怀孕可以吃腊菜吗

怀孕不可以吃腌制的咸菜，腌制的咸菜没有营养。咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，有致癌作用，孕期不要吃。孕期最好多吃高蛋白的食物，比如鱼、虾、鸡蛋等食物。另外建议多吃苹果、香蕉等，可以润肠通便。孕期经常便秘会引起痔疮，还容易引起流产等。饭后适当活动，也可以预防便秘。怀孕后注意心情舒畅，不要给自己太大的压力，平时可以听听音乐，散散步等。注意饮食多样化，孕中期需要适当补钙，因为缺钙严重时会影响宝宝的发育。

怀孕中期饮食要注意：

1、饮食要富含钙质

钙质是形成骨骼和牙齿、帮助肌肉收缩、维持血液功能的重要成分，在孕中期需要大量摄取。沙丁鱼和小鱼干是钙质的重要来源，但要选择含盐量较少的进食。乳制品、绿色蔬菜、蛋类、杏仁、芝麻等，都富含钙质。高钙食品和牛肉、猪肉、鸡肉一起吃的话，能提高吸收率。

2、充分摄取铁质

摄取铁质能预防贫血，富含铁质的食物有红肉类、动物肝脏等。铁质食品和维生素C一起摄取的话，吸收率会更高，因为维生素C在人体能能促进铁质吸收。相反，红茶、咖啡等饮料含有咖啡因，会妨碍体内的铁质吸收。孕妈咪在吃饭前1小时，不能喝这些饮料。

3、摄取富含纤维素的食物

多食富含纤维素的食物，能有效预防便秘，但需要进食适度，以免影响钙质和铁质的吸收率。为摄取足够的纤维素，孕妇可用杂粮饭代替白米饭，以蔬菜汤代替高汤或鸡汤，并多吃新鲜水果和蔬菜。每餐要吃两种以上蔬菜，海带、海苔、昆布、紫菜等海草类食物一天要吃一种以上。

腌菜带来的问题1：大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

　　腊菜油是一道农家的特色食物，有许多人由于自己种植腊菜，所以常喜欢吃腊菜油，虽然说有些人比较喜欢吃腊菜油，但是说到腊菜油的功效可能大部分的人都没有具体的了解过腊菜油的功效，具体有哪些？不说还真的是不知道！

矿物质营养丰富

　　要想保证身体健康，就应该要有选择性的摄取一些含矿物质相对丰富的食材，矿物质丰富的食材虽然也有很多，但是有些人在食用了这些食物之后，感觉自己的身体素质并没有什么太大的影响，事实上也有可能是因为这些矿物质并没有被完全的消化和吸收，所以自然不会对人的身体有太大的帮助。腊菜油富含的矿物质非常的丰富，适合一些严重缺乏矿物质的身体虚弱的人来服用，服用完一段时间之后会发现自己体内的矿物质营养成分有明显的提高，身体素质变得越来越好。

可以补充蛋白质

　　蛋白质也是人们应该要摄取的一种微量元素，一旦人的身体内出现了严重的蛋白质，缺乏症状，就会对人的身体造成极大的影响，有些人虽然每天都在说要补充蛋白质，但却没有什么太大的作为。蛋白质的摄取需要依赖于一些对身体真正有帮助的食物，腊菜油能够有效的帮助人们补充蛋白质是比较好的蛋白质补品。虽然说不能让人吃完腊菜油之后就立马见效，但是长期服用也是会有一定帮助的。

植物纤维非常的丰富

　　大部分的人都把腊菜油称之为是野菜，由于腊菜油的植物纤维非常的丰富，所以能够让人们在吃到食物的同时也涉及到一些植物纤维。植物纤维可以促进肠道的蠕动，同时又可以缓解人体内部的负担，对于各个器官都会有一定的帮助，而且植物纤维还是人们绿色素的主要来源，人体内部一旦出现了绿色素缺乏症状，也是会对身体有一定影响的。在了解清楚了腊菜油个方面的功效之后，就会发现自己吃腊菜油也吃得更加安心了。完全不用担心吃了会有不好的地方。

坚信大伙儿针对腊菜肯定是不容易太过度生疏的吧，腊菜是我们普遍的一种食物，腊菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃腊菜能够 具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此腊菜遭受了大家的钟爱，腊菜有很多种多样作法，我们能够 选用腊菜配搭上多种多样食物来制成各种各样美味可口的菜式，下面我们给大伙儿介绍一下腊菜的具体方法。

1将新鲜芥菜心泡洗干净。

2放进簸箕里晾晒水份。

3晾至介菜叶有点儿发焉就可以了。

4将介菜急切成碎丁。

5取一个干净无油渍的锅子。

6加入适量的介菜丁倒进锅中。

7加适当的盐。

8开火灾，全线不断用筷子煸炒。

9大概炒一二分钟上下，至菜心潮湿返水。

10趁着热夯实，在表层再匀称撒上小量的盐。

11用薄膜袋密实度包装。

12待腊菜变青淡**，略微怪味就可以了。

13起油锅。

14倒进腊菜。

15加适当的白砂糖。

16加适当的辣酱。

17煸炒匀称就可以起锅了。小提示1、做腊菜的原材料务必要晾晒水份。

2、腊菜在洗、切、炮制、腌的全过程中，均要维持干净，非常是不可以粘有油。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是腊菜了，我们了解腊菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃腊菜能够 具有非常好的保健养生作用，前文为我们详解了腊菜的具体方法。

淹菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：1、如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；2、把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；3、将腌菜缸（坛）放在干燥通风处晾凉。