澳洲龙虾怎么处理干净

澳洲龙虾怎么处理干净

　澳洲龙虾怎么处理干净，龙虾在我的日常生活中是很受欢迎的，当然龙虾当中也含有狠毒营养成分是我们人体所需的，市面上可以食用的龙虾品种也比较多，以下了解澳洲龙虾怎么处理干净。

澳洲龙虾怎么处理干净1

　1、首先让龙虾的腹部朝下扳起尾部，用筷子从近尾叶的底端直接插入体内。

　2、这时候抽出筷子就会流出一股有异味的液体。（这一步的目的就是去除大龙虾体内的异味，否则会影响口感以及味道。）

　3、在清洗大龙虾的过程中，不但要放量，同时还要剔除它的虾线。（因为虾线就是龙虾的肠道，其中会含有较多的金属元素，食用过多很可能造成重金属中毒。）

　 澳洲大龙虾的烹饪方式有哪些？

　 蒜蓉澳洲大龙虾

　食材准备：龙虾、粉丝、葱姜蒜、盐、蚝油、豆豉油。

　制作方法：

　1、先将澳洲大龙虾清洗干净，从头下刀分为两半。

　2、起锅烧水，水开后放入龙虾，蒸7分钟。

　3、起锅烧油，放入蒜末、豆豉油、蚝油、食用盐、少许糖炒至蒜香即可关火。

　4、7分钟后将盘中铺上粉丝，撒上刚炒过的蒜末和龙虾，继续蒸煮7分钟。

　5、出锅后撒上葱花，用热油泼一下，就可激发出龙虾中的鲜味。

　 龙虾的营养价值有哪些？

　1、各种营养元素。龙虾中不仅含有丰富的营养元素，同时还含有矿物质以及微量元素，它不仅可以满足身体所需要的营养成分，同时味道鲜美。

　2、蛋白质。龙虾中所含蛋白质高达18、9%，从这个数据就可明确，蛋白质含量已经远远超过海水鱼虾以及淡水鱼虾。

　3、镁元素。龙虾中还含有丰富的镁元素，镁不仅对心脏活动具有一定调节作用，同时它可以更好的保护心血管系统，从而减少血液中胆固醇含量。

　4、氨基酸成分。龙虾中包括的氨基酸成分有苯丙胺酸、赖氨酸、苏氨酸，以及色氨酸等等。而且还含有脊椎动物体内含有的精氨酸。

澳洲龙虾怎么处理干净2

　1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

　2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。

　这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈。

　还可以烧一锅开水，水开后关火，把龙虾倒进锅中，一会就可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西就出来了。

　 龙虾的励志故事

　曾有人这样调侃道：“龙虾很萌啊，如果你能和一只龙虾寒暄，它一定是操着一口沪腔国语，一丝不苟的小油头，手翘兰花喝咖啡，见着大蒜就绕道的波波绅士。”如果现在全家每人每顿能来两只大龙虾，肯定吃得又欢又心疼。当然，也是够有钱够任性才行。但在大约82年前，这个咖啡梳油头兰花指的家伙也有落魄被人扔在垃圾桶里的时候。

　所以，大龙虾是什么时候身价暴涨的呢基本上，故事是这样的。一开始，大龙虾产量充沛，价格低廉基本不要钱，奴隶主拿来给奴隶和下人和囚犯吃。1800年代，在缅因州有星罗棋布的虾肉罐头厂。那个时候，大虾个头也大，工厂里认为5斤以下的都太小。但随着工业生产的高效，大个儿虾渐少，所以他们不得不用小点的大虾了。

　但总的来说，大龙虾还是供应充足的，虽然个头小了点。随着铁路在美国铺开，带车老大开始注意到一个有意思的事儿：内地乘客从没见过大龙虾，于是他们可以把大龙虾当作山珍海味卖给他们——赚翻了。内地乘客哪儿知道缺德海边人，是把这东西当垃圾扔掉的，不但吃上了瘾，下车还要牵走几只回去炫耀一下。要致富，先铺路就是这个道理，龙虾随着铁路发达而开始流行。

　到了1880年，厨师们已经发现做龙虾的门道——要活的，大龙虾成了一种美味诱人的食材。1850～1860年间，所有餐厅开始卖龙虾，一般和正餐后的色拉、黄油面包和酸奶酪一起上。

　接着，美国人迷上了大龙虾，虽然龙虾只是饭后的便宜货。需求量大增。打渔的意识到龙虾不够了，于是开始涨价。在二战期间，龙虾不像其它食物那样被限量配给供应，所以各个阶层的人都开始吃龙虾，越吃越起劲，越越惊喜。1950年代，大龙虾已经建立了自己牢不可破的“美食地位”。

　 龙虾的禁忌

　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

澳洲龙虾怎么处理干净3

　 一、澳洲龙虾介绍：

　 1、澳洲龙虾好吃吗？

　澳洲龙虾很好吃，不仅可以用来煮粥，还可爆炒、清蒸等，尤其是蘸着调料和芥末吃，味道十分好，最主要是还有补肾壮阳、健胃的效果，所以很适合肠胃不好、肾虚的人食用。

　 2、澳洲龙虾能长多大？

　澳洲龙虾很大，一般幼虾可长到100～200g，成虾可长到1、5斤左右，但如果养殖的好的话，可能还会更重，但大多数都是在1、5斤左右。

　 二、澳洲龙虾死了还能吃吗？

　1、一般情况下，刚死的澳洲龙虾还是可以吃的，但味道没有新鲜时那么好吃，且做菜或清蒸时，一定要多加热一会，待完全熟透了再吃，所以最好是买回来就赶紧做了吃。

　2、买回来的澳洲龙虾，若死了很长一段时间，就不要食用了，以免吃了中毒或拉肚子。因为澳洲龙虾死后体内会有大量细菌产生，这些细菌无论你用多高的温度去处理，都杀不死，所以最好不要吃。

　总之就是，澳洲龙虾死了最好不要吃，以免吃了拉肚子或中毒，但如果刚死的话，那一定要煮熟且熟透了才能吃。

　 三、澳洲龙虾怎么洗简单又干净？

　澳洲龙虾跟其他龙虾一样，需清洗干净才能吃，具体清洗步骤如下：

　步骤一、将刚买回来的澳洲龙虾放在水龙头下冲洗一遍，然后放到水槽中加水淹没浸泡半个小时，半个小时后再捞出再放入清水中浸泡半个小时。

　步骤二、浸泡完后，用牙刷将龙虾的每个部位刷洗干净，尤其是头部、胸部、甲壳交汇处、脚部、尾巴一定要仔细刷洗。

　步骤三、剥开虾壳，找到龙虾的尾巴，捏住尾巴将腹部中间很深的一根筋抽出。

　步骤四、用剪刀将龙虾的头部剪掉，然后冲下水。

　步骤五、用剪刀将龙虾的虾肢全部剪除，然后冲洗下。

　步骤六、取出完整的虾肉，放在碎冰中简单的清洗一下，就可烹饪食用了。

　总的来说，澳洲龙虾死了就不要吃了，若是刚死的，一定要煮熟了才可吃。此外，澳洲龙虾和其他虾类一样，必须洗干净才可吃，所以清洗时一定要将虾头里面的杂质、虾线和虾脚去掉，那样才可放心食用。如若不会洗，可按照上面的具体步骤来清洗，不仅简单，而且洗的又干净。

摘要：澳洲龙虾和波士顿龙虾是很多人的挚爱，虾肉味道鲜美，营养丰富，是很多人都喜欢的美食。但是，人们对于波士顿龙虾和澳洲龙虾却难以选择，两种都是产自深海的大龙虾，从营养成分来讲，这两种龙虾都含有丰富的蛋白质，究竟它们有什么区别？哪个更贵呢？接下来就随小编一起了解下吧。一、波士顿龙虾和澳洲龙虾区别

澳洲龙虾属于岩龙虾属，主要产地大洋洲。澳洲龙虾可算是海鲜界的“贵族”——通体火红（比开水煮了的小龙虾还要红），爪为金**（传说中的“黄金甲”），肉质鲜嫩肥美，个头大分量足，生长迅速。

波士顿龙虾属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，主要产地为美国的缅因州。波士顿龙虾全身是黑绿色的，有一堆很大的钳，钳因为活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉质较为嫩滑细致。与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。

二、澳洲龙虾的营养价值及功效

1、澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

2、澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

3、日本大阪大学的科学家发现，澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

三、波士顿龙虾的营养价值

波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美，营养物质易被人体消化和吸收。

四、波士顿龙虾和澳洲龙虾哪个贵

两种龙虾品种不一样。通常澳龙更加昂贵，波士顿则相对便宜，波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙正好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。就味道而言，只要新鲜，两者都是非常鲜美的。当然，澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚。如果宴请客人的话澳龙显得更加高档，更有面子。

波士顿龙虾一般都是一斤重，一百元出头。

五、为什么波士顿龙虾比澳洲龙虾便宜

1、产量大，在北上广三地都有频繁的直航航班。

2、没有季节限制，澳龙和墨龙都是有季节限制。

3、波士顿龙虾口感相比较差。

澳洲龙虾做法

　澳洲龙虾做法，龙虾在我的日常生活中是很受欢迎的，当然龙虾当中也含有狠毒营养成分是我们人体所需的，而且市面上可以食用的龙虾品种也比较多，以下了解澳洲龙虾做法。

澳洲龙虾做法1

　 做法一：葱姜炒澳洲龙虾

　第一步，备好澳洲龙虾，橄榄油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉和香菜。

　第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好切块了，将葱直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段备用。

　第三步，备好锅加橄榄油烧热了，将姜蒜直接下锅翻炒，爆香后加葱继续翻炒，炒出香味后捞出。

　第四步，将澳洲龙虾下锅翻炒，加胡椒粉和料酒直接焖煮一会，最后将葱姜蒜再下锅搅拌后撒香菜即可出锅。

　 做法二：清蒸澳洲龙虾

　第一步，备好澳洲龙虾、酱油、姜蒜、生抽和芝麻油。

　第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好了，直接敲晕了放入蒸锅，先蒸一会。

　第三步，将姜蒜直接切末，加上生抽和芝麻油搅拌了。最后等待澳洲龙虾蒸熟后即可出锅，一般蒸熟澳洲龙虾需要半小时的时间。

　 做法三：芝士焗澳洲龙虾

　第一步，备好澳洲龙虾，葡萄酒、蘑菇、洋葱、大蒜、白胡椒粉、盐、黄油和芝士。

　第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好放入开水中烧煮几分钟，捞出放入凉水中。将洋葱和蘑菇直接处理切好备用。

　第三步，锅中加上黄油直接加热了，将洋葱和和大蒜直接爆香了，将蘑菇直接下锅翻炒，加上白葡萄就，加盐和胡椒粉烧煮。

　第四步，将洋葱和大蒜以及盐直接放在澳洲龙虾的开背上，将烧煮后的酱汁直接倒进去，最后加上芝士，将其下锅烫烤即可。

澳洲龙虾做法2

　 姜葱炒澳洲龙虾的做法

　食材准备

　澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。

　方法步骤

　1、龙虾洗净，处理后切成块备用。

　2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。

　3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。

　4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。

　5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。

　6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。

　小贴士

　龙虾非常的鲜美，所以可以不用放盐。

　 清蒸澳洲龙虾做法

　食材准备

　大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。

　方法步骤

　1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。

　2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。

　3、龙虾蒸半小时后即可出锅，将龙虾分解后蘸酱吃即可。

　 清水煮澳洲龙虾的做法

　食材准备

　澳洲龙虾一只，葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。

　方法步骤

　1、将龙虾用刷子刷洗干净。

　2、取一大口煮锅放入适量水，加少许盐煮沸。

　3、煮沸后将龙虾头部摁入水中，不挣扎后全部放入水中。

　4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。

　5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。

　6、用刀在龙虾背部从头切开到尾，扒开壳即可。

　 芝士焗澳洲龙虾的做法

　澳洲龙虾材料准备

　澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。

　 方法步骤

　1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

　2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。

　3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。

　4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金**即可食用。

　 澳洲龙虾的营养价值

　澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味，所含有的营养成分也是非常丰富的，不仅好吃还能满足人体营养所需。那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢？

　澳洲龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为16%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

　龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

　龙虾的蛋白质含量高于大多数的'淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

　 澳洲龙虾的做法

　食材：龙虾1只（约重1500克）、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼（方鱼）末5克、绍酒10克、胡椒粉0。05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量。

　做法

　1、将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块，将龙虾头洗净搌干，装盘待用。

　2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。

　3、锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块。

　4、拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。

　5、锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟。

　6、打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。

　7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。

　 澳洲龙虾价格

　澳洲龙虾主要产地大洋洲，这个品种的龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上，一般市面上是销售25—3公斤（2500—3000克）的澳洲龙虾。

　普遍来说，龙虾这类虾种大概在500克左右，由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。澳洲龙虾的生长速度非常快，而且价格在龙虾的多个品种中也不算太高。一般澳洲龙虾价格基本都在350到380之间，而且是水产批发市场才有的价格哦！如果是大酒店里卖的澳洲龙虾，那么就可能会偏高一些了。

　澳洲龙虾的每年4—5月份放养，10—11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，最高达400多公斤。同样地，它也是营养丰富，风味别具一格，而且因为并不难买到，所以也是龙虾中价格比较亲民的一个品种了。当然，各地澳洲龙虾价格也会有一定的差异，季节不同价格可能也有波动，这都是正常的情况，具体大家可到水产市场“实地考察”一下哦！

澳洲龙虾做法3

　 一、澳洲龙虾的家常做法

　 1、清蒸澳洲龙虾

　原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。

　做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。

　酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。

　 2、姜葱爆炒澳洲龙虾

　原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。

　做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。

　 3、芝士焗澳洲龙虾

　原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。

　做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。

　 4、葱爆芝士龙虾

　原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。

　做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。

　 5、澳洲龙虾炒面

　原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。

　做法：龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。

　 二、澳洲龙虾的营养

　澳洲龙虾学名叫锦绣龙虾。澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　1、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　2、澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　3、澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。