1先把瓶子洗干净，把水放掉！！一定要把水放掉！！！2西红柿洗两遍，沥干！！！剁碎4切了满满一壶。我用烧木头的炉子或者电饭锅煮。66煮大约四分钟。7中间不断搅拌约10分钟，以免烤焦锅。8煮到皮裂开，然后倒掉。等温度稍微降下来，就可以装瓶了。9瓶子(小心热包装)10几个瓶子已经装好了。打碎盖子12密封瓶13放入蒸锅蒸15-20分钟。14等待15-20分钟。15拿出来，让它冷却16拿出来的时候要小心。这是粗心的结果。17今天早上完全凉了，放在阴暗阴凉的地方。
罐头食品如果按现在说法不但没有营养、甚至对身体还有害，防腐剂、添加剂、甜蜜素等等，谁都知道对人体有害。为什么还要生产呢，我想是已经形成了传统吧，以前没什么储存方法，如期是战争需要大批量食品，罐装是长期储存食品最好的方法。现在的人偶尔还会吃，主要是它的美味、上了年纪的人一直把它当成看望病人的首选，也不奇怪
食物中有多种营养成分，其中蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物几乎不会受加热的影响，甚至有时候充分加热之后还有利于消化吸收。对热敏感的主要是维生素以及一些多酚类化合物，比如维生素C、B族维生素和多酚化合物确实会有损失，不过类胡萝卜素、维生素E和番茄红素等成分也没什么影响，罐头西红柿中的番茄红素含量甚至更高。
罐头食品不仅是方便食品，而且还是战略物资。在第二次世界大战中就被美、英、`法、日等国家作为军事物资，保障部队生活供给，大大提高了战斗力。要说罐头食品有没有营养回答是肯定的:有丰富的营养。有牛肉罐头、蔬菜、水果罐头，它们在加工生产过程中多多少少会损失一些养分，但是经过高温蒸煮过程中会杀菌消毒也会增加转化营养成分，因此说罐头食品还是很有营养的。
有一些需要经过烹饪才能食用，在烹饪的过程中这些营养成分还会进一步下降，而罐头食品在食用时一般不需要再进行烹饪，可以直接食用。此外，还有一些研究发现，某些特定营养成分在罐头食品中的含量反而更高，比如南瓜中的类胡萝卜素和西红柿中的番茄红素。因此，罐头食品也并非都没有营养。
按照历史背景写。西红柿罐头的历史可以追溯到19世纪，当时，食品保存技术的发展还不够成熟，人们在采摘季节丰富的蔬菜和水果后常常面临食材变质的问题，为了解决这个问题，人们开始探索如何将食物保存得更久，以便在不丰收的季节也能享受新鲜的食材，在这个背景下，西红柿罐头应运而生，最初作为一种便捷的食品保存方法被发现，旨在延长西红柿的食用期限。随着技术的不断改进，罐头生产工艺逐渐完善，使得西红柿罐头成为了一种受欢迎的罐头食品。
西红柿清洗干净，擦干，切大块（我喜欢大块的），放进食物的玻璃罐头瓶子（就是超市里买来的食物瓶子灾利用），冷水入锅蒸40分钟，关火后盖紧盖子拿出来自然晾凉。凉的过程就会听到“咔咔”的盖子锁紧的声音。这说明密封了。之后放入冰箱。这样的罐头天然无防腐剂，放入冰箱，可以保存一年！甚至更久。
在人类现有食物中，假如让人们“排序”，您会怎么考虑？比如《营养圣经》（英）在“最好的蔬菜和水果”标题下，以ORAC值排名、硫配糖体（一种重要的植物化学物）、锌、叶酸和维生素C的含量等5种重要的健康因素为基准，下述列出了最好的蔬菜和水果。应确保这些食物常出现在自己的饮食中。
排在前五位的蔬菜：
嫩茎、西蓝花、芦笋、羽衣甘蓝、菠菜。
排在前五位的水果：
草莓、蓝莓、树莓、橙子、葡萄。
我们现在是想，以一物尽可能多地含重要营养，且至少有一项对人类的重要作用排名第一（相对权威机构认定），以它为例剖析尽可能自然引出营养框架。过程顺畅，结果亲民，人人都易“有据可尝”。往后探索足够开放……
经过前几年的探究最愿选番茄来说营养，其理由如下：
1以前有人争论它是蔬菜还是水果？我以为这对逐渐发现它的营养价值没影响，还更愿意相信它可能是唯一能称得上既是蔬菜又是水果的“圣果”（现实市场上常有个头很小的名叫“圣女果”，我经常看到她在水果摊和蔬菜摊之间窜门，有时摊主还强调说是海南来的，这至少是我的真实感受）。
2《博士揭晓免疫系统惊人真相，值得收藏起来多看几遍》 （中国教育服务网 ） 文中说：番茄里面含有一万多种营养素，这些营养素是什么我们都搞不清楚，哪里来的智慧和权力对大众说，里面最重要的是维生素呢？所以一个完整的食物才代表真正的营养。（本文作者为陈昭妃博士，著名美国华裔科学家，“营养免疫学”的创始人。1997年，她荣获“美国十大杰出青年奖”，是59年来首位获此殊荣的华人，也是获此奖项唯一的女性。）
32019年8月5日微信文《一个西红柿就能解决的事，我们竟然花了那么多冤枉钱！》 加拿大全攻略。
基于上述三条理由，再根据目前我国出版的《食物营养排行榜》、《饮食本草》、《生活中的食物医药》、《食物营养功效全解》等书的记载择优取“并集”综述如下：（往后随着新的发现及时更新逐步完善，即一个动态“并集”）
西红柿，又名洋柿子，学名番茄，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，维生素P含量更是居蔬菜之冠。
西红柿已受到营养界的极大关注，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿位居前列，并有“神奇的菜中之果”、“健康卫士”之称。美国《时代周刊》将其列为抗氧化功能最强的10种食物之首。在英国专家公布的最具抗氧化能力、最有效消除体内自由基、延缓衰老的7种食物中，西红柿位居第一。
食用宜忌：
忌： ①青色未熟的西红柿不宜食用。
②手术前不能吃西红柿。
③西红柿性寒，不宜空腹大量食用。
④急性胃炎患者、胃酸过多者、痢疾者不宜食用。
⑤西红柿切忌放入冰箱冷藏，否则不但不能保鲜，反而易生黑斑，且易腐烂。
宜：①肾虚、心脑血管病患者最宜食用，前列腺炎、性功能障碍患者宜食，免疫力低下者宜食。
②烧煮时稍加些醋能破坏其中的有害物质——番茄碱。
③以色拉和榨汁的形式食用西红柿，功效更佳。
关键营养素
番茄红素：
天然色素成分，可抵抗自由基侵害，保护核糖核酸免遭破坏，防止胆固醇因氧化而沉积于血管壁，能预防多种癌症的发生，还能延缓眼睛黄斑区退化。
谷胱甘肽：
一种抗衰老、抗癌物质，能推迟体内某些细胞的老化进程，降低癌症的发病率，研究显示，经常吃西红柿可降低患前列腺的概率。
β—胡萝卜素：
胡萝卜素的一种，能清除自由基，防止脂质过氧化，保护人体上皮及组织黏膜、细胞膜等，可预防心血管疾病、皮肤癌、白内障等因体内自由基过多而引发的疾病。
维生素C：
天然的优良抗氧化物质，可以清除自由基，防止肝脏受损。
其它营养功效：
西红柿中的有机酸，能促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性，降低血压，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、中风、痛风很有帮助。此外，有机酸还能保护维生素C不受破坏，维持胃液的正常分泌，促进钙、铁元素的吸收，帮助人体消化脂肪和蛋白质。
西红柿富含的果胶，能增加肠内有益菌数量，促进消化，防止便秘。
金典食律
1西红柿适合熟吃。因为加热后细胞壁破裂，番茄红素溶出，更易被人体吸收，能更好地发挥衰老功效。但是番茄红素遇热容易分解失效，所以加热的时间不宜过长。
2番茄红素是脂溶性营养素，在烹调时加入少量油脂（以橄榄油最为适宜），吸收效果更好。
3西红柿越红，所含的番茄红素越多，抗氧化效果也越好，因此，要尽量食用红西红柿。
4富含维生素C的西红柿与富含维生素E的食物同食，对护肤、抗老有特效。
5西红柿罐头、西红柿汁、西红柿酱等使用成熟西红柿做成的加工品中，抗氧化成分含量都很高，可以适量食用。
注意：（利于初学者理解核心概念和实践操作）
1两个词：水溶性、脂溶性。目前认知，如B族维生素属水溶性的，过量食服了可随尿排出，不易体内造成伤害；脂溶性的，如上述2番茄红素食用时一定要加入适量油脂（凉拌也如此）利于吸收。这里所述都具有“以此类推”的典型意义。请在实践中类推灵动！
2营养素和植物化学物：
营养素：
目前人类认知确认了“50种必需营养素”，现分述如下：
脂类 ： 亚油酸、α一亚麻酸。
氨基酸：亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
矿物质：钙、镁、磷、钾、钠、硫、铁、锌、铜、锰、铬、硒、钴、氟、硅、碘、钼、？钒、？砷、？镍、？锡。
维生素：维生素A（视黄醇）、维生素B₁（硫胺素）、维生素B₂（核黄素）、维生素B₃（尼生素）、维生素B₅（泛酸）、维生素B₆（吡哆醇）、维生素B₁₂（氰钴胺素）、叶酸、生物素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。
其他：碳水化合物、纤维、光、氧气、水。
注：前面带问号的矿物质被认为是必需元素，但尚无充分的研究证据。
上述中的营养素就可仿1进行“溶性”分类，比如维生素。一类叫作脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K。这类维生素必须溶解在油脂里才能被吸收。另一类叫作水溶性维生素，包括维生素B族和维生素C，水溶性维生素可溶解在水中，很容易流失。……
植物化学物：
当食用一种天然食物（如西蓝花）时，你就等于喝了一杯富含有益于健康的活性物质的鸡尾酒。这些活性物质中的某些是我们十分熟悉的，如维生素、矿物质、必需脂肪酸和必需氨基酸。然而还有很多对健康十分重要的物质，被称为植物化学物，它们对人体系统有极大影响，可以促进健康并预防疾病。
植物化学物是食物中的生物活性成分，它们不是营养素，因此人体并不像依赖维生素那样必需这些成分。然而植物化学物在人体生物化学反应过程中有着至关重要的作用，它们对健康的影响不亚于维生素和矿物质。因此植物化学物被视为半必需营养素。由于它们在体内不能贮存，饮食当中必须日常地摄入富含植物化学物的食物。现已确定了100多种植物化学物，它们有些是抗氧化剂，有些可以增强免疫系统功能，有些可以稳定激素平衡能力。
下述列出了一些植物化学物，它们的有益健康的效用已经得到充分证实。
常见食物中所含的植物化学物：
葱类化合物、双硫氢硫基、酚类、花青素、鞣花酸、植物性雌激素、生物类黄酮、染料木黄酮、植物固醇、乳香酸、硫甙、椒碱、辣椒素、吲哚、益生菌、类胡萝卜素、异硫氰酸盐、槲皮素、叶绿素、蘑菇多糖、原花青素、香豆素、木酚素、皂角苷、绿原酸、叶黄素、莱菔硫烷、姜黄素、番茄红素、玉米黄素。
有了上述营养素与植物化学物的对比，对健康营养的核心表述可能更清楚一些，比如本文上述的“番茄红素”是番茄中所含的植物化学物，而非50种中的营养素。往后在每次对某食物的探究中，无论是阅读各渠道的文献，还是表述自己的实践感悟，可能更顺更接近人们的约定。写到这里，我想有必要介绍一下上述两处“约定”列举的清单，其相关背景是：它们均来自《营养圣经》（英）2020年1月第12次印刷
此书在我第一篇文（补全后叫《良知自知 自知无知》）和往后的有几文中也提及过，在《皮肤：奇妙有趣 吃出美丽》的参考文献中有详细出版信息。本文是专谈营养的，请允许我借《营养圣经》作者在前言里一段文字，介绍其前世今生有关内容：
最佳营养疗法并不算新：许多幻想家都曾经怀有这样的理想。公元前390年，希波克拉底说过：“让食物成为你的药物，药物成为你的食品。”20世纪初的爱迪生说过：“未来的医生不会开药，而是引导患者关注人本身以及膳食和疾病预防。”1960年，当时的天才之一，两度诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）医生创造了“正分子营养学”一词。莱纳斯·鲍林之于化学，正如爱因斯坦之于物理学。鲍林于1994年逝世，位列20世纪最重要科学家的第二名。他是唯一两度独自获得诺贝尔奖的学者，他还拥有48个博士学位！他宣称，通过给自己身体正确的分子，多数疾病都可消除。他说，“最佳营养，是未来的医药。”
1984年，在莱纳斯·鲍林的帮助和支持下，我在伦敦建立了最佳营养学会（ION），以研究和推广这个理念。ION是一个独立的、非赢利性的机构，它现在是欧洲培训营养治疗专家的前沿学校。经粗略估计，我们在多数重要的健康问题上领先大众常识10年。……
下面再说说“最佳膳食方向”
人体由大约63%的水、22%的蛋白质、13%的脂肪和2%的其他物质组成，身体的每一个分子都来自你所摄入的食物和水。摄入适量的优质食物，有助于获得健康、活力以及抵御疾病的最大潜能。下面是《营养圣经》里给出的“每日10大膳食建议”：
11匙堆得满满的磨碎的种子，或1匙低温压榨的植物油。
22份菜豆、小扁豆、奎奴亚藜、豆腐或种子类蔬菜。
33份新鲜的水果，比如苹果、梨、香蕉、浆果、瓜或柑橘。
44份全谷类食物，比如糙米、小米、黑麦、燕麦、全麦、玉米、奎奴亚藜，以谷物片、面包或意大利面的形式摄入都可以。
55份深绿色叶类蔬菜和根茎类蔬菜，比如豆瓣菜、胡萝卜、土豆、西蓝花、菠菜、四季豆、豌豆或辣椒。
66杯水、稀释的果汁、药草茶或者果茶。
7尽量选择完整的、有机的、新鲜的食物。
8以高质量的复合维生素、矿物质以及1000毫克维生素C，作为膳食之外的营养补充。
9避免食用油炸食物、焦煳和褐变的食物、氢化脂肪和多余的动物脂肪。
10避免食用各种形式的糖以及精白、精制或加入化学添加剂的食品。尽量减少酒、咖啡、茶的摄入——每天最多摄入1单位的酒（也就是1玻璃杯的葡萄酒，300毫升啤酒、黑啤酒或者含酒精饮料）。
最后，结合中医的按个体体质，分季节的提醒，祝大家尝试找到适合自己的“最佳膳食方向”！健康长寿！
白家祥于安天 2021810
罐头不需要防腐剂。
经过一定时间的高温加热，罐头中的微生物被杀光；同时因为已经密封，环境中的微生物也无法进入罐内，由于控制了微生物，因此罐头食品可以长期保存。“超高温加热然后无菌包装”是食品工业中长期保存食品的另一种常用方案。其原理跟罐头一样，也是通过超高温加热杀光微生物，然后在无菌环境中进行无菌包装防止微生物进入，从而在不需要防腐剂的情况下实现防腐。
扩展资料：
当面对一种长时间没有变坏的食物，人们的第一反应是：一定加了许多防腐剂。其实这种理解不一定正确，罐头里就没有防腐剂。食品的腐败变质主要是由微生物在合适条件下造成的。为了防止微生物生长，可以采取多种措施进行控制，比如罐装保存就是方法之一。罐头食品就是通过先密封，然后加热灭菌，彻底杀灭食品中微生物的方式来防腐。
人民网-罐头里没有防腐剂
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
