鲍鱼的营养价值有多高？

有些人认为，贵的东西一定更好，例如自古就被认为视为“海味之极品”的鲍鱼和鱼翅，因为价格昂贵，民间传说“一口鲍鱼一口金”和“鱼翅价比黄金”。他们虽然卖得贵，但在营养价值上并没有更高。

鲍鱼：

鲍鱼是一种海产贝类，它蛋白质含量高，脂肪较低。根据中国食物成分表的检测数据，每100克鲍鱼中含蛋白质126克。如果是干制品，则一半以上是蛋白质。它的蛋白质含量比我们经常吃的鱼类（如黄鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼）都低，跟石螺、田螺、扇贝、河蚌等比较接近。鲍鱼中脂肪含量虽然比较低，为08克/100克，但是胆固醇含量比较高（242毫克/100克），是大黄花鱼的28倍，是田螺的16倍。在维生素方面，鲍鱼中维生素A和维生素E含量比较高，而B族维生素含量不高。矿物质上，钙、钠、铁、锌、硒的含量较高，但锌含量不如田螺，硒含量不如大黄花鱼。总而言之，与其它水产动物相比，鲍鱼中的营养素含量有高有低，营养价值上并没有人们想象中那样高。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。

作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。

鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。

因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼，而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。

中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。

1鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细 胞必需的代谢物质。

5 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

6 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 234 克，脂肪 34 克，无机盐钙 32 毫克， 30 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

药用价值

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。

《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。

鲍鱼的壳，中药称石决明

因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。

·热量 (26161千卡)

·蛋白质 (2818克)

·脂肪 (733克)

·碳水化合物 (2314克)

·膳食纤维 (242克)

·维生素A (7155微克)

·胡萝卜素 (14200微克)

·硫胺素 (005毫克)

·核黄素 (039毫克)

·尼克酸 (130毫克)

·维生素C (330毫克)

·维生素E (800毫克)

·钙 (59750毫克)

·磷 (21763毫克)

·钠 (710306毫克)

·镁 (16494毫克)

·铁 (4885毫克)

·锌 (418毫克)

·硒 (4390微克)

·铜 (157毫克)

·锰 (217毫克)

·钾 (50653毫克)

·叶酸 (450微克)

·胆固醇 (48400毫克)

鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富；鲍鱼肉是一种抗癌食品，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能够双向性调节血压，养阴、平肝、固肾、调节肾上腺激素分泌；鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病。

众所周知鲍鱼属于非常珍贵的肉品，鲍鱼的营养价值是什么

鲍鱼的名字是鱼，但实际上它不是鱼。它是一种罕见的海洋可食用贝类，味道鲜美，营养丰富。被誉为海洋中的 "软黄金"。干品中蛋白质含量高达541%，各种氨基酸齐全，比例合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有益的高蛋白、低脂肪食品，且口感极佳。

鲍鱼有很多功能和作用。对于女性来说，鲍鱼还可以调理月经，用于月经不调或便秘。鲍鱼含有丰富的蛋白质，含有较多的营养元素，如钙、铁、碘等。鲍鱼的营养价值高，含有丰富的球蛋白。鲍鱼肉还含有一种叫做鲍鱼的化合物，可以破坏癌细胞所需的代谢物。

让我们来看看鲍鱼的营养成分。据说鲍鱼的脂肪含量低，蛋白质含量高。鲍鱼的脂肪含量只有08%，非常少。但胆固醇含量很高，100克鲍鱼的胆固醇含量为242毫克。胆固醇高的人应该小心食用鲍鱼。至于高蛋白，也可以这么说，因为100克鲍鱼有20克左右的蛋白质，和我们常吃的瘦猪肉差不多。但如果考虑到价格，那么鲍鱼作为蛋白质的补充，价格就太低了。

鲍鱼的钙含量很高，几乎是牛奶的两倍。但吃鲍鱼补钙是不是太贵了？鲍鱼的钠含量可能是所有天然食品中最高的，100只新鲜鲍鱼含有超过2000毫克的钠！这在天然食品中是非常罕见的。这在天然食品中是非常罕见的。所以有高血压的人少吃鲍鱼。

我一再强调，实验室里的细胞培养结果根本不能应用于人类，因为细胞培养的环境与人类环境完全不同。例如，在细胞培养皿中加入一点氯化钠，也就是我们吃的盐，可以抑制甚至杀死培养中的肿瘤细胞，但是要用氯化钠杀死人类的肿瘤细胞，需要一个人每天吃几公斤的盐，肿瘤才会死亡。我搜索了医学档案，没有发现关于保宁被用于人体抗肿瘤试验的报告。

鲍鱼是一种海产贝类，它蛋白质含量高，脂肪较低。根据中国食物成分表的检测数据，每100克鲍鱼中含蛋白质126克。如果是干制品，则一半以上是蛋白质。与其他水生动物相比，鲍鱼的营养成分含量高或低。鲍鱼的蛋白质含量低于我们经常食用的黄鱼和草鱼，其胆固醇含量是大黄鱼的胆固醇的两倍以上。所以说鲍鱼好是好，但没有传说中的那么神。

鲍鱼富含蛋白质，并且营养丰富，例如钙，铁，碘和维生素A。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的七倍。鲍鱼可以滋阴养阴，使肝脏和肾脏稳定，可以调节肾上腺的分泌，并具有双向调节血压的作用。

鲍鱼的营养价值很高，富含球蛋白。鲍鱼肉还含有一种称为“鲍苏”的成分，它会破坏癌细胞的基本代谢产物。鲍鱼具有调节月经，加湿和消化肠道的作用，可以治愈月经不调，便秘等疾病。鲍鱼具有滋阴养阳的功效，是一种不干不干的海鲜。进食后没有牙痛和流鼻血等副作用。

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有20种氨基酸。每100克鲜鲍鱼肉富含蛋白质234克，脂肪34克，无机盐钙32毫克，3毫克，铁以及大量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。营养价值天然野生风味即食鲍鱼比干鲍鱼更好。干鲍鱼的制作方法和烹饪方法必须失去许多有价值的元素，并失去原有的味道和功能。