每100克含水分918克，蛋白质24克，脂肪05克，碳水化合物31克，粗纤维07克，灰分15克，胡萝卜素 387毫克，维生素B1004毫克，维生素B2013毫克，尼克酸06毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁18毫克，钾502毫克，钠986毫克，镁343毫克，氯200毫克。 热量 (2400千卡) ·维生素B6 (030毫克) · ·脂肪 (030克) ·泛酸 (020毫克) · ·叶酸 (11000微克) ·膳食纤维 (170克) ·维生素A (48700微克) · ·硫胺素 (004毫克) ·核黄素 (011毫克) ·尼克酸 (060毫克) 维生素E (174毫克) ·钙 (6600毫克) ·锌 (085毫克) ·硒 (097微克) ·铜 (010毫克) ·锰 (066毫克) 钾 (31100毫克) ·锌 (085毫克) ·硒 (097微克) ·铜 (010毫克) ·锰 (066毫克)
菠菜在我们日常当中，经常会食用到。菠菜的好处也很多：对于新陈代谢比较缓慢的人来讲，使用菠菜可以有效地促进新陈代谢。菠菜还能够有效地缓解便秘，促进肠道的蠕动，有利于排便。对于有痔疮或排便困难的人，食用菠菜能够很好地帮助其消化和排泄。菠菜经热水烫过之后，再凉拌非常适合减肥的人来吃。
菠菜的营养：
1、菠菜含有较多蛋白质、钙。
对于想要补充蛋白质和钙而又不想食用肉类的人来讲，可以多吃一些菠菜有助于补充身体的蛋白质和钙。特别是菠菜的营养，对于素食者来说是非常友善的。
2、菠菜中含有维生素和胡萝卜素、铁质。
对于缺乏微量元素铁的人来讲，使用菠菜补铁，也会有些许效果。而且是菠菜的同时也能够帮助补充身体里所需要的维生素C和维生素E，同时也补充了丰富的胡萝卜素。每100克菠菜中，含有胡萝卜素2920微克。胡萝卜素是维生素A的前身，能够很快地被身体吸收和利用。而这个成分对于眼睛来讲，有很好的保护作用。
3、纤维素。
菠菜里边含有丰富的纤维素，而纤维素在人体内能够帮助加速肠道的蠕动，促进食物在人体消化，帮助排除体内的宿便。能够有效地缓解肠道内的炎症，和减缓便秘的情形。对于因便秘，形成色斑和皮肤不好的人，食用菠菜能够清除肠胃的热毒，改善皮肤差的情形，使得皮肤能够更加的亮丽和有光泽。
菠菜丰富的营养对人体来讲是非常有益的，所以想要补充这些营养的人可以均衡地补充一些菠菜。
菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。此外，它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过[每日建议摄取量]的百分之10。
功效：1胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。
2叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷，并预防某些癌症和心脏病。
3钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正 常。
4维他命B6及维他命c有益于免疫系统。
5铁质可帮助预防缺铁性贫血。
6钙质和镁质能建造强壮的骨骼和平衡血压。
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