初乳：产后7天的母乳。初乳中钠、钾和氯的浓度高于成熟乳。初乳是新生儿良好的保护屏障。初乳还具有通便作用，可以促进消除胎儿粪便，减少新生儿黄疸。

2过渡乳：产后7 - 14天的母乳。介于初乳和成熟乳之间的母乳是过渡乳，在这个阶段，母乳含有最高的脂肪，并逐渐减少蛋白质和矿物质。

3成熟乳：产后14天分泌的母乳。成熟牛奶的成分逐渐稳定。尽管成熟母乳中的蛋白质含量低于初乳，但它比其他母乳更好，因为它含有适当比例的各种蛋白质成分，并含有有助于消化的酶和免疫物质。

4晚期乳：产后10个月的母乳。随着时间的推移，婴儿的成长不再完全依赖母乳。后期牛奶中的牛奶量会减少，母乳中的营养也会减少。母乳中的蛋白质、脂肪和其他营养成分仍然非常适合婴儿。然而，母亲需要根据婴儿的生长情况添加补充食物，以满足婴儿的所有营养需求。

母乳中的乳糖比牛奶的乳糖高20%——30%，乳糖有利于钙的吸收，有利于骨骼的发育。

母乳中的乳清蛋白易消化，也更容易被人类的肠胃吸收，而牛奶或奶粉中的酪蛋白不易被吸收。

“母乳中还含有生长促进因子——一种有利于营养物质更有效发挥作用的物质。”

牛奶的所有营养并不能被婴儿全部吸收，威廉·西尔斯在《西尔斯亲密育儿百科》中说：“你在配方奶粉包装上看到的的营养成分表并不能宝宝最后吸收的。”

除此之外，母乳中的维生素和矿物质、铁也很少浪费，大多会被婴儿吸收。比如：母乳中的铁能被吸收50%——75%，而牛奶中的铁只能吸收10%，配方奶中的铁只有4%被吸收。

母乳妈妈除了吃奶制品补充钙之外，还可以吃以下食物补充钙：“秋葵、西蓝花、扁豆、水芹菜、豆腐、三文鱼、沙丁鱼、葡萄干等。”

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1）蛋白质：母乳蛋白质含量较低，11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2）碳水化合物：母乳中的乳糖含量为65-70g/dl，较牛乳中乳糖含量(45-50g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3）脂肪：以细颗粒(直径《10μm)的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4）维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5）无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量(33：15)比牛乳(125：99)低，但钙、磷比例适宜(人乳为2：1，牛乳为12：1)，钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6）微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低(人乳017-302mg/L，牛乳17-66mg/L)，但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合，可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

母乳的营养价值

1）体液免疫成分：母乳中含有多种抗体，主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。

2）细胞成分：母乳中含大量免疫活性细胞，包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力，能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白，在预防疾病方面有重要意义。

3）其他因子：双歧因子在母乳中含量高而稳定，可促进肠道内乳酸杆菌生长，从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍，能水解细菌细胞膜上的粘多糖，溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性，可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌