铁锌硒的作用都是些什么？应该补充什么营养比较好呢？

1、铁

铁是人体细胞的必需成分，具有造血功能，可以参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成，对预防缺铁性贫血有较好的作用。

2、锌

锌具有调节代谢的功能，对维持人体免疫系统功能有重要作用，同时还可以保护眼睛，维持人体正常的味觉功能。

3、硒

硒具有抗氧化的作用，可以保护细胞免受过氧化物的损伤，同时还可以激活淋巴细胞，刺激淋巴细胞产生免疫球蛋白以及抗体，对提高机体免疫力也有一定的帮助。

虽然铁、锌、硒这三种微量元素对人体具有非常重要的生理性作用，但也不能过度补充，以免引起中毒，损害人体健康。如果需要用药补充，建议就诊在医生指导下进行用药。

建议平时我们应该多吃点水果蔬菜，在饮食上要清淡点，保持营养均衡。希望我的回答对你有帮助

一、含锌的食物：

1、瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜。

2、锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少——水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

3、瘦肉、鱼类、蛋黄等含锌。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜。

4、蛋黄34毫克；海带32毫克；鱼虾8毫克。

二、含硒的食物有：

1、豆类

炒白南瓜子(2703)，红花豆(1905)，虎皮芸豆(975)，花豌豆(972)，黄豆(616)，红芸豆(461)，蚕豆(429)，绿豆(428)，花生仁(394)，北豆腐(262)，南豆腐(155)。

2、肉类

猪肾(腰子) (11177)，牛肾(腰子)(7025)，鸭肝(5227)，鸡肝(3855)，火鸡肝(3600)，牛肉(瘦)(1055)，鸡胸肉(1050)，猪肉(瘦)(950)，羊肉(瘦)(718)。

3、蛋类

鹌鹑蛋(2548)，白皮鸡蛋(1655)，红皮鸡蛋(1498)。

4、水产类

中国鲎(11350)，虾皮(7443)，红娘鱼(5975)，鲐鱼(鲐巴龟)(5798)，鲅鱼(巴鱼)(5181)，海虾(5641)，鲮鱼(4810)，大黄鱼(4257)，青鱼(3769)，带鱼(3657)，鲈鱼(3306)，河虾(2965)，海鳗 (2585)等。

5、果蔬类

魔芋精粉(35015)，苜蓿(853)，红菜苔(843)，白菜苔(菜苔、菜心) (668)，鲜龙牙豆(玉豆)(560)，大蒜(紫皮)(554)，鲜龙豆(406)，瓢儿白(菜)(340)，胡萝卜(黄)(280)，木耳菜(落葵) (260)，毛豆(青豆)(248)，桑葚，梨，芒果等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。

6、主粮类

含高硒的主粮是补硒非常好的途径，比如，大米，小米，面食，从主粮摄入，更容易促进人体吸收转换，因为主粮是人每天必须摄入的，所以长期吃对人体的健康格局有很大的改善。

三、含钾的食物有：

1、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。

2、水果中，以香蕉含钾元素最丰富。

3、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

4、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3·1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。

扩展资料：

一、锌对人体的作用

1、生理调节：锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。

2、促进生长：锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系。

3、促进性功能发育：锌是促进性器官发育的关键元素，长期缺乏锌，男子到了青春期，第二性功能低下，严重者可造成男性不育症。女性可出现月经不调或闭经。孕妇缺锌可造成胎儿畸形、脑功能不全。儿童和青少年处在发育旺盛时期，缺锌不仅可使生长停滞，而且第二性征发育不全。

4、促进伤口愈合：对伤口或皱裂很深的口子，外科常采用氧化锌软膏，治疗效果较好。

5、维持正常的暗视能力：锌与维生素A还原酶的合成及维生素A的代谢有关，锌可提高暗光视觉，改善夜间视力。

6、提高免疫能力：锌可提高免疫能力，缺锌可造成机体内一些免疫功能降低，如呼吸道容易反复感染，皮肤易生苔癣等。

7、保持正常味觉和食欲：唾液内有一种唾液蛋白，称为味觉素，其分子内含有两个离子。锌通过味觉素影响味觉和食欲，味觉素还是口腔粘膜上皮细胞的营养素。

二、硒对人体的作用

1、硒参与构成很多酶类，特别是谷胱甘肽过氧化酶，可以保护细胞和组织，维持其正常功能。

2、硒还有解毒功效，因为硒和金属有很好的亲和性。硒有很强的抗氧化性，具有保护心血管和抗肿瘤的作用。对甲状腺激素的调节作用;维持正常免疫功能;抗艾滋病作用;维持正常生育功能。

三、钾对人体的作用

1、维持碳水化合物、蛋白质代谢：当葡萄糖和氨基酸通过细胞膜进入细胞内合成糖原和蛋白质时，没有钾离子参与就不可能完成。合成1克糖原需钾24毫克，而合成蛋白质时每克氮(约折合16克蛋白质)则需钾120毫克。

2、维持细胞内的正常渗透压：细胞内外渗透压必须保持平衡，否则就会影响到细胞内外水分的平衡，影响到机体的新陈代谢。

3、维持神经肌肉的应激性和正常功能：钾离子与钠离子共同作用激活钠泵，产生能量，维持细胞内外钾、钠离子的浓度梯度，维持细胞膜电位，使细胞膜有电信号能力，和钠离子一起，共同作用，使神经脉冲得以传递。

4、维持心肌功能：心肌细胞内外的钾离子浓度对于维持心肌的兴奋性、自律性、传导性有极其重要的作用。

5、维持细胞内外酸碱平衡和离子平衡：当细胞内液失钾时，细胞外液的氢离子向细胞内转移，导致细胞内酸中毒和细胞外碱中毒。

6、降低血压：从钠泵的运转过程可知，细胞内液中的钾离子对于维持钠泵正常运转和正常血压可谓“功勋卓著”。

参考资料：

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