豆腐皮含有哪些对人有益的营养成分

　豆制品的种类非常的多，平时我们每天都会吃一些豆制品。豆腐、腐竹、豆浆等都是豆制品的种类，我们经常会食用一些。大家平时豆腐皮吃的也不少吧，其实豆腐皮也是很有价值的豆制品。那么豆腐皮的营养价值都有哪些呢今天就为大家讲解一下。

　 1、丰富的蛋白质

　很多产妇坐月子，家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用，这是为什么呢豆腐皮蛋白质含量极高，是豆腐皮里面营养成分最高的一个。坐月子的时候，身体是非常的虚弱的，吃一些豆腐皮可以很好的补充蛋白质，可以修复身体里面受损的蛋白质，可以让身体更快的恢复健康，恢复体力。

　 2、丰富的钙质

　在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。如果身体缺钙的话，多吃豆腐皮是最好的选择，豆腐皮是天然的补钙的食物，吃一些不仅没有太多的副作用，还能补充更多的营养元素。

　 3、丰富的氨基酸和微量元素

　豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用，是提高人体免疫力，强身健体的好食物。平时吃一些豆腐皮可以很好的提高免疫力，对于身体的好处很多，可以提高身体对于疾病的抗击，还能补充更多的营养元素。

　 4、丰富的卵磷脂

　中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病。

　豆腐皮的食用方法非常的多，平时大家可以吃火锅的时候放入一些，或者在炒菜的时候也可以放入一些豆腐皮，不仅口感好，营养价值也非常的丰富。从上述的知识我们可以看出，吃一些豆腐皮可以很好的补充蛋白质和钙质，大家平时可以吃一些。

　　牛奶的营养成分

　　蛋白质

　　牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

　　脂肪

　　牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

　　碳水化合物

　　牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

　　维生素

　　牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

　　无机盐

　　牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

　　由黄豆制成的豆浆，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素及钙、铁等人体所必须的微量元素，是不可多得的营养饮品。

　　豆浆中的营养成份与牛奶相近，但蛋白质的含量却是牛奶的12倍，瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍。此外，豆浆中含有的钾、铁、B族维生素和维生素E、大豆卵磷脂，这些物质对补脑健脑大有益处。

　　值得一提的是，豆浆不但营养丰富，还具有平衡人体营养结构的特殊功能，对于偏食、挑食的孩子来说，常饮豆浆能预防肥胖、营养不良等疾病的发生。

　　顺便告诉注意事项

　　喝豆浆有7忌

　　豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白

　　质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清

　　晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子

　　疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。

　　忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆

　　的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并

　　对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮

　　沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延

　　误时机，以防危及生命。

　　忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋

　　中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了

　　人体对营养的吸收。

　　N忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀

　　物，大大破坏了营养成分。

　　忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会

　　大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的

　　同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较

　　充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　■特别提醒

　　★急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者

　　引起胃肠胀气。

　　★豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好

　　少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物

　　会增加肾脏负担，宜禁食。

　　★豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者

　　也不宜食用。

　　★痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆

　　磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

从小就听说吃鱼的眼睛能明目，但是小小的鱼眼真的能达到明目的作用吗？其实是不能的，因为鱼眼睛里含有的对眼睛有利的成分太少了。那同样是鱼的一部分，鱼的肉质里面含有的对眼睛有利的成分可能会比较多吧。

鱼对眼睛有利的成分

鱼的体内含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸等成分，都是对眼睛有保护作用的。中老年人多吃鱼，能有效预防老年性的眼底黄斑淡化和视网膜病变。这两个病症都是造成老年人视力下降的主要因素。

哪种鱼对眼睛更好呢

淡水鱼和深海鱼都有各自的营养成分，但对眼睛来说，深海鱼比淡水鱼要好一点。深海鱼中含有的维生素A、D比较高，而维生素A能维持人体正常视觉，还能保持在弱光条件下的观察能力。所以鱼肉中的营养成分是远比鱼眼睛高的，尤其是深海鱼。

吃鱼要适量

就像很多东西一样，吃鱼虽好但是却不能多吃。吃鱼的量达到一定程度之后，对眼底黄斑淡化的预防作用不升反降。吃太多鱼还会影响到其他维生素的吸收，比如维生素E、C等。因此从保护眼睛健康的角度来说，最好每周吃鱼一到两次。另外，蔬菜水果中也含有对眼睛有利的成分，多吃蔬菜水果也可以达到全面补充营养的效果。

对明目而言，最重要的还是在日常生活中科学的使用眼睛，减少对眼睛的负担。再就是安排健康并且多样化的饮食。

面对琳琅满目的饮品，选择什么样的饮料喝好呢？记者近日在饮料市场调查发现，营养饮料在商场、超市独领风骚。在一些饮料专柜记者看到，几乎所有的营养饮料标注的营养成分都有七八种，其中一种橙汁饮料的营养成分有热量、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素等，而另一品牌营养饮料，记者仔细观察瓶身上的标签看到，营养成分竟然多达11种，凡是对人体有利的营养，可以说是应有尽有。一位消费者说：“营养成分十多种，喝一瓶这种营养饮料，究竟能补充到多少营养？”

　　记者采访了一些营养专家，专家说，其实营养饮料添加的营养成分十分有限。饮料中单独添加的矿物质，人体一般不容易吸收，如果矿物质超量，还会起到反效果。在没有运动的情况下饮用含有钠元素的饮料，可能使心脏负荷加大、血压升高。因此，选择营养饮料时还需慎重。

　　果汁饮料：纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加物。而稀释果汁、清淡果汁中则加入了一些调味料、香料、天然色素等。另外，喝果汁不能代替吃水果，果汁饮料和水果、蔬菜相比，最大的不足在于纤维素、半纤维素、木质素以及其他复合糖类的严重缺乏。

　　碳酸饮料：主要成分是碳酸水、糖及香料，不含维生素，也几乎不含矿物质，除含高热量外，基本没有什么营养成分。

　　啤酒：作为一种低醇饮料，它除含有B族维生素及氨基酸等营养成分外，还含有一定的糖类及酒精等，因而热量大，多喝易导致身体发胖。

　　茶饮品：含有咖啡碱及茶多酚等多种成分，是较健康的饮品。但由于茶叶含有氟，过量饮用牙齿会发黄，出现凹凸不平的斑点。另外，含氟过多还会影响骨内部组织结构，从而容易引发骨刺、骨折等。茶叶中的咖啡因也不利于睡眠。

　　其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含热量，不用消化，就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30℃以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。

茶叶中含有有益成分茶多酚，茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素，具有抗氧化效果、抗炎、降低心血管病发病几率喜欢喝茶的人，由于茶的静心安神作用，一定有一个健康的心态，在待人处事方面，能够理解和体谅身边的人。在工作责任方面，能够认真负责地完成任务。

中国茶品分为六大类:黑、白、黄绿、青、红加上单独的另类云南普洱茶，每个茶类都具备养生的特点及功效，茶叶里面含有大量的儿茶素，尤其是云南普洱茶里面儿茶素含量比较高，双休一边看电视，一边喝茶，我认为这就是最简单的美好！晚上加班写点文章，泡一杯茶，喝着写着精神就有了！不同季节泡点不同的茶，如山楂茶、菊花茶、荷叶茶等，调整一下身体，也是一种乐趣。

这其中就说到了茶叶有非常多的功效。茶叶中不仅含有丰富的维生素和矿物质，同时，还有例如茶蛋白、茶多酚、茶多糖等对人体有一的营养成分。最重要的是，茶叶中还含有丰富的氨基酸适当的喝茶，有助于缓解疲劳、预防龋齿，抗辐射、降温防暑、保护造血功能、美容和减肥等多种功效。但是一般不宜空腹喝茶、夜晚喝茶，前者容易破坏胃黏膜造成胃溃疡、胃炎等疾病。

茶叶中含有的茶多糖具有降血糖（喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高）、降血脂的作用，一天喝茶4杯或者4杯以上，就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。常喝茶可以给我们的身体补充多种维生素、氨基酸、蛋白质和钙、钾、镁等多种矿物质，提高身体的免疫力，颐养身心。