豆腐的营养成分

豆腐中含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，能够为人体提供所需的部分营养物质，但不建议过量食用。豆腐是日常生活中非常常见的一种食物，其营养物质含量丰富，有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，同时也有维生素E、维生素B、钙、磷、钾、钠、镁等营养成分。

豆腐的热量并不算高，100克豆腐的热量是82大卡，而一大块豆腐大约有450克，热量是369大卡。由此看出豆腐的热量既不算也不算非常低，因此减肥期间是可以适量一些的。

挑选豆腐注意事项

1、看外观：新鲜的豆腐色泽呈鲜亮且带有微**的白色，大小均匀，没有大范围的破裂或缺损，手感软硬适中，富有弹性；颜色呈暗淡深**、大小不均、空洞开裂并缺乏弹性的豆腐，就是不新鲜的豆腐；

2、闻味道：新鲜的豆腐可以闻到其浓郁纯正的豆香，没有其他异味；不新鲜的豆腐毫无豆香，并且有浓重的腥味或酸味，不宜食用。

以上内容参考  -豆腐

豆腐的营养成分非常丰富。

　1、能量 豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质92克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。

　2、维生素 每100克豆腐中含有维生素B1 005毫克，维生素B2 002毫克，维生素E 84毫克，此外，还有尼克酸、叶酸等。

　3、矿物质 除大豆中原有的矿物质外，也有一部分是在生产过程中作为凝固剂加入的。每100克豆腐中含有钙105毫克，镁63毫克，铁15毫克，锌074毫克，钾106毫克，此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。

4、植物化学物 主要有异黄酮、皂苷等，具有一定的保护心血管、免疫调节、

豆腐和豆浆成分基本相同，但是豆腐里面的营养成分的含量要比豆浆里面的高得多，豆腐里面没有维生素A但是豆浆里有，豆浆里面没有碳水化合物豆腐里就有，这是他们含的成分的不同，其余的微量元素及维生素都有，就是豆腐里面多，豆腐含铜量是027而豆浆里含铜量是007。

这就是您想得到的答案，希望能给您帮上点忙！

营养成分分析：含量(每100g)

热量 8100大卡

碳水化合物 420克

脂肪 370克

蛋白质 810克

纤维素 040克

豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。

豆腐食疗药效

◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。

豆腐是由黄豆制作而成的，豆制品的蛋白质含量都不低，那这豆腐的蛋白质含量也不会少了吧！豆腐是由植物制作而成的它里面还含有脂肪成分吗？

豆腐蛋白质含量高吗

豆腐一般是黄豆做的，黄豆可以说是所有食物中蛋白质含量最高的，100克黄豆中含有35克的蛋白质。但黄豆制成豆腐后，由于加水等原因，蛋白质含量有所下降，100克北豆腐中仅含蛋白质122克，南豆腐更低一些。豆腐中的蛋白质属于优质蛋白，由于其脂肪含量及碳水化合物含量较低，豆腐仍然是补充蛋白质的理想食物之一。

豆腐有脂肪吗

豆腐的脂肪含量不是特别高，每100克豆腐里脂肪含量在4克左右，豆腐主要成分是蛋白质。减肥期间可以适当吃一些豆腐，因为豆腐的热量以及含糖量都比较低，减肥期间吃豆腐还能增强体质，增加饱腹感。减肥期间还应该多吃粗粮，少吃零食和油炸食物。

豆腐有点酸还能吃吗

豆腐发酸它是不能吃的。如果吃了发酸豆腐，可能有食物中毒的症状，如恶心呕吐、腹痛、腹泻等；如果有食物中毒的症状，应及时到正规医院治疗。如果少吃没有症状，可以暂时在家观察，多吃新鲜的蔬果，多喝水促进排泄。今后一定要记住不吃过期变质食品，注意食品卫生。

豆腐会回奶吗

一般情况下，吃韭菜、麦芽、回奶茶、香椿以及麦片等有回奶的作用，其余的食物可以放心吃。而且吃豆腐也不会回奶，事实上，月子里吃豆腐不仅不会回奶，而且对于产妇也有补益的作用。可以让产妇短时间内恢复身体，还有助于产乳。