酒前服用葛根比酒后服用效果更佳，葛根会在胃肠黏膜形成一层保护膜，阻断对酒精的吸收，降低血中酒精浓度，从而发挥解酒作用。
葛根作为药食兼用植物，已有两千多年的历史，也是中药中最常用的解酒药，主要用于缓解酗酒和宿醉的症状及心脏和循环系统的不适。《千金方》、《药性论》等传统医学典籍记载，葛根“解酒毒，治酒醉不醒”。
著名的葛花解酒汤，更是医家常用的方剂。实验表明，葛根中的总黄酮成分可以提高小鼠对乙醇(酒精)的耐受量，降低血中乙醇含量，降低死亡率和减少对肝脏的损害。
《千金方》以鲜葛根捣汁治酒醉不醒者，《本草衍义》则以葛根粉治疗醉酒的人。酒前服用葛根比酒后服用效果更佳，葛根会在胃肠黏膜形成一层保护膜，阻断对酒精的吸收，降低血中酒精浓度，从而发挥解酒作用。
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一、葛根的功效
1、扩张血管
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2、解肌发表
葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3、降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4、益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5、升举阳气，止渴止泻
葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
6、祛脂降压
葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
7、解酒
葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
二、葛根食用禁忌
1、孕妇、低血糖患者慎食葛根
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草纲目》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
不过孕妇、低血糖患者，不适合食用。而且丰胸的效果也不是对所有人都很明显的，也需要根据自身体质和一些条件。比如生个小孩后，食用很难起到丰胸效果了，美容倒不错的。
2、不能空腹吃葛粉
因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。
参考资料：
喝酒的人应该可以体会到喝醉后那种头痛恶心想吐又吐不出来的感受是多么难受。
葛根可以解肌退热，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻。其中解肌退热，生津止渴两个功效就可以起到解酒的效果，可以分解乙醇，减少乙醇对大脑以及胃肠道肝脏的刺激，加快体内的新陈代谢，促进血液排掉体内酒精毒素，通过体表出汗以及尿液来代谢酒精，减少酒精在体内残留时间。
平时如果要饮酒，可以在饮酒前泡点葛根片喝，或是去药店买点葛花解醒汤吃。当然这个并不是说用了葛根就会酒力大涨或是千杯不倒，关键还是需要自己喝酒量力而行，药物也只是辅助的一个效果，不要情绪来了就瞎喝，身体是自己的，也是你家人的，不说对你自己负责，也希望能对你家人负责。一旦喝酒出事，吃亏的不仅是自己，还会拖累你一个家庭为了担心受怕。所以适当喝酒，不要贪杯。
新鲜菠萝汁酒最怕的解药不是浓茶和牛奶。这种水果不显眼，喝之前不容易醉成分2个菠萝，1茶匙精盐，半壶冷开水烹饪步骤买菠萝的时候让店员帮忙削，用榨汁机清洗。菠萝成对切好，然后切成三份，再切片。简而言之，菠萝块应该足够大，可以放进榨汁机的入口。将冷开水倒入干净的盆中，加入1茶匙食用盐，搅拌使盐溶解。菠萝片用盐水浸泡10分钟。
菠萝片从榨汁机上方的进料口塞进去，打开榨汁机开始榨汁，一口出汁，一口出渣。不要把这个渣扔掉，可以做菠萝果酱。快速挤压一个大杯子，可以撇去上面的泡沫，让它看起来更高。我准备了一个凉水壶盛榨好的菠萝汁，两个菠萝榨了一大壶汁。多少就倒多少，记得喝点水不要喝原汁，怕酸就加点糖。烹饪技巧萝中含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，可以分解蛋白质，帮助消化。尤其是吃了肉和油腻的食物后，吃菠萝更合适，可以防止脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加胃肠蠕动。这种酶可以分解胃中的蛋白质，补充人体消化酶的不足，恢复消化不良患者的正常消化功能。这种物质可以防止凝胶聚集，可以用来酸奶或软化其他水果，但这种特性在烹饪时会被削弱。大豆大豆富含植物蛋白，用水或醋浸泡后会使蛋白质迅速变性，从而消耗大量酒精，减少酒精对身体的伤害。这是因为大豆富含半胱氨酸，能溶解胃中的乙醛毒物，食用后迅速排出。所以适当的吃一些黄豆，可以帮助我们不醉几千杯。
葛根葛根浸泡在水中，无论是饮用前还是饮用后，都有很好的效果。饮用前喝葛根水可以防止肝脏被酒精损伤。葛根中的大豆苷可以分解乙醇(酒的主要成分)，减少乙醇对大脑的伤害，减少酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排出酒精毒素。长期使用可以完全排出肝脏中残留的毒素，是经常饮酒者必不可少的保健品。浓汤米汤含有大量的无机盐，如烟酸、维生素B1、B2和磷铁，以及碳水化合物和脂肪等某些营养物质。米汤味甘，具有益气养阴、润燥的功能。喝它有助于消化和吸收脂肪。喝醉的人，首先胃是最不舒服的，可以吃点浓米汤，稀释酒精。另外，米汤含有多糖和B族维生素，有解毒醒酒的功效。
有。
关于葛根解酒，古籍中早有记载。《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。
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葛根注意事项
孕妇、低血糖患者慎食葛根：葛根内含12%的黄酮类化合物，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草纲目》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。不过孕妇、低血糖患者，不适合食用。
不能空腹吃葛粉：因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。
人民网-葛粉的作用与功效 老少咸宜的保健品
人民网-葛根的功效和食用方法
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