酒的主要成分是什么

白酒的主要成分是乙醇和水。

酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。

酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。

1 酒精的主要成分是乙醇。

2 醇是由碳、氢和氧组成的有机化合物。它的分子量是46。分子中的-oh被称为羟基。它是醇的官能团。醇分子中有两个碳原子。顾学明被称为乙醇。

3按酒精中杂质的含量和浓度，酒精分为高纯酒精、精馏酒精、制药酒精、工业酒精、无水酒精、试剂酒精等。

4 1981年12月，中国实现了酒精标准的系列化，分为四个等级:一级酒精相当于原蒸馏酒精;二次醇适用于制备各种饮料型葡萄酒。它是介于蒸馏酒和普通医用酒精之间的一种新品类;三品酒与原医用酒相同;4级酒精为工业用酒精。

酒精的主要成分是乙醇，化学式为C2H5OH。乙醇的分子中含有羟基(-OH)，它使其具有了许多特殊的物理和化学性质，在医学、化工和烹饪等领域都有着重要应用。

扩展资料：

乙醇是一种无色透明的液体，在常温下易挥发，具有刺激性气味和燃烧性。在20℃下，乙醇的密度为0789g/cm³，比水轻，可溶于水和大多数有机溶剂。人们通常使用白酒、啤酒、葡萄酒、伏特加等饮品来摄入乙醇。

乙醇是一种重要的有机溶剂，在化学实验、工业生产和医疗保健等方面广泛使用。乙醇可以通过酵母菌发酵葡萄糖制得，也可以通过合成制备得到。

乙醇还具有抑制中枢神经系统的作用，在人体内进入血液后可影响人的行为和情绪。如果饮用过量，乙醇会对身体造成危害，并可能导致酒精中毒。因此，在饮酒时应该适量饮用，注意安全。

除了饮品外，乙醇还被广泛用作汽油、溶剂、消毒剂、制药和化妆品等领域的原料。在药学中，乙醇可以用来配制口服液、外用药或制成灭菌剂，其消毒力强，使用方便，受到了广泛应用。

乙醇作为一种能源，也备受人们关注。 它可以通过生物质发酵、水解纤维素、合成气法等多种方式制得乙醇燃料，这种燃料既具有环保性，又可替代传统的石油能源。

尽管乙醇具有广泛的应用前景，但也不可避免地存在一些问题。 比如，乙醇生产过程中的能源消耗较大，制备过程中可能会产生废弃物，而且长期饮酒或者摄入高浓度乙醇对身体健康有潜在危害。为此，人们需要在合理利用乙醇的同时，不断探索创新的方法，以保障人们的生命安全和环境健康。

乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d1556）0816。

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

扩展资料：

1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；

糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；

和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

2、按生产的方法来分，可分为发酵法、合成法两大类。

3、按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。

4、按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。

参考资料：