超市整鸡和鸡腿一样吗_美容护肤

超市整鸡和鸡腿是不一样的。鸡是一整只鸡，鸡腿是鸡身上的一个部位。市场上大多数冻鸡腿都是比较大的养鸡场生产的，他们将鸡分解成不同的部位来卖，比卖整只鸡赚得更多，可以卖出好价钱，因为我们都知道鸡身上的部位，其中鸡腿、鸡翅是最好吃的。

烹饪方法多，烹饪之后吃起来肉质滑嫩，而其它部位像鸡架就没有那么好吃，用不好烹饪方法，吃起来就会发柴。

冷冻过的鸡肉，从营养的角度来说，肯定是会有一部分营养流失的，不过也没有完全流失掉，所以说可以经常吃。另外冷冻鸡肉里的细菌会在冷冻期间失活了，而新鲜鸡肉没有经过检疫过的话，还会带有细菌，从健康的角度来说，冷冻鸡反而更好。

鸡腿和整只鸡熬汤有分别吗？

1、鸡腿只是鸡的一部分，其营养成分和食用价值自然比不上整只鸡，而且用于炖汤的话，鸡腿骨头和油脂占了大部分，整只鸡鸡肉含量较高，蛋白质丰富，食用对于增加人体免疫力，补充蛋白质等方面更胜一筹。

2、鸡腿含有的鸡皮和脂肪较高，而整只鸡相对来说，同等质量下，脂肪含量较少，总体热量较低一些，熬出来的汤更加清淡不油腻。

3、整只鸡含有的氨基酸明显高于鸡腿含有的氨基酸含量，而氨基酸是鸡汤鲜味的来源，因此鸡腿炖汤远不如整只鸡鲜美好吃。

新鲜的鸡腿或者鸡翅部分的肉在挑选的时候，可以从下面几个方面入手：

先用手按一下肉质比较厚实的位置，按压下去的时候肉质比较紧致，并且松开之后复原较快，就说明肉质新鲜有弹性。

相反，如果按下去肉质松散，并且极易凹陷的，就说明肉质的新鲜程度降低，尤其是不能马上复原的，最好不要购买。

通过鸡腿或者鸡翅露在外面的骨头的横切面也能够分辨出鸡肉的新鲜程度，骨头内部的血色越鲜红，就说明鸡肉越新鲜；颜色越暗沉，就说明肉质放置得比较久了。

再用鼻子闻一下，新鲜的肉类是仅有淡淡的肉腥味，如果已经有较重的腥气或者异味，则说明肉质不新鲜了。

学会上面几种方法，希望大家在选购鸡腿或者鸡翅等食材的时候，用心挑选，谨慎购买。

整鸡怎么炖好吃又简单步骤如下：

调料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克

1将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油

2八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包

3整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成

奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100：7：7真正的配方，有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都有。品　　牌特味浓种

类新奥尔良烤翅储存方式阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。保质期限12个月适用范围鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡操作方式烧烤经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品，表面金黄透红，有光泽,气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北市场。

一、按比例

肉：腌料：水＝100：7：7比例，鸡翅1000克；腌料70克；水70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！！！！！二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。想着尽快吃上，就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里，封上口，用手拍打，揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以吃到。三、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!

烤制鸡翅可用多种方法：

1、烤箱烘烤

采用上下热管电烤炉烤制

建议烤制温度：180～200℃

建议烤制时间：翅中：

8～10分钟

翅根：15～20分钟

鸡腿：30～40分钟

整鸡：60～90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）

2、微波炉烤制

微波炉参考时间：大（高）火烤制

翅中/鸡腿：500克：8～10分钟