安佳的黄油、总统牌黄油、等等市场上常见的黄油是动物性还是植物性的答案如下：
1安佳的黄油是动物性的。
总统牌黄油是动物性的。
2市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、有烘乐道黄。
南桥黄油是植物性的。
澳洲车轮黄油是植物性的。
雕王黄油是植物性的。
有烘乐道黄油是植物性的。
黄油
1黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2黄油的分类：从制作上可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油；从口味上可以分为：原味黄油，半盐黄油和加盐黄油。
3黄油从提取物的不同分为：植物性黄油和动物性黄油。动物性黄油是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位较高。而植物性黄油对健康容易造成危害，一般不建议使用。
植物黄油的缺点：
1 植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。
2 植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。
安佳的黄油、总统牌黄油、等等市场上常见的黄油是动物性还是植物性的答案如下：
1安佳的黄油是动物性的。
2总统牌黄油是动物性的。
3市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、有烘乐道黄。
4南桥黄油是植物性的。
5澳洲车轮黄油是植物性的。
6雕王黄油是植物性的。
7有烘乐道黄油是植物性的。
扩展资料：
1黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2黄油的分类：从制作上可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油；从口味上可以分为：原味黄油，半盐黄油和加盐黄油。
3黄油从提取物的不同分为：植物性黄油和动物性黄油。动物性黄油是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位较高。而植物性黄油对健康容易造成危害，一般不建议使用。
参考资料：
总统官网
黄油与无水奶油的区别在于它们的种类、分类和发展。
1、种类上的区别。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
无水奶油也叫无水乳脂(anhydrous milk fat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。
2、分类的区别。
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
无水乳脂被加工成三种品质不同的类型。无水乳脂、无水奶油脂肪、奶油脂肪。
3、发展上的区别。
优质的黄油气味芬芳，组织细腻、均匀，切面无水分渗出。如今，黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。
现代工业化生产无水奶油开始于二战期间，当时生产大量的乳脂产品并作为涂抹奶油提供给军队。二战结束后，一些西方国家就开始生产少量的无水奶油。但它作为涂抹食品消费并没有多长时间，开始主要用于烹饪、油炸和焙烤等方面。
扩展资料：
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
无水奶油以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成后。脂肪含量不小于99．8%。
参考资料：
-黄油
-无水奶油
油脂可以分为液态和固态两种形式。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液态油，以便能融入面糊中拌匀，故色拉油或融化的黄油都可以使用。
做面糊类蛋糕用的是固体油，如黄油、麦淇淋等等，目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。
固体油
一、动物性黄油：也有的食谱上会称为奶油，烘焙中要用到的是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好。黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香。有的配方中也会要求把黄油融化代替液态油使用。（常用油要多储备）
二、植物性黄油：植物性黄油是一种人造黄油，可代替动物性黄油使用，价格也较低，但味道不如动物性黄油好。
植物性黄油又可分为
（1）玛淇淋（Hydrogenated Margarine）：是人造黄油。从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入**素和奶油香料配制而成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。麦淇淋的价格要比黄油低。有的麦淇淋也添加了食盐。理论上，麦淇淋是可以完全替代黄油的，但实际上由于麦淇淋味道不如天然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹入油。制作牛角面包、酥皮蛋挞及需有层次感的面团时，包入的片状人造奶油。油脂含水分以不超过20%为佳。
（2）酥油（Shortening）：是一种无水人造奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氢化白油添加**素和奶油香料配制而成。
（3）起酥油（Oleo Margarine ）：起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上，是油脂类中熔点最高的，所以做出的点心口感比较好。
三、猪油：由猪的脂肪提炼出来的一种油脂，可用于中式酥皮点心的制作。把猪板油切成块，空锅翻炒，就会熬出透明的猪油。
四、白油：俗称化学猪油或氢化油，是油脂加工脱臭、脱色后，再给予不同程度的氢化，使之成为固体白色的油脂，可用于面包制作或代替猪油使用。另有与白油类似的雪白油，打发性佳，油质洁白细腻，可用于重奶油蛋糕、奶油霜饰之用。
液态油
液态油：油在室内温度（26℃）呈流质状态的都列为液体油。常用于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕（靠泡打粉或者打发蛋液产生气泡）时，能够使蛋糕更细腻美味。液态油要在蛋液打发，面糊拌匀之后加入，如果油量过多，不能与蛋液和面糊融合，就会沉淀在底部，使蛋糕分层，且过量的油会破坏已经产生的泡沫。
在制作面包、比萨饼坯（靠酵母发酵产生气泡）时，软化的黄油或者色拉油必须在面团揉好后再加入，否则会妨碍面粉吸收水份形成筋度。
在制作泡芙、苏打饼干时，用到融化的黄油或者麦淇淋，也可以用色拉油代替。
一、色拉油：最常用在戚风蛋糕或海绵蛋糕中，而花生油等其他液态油脂因为本身味道比较重，所以不太适合加过蛋糕中。
二、橄榄油：有些食谱会在面包制作过程中在面团中加入橄榄油，比较健康，但味道比较淡。
三、融化黄油：可代替色拉油加入戚风蛋糕或海绵蛋糕中，会使做好的蛋糕有比较重的油脂味。
安佳的黄油、总统牌黄油、等等市场上常见的黄油是动物性还是植物性的答案如下：
1安佳的黄油是动物性的。
总统牌黄油是动物性的。
2市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、有烘乐道黄。
南桥黄油是植物性的。
澳洲车轮黄油是植物性的。
雕王黄油是植物性的。
有烘乐道黄油是植物性的。
黄油
1黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2黄油的分类：从制作上可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油；从口味上可以分为：原味黄油，半盐黄油和加盐黄油。
3黄油从提取物的不同分为：植物性黄油和动物性黄油。动物性黄油是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位较高。而植物性黄油对健康容易造成危害，一般不建议使用。
植物黄油的缺点：
1 植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。
2 植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。
问题一：煎牛排用什么牌子的黄油比较好？ 煎牛排不能全用黄油，那其他用什么？ 花生油、菜籽油、家里的食用油等更适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排，容易起糊起焦，只可以最后放一点，用来调味使牛排更香！相当于味精的使用方法。黄油不是用来煎牛排的，和成本高没有关系，我指的是原切牛排，不是那种腌制好的牛排哈，腌制好的牛排，煎的过程叫加热，不叫煎，更多专业知识，你再问一下澳格芬米其林大厨
问题二：买了牛排还有黄油与酱料。请问牛排油煎好还是油炸好？黄油有什么用？酱料是在做牛排的时候放，还是做好了 楼主既然问这个问题，大致能猜到，楼主可能买的是超市的速冻腌渍货。
2先回答问题。牛排都是煎的。煎就是两个要点 1高温 2油不多。 所以绝不会是油炸。
速冻腌渍货给你的黄油目的在于让你用黄油代替普通油来煎牛排。
酱料是牛排煎好后沾着吃的。你可以把酱料包丢热水里泡下再取出。
3说几点纠正下很多国人对牛排的误区。（可忽略）
A靠谱的牛排90％靠的是牛肉品质。国产牛肉无法做靠谱牛排。因为品质差，无论几成熟都咬不动 在中国做牛排，尽量买进口牛肉，首选安格斯或和牛。
B超市速冻货和大部分的连锁店卖的牛排其实是不知道什么部位机器拼贴而成。并且用大量XX酸钠＋嫩肉粉，使得你无论怎么煎都咬得动。 然后通过黑胡椒酱来掩盖本身拙劣味道。
C不夸张的说，靠谱的牛排和这些腌渍货。。就好比苹果和报纸。风马牛不相及。
D剩下10％靠的是烹饪方法与工具。先纠正下楼下，1牛排必须大火，非常热的锅下去才能锁住水分，造成外香里嫩的情况。2牛排绝对是不能洗的！跟不可能是沸水冲洗。牛排下锅前更需要用厨房纸擦干水分。
E楼主，送的那个黄油尽量别用。那一般都是植物黄油，其实就是氢化油，大量饱和脂肪酸，市面上的大部分面包店、蛋糕店都用这个。北美已经全面禁止，中国人基本连概念都没。
F煎牛排请用动物黄油，欧洲黄油水分少，更适合煎牛排。总统不错的。而烹饪常用的安佳，澳洲黄油水分太多，并且假货多，奶源哈，但工艺差。
G用黄油煎，是不能直接用黄油的。先用橄榄油涂抹牛排表面，锅子烧很烫开始煎。起锅前再放一块黄油染色＋增香。因为黄油放太早，会因为高温焦糖化，变黑变苦更致癌。
谢谢！自己手打。
问题三：煎牛排为什么要用黄油 黄油比较好！用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的，个人比较喜欢用无盐的。
问题四：煎牛排用黄油可以吗 黄油煎牛排
主料：牛肉排2块，薯条少许
辅料：黄油少许，烧烤酱1份
步骤：
1 第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右。
2 第二步：在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。
3 第三步，小伙热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了。
4 最后一步：还记得前面的腌制酱吗，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。
5 装盘了，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，当当，爱心牛排完成。
问题五：如何用黄油煎牛排 煎牛排之前先热锅，之后把一小块黄油放入锅中，黄油大小视牛排大小而定，量的话就是只要牛排不会粘锅就行，煎的时候不要老是翻面，一般是放入之后等表面出血水之后再翻面，当第二次出血水是就可以出锅了，这种煎牛排方式适合先把调料给均匀抹在牛排上
问题六：买牛排送的黄油，怎么用？ 煎和抹都可以，化了以后可以淋在食物上，也可以抹在烤好的面包上
问题七：用黄油在家用平底锅煎牛排用什么火煎？黄油用什么火化开。为什么我的牛排煎出来是偏白的还带有杂质 黄油在平底锅烧热后放入，这样融化均匀，香味更加浓郁，其次你说的偏白还有杂质这个问题我没有遇见过，我估计是你的生粉多了点，其实你放生粉是为了牛排更加的鲜嫩是吧，我给你个小技巧，你把牛排买回来后洗净，用干净布擦干净水，用布包裹好后用擀面杖轻轻敲打大概30分钟定而且不是所有的牛排都需要生粉的，你要是觉得麻烦你可以试试肉眼。
问题八：煎牛排用的黄油有盐和无盐的 小我爱好啊啊啊啊在口味上还可以分为原味半盐和加盐的黄油。适量食用天然黄油可改良因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状。黄油 又叫乳脂和白脱油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分别后使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大年夜差别在于成分黄油的脂肪含量更高。优质黄油光彩浅黄质地平均和细腻切面无水分渗出气味芳喷鼻。黄油 养分是奶成品之首牛奶炼成的黄油养分丰富含维他命矿物质脂肪酸醣化神经磷脂胆固醇黄油做菜也很喷鼻可以炸鱼煎牛排烤面包涂抹面包吃不仅养分丰富并且很喷鼻醇味美绵甜可口。合适人群：一般人群妊妇肥胖者勿食
问题九：无盐黄油和有盐黄油各用在哪些方面 无盐天然黄油：适合用于做蛋糕的装饰奶油，以及还原奶及其他乳制品。亦可用于冰骇淋，烘焙制品，糖果类产品。含盐天然黄油：适用于烘焙制品，糖果类产品。
有盐黄油：做三明治。
问题十：煎牛排用黄油可以吗 黄油煎牛排
主料：牛肉排2块，薯条少许
辅料：黄油少许，烧烤酱1份
步骤：
1 第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右。
2 第二步：在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。
3 第三步，小伙热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了。
4 最后一步：还记得前面的腌制酱吗，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。
5 装盘了，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，当当，爱心牛排完成。
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