你好建议控制好面与水的比例以及湿度少量的乳化剂煎饼宝,因为煎饼经过空气的风干以后会产生发硬发散的现象,而煎饼宝具有乳化抗老化煎饼凉了不发硬好折叠
的效果
你好,建议您不要使用老配方,像碳酸氢铵泡打粉等等配料只是单一的增加蓬松度真正意义上是起不到煎饼柔软凉了不发硬的效果的,建议您用煎饼宝,因为煎饼宝是由大豆提取而成对面组织具有乳化分散筋度抗老化的效果,煎饼凉了不发硬不散口好折叠
你好,普通的老配方碳酸氢铵泡打粉等等只是单一的增加蓬松度真正意义上是起不到柔软不发散凉了不发硬的效果的建议您使用煎饼宝由大豆提取而成具有对煎饼乳化抗老化疏松的效果做到凉了不发硬不散口好掀的效果,解决煎饼不粘在一起的配料也有单甘酯不过由于胶性比较强不推荐使用,建议使用煎饼宝
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