鲜橙汁的原料是什么

鲜橙汁

做法：

1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。

2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。

3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀。

鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素 B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，每日饮用适量的橙汁有利于增进消化，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病。

买的那种的原料及加工工艺

原料的清洗分选→提取果汁→过滤→加糖→脱气去油→杀菌→均质→罐装、冷却。

1、清洗和分选

为了防止榨汁时杂质进入果汁，在榨汁前必须将果实进行充分洗涤，一般采用喷水冲洗或流动水冲洗，对于农药残留较多的果实可浸入含洗涤剂的水中，再用水喷洗，洗涤后再检验一次果实，再将病虫害果、未成熟果、枯果、受伤果剔除。

2、压榨

柑橘类果实的外表中含有精油、芋萜、萜品类物质而产生萜品臭。果皮、内果皮和种子中存在大量的以柚皮苷为代表的黄酮类化合物和以柠碱为代表的柠烯类化合物，加热后，这些化合物由不溶性变为可溶性，使果汁变苦。榨汁时必须设法避免这些物质进入果汁。因此，不宜采用破碎压榨取汁法，而应采取逐个锥汁法。

3、过滤

榨出的果汁中含有一些悬浮物，不仅影响果汁的外观和风味，而且还会使果汁变质损坏。所以，要进行过滤。对于混浊果汁是在保存色粒以获得色泽、风味和香味特性的前提下，除去分散在果汁中的粗大颗粒和悬浮粒，对于透明果汁，粗滤之后还需精滤，不仅要除去全部悬浮物，还需除去容易产生沉淀的胶粒。过滤的方法有两种：压力过滤和真空过滤。

4、加糖

有些果汁并不一定适合消费者的口味，为使果汁符合产品规格，要求改进风味，需要适当调整糖酸比例，但调整范围不宜过大，以免失去橙汁原有的风味，一般认为橙汁成品的糖酸比例在13∶1～15∶1为宜。

5、脱气、去油

存在于果实细胞间隙中的氧、氮和呼吸作用的产物二氧化碳等气体，在加工过程中能以溶解态进入橙汁中，或被吸附在果实微粒和胶体的表面，同时由于橙汁与空气接触的结果，增加了气体含量，这样制得的橙汁中肯定会存在大量的氧等气体。氧的存在不仅会使橙汁中的Vc受到破坏，而且与橙汁中的各种成分产生反应而使香气和色泽恶化，这些不良影响加热时更为明显，所以在橙汁加热杀菌前必须脱气，去掉过量的氧，使氧的含量尽可能低。脱氧、去油是在同一操作过程中完成的。

橙外皮精油对保证橙汁最佳风味是必不可少的，然而过量的果皮精油混入橙汁往往产生异味，因此要控制精油的含量。去氧的方法有：真空法、氮气交换法、酶法脱气和抗氧化剂法。

6、巴氏杀菌

橙汁的巴氏杀菌不仅消灭腐败菌，而且可使能引起化学变化的酶类（果胶酶等）钝化。但由于加热使橙汁的品质明显的下降，因此，为了既达到杀菌目的，又尽可能降低对橙汁品质的影响，就必须选择合理的加热温度和时间。一般采用：93℃±2℃保持15～30s；特殊情况可用120℃以上3～10s的瞬间杀菌法。

7、均质

均质是混浊果汁制作上的特殊操作，多用于玻璃包装的产品。均质是果汁通过均质设备，使果汁中所含的粒子进一步破碎并且大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和均匀而稳定地分散于果汁中，从而获得有一定混浊度但不会分离和沉淀的果汁。

均质常用高压均质机或胶体磨等设备。使用高压均质机时，橙汁通入后，其中悬浮颗粒在高压状态下被破碎，被强制通过均质机的0002～0003mm孔径的小孔，分裂成更细小的颗粒，均匀而稳定地分散在橙汁中。

8、罐装、冷却

经杀菌的橙汁（温度约85℃）用泵送到料桶，直接灌入罐中。橙汁在料桶停留时间不得超过1～2min，以减少风味的变化。装罐封口后倒立放置20min，以便用橙汁的温度对封口盖灭菌。接着，喷淋冷水，冷至38℃以下，重要的是经过冷却的罐头保留有余热，利于罐身干燥，防止生锈。

鲜橙汁的主要成分有多种，比如维生素A、维生素C及胡萝卜素，还有丰富的钙、钾、钠、镁、锌、铁等微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　橙汁丰富的果糖能快速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，这对于大量运动后要快速恢复体力的运动员来说，是不可多得保健品。橙汁的还具备抗癌、养心、降血压等保健功效，橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。比起市面上放大数倍功效的保健品，橙汁更显得经济实惠又有效的多。

制作方法其实有很多种，下面想大家推荐三种比较简单的方法：

方法一： 1、取新鲜橙子2个，冰糖粉10克，柠檬1/4个；如有需要，可以加2/4冰块即可达到冰镇效果；

2、将鲜橙子、柠檬洗净，横切成两半，放在挤果汁器上分别压出橙汁、柠檬汁；

3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入柠檬汁、冰糖粉，用筷子调匀即可。

方法二： 1、取新鲜橙子两个，苹果一个，注重新鲜。纯净水400-500ml，需冰镇半个小时 ；

2、准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状（2厘米见方）的水果；

3、倒入纯净水，水没过果块为宜。搅拌30秒左右（果块粉碎彻底）即可；

4、最后在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入搅拌好的果汁。

方法三： 1、取2个甜橙，洗净切块；

2、另取1个甜橙，用小勺轻轻取出果肉；

3、切块的甜橙，出去果皮，倒入料理机内打成果汁；

4、将橙汁倒入水杯，加入适量凉白开或温水；

5、将果粒倒入果汁中搅匀即可；

6、夏天时加入冰块更爽口。

鲜榨橙汁弊端鲜榨橙汁不能放久

科学实验已证实，榨取后的橙汁一旦放置半小时以上，其中原有的营养成分会急剧衰减乃至消退，放半小时已经是极限了。因为它确实是一个很不稳定的营养素——别的营养素多在加热过程中流失，维他命C只需接触空气已经流失破坏。值得注意的是，维他命C流失可不是鲜榨橙汁独有的问题，包装橙汁的维他命C多为添加物，包装后隔绝空气接触，才可暂且保住。不过，只要盒盖一开，散失营养的过程便开始，所以有些人习惯买一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，最后喝下肚里的，可能只是糖水而已。

　　果粒橙中的成分有:橙子、水、白砂糖、橙肉、浓缩橙汁、维生素c、柠檬酸等营养成分。

　　100%橙汁能为身体补充水分，并提供充足的营养。每天清晨喝一杯100%橙汁，酸甜可口的味道刺激食欲，让您胃口大开，醇厚果汁中的水分携带水果营养渗透进身体里的每一个细胞，让你感觉一整天都干劲十足。两餐之间也别忘了喝一杯100%橙汁哦。就像让高速运转的机体进入“加油站”小憩，及时摄取来自纯正果汁和阳光果肉的营养，第一时间补充身体所需。 每日3—5杯200毫升100%橙汁，伴你健康生活每一天。

橙汁是一种我们大家很多人都喜爱喝的一种水果汁，也有很多人会在家里自已用橙子来榨汁，可是有时榨汁会有一些苦味，那麼大家便来了解一下橙汁有点儿苦是怎么回事？鲜榨橙汁要怎样才不容易苦？

橙汁有点儿苦是怎么回事

橙汁和气体完全触碰后，果酸换肤造成基因变异，觉得会有苦味。橙子皮之中富含充足的单宁酸，这种成份很是苦味，在榨橙汁以前，能够挑选浅尝一下橙子的味儿，假如美味再榨。若是在榨汁的情况下，没有事前解决整洁橙子皮就立即榨汁得话，很可能含有苦味。而且鲜榨橙汁要在半小时内喝下，鲜橙汁置放三十分钟缺失原来营养元素，会变苦。在榨汁的情况下，要对橙子开展解决，橙汁的苦味来源于有两个，一个是橙子的皮，另一个便是橙子的籽，因此 在榨橙汁的情况下，要对橙子去皮抽籽，那样榨出来的橙汁才会十分的香甜，不容易掺杂外果皮的味儿，因此 就不容易有苦味了。

鲜榨橙汁要怎样才不容易苦

第一：选择适合的橙子。无论是多么的高档专业的榨汁机，或是多么的非常好的榨汁方法，与橙汁味儿最密切有关的，一定是榨汁选择的橙子。橙汁的味儿在于橙子的质量！橙子的新鲜程度，甜酸比，水果汁成分等这一些要素一同决策这橙汁的口味。因此 想榨一杯好吃的橙汁，选料很重要。

第二，去皮去籽去肌肉筋膜。橙汁的苦味来自橙子皮和种籽中的二种苦味化学物质——柠檬苦素和橙皮苷。在榨汁全过程中皮，籽和果实一起被破碎，这类方式 压榨的橙汁通常苦味较重，因此 在榨汁前往祛除这种可导致苦味的成份，纯果实生榨，定能降低橙汁的苦味，改进其口味。

第三，生榨现喝很重要。鲜榨橙汁若存放的时间太长，橙汁的味道会下降，且营养元素会损失掉，为保证橙汁口味，最好在30分钟内食用完，那样能口感最好。

第四，谨记不必刚刷牙漱口后喝橙汁。经历这样的体会的都了解，刚刷牙漱口后立刻喝橙汁，尝起来有酸又苦，此刻，再高品质，再新鲜的橙汁也没变法维新改进这类酸苦味，这都是由于美白牙膏内表活剂在作祟，要想品尝到一切正常的橙汁味道，最好是在刷牙漱口后等上一小时。

橙汁营养成分

橙汁主要是用最新鲜的橙子榨取而成的一种饮品，它的营养成分十分高。在其中富含大量的的维C，维他命b，维他命a，胡罗卜素，葡萄糖，也有很多的柠檬酸钠。适当的喝橙汁能够营养神经的药，皮肤美白，而且能够改进眼疲劳，推动部分肌肤的修复。并且这其中的胶原纤维能够促进消化，改进严重便秘的状况。在其中的维他命p能够提高身体的免疫能力，具有减少血压值，软化血管的功效。橙汁丰富多彩的葡萄糖能迅速填补精力，而达到85%的水份更能止渴醒神，这针对很多运动后要迅速恢复元气的选手而言，是难能可贵保健产品。橙汁的还具有防癌，养神，降血脂等养生作用，橙汁中的黄酮类能高效遏制乳癌，肝癌等组织细胞的增长。相比目前市面上变大多倍作用的保健产品，橙汁更看起来经济实惠又合理的多。

橙子的营养成分

　橙子的营养成分，橙子的口感是非常好的，它也是各地水果市场上的热销水果，橙是芸香科柑橘属的物种，味道酸甜诱人特别好吃，因此大家都喜欢吃，以下分享橙子的营养成分

橙子的营养成分1

　 橙子的营养价值

　甜橙的可食部分为74%，每100克甜橙肉含热量为197千焦耳，水分874克，蛋白质08克，脂肪02克，膳食纤维06克，碳水化合物105克，灰分05克，胡萝卜素160微克，硫胺素005毫克，核黄素004毫克，尼克酸03毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E056毫克，钾159毫克，钠12毫克，钙20毫克，镁14毫克，铁04毫克，锰005毫克，锌014毫克

　铜003毫克，磷22毫克，硒07微克等，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

　橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。

　橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

　 橙子的功效与作用

　1、和胃降逆，橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。

　2、宽胸开结，橙子性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于肺中蕴热，或外感风热，热灼津液为痰，痰热结于胸中，气机痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黄稠，甚则咳血，或痰腥臭，烦闷发热，苔黄腻，脉象滑数，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。

　3、消瘿，因外邪所侵，或情志内伤，以及体质虚弱，使气机阻滞，津液积聚为痰。如《丹溪心法》：“痰之为物，随气升降，无处不到。”“凡人身上、中、下有块者，多是痰。”故瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。如痰凝结于喉结两侧为肉瘿。其症喉结两侧肿块在于皮里膜外，局部不红不热，按之坚实或有囊性感，舌苔薄腻，脉滑，治宜用橙子清热化痰，解郁散结。

　4、杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香鲜美。

　5、鉴别应用，橙子与橙子核，一为橙子肉，一是橙核，肉偏于止呕恶，宽胸膈，消瘿，鲜鱼蟹之毒。而橙子核偏于治疝气，诸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治肾脏之患。

　 橙子能多吃吗？

　过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。

橙子的营养成分2

　 1、橙子的功效作用

　 1、盐味橙汁补充体力

　运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，且能渴提神。特别要注意的是橙汁榨好后应立即饮用，否则空气中的氧气会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐，补充体力的效果更是明显。

　 2、橙汁卸妆深层洁肤

　用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，待5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。敏感的肌肤也可放心使用，但洁肤后尽量避免阳光照射，以防皮肤变黑。

　 3、橙籽面膜紧致肌肤

　将两茶匙橙籽用搅拌机打成粉末，混合蒸馏水制成糊状面膜，5分钟～10分钟后洗净。每周敷1次～2次，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的。

　 4、橙籽粉治疗风湿

　将风干的橙籽放入锅中炒，尽量不要炒焦，但要将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3克～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。

　 5、橙瓣沙拉增强免疫

　橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合，更能补充膳食纤维。

　 6、橙瓣眼膜补充眼部水

　将橙瓣切成薄片当眼膜使用，用手指轻轻地按压以助吸收，能促进血液循环，有效补充眼部水分，达到滋润功效。

　 7、橙皮磨砂去死皮

　将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，去掉死皮和角质。同时橙皮中含有丰富的类黄酮成分和维生素C，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。

　 8、橙皮香包能催眠、驱蚊

　用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。

　 9、橙皮按摩消除橘皮组织

　橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取少量清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上有橘皮组织的部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。

　 10、橙皮沐浴保湿、嫩肤

　泡澡时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在秋冬使用。

　橙子，大家都很熟悉，也都有吃过。其中含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高，而且橙子还有神奇的护肤功能，大家可以多加利用，千万别浪费啦！

　 2、吃橙子的注意事项

　 1、控制食用量

　据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

　 2、饭前或空腹不宜吃

　桔子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃桔子。

　 3、不宜与萝卜同食

　萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。若这时进食桔子，桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　 4、桔子与牛奶不宜同食

　牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃桔子的前后1小时内不宜喝牛奶。

　 5、老年人要少吃

　胃肠、肾、肺功能虚寒体质的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

　 6、阴虚体质的不要吃

　中医认为，桔子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。建议吃些柑桔，可免上火症状。

　 7、孩子别吃太多

　孩子贪吃、多吃桔子，容易会上火。如果孩子吃桔子过多，出现所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，应停食1-2周，再吃。

　此外，桔子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。这时，除了多喝水、暂时不吃橘子类水果外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的颜色就会恢复正常。

橙子的营养成分3

　 橙子的营养价值

　 1、维生素

　橙子是一种维生素含量特别高的水果，它不但含有大量的维生素c还含有一定数量的维生素p和维生素b，除此以外，胡萝卜素也是这种水果中最猪腰的存在，人体吸收这些维生素和微量成分以后，能提高身体免疫力，也能增加身体内毛细血管的通透性，对现代人类高的心脑血管疾病有很好的预防作用。

　 2、纤维素和果胶

　橙子这种水果中含有大量的纤维素和果胶，纤维素，被人体吸收以后，能促进肠胃蠕动，能清除肠道中积存的宿便，而果胶这种物质则能加快人体内脂类物质和胆固醇的代谢，能预防胆固醇在人体内堆积，它的存在也是橙子能降血脂的重要原因。

　 橙子的功效

　 1、和中开胃

　橙子是一种味酸性寒的水果，这种水果从中医的角度上看它能入肝经和胃经，和中开胃是它的主要功效，平时人们多吃橙子能降逆止吐，也能促进胃酸分泌，能提高身体消化能力，也能减少恶心呕吐等不良症状发生。

　 2、解酒解毒

　橙子中含有大量的芳香类物质和一些酸性成分，这些物质有明显的解毒作用，平是人们出现食物中毒以后多吃橙子能让中毒症状好转，另外橙子还有明显的解酒作用，它能加快酒精毒素的分解，平时人们喝酒以后吃些橙子能让酒后出现的不适症状尽快消失。

纯果汁饮料补钾，因为水果中含有钾，是最便捷的补充钾含量的方法。但要选择纯果汁才有补钾效果，普通的果汁饮料含量甚微，基本不起作用，建议直接食用热带（或亚热带）的水果，如榴莲、香蕉等，它们含钾量相比常见的苹果、梨、橘、橙、桃、西瓜、葡萄等水果更高一些。

补钾水果：

1、每100克葡萄干含钾量995mg。葡萄干中营养丰富，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、多种维生素以及铬、钙、磷、铁等，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。

2、每100克榴莲中含钾量约261毫克，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

3、每100克木瓜中含钾量约260毫克，木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钾、钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，补血钾，降血压。

4、香蕉是被公认的含钾最丰富的食物之一，而且香蕉分布非常广泛，容易咀嚼，很容易消化，味道甜美，深受人们的喜爱。一个中等大小的香蕉可提供约300毫克的钾，此外脂肪和钠的含量很低，最适合希望腿部更苗条的人食用。

扩展资料

补钾食物：

1、一个红薯含钾量高达694毫克，而热量仅为131千卡。

2、半杯四季豆含钾600毫克，红豆绿豆豌豆含钾量也很可观，中国人传统夏天喝绿豆汤解暑，其实还有补钾的价值。

3、3/4杯胡萝卜汁含钾量超过500毫克

4、1/4杯西红柿酱含钾664毫克

5、半杯西葫芦含钾量高达448毫克。

人民网-吃什么补钾？补钾水果排行榜

人民网-补钾能预防心脏病