1新鲜刀额新对虾，切须，去虾线，从背部切开。沥干水分，用少许盐腌制15分钟左右。将姜蒜放入一半油中加热；
2将腌制好的虾放入锅中炸至完全变色后盛出待用；
3再取一个油锅，加少许油烧热，倒入炸好的虾，翻炒，撒上盐和胡椒粉炒匀。关火，然后加入葱花，搅拌均匀。
大蒜新对虾
鲜新对虾、大蒜、洋葱、料酒、盐。
1去刀额新对虾虾线，剖开背部，洗净沥干。
2刀额新对虾用盐和料酒腌15分钟，洋葱切段，大蒜切碎。
3将腌制好的虾放在盘子里，铺上蒜末和洋葱末，然后倒入料酒。可以多加点料酒。如果水位低，虾很容易老化。
4蒸锅加水烧开后，将虾蒸2-3分钟，虾会变色。时间不能太长，时间长了虾容易变老。
番茄酱虾
新对虾、白糖、白醋、葱姜蒜、番茄酱、白胡椒、料酒。
1虾洗干净后，剪掉虾枪和须，用牙签挑出虾背第二节的黑泥肠。
将洋葱、姜和大蒜切碎。
3将虾放入盘中，加盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4锅中热油，五成热时放入葱、姜、蒜翻炒。
放入刀额新对虾翻炒，直至虾变红。
6加入两勺番茄酱，用少许盐翻炒。
7加入一勺白醋。
8加入两勺白糖拌匀，然后出锅。
新对虾粉丝锅
新鲜刀额新对虾200克、小粉丝2条、细香葱100克、蚝油1汤匙(15毫升)、生姜1片(10克)、绍兴黄酒2汤匙(30毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1茶匙(5克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、芝麻。
1粉丝用温水浸泡15分钟，使其慢慢变软起泡，用剪刀将新鲜刀额新对虾的腿剪下，从后面剪开，挑出虾线，用流水冲洗干净。
2将葱洗净，将葱和叶子切成2厘米长的片。生姜去皮，切成2厘米大小的菱角片。
3中火加热锅里的油至五成热(将手掌放在炒锅上方，可以感觉到热气上升)。将葱段和姜片翻炒，然后放入刀额新对虾中翻炒片刻。
4将绍兴黄酒、酱油、蚝油倒入锅中，搅拌均匀，然后加入适量热水(约200ml)和鸡精，大火烧开。
5将泡好的粉条沥干，放入锅中拌匀，然后移入小沙锅，撒上剩余的韭菜叶，盖上盖子小火煨3分钟左右，让粉条充分吸收汤汁。最后在小沙锅里加入香油和白胡椒拌匀。
麻辣新对虾
虾仁、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
1打开虾背，挑纱，去头(虾头可以炒着吃)。
2料酒和姜腌一会儿，从油锅里捞出(可以先炒虾头，再用虾油炒)。
3油热后，开中火，放入花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炒干，加糖，用炒勺翻炒，再放一勺豆瓣炒红油，再倒一点酱油，然后开大火，放入虾，放入葱白翻炒，出锅前30秒加点香醋。
虾饺
1将鲜虾洗净，放入冰箱冷藏或冷冻一会，取出外壳，去除肠线；
2将猪肉和竹笋分别剁碎成粉末；
3将碱水加入虾中，静置30分钟，取出反复冲洗，直至碱水洗掉，沥干水分，用纱布将虾包好，彻底拧干；
4将面条和淀粉放入盆中，倒入130克开水，用擀面杖搅拌成球，小火焖3分钟，然后倒入色拉油揉成光滑的面团，盖上湿布静置
6将面团分成小份，在菜刀背面抹一层薄薄的油，用刀背将小剂量压转成圆形薄片；
7馅的做法和普通饺子一样。将水烧开，蒸10分钟至透明，即可食用！
香辣干锅大虾
1新对虾、莲藕、玉米、花甲、水芹菜、香菜、香锅、红薯、长豆角、大葱、葱等材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3小时左右。
2锅中烧开水，将浸泡洗净的花甲焯至开口处。
3锅里放少许油，爆香葱段和葱段。
4将洗干净的虾放入锅中炸至变色后待用。
5将剩下的汤加入素菜中，搅拌均匀。
6将焯水的花甲放入蔬菜中，加入40克麻辣香锅搅拌均匀。
7把炒好的虾均匀的放在素菜上面。
烤箱预热至180度，将盛有材料的搪瓷铸铁锅放入烤箱下层，烘烤20分钟。
9吃之前撒上洋葱和香菜。
油炸新对虾
刀额新对虾500克、青椒一个、红椒一个、干辣椒两个、香葱两根、白醋、酱油、料酒、姜末、蒜粉、黑胡椒。
1买回来的虾用清水浸泡15分钟，每只虾搓一搓，捞出备用。
2将洗好的虾煮熟。在这个过程中，取适量的盐，尝一尝。
3锅里放少许油，烧热，炒几下黑胡椒，再放入干辣椒、姜末、蒜末炒香，放入青红椒丝，翻炒一分钟，然后将煮好的虾放入锅中，大火翻炒几分钟，加入盐、生抽、白醋、料酒，翻炒片刻，撒上一些小葱即可出锅。
芙蓉大虾
大虾，鸡蛋，面包屑，料酒，盐。
1虾洗净，剥去虾皮，保留尾部。用刀轻轻地切开虾的腹部。展开后，用刀轻轻剁几下，但不要不要剪掉它。按照这个方法处理所有的虾。
2将加工好的虾放入容器中，加入料酒和盐腌制片刻，也可以加入一些姜末和葱花一起腌制。
3将鸡蛋打碎成蛋液，将腌制好的虾放入蛋液中，然后取出，裹上一层面包屑。
4锅里倒适量油，加热，放入虾，小火煎至金**，这样横着切的虾就非常好煮了，基本上就变色了。
大蒜奶酪虾
1将活虾洗净，每只对半切开，取虾线，将肉摊平；
2将盐均匀撒在铺好的虾肉上，倒点料酒，放入冰箱冷藏半小时；
3蒜片切成碎状，用黄油炒熟；
4将蒜放入虾中，盖上芝士；
5放进烤箱200度烤15分钟，开始吃！
玉子虾
日本豆腐500克，鲜虾100克，绿豆30克，盐，酱油，香油，淀粉，水。
1日本豆腐2袋，鲜虾15只左右。清洗后，挑出砂线除去外壳，和少许青豆；
2用刀将豆腐从中间切开(包装外面有虚线提示，按提示操作)，分成两段，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1cm厚的薄片；
3将切好的日本豆腐均匀放入盘中，豆腐表面放一只虾；
4将四季豆装饰，撒少许盐，准备入蒸锅；
5锅内蒸，开锅后三五分钟，保持豆腐虾仁鲜嫩；
6将蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉调均匀(如果水量太少，加入少许冷水)；
7将水淀粉倒入锅中，加入少许鲜(酱油)，形成稀酱后关火；
8将酱汁倒入小碗中，浇在蒸好的玉子虾上，有点小形状的玉子虾就上桌了！
虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质1640克，营养学家认为它有一定的补脑功能。 青虾游泳能力差，只能作短距离的游动，常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。它生长快，在5－6月份孵化出的幼苗，一般约40天就能长到3厘米左右，到11月份每只体重一般可达3－5克。青虾一生中蜕要13－15次皮，它的生长发育就是靠蜕皮来完成的，生命一般为14－18个月。
基围虾俗称沙虾，属广温、广盐性虾类。
草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。所以，该虾已成为当前养殖的重要对象。草虾的壳有点透明，而基尾虾不是。草虾在烧熟后从颜色上没有基尾虾红。
小龙虾：存活於淡水中一种像龙虾的甲壳类动物。
对虾 ：俗称 大虾 明虾 青虾（雌） 黄虾（雄） 分布区域 主要在黄、渤海区,东、南海也有少量分布。 身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海中。过去市场上常成对出售，所以叫对虾。也叫明虾。 对虾在全世界共有28种，
明虾
两味大明虾：明虾,学名"对虾",也称"中国对虾"。又名“大虾”、“角虾”、“白虾”、“凤虾”。海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。此品一虾二味，别具特色，为第三届全国烹饪大赛获金奖作品之一。
基围虾 ：新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡**，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆。
我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个种。 我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。
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虾的材料是什么
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
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虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄：身体不适
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虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿：产生砒霜会中毒
虾+果汁：一起吃会腹泻
2 浏览30 2016-12-14
齐白石画虾的资料！！！
62岁时，齐白石在案头水碗里，长期养着数只活虾。虾儿们的腾跃嬉戏,不单为老人增添了生活乐趣，也为艺术家激发灵感提供了契机，但这时期，他笔下的虾还太重写真，形似而神不足。66岁，齐白石笔下的虾产生了一次飞跃。虾身有了质感，头、胸前端有了坚实感。腹部节与节若断若连，中部拱起，似乎能蠕动，虾的长臂钳也分出三节，最前端一节较粗，更显有力。虾的后腿由10只减为8只。注意：郑板桥有句云“删繁就简三秋树”，道明了中国艺术“简化的艺术”真谛。齐白石移植于此，获得成功，何其可感可佩！
68岁，他的虾又一变：腹部小腿少到6只，虾眼由原来的两点变成两横笔，最关键是头、胸的淡墨上加了一笔浓墨更显出白虾躯干的透明。至此，齐白石完成了一个创造过程，臻达形神兼有，栩栩如生！
艺术求索不可终止——70岁的齐白石又有意删除并不损害虾的真实性的腿，到他78岁时虾的后腿只有5只。到80以后，他的虾真正达到了炉火纯青：精确的体态，富于弹力的透明体，在水中浮游的动势艺术造形中讲求的“形、质、动”三要素都臻于完美的境界。
齐白石曾说：“余画虾数十年始得其神”，他还说：“余之画虾已经数变初只略似，再变色公深淡，此三变也”。齐白石画虾三变作为艺术给予人们留下的启示是多样的。但我想，最重要的应是一种不断探索勇于进取敢于否定自已的实践精神，这一点的意义，怕又不限于艺术领域吧
25 浏览313
关于齐白石画虾的资料！要详细的！！！如题 谢谢了
齐白石是各方面造诣都很高的现代绘画大师。他的人品，绘画，诗句，书法，篆刻，无不出类萃。他的艺术创作极其丰富。他的风格对现代乃至当代中国画创作产生了极为巨大的影响。 齐白石(1863~1957)，现代杰出画家，书法家，篆刻家。原名齐璜、纯芝，字渭青，号白石、濒生、阿芝、借山吟馆主者、寄萍老人等。湖南湘潭人。12岁学粗木工，后做雕花木匠，兼习画。亦习诗文，书法、篆刻，初为画工，为乡里人画衣冠像。 齐先生在画虾上有重要的三段变法：第一阶段是如实画来，写实，宗法自然，更像写生；第二阶段最重要，不算“零碎”，虾身主体简化为九笔。所谓“零碎”一共是八样：双眼、短须、长须、大钳、前足、腹足、尾，还有一笔深墨勾出的内腔，这种结构便是齐白石的虾所独有的重要风格；第三阶段是画上的墨色不均一，笔先蘸墨，然后用另一支笔在笔肚上注水，把虾的“透明”画了出来，虾一下子就活了。 齐白石的虾由生活中的六段成了画纸上的五段，这包含了一个极重要的艺术原理：一定是五段的虾，在比例上在画面上摆出合理，最好看，最美。终于，五段由六段中飞腾了起来。这个飞腾，太重要了，非常伟大，因为五段是艺术的真实，是一种超越，是一种非常，是比真实还美丽的璀璨，这就是齐白石变法的深刻。齐先生一定试验过，六段不成，四段也不成，非五段不成；于是，五段便成了艺术的必然，也衍生了一个有普遍艺术规律的美学原理。 齐白石在绘画艺术上受陈师曾影响甚大，他同时吸取吴昌硕之长。他专长花鸟，笔酣墨饱，力健有锋。但画虫则一丝不苟，极为精细。他还推崇徐渭，朱耷，石涛，金农。尤工虾蟹、蝉、蝶、鱼、鸟，水墨淋漓，洋溢着自然界生气勃勃的气息 。山水构图奇异不落旧蹊，极富创造精神，篆刻独出手眼，书法卓然不群，蔚为大家。齐白石的画，反对不切实际的空想，他经常注意花、鸟、虫、鱼的特点，揣摹它们的精神。他曾说：“为万虫写照，为百鸟张神，要“自己画出自己的面目”。他的题句非常诙谐巧妙，他画的两只小鸡争夺一条小虫，题曰：“他日相呼”。一幅《棉花图》题曰：“花开天下暖，花落天下寒”。《不倒翁图》题“秋扇摇摇两面白，官袍楚楚通身黑”。 齐白石画的虾下笔有神，栩栩如生。可他在开始学习画虾的时候，只会临摹，画的虾一点也不活，都是很呆调的。后来经过自己养虾、观察、写生，几十年如一日，终于把虾画得活灵活现。成为了世界杰出的艺术家。 齐白石60岁后定居北京，以卖画、刻印为职业。生平推崇徐渭、朱耷、石涛、吴昌硕等前辈诸家，重视创新，不断变化，创造了独特不群的风貌。所画作品，都洋溢着对生活的热爱。其篆刻朴茂有力，书法刚劲沉着，诗文、画论也有独到之处。任中国文学艺术界联合会主席团委员，美术家协会主席。1953年中央文化部授予“人民艺术家”称号。
5 浏览200
关于龙虾的资料。
龙虾资料 龙虾浑身是宝，龙虾壳看上去零乱不堪，又奇臭无比，实在污染环境，殊不知，龙虾壳的作用非常大，前景非常好。龙虾壳有以下多种用途。虾头和虾壳含有20％左右的甲壳质，经加工处理能制成可溶性甲壳素。甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、化妆品、纺织、印染、造纸、环保等领域具有十分重要的应用价值。 也许你觉得龙虾营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。克氏螯虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到02％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。每2公斤左右的龙虾准备50克左右的特制龙虾调料。准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。龙虾目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。炒制龙虾取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒， 炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入特制龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。 炸制龙虾，菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。加入适量的高汤和特制龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
谣言：虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等。
辟谣：虾，因其肉质鲜美、营养丰富而频繁出现在我们的餐桌上。最近，网上又出现了吃虾的几大好处，即“虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等”。这种说法究竟有没有科学依据呢？
虾中的营养成分
据2017年版中国食物成分表，虾类中含有大量的蛋白质和钠、钙、铁等微量元素。以人们日常食用的明虾为例，对其成分及含量进行分析（中国食物成分表中各种成分含量均是以100g可食用部分测定得来）。从表中可以得出，除水分外，明虾中含有约69%的蛋白质。同时，虽然维生素和钠、钙、铁等微量元素在虾中总体含量较低，但与其他肉类相比，虾中维生素和微量元素含量还是相对较高的。
表1 明虾中的营养成分含量分析
吃虾可以提高免疫力？
早在2009年，就通过动物实验发现，蛋白质粉（富含多种蛋白质）可以显著增强小鼠免疫力。但由于小鼠和人的饮食结构和生理构造的不同，此项实验结果在运用到人身上时，存在一定的局限性。对于人来说仅有在体内蛋白质合成不足时，补充蛋白质才能提高免疫力。而在人体不缺少蛋白质时过度摄入，会对肾脏造成代谢负担，不利于身体健康。
所以，在动物实验层面补充蛋白质能够增强其免疫力；而对于人来说，仅有在体内蛋白质合成不足时，即运动强度较大或患有消耗性疾病时，摄入像虾此类富含蛋白质的物质才有可能提高免疫力。
虾可以补肾壮阳？
2019年，专家以男性不育症患者为研究对象，研究了精浆锌含量与精子活率的关系。研究结果发现，生育能力较弱的男性，其精浆中锌含量普遍较低。即男性精浆中锌含量会影响精子活力。而虾中含有多种微量元素，其中就包含锌。这可能就是“吃虾可以补肾壮阳”的源头，但是吃虾真的可以补肾壮阳吗？补肾壮阳，中医理论为通过饮食、药物、运动、气功导引、针灸、按摩等方法达到改变肾功能的状态，但这些不能简单等同于提高精子活力。所以，吃虾可能会改善精子活力，但并没有研究表明吃虾可以补肾壮阳。
虾可以抗衰老？
虾中确实含有一定的抗衰老成分，它就是虾青素。虾青素于20世纪30年代分离得到，具有多种生理活性和巨大的药用价值。早在1990年，科学家就发现虾青素可以阻止大鼠肝脏线粒体的体外过氧化，这为延缓衰老提供了很好的研究思路。因为在细胞层面上，加速细胞老化的罪魁祸首就是线粒体的氧化损伤。
那么，吃虾可以抗衰老吗？答案是否定的。首先，虾青素主要存在于虾壳中，一般不能作为食物食用；其次，从膳食中摄取虾青素时，因受到其他膳食成分的影响虾青素很难被人体所吸收。
总而言之，虾中蛋白质含量较高，具有较高的营养价值，推荐食用，但其对于日常提高免疫力、补肾壮阳和抗衰老等并没有显著帮助。
参考文献：
[1]刘秀英,胡怡秀,胡余明,马征,尹进蛋白质粉增强免疫力实验研究[J]中国热带医学,2009,9(02):249-250
[2]陶明进,曹艳血清性激素指标、精浆锌与果糖检测诊断男性不育症的应用价值[J]中国妇幼保健,2019,34(09):2090-2092
[3]董宝莲,郭玲虾青素的研究进展[J]中国临床药理学杂志,2019,35(08):821-824
[4]Kurashige M ,Okimasu E ,Inoue M, Utsumi K Inhibition of oxidative injury of biological membranes by astaxanthin[J] Physiological chemistry and physics and medical NMR,1990,22(1)
辟谣专家：
北京医院 张冉冉博士
中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组组长 北京大学医学部 吴一波博士
复核专家：
中华医学会 唐芹研究员
这才是宝宝吃虾的正确搭配
鞍山新闻说
快传号 | 18-01-08 11:04
这才是宝宝吃虾的正确搭配的做法1
先处理白萝卜，把白萝卜去皮切丝，热焯水。
(一定有妈妈想问，为什么要焯水这么麻烦因为白萝卜里含有芥子油，会让人感觉到辣， 如果不焯水就无法挥发掉，为了宝宝的口感考虑，不要省略这一步哈。)
2
再跟大家说说如何做出鲜嫩可口软弹Q的虾丸!关键的一步哈。
虾去皮，去头，去虾线，用料理机或者用刀剁成细细的虾泥，放入大碗里面。然后打入一个鹌鹑蛋，加入少许盐调味，顺时针搅动摔打虾肉，虾肉越来越紧密，反复摔打，摔打起劲儿成虾胶，备用。
3
小提示:为什么要加蛋液呢(用鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以)
蛋液在虾肉表面进行包裹，能在加热的过程中避免虾肉水分的流失，让口感和营养更好!虾泥搓成小虾丸。
4
虾泥用手虎口处挤成小球状，放入萝卜丝碗里面中。
5
双手轻轻用力将萝卜丝握紧粘附在虾球表面。绣球虾丸的雏形就出来啦!
6
再准备胡萝卜，切成沫。
7
把胡萝卜沫撒在绣球虾丸上配色。晶莹剔透的绣球虾丸更漂亮了有木有
8
蒸锅放水烧开，放入蒸屉内蒸7-10分钟即，可以配番茄酱食用哦，味道更好!
9
白色透明的萝卜丝，加上**的胡萝卜末，粉粉的虾肉，视觉和味觉的双重刺激啊，哈哈!大人孩子一起吃吧!
这才是宝宝吃虾的正确搭配成品图
烹饪技巧
营养分析:白萝卜丝不仅中和了虾的腥气，而且在营养上互相中和，避免孩子虾肉吃多了上火。
适宜月龄:1岁以上(10-12个月宝宝也可以吃的，可以把盐去掉，吃的时候沾自制番茄酱，番茄酱的做法已经写过了，在公众号回复番茄酱就看到了)
这才是宝宝吃虾的正确搭配的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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虾米和虾皮 均为海虾制作虾皮一般为白色，是因为制作虾皮的虾是白虾（又称为水虾），皮薄肉少个小，制作虾皮质地较软，提味为主。如果虾皮呈现**，则为走油，存放时间过长。可能会有哈喇子味。虾米呢好多地方又称为开洋。事实上，制作虾米的虾分为两种，红虾和金钩虾。一般说来，红虾虾壳稍软（相对金钩虾而言，比白虾要硬），个头比白虾大好多，比金钩虾小好多。金钩虾肉质外壳坚硬，肉质结实，味道鲜美，实为虾米珍品。虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮上乘。毛虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，虾皮一名即由此而来。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾仁，一种食品。选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
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