茄子相宜相克食物表

茄子是很好吃的一种蔬菜，茄子的制作方法根据每个人的口味不同进行选择的。有人喜欢吃烧茄子，炖茄子，炒茄子等，可是茄子在制作之后，应该注意的是和茄子搭配的蔬菜问题。因为有一些食物是不可以在一起搭配的。所以茄子跟什么相克呢？

茄子不能和什么一起吃

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+鱿鱼：会危害健康

茄子相宜食物搭配

茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。

另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。

100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素p协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。

起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。

起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。但资源少，满足不了日益增大的消费需求，这就激励着科学家们不断寻求开发替代油品。

有桄榔木，可以作面，以牛酥酪食之，人民资以为粮。欲取其木，先当祠祀。——华阳国志·卷四。“酥”，目前主流公认是奶制品，即乳酪、凝乳或酸奶之类，又称“酪酥”或“酥酪”。《世说新语》对此事的记载索性是：“人饷魏武一杯酪……”关于魏晋南北朝时期食用酥酪的情况，可以读读张宪光·《中古的乳酪与醍醐》这篇文章。一合酥就是一盒酥。“合”通买个“盒”，算是古时的写法吧。古人写字是自上往下写的，所以“一合酥”就变成了“一人一口酥”。所以某人一看，理解错误就一人一口分吃了，引来了杀身之祸。据传，“一合酥”是曹操老家——安徽亳州的特产糕点小吃。现在也有，有一个叫（一闻香）的糕点公司开发的美食。大概就是这个样子的（就是中间的那个圆圆的糕点）。

月饼。港琪食品有限公司是一家集月饼研发、设计、生产、销售、服务于一体的现代化专业生产月饼的企业。港琪月饼金翅干酪酥是该公司旗下的一款月饼，港琪月饼里面含有充足的营养成分，吃了对于人体身子尤为有益处。港琪月饼当作一道独特的地区的美食，华夏大地都声名远扬。港琪月饼吃到嘴里，口感入口即化。

酪五行属火。

意思：

1、ㄌㄠ_形声。字从酉，从各，各亦声。“各”意为“十字交叉”。“酉”指“腐败”、“发酵”。“酉”与“各”联合起来表示“乳汁的介于不发酵与发酵两种状态之间的状态”。本义：半发酵的乳汁。

说明：假如把乳汁的不发酵形态看作是“十”字的“一”，把发酵形态看作是“丨”，那么“一”与“丨”的交叉点就相当于两种形态的交集，即这一交叉点所表示的形态兼具发酵与不发酵性质，因此就是半发酵性质。

2、用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶～。干～。～蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。

3、用果实做的糊状食品：果～。杏仁～。

4、用牛、羊等动物的乳汁做成的半凝固或凝固状食品。用植物的果仁、果肉做的糊状食品。

5、（形声。从酉（yǒu）,各声。本义:乳酪）。

6、由干酪食品制成的饼,典型地为扁圆形。如：奶酪；酪酥（由牛羊马等的乳精制成的食品）。

7、用果子或果子的仁做的糊状食品。如：红果酪；酪粥（和以牛羊等乳汁的粥）。