蔬菜,水果,肉类的营养成分表

蔬菜含水量大，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。

水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。

肉类富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。

扩展资料

蔬菜部位不同，含量有高低

蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持自己的生长，所以根部的营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很丰富的。

有趣的是：同一蔓上的黄瓜，接在下端的比接在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的场所。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。

人民网-蔬菜种类多营养各不同

-肉类

人民网-哪些水果营养榜上有名

食品行业种类繁多，一提到吃的大家非常关心的就是安全问题，很多网站都挂了检测报告，也叫质检报告，但是对于没有专业背景的人而言，那就是天书；食品等行业的检验检测报告造假行为，严重损害了市场秩序和消费者利益。而对于数量繁多的检验检测报告，广大企业和消费者不知真假，也很难查证。

食品检测报告办理流程？

1商家填写检测报告申请单

2将检测产品快递到实验室

3实验室审核检测产品和申请单

4审核无误通知商家付款

5付款确认后实验室安排测试

一、产品检测报告要不要有效期？产品检测一般分为两类：

1、委托检测检测样品是委托方自行送检，实验室只对来样进行检测，因此检测结论反应的是送检样品的质量属性，检测报告仅对送检样品有效。

2、监督抽查产品质量监督部门依据产品质量法，对相关产品随机进行的抽查。监督抽查不是全项目检验，因此检验报告仅对产品所检项目是否符合标准进行判定，检验报告所反映的是当时产品质量状况。由于产品质量可能随着环境、时间等条件的变化而发生变化，理论上检测报告的结论只能反应检测时的质量特性。因此，检测报告上不会标注有效期。

随着健康消费理念的逐步普及，现在大家对于选购食物的时候也非常注重食物的成分表是否健康

营养成分表具体包括的内容

在营养成分表中一般都会标示出。能量，水分，膳食纤维，营养素等，而其中的蛋白质脂肪碳水化合物和钠，这些营养成分的相关问题和慢性疾病有关。因此大家都特别侧重于这些营养成分的添加，是否在合理的范围之内，是否会引起人体身体消化的负担？一般成年人每日摄入的营养素及能量为NRI能量8400千兆，脂肪小于等于60克，蛋白质60克，碳水化合物小于等于60克纳2000ng，反式脂肪酸小于等于22，如果按照这个营养素的能量去摄入，那么这个是符合人体每日所需的。

人体总能量主要来源于碳水化合物，蛋白和脂肪这三大产能营养素的能量总和是保证身体基础，生命活动和日常运动所需的动力。根据中国居民膳食指南，正常成年男性的每日需要量为2250千卡。成年女性能量需求量为1800千卡。就会容易导致超重或者引起肥胖如果每天的能量摄入超过这个能量就会容易导致超重或者引起肥胖。

在成分表中越排在前面的含量越高。因为根据法规，各种配料应按照制作时加入量的递减顺序排序，所加入的量不能够超过20%的配料，不能按递减顺序排序。所以在购买的时候，如果要查看成分表就要查看排在前面的成分是多少，就能够知道这个成分里面含含量有多少。对于同类产品配料表就要越简单才越好。而在一些食品配料表中也会发现许多隐藏的不利于健康的成分，需要警惕这些影响健康的风险。比如在配料表中隐藏反式脂肪和糖，比较常见的反式脂肪比如人造奶油，起酥油，植脂未，氢化植物油，代可可脂等，如果是成分表中有含这些添加的反式脂肪比较多的，就要慎重的选择，而比较常见的添加糖，有蔗糖，果糖，葡萄糖，白糖，砂糖，糊精，麦芽糊精淀粉糖浆，麦芽糖，玉米糖浆，果脯糖浆，如果添加的糖的量超过了每一所需的量，那么也是会引起能量摄入过多也会对健康造成影响。

所以要查看食品配料表，首先要看的是排序，排序靠前的说明它的添加成分是最多的，其次是对于同类产品配料表中需要看长短，最后就要看名称，找出一些隐藏对健康有危险的添加剂。

在制作食品的时候，为了保鲜和味道会按照要求加入适当的添加剂，只要不超范围不超量，那么对人体是比较健康安全我害的。所以以后在购买的时候需要注意查看成分表。特别是在成长期的儿童，更需要关注这些问题。如果有心脑血管疾病的人群也在购买的时候注意查看健康成分表，以免盐钠摄入过多反而对身体影响不利。不要一味的追求口感，而选择吃一些不健康的食物，这样就得不偿失了。

1、看标准含量，注意是把每多少克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算；

2、看能量多少，能量超过2000焦耳的食品都是高热量食品；

3、看蛋白质质量指数，食品的营养价值的高低看蛋白质质量指数；

4、看钠的含量，钠越低越好；

5、看脂肪含量，严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克；

6看反式脂肪含量，即便含量为0，也不代表没有，因为含量小于03%时，是可以标注为0 的，要注意看配料表。