什么是香米 适宜人群和好处

　香米大家都吃过吗，也是大米的一种，它的口感和大米比起来更加的香甜可口，而且还可以有丰富的营养物质哦，具有很好的滋补的作用和效果。那么香米那么好，适合什么样的人群食用呢，有什么样的好处呢，下面就来看看的介绍吧。

　香米，别名香大米。香米是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种，其类型包括香籼、香粳和香糯,均具有特殊的香味,米粒晶莹，富含人体多种必须的营养成分，具某种滋补和药用效果。

　 1、哪些人不能吃香米

　糖尿病患者不宜多食香米。

　 2、香米的适用人群

　一般人均可食用香米，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。香米一般人都可以食用，但是糖尿病人群要注意少吃或者是不吃，香米可以有缓解体质虚弱的作用，对于促进消化有帮助。

　 3、香米的食用禁忌

　无食用禁忌。

　香米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。香米的营养价值比较均衡，而且不容易流失。

　什么是香米，以及它的适宜人群和好处，都给大家介绍了，香米的好处有很多，而且适宜人群也是比较广泛的，营养丰富，而且容易消化和吸收，对于食欲不振的人来说就是不二的选择，增加饱腹感，而且还可以促进代谢，大家赶紧试试吧。

香米的品质非常优良，香米的类型包括香籼、香粳和香糯。精米率高达百分之七十七点五，颜色半透明晶莹，光滑油润，没有糯性，吃起来香味奇特，柔软有嚼劲，清香四溢，吃起来使人食欲大增。香米的营养成分很高，是“粮中珍品”，有着补脾健胃清肺等诸多的医疗功效。还可以通血脉、止烦、止泻、止渴。



经过不断地改良，现在香米的品种非常的多，

七彩香米，这是我国的水稻研究所研究培育出的新型香米，该香米是纯天然的保健米，含有八种人体必需氨基酸、微量元素和多种维生素，长时间食用可以促进生长发育、智力开发、补血益气、温贤健脑、延缓衰老、延年益寿。

柬埔寨茉莉花香米，是东南亚农业国家柬埔寨生产的一种外表细长，白洁晶莹，散发出茉莉花香。

还有很多像云南象牙香米、八宝香米、贵州的香禾、广州的万家香米、稻田村香米、馨云川香米等等，都是品质一流的香米。吃起来色香味俱佳。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米是一种重要的粮食作物，也是人们日常饮食中最常见的主食之一。其营养价值很高，下面我来详细介绍大米的营养价值。

碳水化合物：大米的主要成分为碳水化合物（淀粉），可以提供人体所需的能量。其中，长粒香米和短粒米含有较高的淀粉含量，但长粒香米的淀粉颗粒更大，消化难度相对较高，因此产生的能量相对不易释放。

蛋白质：大米中的蛋白质含量虽然不高，但却是人体所必需的氨基酸的重要来源。

脂肪：大米中几乎没有脂肪，因此是非常适宜健康人群食用的食品。

维生素B族：大米中含有丰富的维生素B族，这些维生素是人体正常代谢和生命活动所必需的。尤其是硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2）含量较高，能够加速人体脂肪、糖类、蛋白质等物质的代谢。

矿物质：大米中含有磷、镁、钙、铁等多种矿物质，其中的磷和镁能够帮助人体维持神经肌肉功能，并有利于骨骼的发育和维护，另外，大米中的铁元素可帮助人体补充血红蛋白，预防贫血。

膳食纤维：大米中还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，促进消化和吸收，减少便秘的发生。

综合来看，大米营养价值非常高，对于人体的正常健康和生长发育都有非常重要的作用。但是需要注意的是，大米的卡路里较高，如果摄入过量容易导致体重增加，因此需要适量食用。同时，为了更好地发挥大米的营养价值，建议选择精白度低的黄米或糙米食用，这样可以保留更多的营养成分。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

香米和大米的区别并不大，都可以作为日常主食，但是香米的价格较大米相比，略贵一些，不过大米的吃法众多，含有的营养物质十分丰富，而且在做米饭时，蒸饭比捞饭能多保存百分之五的蛋白质，下面小编为您介绍几种口感优良的优质大米，营养物质也十分丰富，望您择优选择。

4、望奎空气清新、花草茂盛，寒地黑土土质肥沃，土壤蓬松，既是无污染的天然氧吧，也是水稻黄金生态地带，为龙蛙大米的培育提供了先天条件，龙蛙大米坚持甄选籽粒晶莹、幽香沁人、口感劲道非转基因品种超北二号，所有种子均为公司培育，育种过程全程第三方监理。超北二号色泽晶莹剔透，坚持用绿色有机的种植方式生产原生态好米▪

1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为22（小麦为15，玉米为11），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙7毫克，磷136毫克，铁23毫克，维生素B1016毫克，维生素B2005毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。

扩展资料

大米的具体种类与特点：  

1、泰国香米：真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑；  

2、糯米：又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性；  

3、中国黑米：是一种药食兼用的大米，米质佳。在我国的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等；  

4、印度香米：产于印度北部地区，以细长的形状和浓郁的香味而闻名，印度香米也属于籼米的一种，细长且透明度高；

-大米

柬埔寨香米营养成分（100克参考） 项目(Components) 每100克(per 100g) 营养参考值%(NRV%) 能量 1463 千焦(kJ) 17% 蛋白质 637克(g) 11% 脂肪 03克(g) 2% 碳水化合物 789克(g） 26% 钠 04 毫克(mg) 0% 钙 30毫克(mg) 0% 膳食纤维 04克(g） 2% 维生素B1 01毫克(mg) 7% 维生素B2 04毫克(mg) 29% 维生素C 38毫克(mg) 2% 磷 20毫克(mg) 3% 铁 19毫克(mg) 12%

泰国香米

物理特征

1、米粒的总外观应为细长型。2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。4、破碎率不超过45％。

化学特征

1、水分含量不超过14％。2、直链淀粉含量在12％至19％之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。

香米与白米的区别

香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。

外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。

种植造次：香米一年一季，白米一年多季。

泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。

1、将香米放入电饭锅后按香米量加水。（1杯香米加12至15杯清水）2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。3、煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。

香米营养成分(100克)，热量3540、碳水化合物798、蛋白质62、脂肪11、植物纤维06、维生素B101、维生素B204、维生素21、钙30、磷660、铁19。

按重量比，米和水的比例是一比一点五。先泡二十分钟再煮。很糯的饭，很香。吃两次就上瘾了。

做法一

1、将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加12至15杯清水)

2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提前泡米半小时或以上。

2、将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。水分烧刚好时关火，才不会糊底。

3、将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。

4、煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯。

做法三

1、先用清水泡半小时再煮，煮饭之前点几滴油。

2、泰国香米很吸水，不用按1：15的比例煮,水只要过了米的面上就可以了。

3、电饭煲上的开关从煮饭刚跳到保温时，关掉电源，打开锅盖让蒸汽跑掉一些(不打开也行，可能影响口感)，再盖上盖子闷一会，锅底的一层米饭就和上面的融为一体，这时候就不用担心粘锅了。