烧烤用什么木炭都可以吗。

烧烤用什么木炭都可以，市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。

而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。

这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

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烧烤主要危害：

1，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2，严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。

无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。

-烧烤

木炭机做木炭用哪些原料更合适？　　木炭机在生产机制木炭的时候需要考虑到原料的问题，那么什么样的原来才能生产出优质木炭呢？从原料的结构成分看，决定其能否成为理想的机制炭原料的因素有两个：纤维搭结的好坏和木质素含量的多少。前者直接影响成型棒的密度和机械强度，而后者则确定了成品的最高含碳量。综合这俩方面的因素下面我以原料的优劣为顺序为大家介绍几种：　　1、落叶松。 这是目前公认的最理想的机制木炭原料。由于落叶松的木质素含量适度并且纤维搭结紧凑，密度好，使之能在较低的成型温度和较小的挤压力下形成密度高硬度好的成型棒。　　2、其它松木, 几乎所有的松木都是适合做机制炭的。但由于成分性质的差异，我们会在生产中也会遇到不同的问题 。如有些松木的纤维搭结并不理想，使之难以成型，对部分厂家来说这是一道难题。比如白松其纤维搭结一旦被破坏就很难恢复，即使在较高的成型温度和挤压力下也难以得到好的机制棒。这就需要我们混合其它原料，以提高其黏合能力。此外还有些松木的密度并不是很理想，比如樟松，虽属松木类且生长周期较长，但木质仍然偏软，这使得我们在加工这种原料时经常出现供料不足，导致成型棒出现裂缝。针对这种情况可以适当调节推进器的螺旋档距或增大螺旋直径加以克服。由于生长地域和生长周期的不同，各种松木的成份比例和结构特点是不同的，但如果我们能够针对这些做出合理准确的分析，并采取适当的措施，松木仍然是非常理想的原料。　　3、硬杂木。 硬杂木的种类繁多，如桦木、椴木、榆木、青干柳以及大部分的果木和南方的各种竹类都可归到此档之中。其生长年限一般介与松木和软木之间，木质较硬。大部分可作为机制炭的原料。但由于其成分特性差异明显，在以其做为原料进行生产时往往会遇到诸多困难。其中一个明显的问题就是黏和能力弱，对于其中某些原料单纯混以其他木质原料已不能解决问题。利用硬杂木进行生产，在技术上的要求是很高的。　　4、农作物废弃物。 一些木本类的农作物废弃物是可以作为机制炭的原料的，但普遍具有灰份大，热值低，等弱点。并且成型较为困难，需要很高的成型温度和挤压力，技术要求高。但是如果你所在的地区在相当大的范围内没有理想的机制炭原料，同时市场对机制木炭的需求量又很大，需要从外地购得时，也可以考虑利用农业的废弃物进行生产。原料充足易得，成本低是此种生产的优势所在。比如，有相当一部分烧烤店购买机制木炭并非为了用其烤制食品，而是利用其燃烧时间长的优点来延续火种，以便客人在非用餐时间光临时也能以很快的速度生起火进行烤制。另外烧烤店餐桌上的炭火炉是用来加热已烤熟的食品的 ，因此对热量的要求不高，农业废弃物加工而成的机制炭是完全可以胜任的。而实际上这种机制炭的用途并非仅限于此。如果在技术上具有绝对优势，拥有一流的烧制手法，用某些农作物做成的机制炭在热值和燃烧时间上可以接近或达到锯末炭的水平。　　此外原料的大小也是应该考虑的。体积过大的原料需要粉碎后才可以使用，如刨花木屑等。体积过小的原料需要混如颗粒稍大且密度较高的原料进行生产，如木灰，木糠，砂光粉等，这些原料很蓬松重量轻，很难自动的落入成型区，所以需要混合其他原料。衡量原料体积的标准是看其能否持续、均匀、充足地落进成型区。以上为德安木炭机厂为大家提供的相关内容！

木炭产品主要分为白炭、黑炭、活性炭、机制炭等四大类。

木炭（charcoal）是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。

木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。

木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约2721~3349兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。

木炭属于憎水性物质，灰分含量在 6%以内，孔隙占木炭体积7%以上，比重一般为 13～14，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的还原能力大于焦炭。

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机制木炭（machine-made charcoal），又名机制炭，薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物．源于日本，产品称"木力亏仆"，后经台湾传入大陆．棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、锯末、木屑、刨花、松粒壳、椰子壳等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑、稻壳为最佳。

棒炭市场广阔。饭店用作烧烤用炭，棒炭密度是木炭的3倍以上，燃烧无烟，工业上，棒炭用于生产二硫化炭和钢铁冶炼。棒炭还用作锅炉的补充燃料，它的密度与煤相近，热值为5500~7000大卡/kg，但灰份明显低于煤炭。

-木炭

-机制木炭

烧烤用的木炭用泥土筑窑，满装木材，从窑门或火门点燃烧，使木材在窑内炭化，挥发物逸出而剩余木炭。

按烧炭用的原料可分为：

①硬阔木炭。由硬阔叶材如壳斗科麻栎属、栲属树木为主，次要的还有桦木属等。如水青冈、桦、麻栎、苦槠、榆、槭等。

②阔叶木炭。由硬、软阔叶材混合烧制的炭。如杨、椴、柳等。

③松木炭。由松木或其他针叶材烧制的炭。如马尾松、红松、云杉等。

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木炭就用来冶炼铁矿石，木炭与焦炭熔炼的生铁，即使化学组成相同，其结构与机械性质仍不相同。木炭冶炼的生铁一般具有细粒结构，铸件紧密，没有裂纹的特点，用木炭生产的生铁含杂质少，适于生产优质钢。由于木炭具有还原性，所以在冶金工业可以用来还原矿石冶炼金属。

在有色金属生产中，木炭常用作表面助熔剂，当有色金属熔融时，表面助熔剂在熔融金属表面形成保护层，使金属与气体介质分开，既可减少熔融金属的飞溅损失，又可降低熔融物中气体的饱和度。

大量木炭还用于结晶硅生产，生产结晶硅用的木炭不应含有生炭头和过多的灰分。

凡是要求表面具有较高的硬度和耐磨性，而中心具有良好韧性的所有钢制品都要进行渗碳。用来对钢制品进行渗碳作用的含碳混合物称为渗碳剂。单纯木炭的渗碳效果较差。因此常用木炭作为原料，再加入一定数量的接触剂，制成渗碳剂。

市场面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

主要分类：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭。

二、机制木炭。

三、工业焦炭。

原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

-烧烤

烧烤炭用的原料有：

1硬阔木。

主要是用硬阔叶材（壳斗科栎属、栲属等），也用桦木属木材烧制的炭，俗称栎炭、冈炭、柞炭等。其中材种较坚实的为用青冈栎和乌冈栎等烧制的炭，又称为青（冈）炭、乌冈炭等。

2阔叶木。

是用硬、软阔叶材混合烧制的炭。俗称杂木炭。

3松木。

是用松木或其他针叶材烧制的炭。此外还有用竹类烧制的竹炭和用果壳、果核（椰子壳、桃核）等木质原料烧制的果核炭。从家用炉灶中收取的柴炭则俗称桴炭。如将木炭粉碎後拌以适当的粘合剂，再进行压积成型和焙烧，可制成压积炭，具有容重大，火力强，破碎率小和使用方便等优点。烧烤就用普通木炭就可以了。

烧烤碳选择注意事项：

1尽量选择正规销售渠道购买，并保存好购买凭证。

2购买时除了考虑性价比外，也要关注同类产品的均价，不要购买明显低于均价的烧烤碳。

3烧烤碳的品种选择方面，一般主流的都是机制炭，也有一部分果木炭，考虑到环保因素和使用便利性，建议大家选机制木炭。

4烧烤炭的规格选择则要考虑实际需要，大的烧烤木炭难点燃，但持续燃烧时间长；小一些的点燃比较容易，但燃烧时间较短，主要根据需求选。