蜂王浆主要的成分是什么，含量是多少？

蜂王浆作为一种相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。不过总的说来，蜂王浆的蛋白质含量很高，人体所需的必需氨基酸也都存在，其营养密度比蜂蜜高。

新鲜的蜂王浆的成分主要包括水分、蛋白质、碳水化合物、矿物质和一些未确定的物质。其中水分占65％～68％，蛋白质占11％～14％，碳水化合物占14％～17％，类6％，矿物质占07％～082％，未确定物质占284%～3%。

蛋白质:王浆中的蛋白质约占干重的50％，其中2/3为清蛋白,1/3为球蛋白，这和人体血清中球蛋白、清蛋白的比例大致相同。同时，蜂王浆中的蛋白质分为水溶性蛋白和非溶性蛋白，前者与后者的比例为9:1，所以蜂王浆中的营养成分极易被人体吸收和利用。

氨基酸蜂王浆中的氨基酸约占干重的08％，人体必需的8种氨基酸王浆中都有。目前已在蜂王浆中鉴定出20多种氨基酸，其中脯氨酸含量最高。蜂王浆中还具有多种保健作用的游离氨基酸～牛磺酸，其含量远远超过母乳和牛乳的含量。

蜂王浆中含有丰富的维生素，以B族维生素尤为丰富。其中B1（12～18），B2（6～28），B6（22～5），烟酸48～125，泛酸110～320，肌醇78-150，叶酸016～05,生物素16～41，维生素C约为929，维生素A35，维生素E193。

蜂王浆中的脂类物质主要是脂肪酸，至少有26种之多，其中对人体影响最大的是一种特殊的不饱和脂肪酸，学名叫10-羟基2-癸烯酸，简称10-HDA，含量在2％左右。自然界中只有蜂王浆中才含有这种物质，所以也把它叫做王浆酸，具有一定的医疗价值。同时也是蜂王浆的标志物，没有了王浆酸就不能称其为蜂王浆。

蜂王浆中的活性物质十分丰富，主要是酶类和激素类物质。酶类主要包括超氧化物歧化酶、异性胆碱酯酶、抗坏血酸氧化酶、酸性磷酸醇、碱性确酸、脂防酶、淀粉醇、醛缩醇、转氨酶、葡萄糖氧化酶等。激素类主要包括皮质醇、皮质酮、去甲肾上腺素、肾上腺素、性激素、促性激素等。

1

肥儿丸

成份：黄连(炒)、芜荑仁(炒)、神曲(炒)、麦蘖(炒)、芦荟(细研)各等分。

功用：消化乳癖积聚，肥肌，退面黄瘦，杀虫，安胃虫，进饮食。

用法：上为细末，蓣猪胆汁调，面糊为丸，如小绿豆大。每服十五丸至二十丸，饭饮吞下。

2

香橘丹

成份：茯苓18两，苍术（炒）18两，白术（炒）18两，橘皮18两，香附（炙）18两，山药12两，法半夏12两，白扁豆12两，薏米（炒）12两，莲肉12两，枳实（炒）12两，厚朴（炙）12两，山楂12两，神曲（炒）12两，麦芽（炒）12两，砂仁6两，泽泻6两，甘草6两，木香3两。

功用：主治肠胃虚弱，消化不良，胃口不开，慢性肠胃炎；小儿脾胃衰弱，吐泻，久泻，久痢，大小便不分。

用法：每服1丸，温开水送下。1日2次。周岁以内小儿酌减。

3

食积颗粒

成份：白术（麸炒）、鸡内金（砂烫）、山楂、甘草、蚕蛹。辅料为糊精、蔗糖粉。

功用：消积化食。用于食积停滞所致的偏食、厌食。

用法：温开水冲服，一次2克，一日2次。

4

王氏保赤丸

成份：主要成分为王氏保赤丸为黄连、大黄等药味经加工制成的小丸。

功用：祛滞、健脾、祛痰。用于小儿乳滞疳积、痰厥惊风、喘咳痰鸣、乳食减少、吐泻发热、大便秘结、四时感冒以及脾胃虚弱、发育不良等症；成人肠胃不清、痰食阻滞者亦有疗效。

用法：儿童及成人以温开水口服。乳儿可以哺乳时将微丸附着于乳头上，与乳液一同呷下，若哺乳期已过，可将丸药嵌在小块柔软易消化食物中一齐服下，具体如下。每日二次或遵嘱医嘱。

16个月以下：每次5粒

26个月-36个月：每次6-36粒(每超过一个月加一粒)

32-7周岁：每次01g-015g(40-60粒,每超半岁加5粒)

47-14周岁：每次015g(约60粒)

5成年人：每次03g(约120粒)。

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苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直

立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠**。民间

食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。

苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质18克，糖类40克，食物纤维

58克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 b1、b2、c、胡萝

卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素c88

毫克，胡萝卜素322毫克，分别是菠菜中含量的21和23倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，

且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大

脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，

多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾;苦菜

煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血;苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;苦

菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。

山苦菜在植物学上是菌科里的一大族，虽然是山野菜，含维生素高，含有甘露醇、胆碱、酒

石酸等，因而苦菜有一定的食疗作用。祖国医学认为:苦菜苦、寒，其主要功能在于清热、凉血、

解毒。干鲜苦菜可谓上上佳品。

苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡05

一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。

蜂王浆基本组成约为：水分675%，癸烯酸2%，蛋白质和氨基酸135%，总糖125%，灰分1%，不明物质25%，其他微量物质1%（牛磺酸、核苷酸、维生素、矿物质、酶类、激素、肽类、蝶呤和腮腺素样物质）（图3）。

小资料：影响蜂王浆成分的因素主要是蜂种、蜜源植物、幼虫日龄和蜂群大小，其特色成分是癸烯酸。