啤酒是高嘌呤食物吗？

是的，啤酒是一种高嘌呤食物。嘌呤是一种含氮有机物质，存在于各种食物中，包括肉类、海产品、豆类等，而啤酒作为一种酒类，也含有一定量的嘌呤。

根据湖南省人民医院马王堆院区的陈建英副主任医师的说法，啤酒中嘌呤的来源包括酵母、麦芽和酒花等原料，而啤酒中的蛋白质也是嘌呤的来源之一。在门诊中，常常有患者因为喝了啤酒和海鲜而诱发关节红肿热痛，对于痛风患者来说属于禁忌。许多高尿酸血症患者喝了啤酒以后会诱发痛风的反复发作，从而引起关节的剧痛。

因此，如果要控制体内嘌呤的摄入，需要限制啤酒的饮用。

一瓶啤酒等于四两米饭。啤酒以大麦芽，酒花，水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成，啤酒度数低则能量低，因为度数高的啤酒添加的麦芽等原料多，发酵之后的能量自然更多。1瓶600毫升的啤酒等于228千卡等于200克米饭或者100克馒头产生的能量，相当于吃了一斤馒头或者2斤米饭。

啤酒历史来源

巴黎卢浮宫博物馆内的蓝色纪念碑上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形，事实上啤酒的发明者正是苏美尔人，公元前6000年前居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。

公元前2225年啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人，那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

啤酒厂废水:

11污水来源

根据啤酒生产工艺，废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂和浴室的生活污水。

生产废水为每天24小时连续排放。

12污水水质

高浓度废水

CODCr 4000mg/l

BOD 52000mg/l

SS 400mg/l

PH 6－9

中低浓度废水

CODCr 500mg/l

BOD 5200mg/l

SS 400mg/l

PH 6－9

13处理后水质要求

根据要求，外排废水应达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)二级标准。其具体指标如下：

CODCr≤150mg/l

BOD5≤60mg/l

SS≤150mg/l

PH6～9

其中CODCr指标不大于100mg/l。

2污水处理工艺简介

该工程采用厌氧＋好氧为主的生化处理工艺。

厌氧生化法是指在无分子氧条件下通过厌氧微生物的作用，将废水中的各种复杂有机物分解转化为甲烷和二氧化碳等物质的过程，该工艺可用于中高浓度的有机废水处理。该工艺在国内外有较多的成功实例。

该厌氧处理工艺采用UASB反应器，底部设布水装置，顶部设三相分离器和集水排水装置。

高浓度废水单独进行厌氧处理后，与中低浓度废水混合进行好氧处理。

好氧生化法有较多的工艺，本工程采用CASS生物反应器。

CASS生物反应器是SBR工艺的一种改良型工艺。

在序批式反应器系统（SequencingBatchReactor简称SBR法）中，曝气池、二沉池合二为一，在单一反应池内利用活性污泥完成废水的生物处理和固液分离，SBR是废水活性污泥生化处理系统的先驱，然而直到最近几年随着监控与测试技术的飞速发展，这一技术才得以完全更新并被美国环境保护署（USEPA）推荐为一项低投资、低操作成本及低维修费用，高效益的环境处理新技术。据EPA调查，在废水流量一定时，选择SBR要比传统的活性污泥法处理费用节省许多，这一点已被大量的工程实例所证实，特别是在啤酒废水处理工程中得到了广泛应用。

工艺运行方式

SBR工艺主体构筑物由SBR反应池组成，SBR反应池的运行操作由进水、反应、沉淀、滗水和待机五个阶段组成。

进水期：废水进入反应池。

反应期：废水进入反应池中发生生化反应，在这阶段可以只混合不曝气，或既混合又曝气，使废水处在反复的好氧—缺氧中，反应期的长短一般由进水水质及所要求的处理程度而定。

沉降期：在此阶段反应器内混合液进行固液分离，因该阶段在完全静止条件下进行，表面水力和固体负荷低，沉淀效率高于一般沉淀池的沉淀效率。

排水期：当沉淀阶段结束，设置在反应池末端的滗水器开动，将上清液缓缓滗出池外，当池水位降到低水位时停止滗水。

待机期：在每池滗水后完成了一个运行周期，在实际操作中，滗水所需时间往往小于理论最大时间，故滗水完成后两周期间闲置时间就是待机期，该阶段可视废水的水质、水量和处理要求决定其长短或取消。在此阶段可以从反应池排除剩余活性污泥。反应池排出的剩余污泥泥龄长，已基本稳定。

SBR法与其它活性污泥处理技术比较有以下优点：

SBR系统以一组反应池取代了传统方法及其它变型方法中的初次沉淀池、曝气池及二次沉淀池，整体结构紧凑简单，无需复杂的管线传输，系统操作简单且更具有灵活性。

SBR反应池具有调节池均质的作用，可最大限度地承受高峰BOD5浓度及有毒化学物质对系统的影响。

在废水流量低于设计值时，SBR系统可以调节液位计的设定值使用反应池部分容积，或调节反应时间，从而避免了不必要的电耗。其它生物处理方法则无这样的功能。

因为对于每个反应单体而言出水是间断的，在高负荷时活性污泥不会流失，因而可以保持SBR系统在高负荷时的处理效率。而其它的生物处理方法在高流量负荷时经常会出现活性污泥流失的问题。

SBR在固液分离时整体水体接近完全静止状态，不会发生短流现象，同时，在沉淀阶段整个SBR反应池容积都用于固液分离，较小的活性污泥颗粒都可得到有效的固液分离，因此，SBR的出水质量高于其它的生物处理方法。

易产生污泥膨胀的丝状细菌在SBR反应池中因反应条件的不断的循环变化而得到有效的抑制。而污泥膨胀问题是其它活性污泥方法中很常见且很难控制的问题之一。

CASS是利用活性污泥基质再生理论，将生物选择器与间歇式活性污泥法加以有机结合研究开发的新型高效好氧生物处理技术。

CASS主要具有以下特征：

根据生物选择性原理，利用位于反应器前端的预反应区作为生物选择器对进水中有机物进行快速吸附和吸收作用，提高了去除效率增强了系统运行的稳定性；

可变容积的运行提高了系统对水质水量变化的适应性和操作的灵活性；

根据生物反应动力学原理，使废水在反应器内的流动呈现出整体推流而在不同区域内为完全混合的复杂流态，不仅保证了稳定的处理效果，而且提高了容积利用率；

通过对反应速率的控制，使反应器以缺氧-好氧状态周期循环运行，微生物种类多，生化作用强，运行费用低；

在好氧条件下，在机物被降解的同时，污水中有机氮被异养菌氧化为氨氮，在供氧充足的条件下，氨氮再被硝化菌氧化成硝态氮，产生的能量用于合成新的硝化菌细胞。在缺氧条件下，反硝化细菌利用NO3-，通过混和液回流到缺氧段，在缺氧条件下，反硝化细菌利用NO3-作为最终电子受体，氧化水中有机物，用于产能和增殖。与此同时，硝酸盐被异化还原成氮气，从水中逸出，从而达到除氮的目的。

通过同时硝化/反硝化实现脱氮必须连续测定池子主曝气区的溶解氧数值，并加以控制调节，在曝气阶段需要不断调节溶解氧水平，在曝气开始时，溶解氧控制在较低的水平（约02-05mgO2/L），直到在曝气阶段结束前，才使溶解氧达到最高水平（约2-3mgO2/L）。

这种运行方式无需如前置反硝化系统那样需要将硝酸盐氮从硝化区回流至反硝化区，因此可省去内循环系统，而且在CASS系统中，也不需要单独设置一个缺氧运行阶段以进行反硝化。

在主曝气区进行上述过程时，在选择器中，大量吸收的易降解物质得到水解并转移至细胞内，从而提高了后续主曝气区内微生物的呼吸速率，加速了整个过程的进行。

工艺结构简单，投资费用省，而且运行管理方便；

采用组合式模块结构，布置紧凑，占地面积小；

可以采用稳定的自动化控制和先进的探测仪器和设备，以保证出水水质达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）表4二级标准和当地环保部门的要求。

3工艺流程说明

高浓度废水经格栅、格网拦截大的杂质后进入调节池，在调节池均质均量后，由污水泵提升进入UASB反应器，UASB反应器出水自流至中低浓度废水调节池，完全混合后用泵提升进入CASS反应器进行好氧处理，出水达标排放。

UASB反应器产生的污泥自流进入污泥浓缩池，CASS反应器产生的生化污泥部分回流至预反应区，剩余污泥进入污泥浓缩池，浓缩后的污泥排入污泥干化场处理，上清液回流至调节池与原水一并处理。4活性污泥的培养

41污泥的培养与驯化

活性污泥的培养与驯化可归纳为异步培驯法、同步培驯法和接种培驯法。异步培驯法即先培养后驯化；同步法则培养、驯化同时进行或交替进行；接种法则利用其他污水处理厂的剩余污泥进行培养驯化。本污水处理厂主要采用接种法，这样既能提高驯化效果，又能缩短培养驯化的时间，从而缩短调试时间。

该工程工艺调试初期主要引进厌氧颗粒污泥，引入好氧剩余污泥，作为种泥进行培养。同时投加大量的麦麸、尿素等作为调试初期的营养物质，利于污泥的快速生长。

前期UASB反应器采用间歇脉冲进水方式，适当补充高浓度啤酒废水，提高菌种对啤酒废水的适应能力。

培养驯化初期在CASS反应池中加入少量的中低浓度废水进行曝气，并适当添加营养物质，在培养的过程中逐渐增加进水量，使活性污泥生物群体逐渐适应现有水质状况，具有较好的生物活性和絮凝性。

啤酒厂废气:

啤酒厂那些清理出来的酒糟来不及清运就搞得臭气熏天

如果是在冬天发酵得不太完全那些气味就变得有点象水煮红薯还基本可以忍受

废气只是气味难闻,废水的危害则较大需要重点治理

大约BOD5：N＝150：1。这是啤酒的

酒类是指酒精度(乙醇含量)达到一定量的含酒精饮料。酒类是人们经常消费的一种饮品。在逢年过节、亲朋聚会时，饮酒助兴更是不可或缺。据统计，仅啤酒一项，我国2007年的人均消费量就超过了40瓶。消费量如此之大，说明酒类与公众的身体健康和生命安全密切相关。为此，商务部制定了一系列的规范，对酒类的管理进行规定。酒的产生远远早于文字出现以前。考古学的证据表明，远在石器时代就有了盛酒的容器。根据酒生成的物质条件和有关记载，我们的祖先早在原始社会时期就懂得如何用野果、蜂蜜和谷物制取酒精饮料了。酒精生成的物质条件是天然具备的，以致于能进行简单模仿性劳动的猿猴也能“造酒”。

酒烧开后，没有酒精。

温度越高，酒精挥发越快，只剩下水，没有味道。而且啤酒不适合做菜。虽然可以去除肉中的腥味，但如果酒精含量过高，会破坏肉中的蛋白质，影响口感。

喝酒有什么注意事项？

1、注意早上不要喝酒。

早上的时间不利于酒精的分解，因为这段时间体内的消化酶较少。如果大量饮酒，容易对肝脏和大脑造成伤害。晚餐时间，人体酒精消化酶较多，耐受力较高，晚餐饮酒对身体伤害较小。

2、服药时注意避免饮酒。

如果酒精和药物混在一起，不仅会影响药物的药效，还会产生对疾病没有意义的有害化学物质，还可能造成肝损伤。比如服用头孢类抗生素后，意外摄入酒精，产生化学反应，破坏了血压平衡，产生不良反应。

啤酒中都有哪些成分

啤酒的酒精含量最低，可以说是酒类里面最不容易醉人的一种，啤酒以发芽大麦为主要酿造原料的一类饮料，含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质有“液体面包”之称。

通俗讲：啤酒的主要成分是处于溶解状态的营养物质，除了水以外，还有酒精、碳水化合物、含氮物质、二氧化碳、矿物质、其它非挥发性成分和醇类、醛类、酯类、有机酸等风味物质。

啤酒的热量很高，按500ml一瓶的啤酒来说，含有的热量是160卡路里，啤酒是热量饮料，会导致肚子上的脂肪变厚，因为啤酒营养丰富，产热量大，长期大量饮用就会造成体内脂肪堆积，形成啤酒肚。

加速职乙酰还原，缩短发酵周期。

a-氨基氮含量高，可以缩短啤酒的贮酒期，加速啤酒的成熟。

麦汁中a-氨基氮含量的高低，受麦芽a-氨基氮含量高低的影响很大，如果麦芽的α-氨基氮含量低，在糖化过程中的蛋白休止阶段又不采取相应的措施，那么麦汁的a-氨基氮含量也必然偏低，将影响到正常的发酵，并造成一系列的后果，如酵母繁殖差，发酵速度慢，双乙酰含量高等。