什么是土蜂蜜

土蜂蜜是指土蜂采集山野百花酿制的蜂蜜，因营养丰富且产量稀缺而备受人们的青睐，但土蜂并不是指乡村农民伯伯养殖的蜜蜂，而是指我国土生土长的中华蜜蜂(中蜂、中华蜂)，事实上在意蜂引入之前我国的蜂蜜基本都是土蜂蜜。

什么是土蜂蜜

1、所谓土蜂蜜也叫“百花蜜”或“野生蜂蜜”，由中蜂（中华土蜂）酿造而成。百花蜜并不是蜜蜂采集100种花蜜所酿造的蜂蜜，而是采集2种或2种以上花蜜所酿的蜜都叫百花蜜，确切的说应该是多花种蜂蜜，百花蜜只是一个范称。而意蜂所酿造的蜂蜜多数为单花种蜂蜜，如枣花蜜、枸杞蜜、椴树蜜、荆条蜜等，并不是说意蜂只采一种花蜜，而是某种花蜜的成分较多。土蜂蜜一般琥珀色或深琥珀色居多，闻起来有股花香味，有些人说土蜂蜜有股淡淡的中药味，口感甜酸有辣喉感，温度达到13-14度时容易结晶，结晶颗粒细腻，但是入口即化。

2、土蜂蜜酿造周期长，一般为一年，南方各别地区因气候宜人一年可取2-3次蜜，而意蜂在花期繁茂时平均7-15天便可取一次蜜。所以土蜂蜜的产量也比意蜂蜜要低得多。

3、目前市场上的土蜂蜜有两种，一种是依托大山资源（秦岭、大小兴安岭、云南及其他植被繁茂地区）半人工饲养的土蜂，即蜂农制作好蜂箱后由蜜蜂自由采集花蜜来酿造的蜂蜜，多数为农民搞的副业，到了季节采蜜即可。再有就是修补或更换一下蜂箱，其他时间基本无需打理。另外一种就是纯野生蜂蜜，是指当地村民在蜂蜜成熟的季节在大山深处寻找到蜂巢然后采集的蜂蜜，如悬崖蜜、树洞蜜及在土堆或土缝里酿造的蜂蜜。

摘要：土蜂蜜是中蜂采集多种植物的花蜜酿制成的，因此在有些地方也被称之为百花蜜或中蜂蜜等，在我国大部分地区均有出产，但土蜂蜜的产量极低且一年只取1～2次蜜，所以土蜂蜜往往都比较昂贵，其价格一般都在100～300元一斤。下面一起了解下土蜂蜜及其价格。一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土蜂蜜不是指“土”蜂蜜而是“土蜂”蜜，怎么理解这句话呢？这得从我国目前饲养的蜂种说起。目前我国人工饲养的蜜蜂主要有意蜂（意大利蜜蜂）和中蜂（中华蜜蜂）两种，中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜（成熟蜜）即可称之为中蜂蜜或土蜂蜜，而意蜂即便是在农村养殖，但所产的蜂蜜也不能称为土蜂蜜，因此土蜂蜜的重点在“土蜂”而不在“土”。

土蜂蜜简单来说是指土蜂酿制成的蜂蜜，从定义上看要称得上土蜂蜜必须满足三个条件，其一是土蜂蜜必须是由土蜂（中华蜜蜂）酿制而成的，其二是土蜂蜜的酿制材料必须是山野百花的花蜜，其三是土蜂蜜必须由土蜂完全酿成熟并已封盖，只要这三个条件中缺少任何一个都不能称作土蜂蜜。

二、土蜂蜜多少钱一斤

土蜂蜜的价格一般都在100～300元一斤，而普通蜂蜜的价格则基本在40～60元左右，事实上导致两者价格差异明显的原因主要有两个，其一是土蜂蜜的营养成分比普通蜂蜜丰富得多，其二是土蜂蜜的产量比普通蜂蜜稀缺得多，因此营养更丰富且产量更稀缺的土蜂蜜卖得更贵也就不足为奇了。

三、土蜂蜜选购技巧

1、土蜂蜜最大的特点是产量相对极为稀缺，事实上一群中蜂一年也产不了多少土蜂蜜，这个特点体现在价格上就是土蜂蜜往往都比较昂贵，因此真土蜂蜜的价格鲜有低于80元一斤的，而二三十元甚至十几元一斤的土蜂蜜只能是糖浆，另外销量动作几千上万甚至十几万斤的土蜂蜜也肯定是假的。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，购买时一定要从色、香、味、结晶等方面来综合鉴别，其中颜色上土蜂蜜多呈琥珀色或深琥珀色，香味上土蜂蜜有淡淡的中药材味，味道上土蜂蜜甜而不腻且有轻微的辣喉感，另外土蜂蜜在低温环境下会结晶且结晶后多呈浅**或浅琥珀色的猪油状。

当提到蜂蜜时，许多人想到的是工业化生产的成品，但事实上土蜂蜜的纯度更高，其保留了更多的营养成分和活性酶，对人体的保健作用更明显。马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜是一些值得信赖的品牌，它们均是选自山区内的原生态野生蜂群，在生长期间没有使用任何化学药品，不含任何添加剂，呈现出纯正的土地风味和独特的香气。

土蜂蜜作为一种天然的食品，具有许多的保健功效，包括：

抗氧化：土蜂蜜中含有丰富的多酚类化合物和酚酸，可以帮助清除体内自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。

缓解咳嗽：土蜂蜜具有良好的镇静和止咳效果，可缓解痰咳和干咳的症状。

改善消化：土蜂蜜中含有一些有益的细菌和酵素，可促进肠道健康，改善消化系统功能。

提高免疫力：土蜂蜜中含有丰富的抗菌物质，能够增强人体免疫力，减少感染的风险。

当食用土蜂蜜时，最好选择纯正无添加的产品，并且每天的食用量要适量，一般来说，成人每天食用土蜂蜜的量不应超过50克。此外，由于土蜂蜜中含有蔗糖和果糖，患有糖尿病的人应该控制食用量。同时，由于婴幼儿的免疫系统尚未发育完全，不宜食用蜂蜜，以免引发肠道疾病。