玉米秸、豆秸、红薯秧、花生秧的营养价值各是多少？

玉米秸、豆秸、红薯秧和花生秧是我国养兔最主要的粗饲料。它们的营养价值因为品种、季节、保存时间和保存条件等的不同有很大的差异。表14中列出了它们的主要营养含量。

表14 四种主要粗饲料的主要营养含量（%）

综合几项营养指标，花生秧和红薯秧的营养价值高，玉米秸和豆秸的营养价值较低。但玉米秸的数量最大，在农村养兔，其原料基本不用花钱。在使用过程中，应将玉米秸的下面部分去掉，留下带有叶片的上部。玉米秸粉膨松，制作颗粒饲料时不容易压实。因此，其用量不易过大（控制在20%以内），与其他粗饲料配合使用；豆秸营养价值虽然较低，但在北方大豆产区（尤其是东北地区）的数量很大，容易保存，质量较稳定，成为家兔的主要粗饲料之一；红薯秧的营养价值较高，有一定的甜味，适口性好。但是，其最大的缺点是每年的红薯收获季节也是秋雨季节，红薯秧含水率高，不容易干燥，遇雨水后很容易发霉变质。

使用时，应引起高度重视；花生秧是最理想的粗饲料之一，蛋白、能量、矿物质都较高，粗纤维含量适中，以其为粗饲料配合日粮，很容易达到全价。也就是说，它与其他饲料容易配合。在生产中，应注意两点：一是花生的收获季节也是多雨季节，防止遭到雨水而发霉；二是花生秧营养与其丰富的叶片有关，因此，在干燥和保存的过程中，尽量减少叶片的损失；三是在我国北方地区，为了使花生提前播种，采用地膜覆盖。这样，收获的花生秧带有一些塑料薄膜。在粉碎时，应将塑料薄膜拣出去，以防造成不良后果。

红薯秧晒干能吃，但是一般建议食用新鲜红薯秧，因为新鲜的红薯秧含有丰富的叶绿素、天然的抗氧化成分和多种维生素，有益于人体健康。晒干的红薯秧虽然也可以食用，但是口感可能没有新鲜的好，而且可能会损失一些营养价值。

如果你想尝试食用晒干的红薯秧，建议先将其泡软，然后煮熟或炒食。在食用之前，最好先咨询专业人士，了解红薯秧晒干的营养价值和食用方法。

有些农户说，刨完红薯之后，却发起了愁，红薯能够储存起来，冬天也能吃到，但是这红薯秧一直为红薯提供养分，现在红薯成熟了，它的生命也到了尽头，只能当作垃圾扔掉了。

有些人认为红薯秧确实是一个难处理的东西，即使把它当垃圾丢掉，我们也要先拉出田间，很显然这也是一个不小的劳动力。

其实，自然界的不起眼的植株都是宝，只是很多农户朋友不知道，红薯秧的用途也远不止于此，它的作用还有很多，千万别小看这种“垃圾”。

对于养殖户来说，红薯秧是一种特别好的饲料。很多养殖户会到田间帮别人拉红薯秧，帮忙的好处就是获得这些红薯秧，然后经过简单处理之后，再喂牛羊，或者家禽。可以说红薯秧是一种非常好，又不用花钱的饲料。而且动物的粪便，发酵之后又能变成肥料。你眼中的垃圾，正是牛羊的饲料。

除了能做饲料以外，还能作为肥料。对于种植户来说，经常用一些发酵好的肥料，比如烂菜叶、烂果蔬都可以进行发酵，红薯秧也可以作为肥料。而且红薯秧中的养分较多，如果家里有小菜园的，种一些蔬菜瓜果，无疑是最好的肥料。

我们以前在发酵肥料时，肥液中的氮含量较多，其它元素较少，所以发酵后的肥料中的成分单一。而红薯秧中含钾量多，对果实的生长和口感的提升非常有好处，平常种植的瓜果类蔬菜，或者需钾量较多的蔬菜，都能用到，好处特别多。加入红薯秧进行发酵，营养比较全面一些，更能促进蔬菜的生长。

在收获红薯之后，红薯秧拉出田间，加入其它的一些烂果蔬，加入红糖和水，进行发酵。自制肥料的方法也很简单，投入的成本低，不费什么功夫。等到明年种植时，发酵的时间足够，就可以直接当做冲肥使用。这样的肥料很环保，而且废物能够循环利用，归于田中，这大概就是农业长期友好发展最好的表现了吧！

所以说，红薯秧到底是垃圾还是宝物，这要看我们能不能好好利用了。

番薯苗能不能吃？

番薯在我们南方叫红薯，一般情况下红薯能吃，那它长的苗也一定能吃了。

番薯叶中含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，叶绿素，维生素，铁，钙等营养成分，被现在的人们称之它为"植物人参"，能预防三高症，夜盲症，出血，它具有降血降脂，抗衰老，通便，美容，抗癌等功效，是一道非常不错的小菜。

过去七星老农在家里种植番薯，人吃番薯猪吃藤，当然有时候人也掐一些较嫩的番薯尖回来，炒着吃，凉拌着吃，有时候把叶杆分开炒，叶子开汤，杆子就切成小根儿，切一点新鲜的辣椒，蒜头一起炒着吃，有时候煮稀饭也切一些番薯叶放进去，吃着更 健康 了。

至于说到番薯苗凉拌，那就需要焯过水才行了，番薯叶焯水又不能烫得太久了，不但会影响到其中营养流失，还影响其美观了，黄黄的番薯苗使你失去了食欲与兴趣了，所以，大家只需要随便焯一下水就起锅，加一些你喜欢吃的调味料，如味精，鸡精，盐，味极鲜酱油，辣椒片，芝麻油，花椒油，生姜，大蒜等，拌匀拌好，味道儿好吃极了呢。

还有把它摘回来，洗干净滤干后，用刀切碎，利用太阳把它叶子晒软了之后，加上一点儿紫苏叶，生姜混一点盐擦到坛子里面扑着吃，扑到一段时间后，怕他变得太酸味，就利用太阳天把坛子里的番薯叶倒出来晒干一下，再放进坛子里去存放。

有时候，也用番薯叶与汗莱一起切碎，加少量紫苏叶，去擦坛子里，两种菜混在一起，加上一点紫苏，吃起来味道儿更好更香更脆了。

不过番薯杆耐擦，而番薯叶在坛子里扑久了容易化掉了，容易超过保质期，所以大家晒扑番薯叶时尽量少晒一些，吃完后再做更新鲜了，以免造成了浪费与耽误了时间了吧。

所以，七星老农个人认为，番薯苗不但是人吃的上等绿色蔬菜，而且还是喂 养生 猪不错的青饲料，番薯苗可谓是功不可没呀，大家就放心食用好了，时常吃吃番薯，吃吃番薯苗，对自己的身体 健康 更加有保障。

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番薯苗能不吃？

看来提问者不是农村人，连番薯苗能不能吃都不知道。番薯苗不但能吃，而且还是营养丰富，内含维生素C、B和胡萝卜素，常吃不但能有利身体 健康 ，而且还可以预防高血压、高血脂、高血糖，老年朋友常食薯叶，能抗衰老促消化。

不过，番薯苗一般农村人都舍不得吃，因为番薯一苗是生长在番薯种上的，农民扦插番薯全靠番薯苗繁植，若是把番薯苗给吃了那就没秧苗了吗？所以，农民吃的是番薯杆是扦插以后生长在薯腾上的杆子和叶子，并不是番薯苗。那么番薯杆是如何釆摘来吃的:

一、釆摘番薯杆

釆摘番薯杆一定要选择生长旺盛的番薯，一手拿着薯腾，另一个手将番薯杆按顺方向釆摘，釆摘时不要将薯腾折断。

二、剥皮

要食用番薯杆，首先将番薯杆上的青皮剥去，后焯水。要凉拌还是炒肉丝都要添加青椒、大蒜，这样更开胃。番薯叶可以泡汤喝，番薯杆切成五厘米一小断加佐料炒肉丝是最好的下饭菜。

你不要以为番薯腾是猪吃的，在农村吃番薯的杆有着悠久的 历史 ，农村人为什么身体这么好，七八十岁都还下地？是因为农村身子骨硬，这与农民常吃番薯杆是分不开的。城里人想吃都要化钱买，而农村人想吃那是举手之劳的事。所以，老娘舅建议:为了你的身体 健康 ，请多多食用番薯杆和番薯叶吧。

番薯苗能不能吃？欢迎农民朋友一起都来说说看。

欢迎点击右上角的“关注”，在农村农田里的绿色植物，大都是可以食用的，像番薯苗，夏季长的旺盛的时候，农村人都会从地里采摘一部分来当蔬菜吃，或者做包子吃，还可以熬汤喝。

番薯在我们这里叫地瓜，还是习惯叫地瓜秧子或者地瓜苗。

哪些人不能吃地瓜苗

肠胃功能不好，消化不良的人，肾病患者，不宜过多食用地瓜苗。

孕妇，产妇，小宝宝等体弱人群也可食用地瓜苗。但一次不宜食用过多,避免造成胀气，吐酸水。

地瓜苗的的功效

地瓜苗具有提高免疫力，止血降血糖，防治夜盲症等功效。还具有预防便秘，长期食用绿色食品有助于延缓衰老。由于地瓜苗的营养丰富，被很多人称为“蔬菜皇后”的美誉。

在农村用油炸地瓜苗，做地瓜苗的菜饼，都是很流行的吃法，很简单，记得买点去做做看哟。

番薯苗，即是番薯藤嫩茎，嫩叶，属于纯天然的夏季常见绿色蔬菜，在国际上还有“蔬菜女皇”的美称，被很多国家列入 健康 蔬菜，视作长寿食品。夏季经常吃番薯苗对身体 健康 有诸多好处， 下面一起来了解一下，番薯苗有哪些营养价值和食用后对身体有哪些好处？

番薯苗的营养价值

现代研究发生，番薯苗嫩茎富含粘性蛋白，维生素A，维生素C，钙，铁、磷，钾等成分，具有降低血压，降低血糖，降低心血管疾病的发生率等功效。

食用番薯苗对身体 健康 有哪些好处？

1，预防贫血

番薯苗中铁含量极为丰富，可以促进血红蛋白的合成，起到补血，预防贫血的作用。

2，防癌

番薯苗富含多酚，它可以预防细胞发生癌变。

3，防治便秘

番薯苗富含粗纤维，有润肠通便的作用，可以促进大肠蠕动，加速排便，可以预防和治疗便秘。

4，排毒减肥

番薯苗富含粗纤维，可以促进大肠蠕动，清理大肠，及时排出废物，带有多余的盐分，水分，脂肪，降低体内脂肪含量，起到排毒减肥的作用。

5，预防高血压

番薯苗富含钾，食用后，可以促进钠的排出，有利于四压的控制，预防高血压。

6，排毒，养颜

番薯苗富含叶绿素，它具排毒，净化血管的功效，经期食用可以帮助身排毒。同时，番薯苗还富维生素C，可以让皮肤细腻，光滑，以及促进肠道对铁的吸收，让皮肤红润。

7，增强免疫力

番薯嫩茎尖富黏液蛋白，可以促进体内免疫蛋白合成，增强机体免疫力。

8，保护视力

番薯苗富含维生素A，它具有保护视力，预防夜盲症。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，它含有多种营养成分，以下是红薯的主要营养成分：

碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它富含淀粉和纤维，为身体提供能量，并促进消化系统的健康。

维生素A：红薯是一种极好的维生素A的来源。它含有丰富的β-胡萝卜素，这是维生素A的一种前体。维生素A对于视力、免疫功能以及皮肤和黏膜的健康至关重要。

维生素C：红薯富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，以及合成胶原蛋白，保持皮肤健康。

叶酸：红薯是一种良好的叶酸来源。叶酸对胎儿的神经管发育至关重要，也对红细胞的生成和维持心血管健康起着重要作用。

钾：红薯富含钾，是钾的优质来源。钾对于维持正常心脏功能、血压控制、神经传导和肌肉功能起着重要作用。

纤维素：红薯富含膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并降低慢性疾病的风险，如心脏病和2型糖尿病。

除了上述主要营养成分外，红薯还含有其他维生素和矿物质，如维生素B6、维生素 E、铁、钙和镁等。

需要注意的是，具体的营养成分含量可能会因红薯的品种、生长环境以及烹饪方法而有所不同。当选择和烹饪红薯时，最好保持适度，多样化并合理搭配其他食材，以获取各类营养的均衡供应。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

红薯秧的营养价值

红薯秧的功效

1、排毒：含丰富叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3、预防贫血：每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

6、抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。