闽南和潮汕特色美食「油柑」有哪些吃法？味道如何？

油柑是中国南方地区的一种传统美食，主要流行于闽南和潮汕地区。它是用鲜柚子制成的一种蜜饯，味道清甜可口，口感滑嫩。下面我们来了解一下油柑的特点和几种常见的吃法。

油柑的特点

首先，油柑具有独特的口感，柚子的果肉质地细腻，口感柔软，加之糖浆的浸泡使其更加滑嫩。其次，油柑的口味清甜香浓，柚子的酸爽味与蜜饯的甜度相得益彰，让人倍感满足。此外，油柑富含维生素C和多种营养元素，对人体有着多种保健作用。

油柑的吃法

1 作为甜点品尝

油柑可以直接当成甜点品尝，解馋解口，尤其在炎炎夏日，吃几片清凉的油柑，别有一番风味。此外，油柑还可以搭配茶饮或者冰品食用，更是清甜爽口。

2 单独食用

油柑它非常适合单独食用，就像我们吃糖果一样，摘一片进口舌头，令人心情愉悦。

3 搭配其他食物

油柑还可以搭配其他食物一起食用，比如搭配糯米糍、米糕等传统点心，口感更佳。也可以搭配豆腐或者蔬菜沙拉，形成美味的相互呼应。

4 烹饪食用

此外，油柑还用于烹饪，比如可以加炒菜、调味汁中，增加一份清香和口感。也可以将油柑做成果酱、果醋、果脯等产品，极大地增加了其食用价值。

总之，油柑是一种非常适合夏日清凉的传统甜点，在闽南和潮汕地区备受欢迎。无论是单独食用还是搭配其他食物，都能让人感受到清甜的口感和滑嫩的口感，是一道不容错过的特色美食。

这个水果就是油柑果，是一种拥有特殊口味的水果，熟果吃起来酸涩难食，但随即口舌马上生津，满口都是润甜！

油柑果也叫余甘子、滇橄榄、庵罗果、余甘等，属于药食两用，原产于印度、马来西亚等热带地区，在我国广东、广西、云南、福建等地区广泛种植。

油柑果既然吃起来这么“艰难”，为何非要吃它呢？原因其实很简单，一方面因为吃它可以生津止咳，另一方面，人们发现吃油柑能清热去火，提高脾胃的消化能力，特别是春夏季吃油柑或者喝一些油柑汁能缓解人们因热病引起的诸多不适。

早在明代李时珍在《本草纲目》中就记载油柑子有“久服轻身、延年长生”的作用。

联合国粮农组织还把油柑子与山楂、橄榄列为“世界三大杂果”，并组织专家对油柑子进行研究和开发利用。

油柑主要富含膳食纤维、维生素、有机酸以及酚类化合物等成分，人们发现食用油甘果以后不仅帮助消化还能清热化痰，对肺部和咽喉有很强的滋养功效。

怎么才能更好地食用油甘果呢？南方的朋友们给出了漂亮的答案！

首先吃鲜果时切忌大口咀嚼，一定要轻轻咬裂，慢慢品，这样你就发现口中生津不止。

其次油甘果去核，用果肉加纯净水一起榨汁，过滤后入少许蜂蜜，就是夏季美好的消食败火畅饮。

可以糖腌渍或者盐腌渍，盐渍：油柑洗净，过一遍凉白开，晾干后装入罐中。然后把泡制盐水倒入罐里，没过油柑，放置阴凉处。等果子变黄、变皱就可以吃了。糖渍：油柑洗净，用粗盐搓一搓去掉苦味，然后倒入盐水，浸泡一夜去酸涩。第二天捞出，拍裂后放入罐中，再加糖，让甜味浸入果肉。最后倒进凉白开，没过油柑。密封储存，一周过后就可以吃了。

也有更为简单的，那就是把油柑洗净晾干水份，直接投入盐或者糖进行腌制，如果为了进味道也可以把果子拍裂，那样就是品相不那么好看而已。

此外，油柑还被用来煲汤，油柑子猪心肺汤就是很有名的一道补益汤品。

当然，泡酒也是不可少的，除了近几年大家风靡的自制梅子酒，自制油柑酒更是后来者居上。

将油柑果洗净晒干水份，再倒入米酒浸泡，加入适量冰糖，放置2个月以上就可以喝了，放置越久味道也越好。

油柑子具有很好的药食效果，它的叶子、茎和根部也都入药，具有消炎止痛的作用。油柑性味寒凉，不建议脾胃虚弱的朋友直接吃，最好腌渍或者煲汤后食用，且少食为好。

选油甘果建议有果斑的比较好，老果酸涩味少，自然成熟更好吃。

水果油柑是假的说法可能源自以下误解：

1 有些商家将油柑刮油水宣传为减肥神器，但实际上，油柑刮油水没有减肥效果。这可能是因为消费者听信了过于夸张的宣传，导致对其效果产生怀疑，从而认为其是假的。

2 另外，有些消费者可能误以为油柑刮油水是一种经过加工的食品添加剂，而不是一种天然植物提取物。然而，实际上，油柑刮油水是一种天然植物提取物，主要成分是油柑果汁和糖。

综上所述，水果油柑本身并不是假的，错误的认识和误解可能导致人们对其产生怀疑。