玉米的主要成分有哪些？

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。本文主要介绍玉米的营养成分、功效及用法用量。 \x0d\\x0d\≮营养成分≯ \x0d\\x0d\　 鲜玉米中所含的大量天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓细胞衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。 \x0d\\x0d\　 鲜玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也有一定的辅助疗效。鲜玉米中富含赖氨酸(干玉米中极少)，它是人体必需的营养成分。 \x0d\\x0d\玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 \x0d\\x0d\　 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 \x0d\\x0d\　 鲜玉米中的纤维素既多又长，其量为精米、精面的6～8 倍。纤维素能使大便通畅，所以常吃玉米，可防止便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生。同时，对预防直肠癌、动脉硬化、降低胆固醇也有益处。 \x0d\\x0d\　 研究发现，多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。 \x0d\\x0d\　 此外，有些新鲜玉米有点老，吃时需要用力嚼碎，这样又可使牙齿得到锻炼，并促进唾液分泌和齿龈坚固。 \x0d\\x0d\≮适用人群≯ \x0d\\x0d\所有人都适合食用。 \x0d\\x0d\≮适用量≯ \x0d\\x0d\每餐100克。 \x0d\\x0d\≮特别提示≯ \x0d\\x0d\　 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。 \x0d\\x0d\　 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。 \x0d\\x0d\玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。 \x0d\\x0d\　 从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。 \x0d\\x0d\≮健康红绿灯≯ \x0d\\x0d\　 玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。 \x0d\\x0d\≮主要营养素≯ \x0d\\x0d\维生素 \x0d\\x0d\(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米作为一种常见粮食，在小孩子的饮食中有着重要的营养价值，以下是多吃玉米对小孩子的几个营养价值：

1提供优质碳水化合物：玉米中含有丰富的优质碳水化合物，这些能快速地为身体提供能量，而在小孩子的生长阶段，他们需要足够的能量来支持正常的生长和发育。

2提供膳食纤维：玉米含有较高的膳食纤维，能够促进小孩子消化系统的健康。此外，膳食纤维还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，以及增强免疫力。

3提供维生素：除了含有维生素B族，维生素C和维生素E等，玉米中还含有β-胡萝卜素（维生素A）的前体，经过人体代谢后能转化成维生素A，维生素A是有助于维持视觉健康和促进生长发育的重要维生素。

4提供矿物质：玉米也是富含矿物质的食物，其中包括镁、磷、铜、锌和铁等。这些矿物质对于小孩子骨骼和牙齿发育以及血红蛋白合成都非常重要。

5有益于消化道健康：生吃玉米可以使得玉米中保留更多的营养，而且还能刺激胃肠道的蠕动，促进食物在肠道中的运动，帮助充满肠道菌群。因此，多吃玉米可以填补小孩子流浪营养物营养不良导致胃肠健康问题。

总之，多吃玉米可以为小孩子提供丰富的营养素，增强身体的免疫力，并帮助维持生长发育所需的营养素平衡。但是作为家长也应该注意玉米的烹饪方式，保证其不含过多的油脂和添加剂，避免影响小孩子的健康。

以上是天然谷物食品倡导者-谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。