食用香精和日化香精的区别

食用香精用于食品方面，日化香精用在日用品方面。

1、食用香精： 是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

2、日化香精是：是用于香水、化妆品、盥洗用品等日用品的香精，按香精的香气主题可区分出各类主要的香型和韵调。

香精主要起到加香产品的作用，使产品充满香味。市面上的护肤品和化妆品大多都添加了香精，以增加消费者的使用感受，愉悦身心。首先，香精分为三类:日用香精、食用香精、烟用香精。负责香精工作的调香师主要分为食品和日化两个方向。

一、按照国外的标准，日常调香师和食品调香师在称谓上是有明确区分的:调香师指的是日常调香师，指的是时尚和日化调香师。名称不同，但香精在化妆品中的作用是掩盖原料中的异味，增加使用体验。首先要注意一些无良商家把劣质原料做成香精，放在护肤品里。香精本质上是一种混合物，由合成或天然香料制成。这些香料中的一些化学成分是人们过敏的主要来源，使皮肤敏感的使用者过敏，对皮肤的伤害很大，甚至会致癌。

二、那么护肤品中的精华有害吗？不好的味道和假的味道会导致过敏甚至癌症，这是我们必须注意的。日常生活中尽量选择无香味的护肤品。如果要选择有香味的，也一定要选择正规的大品牌。风味是各种香料的混合物，有一定的种类。它不仅能赋予化妆品一定的香味，还能掩盖化妆品中某些介质的不良气味。虽然化妆品中香精的量不多，但是香精是主要的皮肤过敏源之一，所以为了避免长期接触香精导致皮肤过敏，最好选择不含香精的化妆品。

三、不同种类的香精对不同的人有致敏性和刺激性，可能引起过敏性接触性皮炎、光刺激、光毒性、免疫性荨麻疹等症状。但是，并不是所有的味道都容易引起过敏。容易引起过敏的香精有20多种，如肉桂醇、苯乙醇、水杨酸苄酯、香茅醛、肉桂醛、茉莉、香叶醇、秘鲁香脂、异丁香酚、丁香酚、橡苔纯油等。

香精分为食用香精和日化香精两大类，

食用香精国家对其使用的原料有严格的要求GB2760标准规定了可以在食用品中食用的原料品种，并对其加量有要求，对人体应该是安全的

橘子香精主要成分一般用甜橙油，加一点甜橙醛和C18,C10等做成的，牛肉香精有通过梅拉德反应做的有直接调配的成分比较复杂，根据调香师的风格不同配方也不一样

简单地说来，香精、香料都属挥发性物质、具有一定的香气和香味，能被人们嗅感和味感出来，(有的香气和香味人们不能凭感官察觉出来的情况下，却都被不同的生物所感觉和分辨出来);而且有一部分其臭无比，有一部分是香气怡人。

香料这个名词从广义来说，它是指有时称香原料(香料)与香精的统称;比如，我们通常说的“香料工业”就是指生产香料、香精、的工业。从狭义看来，香料、只是指香料(即香原料)而不包括香精;比如我们平时说的“合成香料”、“天然香料”两个字就是狭义的概念，即是指“香原料”而不包括有香精的涵义。为了减少含浑，下面我们提到的“香料”两字都是采有它的狭义的内容，也就是不抱括“香精”在内。香料主要分两大部分，天然香料、合成香料。下面着简单的介绍

(1) 什么是天然香料

从广义上来说，天然香料是指那些含有香成分的动物或植物(也可统称为生物)的某些生理器官，如香腺、花、叶、枝、干、皮、果、籽等等与分泌物(如树胶、树枝等等)，以及包括从这些组织中或分泌中经过加工提取出的发香成分的物质，也就是习惯性称的;精油、浸膏、香树脂、净油、酊等

(2)合成香料

是指运用不同的原料，通过化学(或生物)合成的途径制备出来的“单一体”的香料品。

一般来说香精是由人工调配出来的含有几种以上及至几十种香料，有时候含有溶剂和载体的混合物。香精的大至分类有食品香精、日化香精、工业香精、薰香用香精等。

日化香精的产品有香水、古龙水、花露水、香皂、洗衣粉、洗发香波、膏霜、发油、发蜡、分类化妆品、气雾杀虫剂、餐巾纸、熏香蚊香等多种用途。薰香类有佛香及卫生香。工业类需要去异味类产品，塑料、纤维、橡胶

一、 香精的香气组成

香精是由多种香料配合为一体的混合物，各种香料的沸点不同，挥发便有了先后。头香(toq note)也称顶香，它是香精中最易挥发的组分产生的香气。头香作为整体香气中的一个组成部分，能使整个香精的香气提起、轻快和有效，没有头香香气显得平淡，气味不怡人。在嗅辨的前几分钟，给人以初步的印象，这对香精的形象是很重要的。

体香(body note)也称中段香(middle note) 它是香精的中等挥发性组分产生的香气，是香精主体香气，代表了香精的特征，其香气能在相当长时间内保持稳定和一致、体香是香精的主要组成部分。

基香(basic note)也称尾香(end note)，它是香精中挥发性低的分或某些定香剂产生的香气，留香时间长，即使干后也有香气，有些香气可以保持几天或几周，甚至几个月。

二、香精的原料组成

香精中的每种香料对香精的整体香气都起到挥发作用，但起的作用并不同，有的是主体原料(主香剂);有的起到协调主体的香气作用(调和剂)，有的却起到修饰主体香气作用(修饰剂);有的为减缓易挥发香精组分的挥发速度(定香剂)

主香剂是形成某一香型香精的关键性香料。

调和剂(blender)也称和合香料，它是用来调和主体香料的香气，使香精中的单一香料的气味不至于太突出，从而产生协调一致的香气。某些化合物和某些香料混合物特别有效，这类化合物称为调和剂。

修饰剂(modifive)也称矮香剂，是某种香料的香气去修饰另一香料的香气，使之具有某种特殊效果的香气。修饰剂用量很少，其香气常与主体香气无关。

定香剂(fixative)也称保香剂，其作用是调和成分的挥发度，使香精的留香时间加长，香气稳定，即尽量长久地保持原来香型和香所特征。定香剂是通过与香精中易挥发组分的物理化学作用(包膜、分了间静电吸引和氢键等)使其蒸汽压降低，从而减慢其蒸发的速度。这些定香剂对香精的香气贡献不大，定香剂还起着修饰作用。它是相对分子质量较大，沸点高的物质，如大环化合物、固体物质、有香味的树脂、胶等都可作为定香剂。定香剂品种多，动物性定香剂如天然麝香是最好的定香剂，值物性的定香剂与化学合成定香剂一起使用更为普遍。

某种定香剂在不同的香型香精中有不同的效果，也就是说某种香精具有迁择性的使用定香剂。

面霜里香精指的是除了护肤品本身的原料之外,额外添加的气味成分。

面霜里的香精是一种混合物它的作用主要是帮助掩盖化妆品原料的特殊气味，让化妆品闻起来很香，吸引顾客购买，同时它含有防腐抑菌、防霉等效果，可以延长化妆品的保质期正是因为香精带来的多种作用，对于化妆品生产厂家而言它能创造更大的利益。

面霜里香精功能介绍：

现在很多化妆品都会添加香精但它们添加的香精量会有一个标准，不会添加太多香精除了作为一种原料外，主要功效和作用是掩盖住原料本身气味香精是将各种香料按适当比例调配而成的，具有一定类型香气的混合香料。

香精在化妆品中的用量很少，它的作用是产生令人愉悦的气味、掩盖产品基质的气味、赋予产品香气香精是日化香精香料的统称，通常是多种不公开成分的香精组合，而不是某种单一成分化妆品中的香精是有机溶剂和香料之间互溶而配制成的。

香料可分为天然香料和合成香料两大类，天然香料又可分为动物天然香料和植物天然香料，其中动物性香料很少使用在化妆品中，多用于配制香精或香水，而植物香料多用于制成精油、净油等。

（日用）香精为日化香精香料之统称，并非某种单一成分，通常是多种不公开成分的香精组合。香精在化妆品中用量虽少，但能提供令人愉悦的气味，掩盖产品基质气味，有助于产品确立崭新的形象，增强产品对顾客的吸引力。

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