1低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。
2玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。
3植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。
4黄油:指从牛奶中提取的油，为**固体。黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。
5鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。
6鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。
7朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。
蛋糕粉成分:面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、
食盐。蛋糕粉主要材料还是是低筋面粉，人们日常食用的面粉，根据其中含有的蛋白质的多少，被分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具体比例是，蛋白质含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用来制作面包，蛋白质含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做饺子、面条、点心，蛋白质含量在65%-85%。
低筋粉，主要是用来制作点心和菜肴的。硬质小麦的蛋白质含量比较高，一般用于生产高筋粉;软质小麦的蛋白质含量相对较低，所以一般用于生产低筋粉。做海绵蛋糕应该选用低筋粉，而制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因为低筋粉没有筋力，制作出来的蛋糕特别松软。体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构要比海绵蛋糕松散一些，所以最好选用中筋粉，这样可以使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不容易松散。
以上就是小编整理的关于蛋糕粉的成分的知识，希望可以对感兴趣的您有帮助，你还想知道更多有关蛋糕粉相关知识吗？请继续关注佰佰安全网接下来的更新吧。
蛋糕的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
219
能量(千卡)
378
能量(千焦)
1582
蛋白质(克)
72
脂肪(克)
139
碳水化合物(克)
565
膳食纤维(克)
06
胆固醇(毫克)
161
灰份(克)
05
维生素A(毫克)
175
胡萝卜素(毫克)
370
视黄醇(毫克)
113
硫胺素(微克)
013
核黄素(毫克)
011
尼克酸(毫克)
14
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
331
a-E
149
(β-γ)-E
168
δ-E
014
钙(毫克)
38
磷(毫克)
90
钾(毫克)
67
钠(毫克)
807
镁(毫克)
49
铁(毫克)
23
锌(毫克)
188
硒(微克)
806
铜(毫克)
017
锰(毫克)
119
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
314
亮氨酸
494
赖氨酸
271
含硫氨基酸(T)
206
蛋氨酸
130
胱氨酸
76
芳香族氨基酸(T)
461
苯丙氨酸
322
酪氨酸
139
苏氨酸
233
色氨酸
75
缬氨酸
366
精氨酸
258
组氨酸
135
丙氨酸
304
天冬氨酸
467
谷氨酸
1470
甘氨酸
225
脯氨酸
558
丝氨酸
351
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