乡巴佬卤蛋卤料的配方，做出来的乡巴佬卤鸡蛋味道非常好吃

乡巴佬卤蛋卤料的配方，做出来的乡巴佬卤鸡蛋味道非常好吃

乡巴佬卤鸡蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、八角、桂皮、香叶等。卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失。

一、乡巴佬卤蛋的做法和配方

配方：

鸡蛋 6个

啤酒 一瓶

老抽 四勺

生抽 五勺

香叶 两片

八角 一个

桂皮 一小块

花椒 几粒

红糖 一小块

做法：

1、鸡蛋煮熟，大火烧开改中火，煮大约八分钟，六个鸡蛋，焖五分钟，如果一直大火会把鸡蛋碰碎，剥壳放在干燥处晾干备用

2、锅里倒入一听300毫升啤酒，六个鸡蛋的量，老抽生抽，八角一颗，花椒几粒，桂皮一小块，香叶两片，红糖一小块，没有的用冰糖几颗，红糖上色好看。如果锅内的水量没不过鸡蛋，可以放一点水，一点用没过鸡蛋啊。生抽老抽我做的时候没具体称出来，大家一开始可以少放，水开后尝一下汤汁，微咸一点就可以了。

3、盖盖，大火煮开转小火煮三十分钟，就不用管了，焖着吧，时间越久味道越好吃，做出来的鸡蛋和买的乡巴佬鸡蛋一个味道，颜色也好看。

二、乡巴佬卤蛋的核心技术

1乡巴佬卤蛋预煮

2乡巴佬卤蛋配料详解

3乡巴佬卤蛋卤制

4乡巴佬卤蛋上色A

5乡巴佬卤蛋上色B

6乡巴佬卤蛋切片品尝

三、内容资料截图，含教学视频

啤酒五香卤鸡蛋

啤酒五香卤鸡蛋的用料

鸡蛋9个    啤酒1瓶（500毫升）    

卤料包1个    老抽4勺    

生抽6勺    冰糖7-8颗    

花椒1把    干辣椒(可选)1把    

啤酒五香卤鸡蛋的做法

步骤1

食材：鸡蛋，花椒，卤料包，冰糖；

步骤2

先把鸡蛋蒸或煮熟，剥壳；

步骤3

放进合适大小的锅里，把配料都放进去；

步骤4

倒一瓶啤酒，开火煮沸，加盖转小火焖1个小时；

步骤5

关火放凉，连卤汤一起，放冰箱冷藏浸泡一夜更入味。

步骤6

香喷喷，很香！

啤酒五香卤鸡蛋的烹饪技巧

封面图是刚放凉时拍的。建议至少浸泡1晚，吃不完就在冰箱里泡着，越久越香，但建议3天内吃完。

酱油卤鸡蛋

用料

草鸡蛋12枚    红茶包2包    

生抽20毫升    香叶2片    

八角3瓣    盐3克    

酱油卤鸡蛋的做法

步骤1

准备食材，鸡蛋洗干净。

步骤2

冷水下锅，大火烧开后转中火煮6分钟，关火焖2分钟。

步骤3

捞出反复冲冷水，再冷水泡10分钟。

步骤4

鸡蛋放入锅中，加入纯净水，加入香料。

步骤5

再加入酱油。

步骤6

按个人口味加入盐，大火烧开。

步骤7

再加入红茶包，煮2分钟。

步骤8

盖上盖子，关火焖30分钟。

步骤9

也可以把皮剥掉，泡在汤汁里，很入味呦。

步骤10

吃不完的话放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

步骤11

两口一个，好吃停不下来。

1分钟教你做乡巴佬卤鸡蛋，这个做法超级简单，新手零失误

乡巴佬卤鸡蛋，味道鲜美，口感有弹性，百吃不厌，回味无穷，隔着屏都能闻到香味。这么好吃的鸡蛋，1分钟教会你做乡巴佬卤鸡蛋。这种做法超级简单，新手零失误，厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。

9月是开学季，上学路上，带上几个乡巴佬卤鸡蛋，满满的爱与留恋。马上十一与中秋长假，旅途的路上，带上乡巴佬卤鸡蛋，再也不用担心堵车，妈妈放心，宝宝饿不着，赶快学起来吧。

一、食材

1主食材：土鸡蛋8个

2配料：啤酒500ml、桂皮6克、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片、冰糖10克、生抽1ml、老抽2ml、盐2克

二、步骤

1准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材；

2冷水下锅，把鸡蛋煮熟；

3捞出鸡蛋过冷水；

4鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。

5把去壳的鸡蛋下锅，倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。

6煮沸之后改为小火，再煮15分钟。PS：可以盖上盖子煮

7此时水变少，鸡蛋颜色变深，关火；

8把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。PS：一直用汤汁浸泡入味。

三、小贴士

1鸡蛋煮熟过冷水，容易去壳；

2啤酒要没过鸡蛋；

3让汤汁浸泡鸡蛋，吃的时候捞出，这样更无味。