配方液态奶比奶粉好在哪里？容易被宝宝吸收吗？

牛奶是最古老的天然饮料之一，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。甚至脂肪多为对人体有益的不饱和脂肪酸。因为牛奶营养丰富，所以被称为白血。

牛奶有很多优点。虽然很多人每天都够不到一杯牛奶，但是越来越多的人喝牛奶是不争的事实。虽然都喝牛奶，但也有鄙视链。喝液态奶的人感觉比喝奶粉的人更强壮，简单方便，更有营养。

为什么大部分人都觉得液态奶比较好？

其实很简单，因为牛奶一出来就是液体。

但并不是说挤奶就是我们喝的液态奶，因为挤奶可能含有大量的各种微生物，兽药中的重金属可能超标，所以我们生活中喝的液态奶在饮用前必须经过检疫和消毒。

以我们最常见的液态奶——纯牛奶为例。乳品厂对奶的喂养和挤奶有严格的要求。保证挤出的牛奶合格后，至少在132灭菌，然后均质，最后装在无菌罐中销售。

在这个过程中，牛奶受到高温杀菌的影响，会导致一些营养物质的破坏和风味的下降。

知道了液态奶是怎么来的，奶粉又是怎么来的？

奶粉是由原料乳经过杀菌、浓缩、干燥后制成的。说白了就是把牛奶里几乎所有的水分都去掉得到的粉末。这样做的好处是便于储存和运输。因为几乎没有水，奶粉和液态奶相比，最多可以保存一两年，保质期几个月。

这个时候很多人会说液态奶经过高温杀菌，奶粉的加工工序比液态奶多很多。最后加水泡不是原味。

那么液态奶和奶粉谁更有营养呢？

同时喝液态奶和奶粉的人可能会发现液态奶的营养成分表比较简单，而奶粉的营养成分表比较丰富，包括蛋白质、脂肪和钙以及各种维生素和矿物质。

奶粉的加工工艺决定了它比液态奶更容易添加各种辅料和其他营养物质。在市场上，很难看到不同人群定制的液态奶，但根据不同人群如学生的营养需求定制的奶粉很多。奶粉，孕妇奶粉，中年奶粉

液态奶比奶粉更有营养更美味？其实奶粉的某些方面比液态奶更强有人认为液态奶是原味，奶粉喝的时候脱水再泡。从口味来看，液态奶肯定更好。

这是对是错。奶粉中的风味物质肯定是流失了，但是奶粉更个性化。当我们喝液态奶时，味道是固定的。最多就是不同品牌之间有区别。

但是奶粉不一样。想变强可以多加奶粉，想变轻可以少加奶粉。一致性可以自己控制。如果对液态奶的口感不满意，可以尝试用奶粉冲泡。

一般来说，奶粉并不比液态奶差。一般来说两者差不多，甚至奶粉的某些方面比液态奶更强。所以喝液态奶还是奶粉，看你自己的喜好了。

但是需要注意的是，奶粉的保质期比较长，一般都是整袋包装。开封，之后，它必须被密封并储存在干燥阴凉的地方。千万不要每次都用勺子喝水。

经常喝牛奶的人，你更喜欢液态奶还是奶粉？

液态奶

目录

一、从原料使用角度进行分类

二、加工工艺角度进行分类

三、液态奶常见两个标准化

液态奶生产工艺

编辑本段一、从原料使用角度进行分类

主要有“XX纯牛奶”、“XX鲜牛奶”、“XX纯鲜牛奶”、“XX高钙奶”、“XX果味奶”等。可见多数乳品企业在生产液态奶产品的时候，是从其产品的原料和添加物的使用角度进行命名的。

单一按原料奶的不同使用情况，液态奶产品的分类

对原料牛奶而言存在着是否使用奶粉的区别，据现行国家标准GB54081-1999《巴氏杀菌乳》和GB54082-1999《灭菌乳》的规定，只有灭菌乳可以以奶粉作原料但要求明确加以标示。因为无论是从成本上讲还是从质地、风味和营养价值上讲，它们的差异都是客观存在的，然而目前所有使用者几乎都不加标示。

生鲜牛奶（raw milk）：从健康牛体正常乳房挤下的天然乳腺分泌物，仅经过冷却，可能经过过滤，但未杀菌、加热、净乳，特别是未经过巴氏杀菌。又可称为生奶/乳、生鲜牛乳、原料奶/乳。

再制奶（recombined milk）：用脱脂奶粉同奶油（butter）或无水奶油（butteroil）等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合GB-6914《生鲜牛奶收购标准》成分的液态奶。又可称为再制乳。

还原奶（reconstituted milk）：用全脂奶粉和水勾兑成的，符合GB-6914《生鲜牛奶收购标准》成分的液态奶。又可称为还原奶乳、复原奶/乳。

混合奶（mixed milk）：用生鲜牛奶与复原奶或再制奶以某种比率相互混和而成的混合物。又可称为混合乳。

我们认为，按国际惯例混合奶中生鲜奶的量不宜小于50%；如果是以再制奶与生鲜牛奶混合成的混合奶，其中生鲜奶的量不宜小于70%。

如果在产品中还使用其他辅料，则形成液态奶的衍生系列产品

据现行国家标准GB 14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》和GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，允许添加的辅料种类繁多，如：各种水果口味的，强化铁、锌、多种维生素的等，形成了不同的衍生系列产品。

风味奶（flavored milk）：以牛奶（或羊奶）或混合奶为主料，脱脂或不脱脂，添加调味辅料物质，经有效加工制成的液态产品。又可称为风味乳、调味牛奶/乳、调香牛奶/乳。

营养强化奶（fortified milk）：以牛奶（或羊奶）或混合奶为主料，脱脂或不脱脂，添加营养强化辅料物质（如铁Fe、锌Zn、DHA等），经有效加工制成的液态产品。又可称为营养强化乳。

含乳饮料（milk beverage）：以新鲜牛乳为原料，适度调味调酸以及调质地状态，经有效加工而制成的具有相应风味的固态、半固态或液态的饮料。其中含乳量至少应在30%以上。

编辑本段二、加工工艺角度进行分类

按现行的国家标准，根据加工过程中采用的杀菌工艺和灌装工艺的区别，有巴氏和灭菌两大类

巴氏杀菌奶（pasteurized milk）

按国家标准GB54081-1999《巴氏杀菌奶》只能以生鲜牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌工艺而制成的液体产品。又可称为巴氏杀菌乳、巴氏消毒奶/乳、鲜牛奶/乳，纯鲜牛奶/乳。

其杀菌工艺一般是：

a低温长时间杀菌（LTLT）： 62-65℃,保持30分钟, 并采用非无菌条件下灌装的工艺;

b高温短时间杀菌（HTST）： 72-75℃,保持15-16秒钟，或80-85℃保持10-15秒钟（对一般的杀菌器来说，最高不能超过85℃）并采用非无菌条件下灌装的工艺。

灭菌奶（sterilized milk）

以牛乳（或羊乳）或混合奶为原料，脱脂或不脱脂，添加或不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌而制成达到“商业无菌”要求的液态产品。又可称为灭菌乳、保久奶/乳。其杀菌工艺一般有两种：

a 超高温瞬时灭菌 （ultra high-temperature sterilized）：

流动的乳液经135℃以上灭菌数秒，在无菌状态下包装。

b保持灭菌 （holding sterilized）：

将乳液预先杀菌（或不杀菌），包装于密闭容器中，在不低于110℃温度下灭菌10分钟以上。

编辑本段三、液态奶常见两个标准化

脂肪标准化(standardization of fat content)：

调节牛奶中脂肪的含量，或通过加入稀奶油，或加入脱脂奶以获得规定的牛乳含脂率，必须用天然的牛奶成分，这样生产的系列产品可称为“脂肪x%标准牛奶”。如用其他方法调节，只能称为“脂肪含量的调整”。现行的“特浓奶”含义不清，易产生误导。

蛋白质标准化(standardization of protein content)

调节牛奶中蛋白质的含量，或从高蛋白质奶中用超滤法除去多余的蛋白质，或加入可溶性乳蛋白等方法，必须用天然的牛奶成分，这样生产的系列产品可称为“蛋白质x%标准牛

编辑本段液态奶生产工艺

巴氏杀菌→灌装封口→巴氏杀菌鲜奶

↑

鲜奶→净乳→冷贮→标准化→高温瞬间灭菌→无菌灌装封口→保鲜奶

↓

接种→发酵→破乳→灌装封口→搅拌型酸奶

↓

灌装封口→发酵→凝固型酸奶从液态奶产品的原料使用角度进行分类

液态奶包括了纯牛奶、鲜牛奶、羊奶、酸奶等，市面上有很多添加少量牛奶的乳饮料，乳饮料不算是真正的奶，并不适合太小的孩子食用，而且乳饮料中含有添加剂、香精、色素等成分，无论是大人还是小孩子都不适合长期食用，伊利作为我国最大的乳制品企业，旗下有很多产品可以给消费者选择，那么伊利液态奶有哪些产品、介绍跟着我了解看看。

伊利液态奶的产品：

1、安慕希希腊风味酸奶：安慕希Ambrosial是源于希腊的，主要是用来形容很特别的美味，而伊利安慕希希腊风味酸奶有很独特的希腊风味，含有更多蛋白质营养和浓浓的口感，受到很多人群的喜爱。

2、经典奶：经典有机奶是伊利旗下高端的品牌代表，产品上市以来一直致力为中国打造出高品质的天然牛奶，而经典奶旗下还有很多产品，如经典有机纯牛奶梦幻盖、经典有机脱脂纯牛奶梦幻盖、经典纯牛奶苗条砖、经典低脂纯牛奶、经典新西兰进口纯牛奶等。

3、优酸乳：优酸乳是水果+酸奶的酸味奶品牌，含有一定的牛奶营养，再加上酸奶口味，非常受小孩子和年轻人的偏爱。

4、植选植物奶：伊利植选植物奶含有优质的植物蛋白，营养含有量高，而且不含有反式脂肪酸，也没有添加香精。

5、QQ星：伊利QQ星是专门针对小孩子的一种奶制品，采用欧洲进口酵母发酵，添加了液态膳食纤维、维生素D等营养成分，对小孩子身体发育还是有一定作用的。

6、纯牛奶：伊利纯牛奶是运动员信赖品牌奶，品质是安全有保障的，而选取的生牛乳满足美国FDA发布的PMO推荐标准好奶源标准，最大程度的保证了生乳品质。

7、伊利舒化奶：伊利舒化奶是针对中国人体质研发的一款无乳糖牛奶，牛奶生产过程中采用了LHT乳糖水解技术，将不易被人体消化吸收的乳糖分解成半乳糖、葡萄糖等，适合乳糖不耐受的人群。

8、味可滋：伊利味可滋精选优质奶源，而且巧妙的融合了进口优质原材料生产制作而成的奶，赢得了不少年轻消费人群的喜欢。

总的来说，伊利液态奶产品很多，有安慕希希腊风味酸奶、伊利金典奶系列、优酸乳系列、植选植物奶、QQ星系列、纯牛奶系列、味可滋、伊利舒化奶等多种款式，可以结合需求和爱好选择性购买。

有家知名的日企公开收回40万罐液态婴儿奶，该批奶回收的主要原因说是质量问题，但是目前还没有出现宝宝因食用该种奶而出现健康问题。本次回收的奶是血印子公司生产的，回收的批次是：保质期在2021年9月16日之前，适合的月龄是0-12个月之间的，公司还是比较信守承诺的，同意赔偿购买者相应的补偿。这种奶是比较新颖的，是液态奶，与之前所认识之中的奶粉有所区别。液态奶在我国还是没有普及，一般宝妈都不会选择液态奶，只有在一些医院会有提供给宝妈奶水不足的新生儿，究竟液态奶和奶粉有何不同呢，主要有以下几个方面：

①形态不同

显而易见的就是奶的形态不一样，液态奶是液体的，也是在尽量仿造母乳，与母乳中所含有的营养成分更为相近，其中含有酪蛋白和乳蛋白比较多。

②方便程度

奶粉吃的时候需要冲泡，而且还得注意水温等各方面的影响，奶粉打开后必须在一个月内吃完，还会面临奶粉罐储存不当导致奶粉变质或者结块，这种情况下，奶粉都是不能再给宝宝喝了。但是液态奶就很好的规避了这一问题，不用冲泡，开袋就可以直接饮用，由于一次吃一袋也免去了因储存不当产生的浪费现象。

③储存时间

奶粉在未开盖的情况下，一般保质期都是比较长的，一般都可以达到2年，更适合囤货，然而液态奶却不适合，由于液态奶不添加任何防腐剂，因此一般保质期也就在几个月之内，不可以囤很多，夏天还需要冷藏保存。

总之，液态奶的优点也是显而易见的，但是还是有很多宝妈给孩子选择的是奶粉，毕竟更保险，品牌也更长久。

液态奶就是健康奶牛生产的新鲜牛奶，在经过加热杀菌处理后分装出售的饮用奶。而配方液态奶则是在新鲜的牛奶进行杀菌处理后，根据配方按照一定的比例在牛奶中添加营养元素所形成的奶，目前市面上做得比较好的就属于BEBA至尊水奶

这款水奶是德国雀巢旗下高端品牌，非常好吸收，宝宝每次体检指标都OK，体重和身高数据都很不错，确实要为BEBA至尊水奶的“顶配”成分点个赞~

它的奶基是鲜奶，且含5种HMO， 跟母乳很接近，宝宝需要的营养它都有߅，加上小分子的蛋白宝宝容易吸收，而且它家水奶的工艺各方面都是顶配，拥有精密黄金水奶，可以让宝宝喝到健康又新鲜的水奶，一次一瓶，也不用二次冲泡，超级省心

序言：现在牛奶和奶粉在市场上是比较常见的两种，两种有一定的区别，因为奶粉是粉末状的需要加热水进行冲泡，但是出门携带会非常的方便，液体奶是打开之后可以直接饮用的，不需要另外加水，非常的方便，奶粉的价格会稍微便宜一些，液体奶的价格会稍微贵一些，营养价值方面是相差不大的。

一、处理方式

液体奶和奶粉在成分上会稍微有一些不同，因为液体奶是从母牛身上挤出来的，乳汁需要过滤和消毒，再提供给大家食用的鲜奶。液体奶在消毒的过程中维生素会略微有所损失，但是营养成分还是非常高的，而且有利于人体的吸收和消化，奶粉在制作的过程中需要消毒，浓缩，还需要经过干燥处理，维生素也会有一点损失，但是奶粉中的蛋白质更有利于人体的消化和吸收。

二、营养成分

现在奶粉也分为全脂奶粉，脱脂奶粉和低脂奶粉三种，在配方上也会有一定的区别，一般奶粉的储存时间会更长一些，而且使用起来也非常的方便，液体奶和奶粉的营养差别不是特别大，可以根据自己的喜好来进行挑选。现在市面上的牛奶种类也非常的多，有脱脂牛奶，全脂牛奶和低脂牛奶，在配方成分上也会有一定的区别，正规超市售卖的奶粉和牛奶都是经过高温消菌处理过的，所以使用起来也会更加的安全，放心在质量上不需要过于担心。

三、两者的区别

在购买的时候一定要注意生产日期以及生产批号和奶源地，可以结合自己的身体情况来选择，一般奶粉的储存时间会比牛奶更长一些，但是冲泡起来会比较麻烦。一般来说处理的工序越多，奶中的营养流失就会更多一些，把液体奶处理成奶粉，在营养方面肯定会有一定的流失，所以液体奶的营养成分会比奶粉的营养成分略微高一些。

传统配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上，配方奶粉去除了奶粉中的部分酪蛋白，以及大部分饱和脂肪酸，同时增加了乳清蛋白。还添加了维生素、牛磺酸、矿物质、DHA等多种营养元素，从蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质五大方面最大化模拟母乳，让营养更加全面均衡。

液态奶和奶粉的营养，最直接的是对比包装上的营养成分表，上图为某品牌液态奶和其相应系列和段数的配方奶粉的对比。从营养成分的含量来看，液态奶和配方粉在营养方面确实存在些差异，但这个差异非常小，上述列出的32项营养成分，只有1项存在细微的差异。 所以，在营养方面，配方液态奶的与传统配方奶粉是基本相同的。

保存

配方奶粉在未开封的情况下可以保存2年，但是开封后只能保存一个月。但是配方奶粉比较干燥易吸湿，所以不能放在潮湿、密闭的地方，例如放进冰箱，奶粉就容易发潮、结块，甚至变质。

液态奶常温下可以储存9个月以上，但是开盖之后，常温下放置不能超过2小时，2-4℃放置不能超过24小时，否则容易会有细菌滋长造成奶液的变质。相比奶粉冲多少喝多少来说，液态奶比较容易造成浪费。而且液态奶那个容量，很多时候一瓶不够喝，两瓶又剩太多，倒掉的话实在是浪费，毕竟液态奶的价格真心不便宜，算下来基本就是奶粉价格的两三倍，甚至不止。

所以，对于纯奶粉喂养的宝宝来说，配方奶粉性价比更高，优势明显。

方便程度

传统的配方奶粉需要冲调和清洁奶瓶的麻烦，确实不方便。而且奶瓶清洁不到位等情况还会造成污染。

而配方液态奶可以随时随地即开即饮，不受环境的限制，也不需要配备其他瓶瓶罐罐。亲子出游时，带液态配方奶更加轻松省力。

我们都知道，冲调奶粉时添加奶粉的量需要根据奶粉盒子上的要求添加。奶粉冲的过稀不能满足宝宝的营养需求，过浓又容易造成消化负担。

而液态奶就不存在这样的问题。全部是配好的，所以，对于不会冲奶粉的老人和新手爸妈来说，液态奶是不错的选择。