枣的主要成分是什么？

枣的营养特别丰富，不但含有丰富的能量物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。据科研单位的分析，鲜枣的含糖为10%～44%，每100克鲜枣发热量为44799千焦（107

千卡）含蛋白质12%、脂肪02%、粗纤维素16%。每100克鲜枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁05毫克。最重要的是鲜枣中还含有丰富的维生素，其中每100克毫克鲜刺果肉含胡萝卜素001毫克、硫胺素006毫克、核黄素004毫克、尼克酸（维生素PP）06毫克。抗坏血酸，也是就是维生素C在鲜枣中含量最高，每100克鲜枣果肉含维生素C410毫克，有的品种可达800毫克。

维生素B族中含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、（目前争议比较大的维生素B17）。其中维生素B1就是硫胺素，

维生素B2就是核黄素。所以枣维生素B族的含量一般，与它的维生素C含量相比是天渊之别。但比起其它水果维生素B的含量已算高，因为通常含维生素B较多的不是水果，而是牛奶、花生、肝脏、蛋、燕麦等。

枣(鲜)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

87

水分(克)

674

能量(千卡)

122

能量(千焦)

510

蛋白质(克)

11

脂肪(克)

03

碳水化合物(克)

305

膳食纤维(克)

19

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

07

维生素A(毫克)

40

胡萝卜素(毫克)

240

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

006

核黄素(毫克)

009

尼克酸(毫克)

09

维生素C(毫克)

243

维生素E(T)(毫克)

078

a-E

042

(β-γ)-E

026

δ-E

01

钙(毫克)

22

磷(毫克)

23

钾(毫克)

375

钠(毫克)

12

镁(毫克)

25

铁(毫克)

12

锌(毫克)

152

硒(微克)

08

铜(毫克)

006

锰(毫克)

032

碘(毫克)

0

红枣医疗作用广泛

红枣是我国民间传统的药物之一，据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”果实为缓和强壮剂，常用为滋药，治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症；树皮性强无毒，收敛性强，止血、祛湿，能治腹泻，刀伤止血，气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症；外用治外伤出血。根可治月经不调，红崩、白带等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂，有安神、养心、敛汗之功能。枣肉中含有人体必要的维生素P（又叫芦丁）一般每100g果肉中含量高达3385mg，居各种果品之首。枣树皮鞣质含量为41%，可做栲胶及染料用。

在1985—1988年红枣品种筛选项目中，天津药检所在小枣成分测定中，成功地提取并测定出，小枣中含大量的环磷酸腺苷（简称CAMP）鲜枣每百克含40—69毫克。该物质能增加心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集，对冠心病有一定的疗效，并且有抑制癌细胞增殖的效果。目前我们正与中国林业科学院就提取并进行规模生产进行合作。

大枣针对很多人而言，全是生活起居中较为普遍的一种东西，它的操作方法有很多能够 立即应用，能够 用于熬汤当药，乃至能够 用于泡水喝。非常是针对一些月经来的女士而言，喝一些大枣能够 更强的滋补养生血液，做到补充血液的实际效果。很多人都了解大枣有很高的营养成分，那麼它究竟具备哪些的营养成分呢下边就要我们看来一下营养素参考值吧。

一、大枣的营养素参考值

大枣别称红枣、干枣、大枣等。大枣含有蛋白、人体脂肪、糖 类、胡罗卜素、B族维生素、维他命C、维生素P及其磷、钙、铁等成份，在其中维他命C的成分在鲜果中遥遥领先，有“维生素丸”之美誉。

二、红枣的功效及功效

1、病症层面

大枣含有的环磷酸腺苷，是身体氧化磷酸化的必不可少物质，能提高肌张力、缓解疲劳、软化血管、提升心脏收拢力、改进心脏营养成分，对预防心血管疾病有优良的功效。大枣具备滋阴养血养血、宁心安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚寒、气血两虚、怠倦乏力、失眠等病人优良的保健营养品。大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有不错功效。大枣带有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有极强的抑癌、抗敏功效。

2、美容护肤功效

1)面色红润

由于大枣具备美容养颜补血补气的功效，假如常常用大枣熬粥或是熬汤得话，可以推动身体造血功能，能够 合理的防止贫血，使我们的皮肤愈来愈白里透红。

2)祛斑美白

大枣中带有比较丰富的维他命C和环-硫酸铵腺苷，可以推动我们皮肤体细胞的新陈代谢，避免 黑色素沉积，让我们的皮肤愈来愈雪白细嫩，做到美白皮肤去斑的护肤美容作用。

3)防衰老

大枣可以宁心安神、滋补养生肠胃，假如年老体衰的群体常常服用大枣得话，可以增强抵抗力、防衰老;如果是工薪族服用大枣得话，可以提升胃口，克服紧张的心态;假如夜里泡一杯红枣茶得话，能够 合理的治失眠

红枣中含有的营养成分有：

1 养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者。

2 补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证。

3 缓和药性：与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。

1、枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。

2、枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。

常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。 树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣最高年产量为368万吨。

扩展资料：

枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。

渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方。也可结合农田防护林的营造建设多功能、高效益复合型林果业商品生产基地。

枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。

参考资料：

红枣中含有丰富的维生素c、膳食纤维、多糖类，对于身体来说还是有很大的益处的，可以排毒消脂，润肠通便。红枣中含有大量的粗纤维，可以刺激肠道蠕动，缓解便秘等问题。红枣有比较高的饱腹感，平时用它当作零食可以减少一些高糖、高脂肪零食的摄入，是是减肥瘦身、排毒消脂的佳品。

红枣汁饮料红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素 。鲜红枣中维生素c的含量较柑橘高7-10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有 益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、 酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素 。大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增 强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。大枣中还含有三萜类化合物，如山 楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。此外，大枣还具有减轻毒性物质 对肝脏损害的功能。大枣可鲜食，亦可加工成干品，并可制成蜜枣、熏枣、 醉枣、枣酒、枣泥、枣脯、罐头、原汁饮料等，还可以用来加工制成糕点。 常吃红枣能够防衰老、延年益寿。养血安神的红枣：红枣含维生素c、p、b2 和胡萝卜素，以及氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄 酮、苹果酸及酒石酸等。红枣具有camp活性和抗变态反应、抑制中枢神经、 保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、促进细胞新陈代谢、抑 制癌细胞增殖等作用。红枣味甘性平，具有补益脾胃养血安神等功效。适用 于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚面黄肌瘦、精神不安等症。还可以 用于过敏性紫癜、慢性肝炎、高胆固醇血症、白细胞减少症等。应该多食用 大枣！ 枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣 、美枣、良枣诸名。枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾 、皂甙、生物碱、黄酮，还含有苹果酸、酒石酸、维生素c、p、b2和胡萝卜 素。因其所含维生素不仅品种多，而且含量高，每百克鲜枣含维生素 c380~600毫克，高出苹果70~80倍；每百克枣肉含维生素p3300多毫克，故 在国外有“天然维生素丸”之美称。维生素c和p有改善人体毛细血管的功能 ，对防治心血管疾病有重要作用。此外，枣具有抗变态反应、抑制中枢神经 、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白，促进白细胞新陈代谢 、抑制癌细胞增殖等作用。经常食枣能提高人的免疫机能，直到防病抗衰与 养颜益寿作用。俗话说：“一日吃三枣，一生不显老。”言之不无道理。红 枣味甘，性平，具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏 力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦、精神不安等症。此外，红枣还可用于过敏 性紫癜、慢性肝炎，以及高胆固醇血症、白细胞减少等症等。黑枣的功用与 红枣相似，一般认为其滋补作用较强。枣子味甘而能助湿，食之不当可致脘 腹痞闷、食欲不振，故湿盛苔腻、脘腹胀满者，当须忌用；龋齿疼痛者，亦 不宜食用。公司依托百万亩绿色红枣原料基地，高品质的原料，持续推出高品质的新品，以中国枣研究中心与中国疾病预防控制中心食品研究所为技术依托，统一规划、管理，使恩际生物成为一家快速成长的企业。 公司始终以“打造国际绿色营养食品基地”为标准、“高起点、高要求、高质量”为生产经营理念，科技引领行业，经过几年的努力，“恩际”品牌如今已被各食品行业以及社会团体所认可，一展成为枣制品行业中的佼佼者。 诚信铸就辉煌，经过公司全体人员的不懈努力，技术实力不断强大，如今产品种类已日渐丰富，食品原料主要有：红枣提取物、浓缩枣汁、红枣酊、红枣粉、红枣膳食纤维、大枣多糖、红枣浸膏、枸杞提取物等多种深加工产品；在此基础上研发了红姿娇红枣提取液、恩丽蓓口服液、畅乐健、衍生源、宝宝枣泥、“不了情”枣汁饮料、红枣浓缩汁等二十多种高品质营养产品。 。红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含 热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素c含量在水果中名列前茅 ，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素p的含 量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白 质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量 约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸 的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。