竹香米是什么米呢?

竹香米又被称为绿竹米，是一种绿色的米类食材，它是竹子与大米的完美结合，是人们把竹叶中的叶绿素经熬煮后，提纯再与大米混合在一起制成的一种食材。它既保留了竹子和大米中的丰富营养又具有诱人的香气，在煮的过程中能闻到浓郁的米香，煮好后即可食用。

竹香米是一种比较少见的米粒食材，与普通大米不同，它是一种碧绿色的存在，有诱人的香味，他在市场上售价比较高，但营养价值也特别高，具有很出色的养生功效。竹香米是一种比较名贵的米类食材，它散发着淡淡的绿色，具有诱人的竹香，在市场上售价比较高。

竹香米

竹香米是大米与竹子的有机结合，是一种散发着淡绿色的大米，它有浓郁的竹香，平时能煮粥也能用来蒸饭吃。但现在市场上出售的竹香米质量次差不齐，只有那些真正的竹香米才滋味诱人营养丰富，那些用色素制成的竹香米对人体并无好处。

绿竹米的米质优良，外观独特，气味芳香，营养丰富。主要的成分是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等。绿竹米含有大量人体必需的磷、铁、钙、锌、尼克酸。在煮饭、煮粥时，添加少量绿竹米，香气四溢，香软适口。

煮米粥时浮于锅面上的浓稠液体

大米和小米主要成分是淀粉，淀粉在加热作用下会发生糊化分解，大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，就会形成米油。

米油的作用

从成分来讲，米油能的主要成分也是能量物质淀粉的产物，主要功能，就是供给能量，而且相对于淀粉更好、更快的被人体吸收，所以米油对于消化吸收能力较弱的老年人、疾病患者以及消化系统不太完善的婴幼儿是有好处的。

熬米油的方法

1、首先在选择小米的时候尽量选择当年的新米，陈米熬出来的不好喝。先把小米淘洗2遍，在淘洗的时候不要用力搅动，这样会把小米表面的米面洗掉，会导致后面熬米油失败。这一点一定要注意。

2、把小米和清水按照1：10的比例一次性添加好，后面不需要继续添加，所以要一次性的把水放足了。如果后面再继续加水的话，会导致最后熬出来的米粥，米是米，水是水。这点也很重要。

3、在熬米粥的过程中不需要盖盖子，这样是为了防止沸腾，当米粥微微沸腾的时候转小火慢慢熬煮20分钟左右，这段时间也不要盖盖子，不要搅拌，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。

怎么辨别新大米和陈大米

一、看颜色：

我们可以从大米的外观来观察，新鲜的大米一般呈白色，晶莹剔透，而且有一定的光泽度。但陈米的颜色会发黄，没有光泽度。十月稻田鲜米就非常有代表性，米粒晶莹剔透，光泽度明显，是非常棒的好米标杆。

二、闻香气：

新米拿起来闻一闻，有明显的米香味，把新米拿在手中搓一搓，米香味更加浓郁，而且手会非常干净没有白色存留物。而放置时间过久的陈米完全没有米香，搓后手中可能会留下白色糠状物。

三、尝硬度：

新米由于水分足，蛋白质含量高，米质坚韧，拿一粒放在嘴里咬一下就能感觉到它的坚硬度。而陈米由于水分和蛋白质的流失，硬度会大大降低，非常轻松就能咬断。

四、辨外形：

从外形来观察，新米一般外形完整，而且颗粒都很饱满。而陈米断米比例很高，甚至会出现虫眼虫斑。这是因为随着时间的流逝，大米中的水分和营养成分逐渐流失造成的结果。此外，优质的大米很少会有杂质，如果看到杂质太多的大米，一定要避而远之。

五、看包装：

很多人看大米包装，只是看下它的生产日期。最多就是透过包装袋，观察到大米的品质。其实包装的科学密封设计才是品质的保障，毕竟它可以更好地锁住大米的新鲜度。十月稻田鲜米便捷轻量装，除了能直观看到内部，还易取易倒出，拧盖式设计相当于一个小型密封储米罐了。

从生产工艺来看

普通大米直接把稻谷谷壳、胚芽、糊粉层、谷皮等脱去，抛光等，只包含5%大米营养；蒸谷米是把稻谷经过浸泡、蒸煮、干燥、缓苏冷却等水热工艺处理，保留稻谷营养的85%以上；

（2）从营养成分来看

普通大米主要营养是淀粉和其他营养物质；

蒸谷米富含B族维生素、矿物质、膳食纤维是普通大米的2-4倍；升糖指数低（低GI）是糖尿病人可以健康使用的大米；

稻米油作为一种健康的食用油，富含多种天然活性成分，营养健康，并且油质稳定，能产生更少的油烟和聚合物，提高食品的保鲜度，此外，稻米油还能与其他油混合吃。稻米油的优势与劣势

稻米油是一种身心健康的植物油，原材料关键来源于大米和谷糠，营养元素丰富多彩，但是稻米油也存有一定的缺陷。

1、稻米油的优势

（1）稻米油含有谷维素片、维生素E、生孕三烯酚、谷甾醇等纯天然特异性成份，而且油酸占比相对性别的植物油更均衡，十分身心健康。

（2）稻米油烟点高，油品平稳，在烹制时造成的厨房油烟比别的植物油大幅降低，且稻米油比别的植物油造成越来越少的高聚物，烹制后清除更轻轻松松。

（3）稻米油口感口味淡、颜色清澈，可维持菜式的原生态，用稻米油做成的菜式颜色更为鲜艳诱惑。

（4）稻米油黏性低，烹饪可降低20%的油的消化吸收，食品冷藏度和冷藏时间大大提高。

（5）经生物学家科学研究试验说明，稻米油可与别的植物油混和服用，比如稻米油与香油混着吃有利于中轻微糖尿病、高血压病人降血压血糖值。

2、稻米油的缺陷

（1）稻米油中带有较多的不饱和脂肪，易被氧化新陈代谢造成霉变。

（2）霉变的稻米油会新陈代谢造成出过氧化物，导致细胞死亡，加速衰老。

（3）稻米油摄取过多可能会造成腹泻，自身胃肠不好的群体过多服用后更有可能出现脱水等病症，因此稻米油不可以很多服用。

综上所述，稻米油的优势还是比较多的，适当服用对人体是有益处的，那麼稻米油如何吃比较好呢？

稻米油是一种从大米中获取出的纯天然植物油脂，有浓厚的米香，且营养成分较高，稻米油的吃法也是十分普遍，那麼稻米油如何吃呢？

1、烹制菜肴

稻米油和别的植物油一样，能够用于烹饪各种各样菜肴，煎、炸、炒、蒸、煮等烹饪方式都较为可用，但是要留意的是，稻米油烹制菜肴需要控制水温，不必让水温超出200度，要不然会让米糠油中的一些营养成分外流，采用火灾快炒的方法能让炒成的菜味道更强，还能保存原来颜色。



2、凉菜

平常做凉菜时，能够把稻米油当调味料服用，先将稻米油放到锅中加温，等它略微起烟之后，再放进适当的花椒粒炸成香味，随后取下花椒粒，减温后获得的米糠油就能与别的调味品一起放进到凉拌菜中，用干净木筷调均匀后就能服用了。

3、给汤调料

稻米油还能用于在熬汤时给汤调料，无论是蔬菜汤还是骨头汤，在汤煲到八九成熟时添加适量的稻米油，能提味增香。

4、熬粥

稻米油还能够用于熬粥，将稻米清洗干净后，添加一勺子米糠油，再放进适当冷水一起煮至成粥，不但味儿更浓醇，并且口味更强。

12种

1、酱香型

酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

2、浓香型

浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

浓香型白酒的品种和产量均居全国大曲酒之首，中国名酒中，泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液都是浓香型白酒中的优秀代表。

3、清香型

清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。

清香型大曲酒的生产工艺以汾酒为代表，采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏。

蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。

两次蒸馏得酒，经储存勾兑成汾酒。由此可见，原料和酒醅都是单独蒸馏，酒醅中不再加入新料，与混蒸续渣（如大曲浓香）工艺显著不同，汾酒的主体香是乙酸乙酯与乳酸乙酯，而己酸乙酯和丁酸乙酯基本无痕迹。

因为它采用了清渣法，发酵设备为陶瓷地缸、封口用石板，场地、晾堂用砖或水泥地，刷洗很干净，这就保证了汾酒清香、纯净的显著特点。

汾酒大生产每年从8月底或9月初立排投料，至次年7月份最后一排挑糟，历经10～11个月的生产周期。

4、米香型

米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。

这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。

5、馥郁香型白酒

馥郁香型口感特征为「前浓、中清、后酱」，也就是「一口三香」，品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征，依次体验为浓香，清香，酱香，这三个层次分别择取了三种香型的最佳体验段。

因为浓香型特点以浓香甜爽为特点，闻香浓（溢香），入口满口含香（喷香）；清香型特点清香纯正，最大特点是怡畅；酱香型特点是以柔润细腻为特点，醇厚、优雅、细腻，下咽回味特别香，具有空杯留香持久，回味悠长之特色。

6、老白干香型白酒

老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。

7、药香型白酒

药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。

药香型白酒的风味特征是无色清澈透明，闻香有较浓郁的醋类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙醋的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜回味悠长。白酒的酿造工艺流程主要有叨不些酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。

8、芝麻香型白酒

芝麻香型白酒“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词，芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一。

芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

9、特香型白酒

特香型白酒以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。

10、豉香型白酒

豉香型以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。

11、兼香型白酒

兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒，它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起。

浑然一体，以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵，舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托，其香气馥郁，窖香幽雅，富含陈香，醇甜及窖底香的香型特点。

12、凤香型白酒

凤香型白酒以陕西凤划的西风酒为典刑代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。

扩展资料

白酒香型的来源

酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。

因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。

于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。

参考资料：

因为没有在现场，所以不能下肯定的结论，我是做大米加工的，一般情况下是不会加奶香味的香精的，一般有的工厂是加泰香米香味的香精，另外你说的奶香味，会不会是正常的米香，另外东北米都有一种类似奶香味的米香，这与它们的品种和生长环境有关，如果是这样属于正常现象，不必紧张。

问题一：做爆米花奶油的用什么做 常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。 奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%―30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。 很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。 对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡**。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。 牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃

问题二：奶油爆米花怎么做？都需要什么工具 满意答案 好评率：100%

首先，准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内！多放点奶油味道好！开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。用筷子不断的搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。巧克力放入，筷子要不停的搅动，让巧克力融化。奶油完全融化，巧克力还未完全化开。搅和差不多了！放入玉米粒，不要放太多，在锅底铺一层就可以了，放进去搅拌一下，接着放入白砂糖，量跟玉米差不多吧，不停的搅拌，直到听见有“砰砰“的爆炸声，玉米在锅里开始爆出花了！这时盖上锅盖，把火关小，锅盖一定盖严，不要漏气，火大了，糖就糊了。关小火之后，还要不停的摇晃锅，避免沾锅，这时里面就跟放鞭炮一样，噼里啪啦的响。当炸裂的声音越来越小，越来越少的时候，差不多能闻到香味了，这时候把火关上，不要开盖，等声音完全没有，玉米全都炸开之后，打开锅盖，就好了

问题三：爆米花用什么奶油便宜好吃 感[email protected] 饭包包姐姐，不但帮我们买了爆米花的玉米，还科研了最简单，最好吃的办法，教给我们。

食材

爆米花专用小玉米2把（约55g）

玉米油适量

白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）。

方法/步骤

1

将玉米放入锅中。

2

倒入植物油，基本没过玉米。

3

开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。

4

准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。

5

改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！

6

时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。

7

马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。

8

之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。

END

前期提示

1

饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项。

2

尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。

3

不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！

END

注意事项

1

请选择比较轻的，有锅盖的锅子（最好是玻璃盖子的）。我用的是约24cm的平底锅。

2

一次性不要加入太多玉米，怕爆的不够均匀，浪费玉米籽了。

3

摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热，并且均匀粘裹上糖和油，也不至于爆糊。

4

玉米没有爆完之前，千万不要好奇开锅，以防烫伤。

5

每一锅都会有极少的玉米爆不开，很正常，无需纠结。如果数量太多，可能就是受热不够的原因了。

教您巧克力爆米花怎么做，如何做巧克力爆米花才好吃首先，准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内！多放点奶油味道好！

开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。

用筷子不断的搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。

巧克力放入，筷子要不停的搅动，让巧克力融化。

奶油完全融化，巧克力还未完全化开。

搅和差不多了！

放入玉米粒，不要放太多，在锅底铺一层就可以了，放进去搅拌一下，接着放入白砂糖，量跟玉米差不多吧，不停的搅拌，直到听见有“砰砰“的爆炸声，玉米在锅里开始爆出花了！

这时盖上锅盖，把火关小，锅盖一定盖严，不要漏气，火大了，糖就糊了。关小火之后，还要不停的摇晃锅，避免沾锅，这时里面就跟放鞭炮一样，噼里啪啦的响。

当炸裂的声音越来越小，越来越少的时候，差不多能闻到香味了，这时候把火关上，不要开盖，等声音完全没有，玉米全都炸开之后，打开锅盖，呵呵！还冒着烟呢！

巧克力爆米花的制作材料：主料：玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖。

方法一

一般锅、精质油或 黄油 （选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是 1：1 平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往 爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了，呵呵！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就开锅盖罗。注意：当声音放>>

问题四：我是开店的，爆米花用哪种奶油好一点给个推荐 爆米花一般用爆裂玉米、无水酥油和糖就可以。一般做奶油口味的才加奶油。因为奶油相比较无水酥油，水分含量比较高。做出的爆米花不容易酥脆，没有无水酥油做出的口感好。一般常用的比较好的奶油有福临门、大一、金仑等。一般当地粮油市场就有卖。

名匠冠美食品机械

问题五：求做爆米花的具体配方，只有奶油的就好。 超市有卖一种专门用来做爆米花的玉米，有种是用微波炉的，买回来直接按说明做就行了。有种是一般包装的，找个有盖的锅，放一点油，再放一点点玉米，放点糖，搅拌一下，小火加热，不停的晃动锅。一会功夫就能听到有一两个玉米爆开的声音，再过一会声音越来越大，最后声音没了，一锅爆米花就好了。

特别注意：

1，玉米一定要少放，一点点就够爆出满满一锅；

2，一定要不停地晃动锅，所以最好用个轻一点的锅，不晃会糊的！！

3，火一定要小，不要着急，一锅也就5－6分钟就好了。

14种畅销欧美特色爆米花配方

美国人早就知道，新鲜爆好的玉米最好吃。爆米花可以有各种不同配方的口味，使其成为令男人惊喜的下酒小吃，和女人、孩子休闲时的美味零食。

工具：市售爆米花机，或带有盖子的宽锅子。

玉米：粒小饱满圆润新鲜金**玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可通过晾晒或烘干减少水分；太干也不好，可通过少量喷雾搅拌增加水分

爆米花的基本食谱：

1、 将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。

2、 倒入玉米粒，用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。

3、 盖上锅盖。每10～15分钟摇晃锅子或平底锅，直到玉米粒开始爆开为止，然后每隔5～6秒钟摇晃锅子。

4、 当玉米粒停止爆开时，将锅子或平底锅从炉子拿开，然后将爆米花倒进大碗里。

在意热量的爆米花

1、 在意热量的爆米花迷，可使用一种利用热气发动的爆米花机，所以不用放油。

2、 用微波炉也可以爆米花：将玉米粒放进大纸袋里，用450W爆7～8分钟。这中间要摇一摇袋子。

准备糖浆：

1、 用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错：将100克的白糖和200毫升的水，一边搅拌一边煮1分钟。小心，溅出的糖浆可能引起灼伤。

2、 将糖浆从炉子上拿开，让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。

第一种 热奶油爆米花

美国最著名的爆米花食谱：加上奶油和盐

配方及比例（按四人份材料）

优质植物油（例如葵花油）3―4汤匙；玉米四汤匙，奶油1―2汤匙；盐1汤匙

操作（1）在锅子里将油加热（2）倒入玉米，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开（3）盖上锅盖，每隔10―15秒用力来回摇晃锅子（4）当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。

第二种 香料盐爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；奶油1―2汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋葱粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香盐代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎）

操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入大碗里。3。将奶油融化后浇在爆米花上。4。把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。

第三种 松子爆米花

配方（四人份）：

优质植物油（如葵花油，椰子油更佳）四汤匙；玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒（Basil）2茶匙；蒜盐粉1/2茶匙

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米>>

问题六：做爆米花用的奶油能吃吗 能啊

问题七：哪个牌子的奶油做爆米花好 那种味道特别香的奶油都是植物性奶油，吃多了容易致癌，真正的动物性奶油味道没有那么香，并且口感也没有那么好，建议还是少吃，对身体伤害太大了！

问题八：家庭自制奶油爆米花怎么做 用料

小玉米粒（爆米花专用） 50g

动物黄油 20g

白糖 20g

家庭自制奶油爆米花的做法

不粘锅加热，无水，放入切好的黄油，融化

放入洗干净的小玉米粒，用铲子搅拌均匀

盖上锅盖，透明的最好啦，听着砰砰的声音，挺好玩儿的

三分钟左右就全部爆好啦。不喜欢甜的就可以直接出锅了。

小贴士

1玉米粒洗干净要用厨房纸吸干水分再下锅。

2黄油换植物油（玉米油、葵花籽油等味道小的）也可以，就是没有那么香，但更健康一点。

3开盖出锅之前要确保没有正在爆的玉米，小心蹦到脸。

4想吃甜一些，出锅后锅里再加点油，白糖，不要动锅，待糖融化，将爆米花放入，迅速翻均匀，即可。喜欢焦糖口味糖可以多熬一会儿。

问题九：奶油味的爆米花是怎么做的啊，怎么配料啊？ 用黄油和奶油代替油，在锅里加热成液体后，放入玉米粒（要那种完整的用来爆米花的那种）放点糖就可以了．

问题十：爆米花放奶油好还是黄油 爆米花放黄油好吧。牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

为什么爆米花中含有大量的铅

爆米花本身不含铅，也不用加铅，崩爆米花的锅一般也不含铅，

但是老式崩爆米花的锅（就是开锅时象放炮似的有巨大响声的那种，现在已不多见），其锅体密封处用的是熔铅焊缝，在高温时会有大量的铅进入爆米花里。

现在做爆米花，大多是用高压锅，用速爆玉米，就用一个小小的液化气灶加热，街上经常看的到的。这种做法是没有铅的。不过要注意的是，经营者用来搅拌用的通常是一根铁丝，含有铅、锌等物质。很少有用不锈钢丝的。

爆米花为什么含铅

爆米花压力锅的密封口是铅块，铅在高热下会有微量熔化，加上米花在高压下喷出的摩擦力，米花自然含铅了。

爆米花含铅，吃多了会中毒，是真的吗

因为手摇爆米花机为了考虑大米膨胀，在其端盖处采用可压缩的铅作为密封，所以在加工过程中，加热后会渗透到爆米花中。所以吃太多爆米花容易引起铅中毒。影响智力发展，注意力不集中、多动、反应迟钝等。但是一般的泡米花不会引起中毒，打这种食品也不要多吃，对肝肾不好，所以被列入世界十大垃圾食品。

爆米花里含铅么，为什么？不就是玉米么

你说的含铅主要是传统炮式爆出来的。

爆米花是一种营养丰富的健康食品。含有人体必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物营养和维生素等。除此以外，爆米花还含有一些精米精面所没有的营养。 玉米油的主要成分是亚油酸和油酸，是不饱和脂肪酸。具有降低血管胆固醇的作用。玉米含有一种叫作谷胱苷肽的抗癌物质，据一些调查认为，以玉米为主食的地区人们患癌症机率抵的原因就与此有关。因此，常吃爆米花有助于弥补细粮的不足。

传统的崩苞米花，最大的缺点是重金属铅的毒害。传统崩包米花的铅含量超过国家卫生标准的20多倍。铅对人体的危害是长期的，爱损害最严重的是神经系统。

自己用微波炉做爆米花既储存发扬了爆米花的营养特征，又避免了传统爆米花的制作所带来的有害成份，是相对健康的食品。

为什么爆米花含铅

最早的爆米花用的那个黑乎乎的炮筒是含铅的！

为什么说爆米花会含铅？

因为由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。

爆米花为什么含铅

老式工艺做的爆米花含铅量高,那是爆米罐的封口处镶有一层铅,铅的融点较低,高温下会变软所以能增加爆米罐的密封度但在高温时铅也容易挥,发铅元素会渗入爆米花中所以老式爆米罐做的爆米花尽量少吃或不吃

为什么爆米花含铅

只有用老式爆米花机爆出来的才含有铅，因为老式爆米花机的密封盖是用金属铅做的，金属铅柔软，拧紧罐口时才能密封不漏气。

是不是所有的锅炸爆米花都含铅呀

街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。

为什么爆米花中含有大量的铅

爆米花本身不含铅,也不用加铅,崩爆米花的锅一般也不含铅,

但是老式崩爆米花的锅（就是开锅时象放炮似的有巨大响声的那种,现在已不多见）,其锅体密封处用的是熔铅焊缝,在高温时会有大量的铅进入爆米花里

现在做爆米花,大多是用高压锅,用速爆玉米,就用一个小小的液化气灶加热,街上经常看的到的这种做法是没有铅的不过要注意的是,经营者用来搅拌用的通常是一根铁丝,含有铅、锌等物质很少有用不锈钢丝的