面藕的做法

1、面藕100克、香菜适量、小葱适量4人份、蒜末适量、辣椒油半勺、白芝麻适量、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1大勺、阿宽玉米牛肉酱1大勺。

2、步骤：把面藕放入小锅中泡软，大约20来分钟，以食材的量来定。泡好的面藕没有硬心，挤压掉水份放入碗中备用。

3、调汁水，先把辣椒油，生抽，蚝油倒入碗中混合下，再来一大勺阿宽的玉米牛肉酱混合搅拌下，有肉的酱汁超好吃。

4、再倒入陈醋，白砂糖混合搅拌下，最后是白芝麻和蒜末混合下就搞定。

5、把调好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌，撒入香菜，小葱碎再拌下就可以食用了。

1、用料 面藕 100克黄瓜 1根香菜 适量大蒜 五六瓣美极鲜酱油 3勺香醋 2勺蚝油 半勺辣椒油 适量香油 适量盐 适量

2、准备原材料，面藕特别轻，吃多少泡多少，面藕冷水浸泡30分钟左右，泡软，黄瓜切丝，香菜切寸段，剁好蒜蓉

3、做料汁：倒入美极鲜酱油，香醋，蚝油，蒜蓉，辣椒油，香油，盐备用，面藕挤干水分，倒入料汁拌匀即可。

1、第一步，取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。

2、第二步，将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

3、第三步，用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

4、第四步，把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

麻酱面藕，既可以作为小吃解馋用，也可以当作主食来吃，浓郁的酱汁，口味甚佳。

材料:莲藕100g，黄瓜一根，大蒜两瓣，芝麻酱20g，酱油适量，陈醋适量，盐、鸡精、辣椒油、香油适量。

练习步骤:

1将干藕浸泡在水中一小时。泡的时候最好用盘子或盘子压着，让莲藕完全吸水。(泡面的时候用冷水，这样泡面会比较浓。)

2、泡好的面条大概是又白又肥，很有弹性，然后控干备用。

3接下来用钢丝擦把黄瓜擦成细丝，大蒜剁成蒜末加少量水做成蒜水备用。芝麻酱加适量水稀释，搅拌均匀备用。

4将挂面莲藕放入盆中，加入稀释后的芝麻酱、蒜水、辣椒油、酱油、老陈醋、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。然后加入黄瓜丝，再次搅拌均匀。

这么好吃的麻酱莲藕就做好了。平时懒得做饭就做一盘当主食吃。酱料浓郁，吃一口汁比凉面好吃多了！

一个干面藕大概是70克左右，十五个1050克左右。

面藕是一种由小麦粉、盐、淀粉等制成的中空有洞眼的家常类似凉皮的面食，为了长期保存而制成干面藕，每个重1毫克，用水泡发后可增加5到10倍。陕西、河南等地盛产，用温开水先将其泡软至无硬结即可，拌以红油、麻酱汁、腐乳汁、盐糖醋、熟芝麻或花生碎、黄瓜丝、香菜、蒜泥成美味地方小吃。

凉拌面藕的做法：

用料：干面藕150克、芝麻酱1大勺、香油2勺、生抽6勺米醋4勺、蒜半头辣椒油2勺、白糖3勺蚝油2勺

步骤1：称150克干面藕，因为家里人多所以分量比较多，家里2人吃的份量减半就好。

步骤2：水瓶的开水（约80、90度）漫过面藕。

步骤3：泡发好状态如图，面藕吸水性特别强，我会挤出一部分水，不然味道会很淡。如果喜欢味道浓的，刻意挤的力度大一点。

步骤4：料汁：2大勺辣椒油、3勺糖、2勺蚝油、4勺醋、6勺生抽、1大勺芝麻酱。

步骤5：油锅倒入香油小火把蒜末煸炒一会。

步骤6：蒜末香油倒入料汁碗拌匀。

步骤7：倒在一起拌匀，完工。