猫主食罐头的成分

主食罐顾名思义，是可以作为猫的主要食粮。猫主食罐头可以给那些不爱猫粮的猫咪吃，从某种意义上讲，如果猫咪特别不爱吃猫粮，那么猫主食罐头可以代替猫粮。主食罐头一般都符合美国饲养控制中心（AAFCO）营养指标，成分主要为肉泥、内脏，而且含丰富优质蛋白质、高肉量、含水量高（水份约80%）。而通常主食罐上都有AAFCO的标注，但也有部分例外。主食罐会添加猫咪必需的牛磺酸、维生素D3、E、钾、碘、锰，比较好的还会有更丰富的维生素。营养比较均衡，可以完全替代猫粮，满足猫咪一日三餐的营养需求。

如果不是特别确定猫罐头的营养成分，可以看一下成分分析表，一般做为主食的罐头粗脂肪(Crude Fat)的含量都在5%以上，铲屎官选购时可以着重看一下这一项。

1、粗蛋白要在8%以上，越高越好

2、粗脂肪5-75%，在这个区间里面低一点较好

3、粗纤维越低越好，因为这个主要是里面的蔬菜水果那些含量

4、水分75-85%，汤罐可能更高，主要给猫咪补充水分的选择汤罐

5、看配料表，无胶，鲜肉原料，高肉含量，维生素丰富，有一些罐头维生素B群丰富，还有些罐头比如添加红莓、向日葵油等这一类特殊的对身体某方面机能有帮助的可以根据家里猫咪有需要的优先选择。

零食罐头

猫零食罐头大部分都是纯肉的罐头，营养成分相对单一，作为一款猫咪平时吃的零食，其中的营养价值并不高，但是适口性却非常好，几乎没有猫咪会不爱吃猫零食罐头。不建议经常喂猫咪吃零食罐头，因为猫零食罐头中的添加剂会比较多，而且有的猫零食罐头会添加诱食剂。

猫咪长期吃零食罐头会养成挑食的坏习惯，如果经常给猫咪吃零食罐头，那么猫咪就会不爱吃猫粮，这样长期食用容易营养不良，抵抗力差，身体不健康。

而且经常吃猫零食罐头的猫咪还容易出现上火的症状，所以猫零食罐头只能作为零食偶尔喂猫咪食用。

如果是正规产品，原料为各类水果、饮用水、白砂糖等，汤汁可以放心饮用，没有坏处。但是有些不合格的水果罐头里面的汤汁添加剂会超标，不法商家为了让罐头卖相更好，会在里面添加许多的染色剂，所以在喝之前建议先确定是不是合格的商品哦、

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水果罐头也可自制哦。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。

参考资料：

水果罐头_

1、白巧克力：一直有人认为巧克力是黄酮类化合物的来源。黄酮类化合物是一系列有助于减重的抗氧化成分，大量存在于各种水果和蔬菜中。虽然这是事实，但也要辨别清楚这种特性并非存在于白巧克力中，而是黑巧克力。白巧克力中含有的是让口感更为细腻的花生黄油。25克白巧克力含有大约77克脂肪和145克的蔗糖，此外还有132卡路里的热量。

2、早餐小吃：各大快餐连锁企业的早餐中常常搭配一些早餐小吃，如香肠。每100克的这种佐餐小食含有的热量可能在300卡路里（大香肠）到500卡路里（熏肠）之间。另外，由于早餐小吃可能由香肠或某种加工肉类制作而成，所以它们可能会使你摄入过多的盐分。营养师表示，一顿健康早餐该摄入的热量应该在400卡路里左右，而快餐店里售卖的早餐小吃一下子就会让你摄入的热量飙升至700~800卡路里，这是你每天为了保持均衡饮食应该摄入的总热量的一半。

3、调味果汁：调味果汁通常被当作天然和健康食品出售，如果是家中自制的确实如此，而如果是在外面买到的，则可能含有大量的糖分和额外的热量。许多营养师都称调味果汁是“液体小吃”，因为它虽然包裹在健康的外衣之下，但也有导致发胖的可能。为了避免这一问题，营养师们再次建议购买时要看一看成分表。

4、袋装汤料或罐头汤：袋装汤料或罐头汤含有大量的盐分，以及其他为了提升口感的增味剂。营养师指出，一个罐头汤可能最高含有7克盐，而专家建议每天摄入的盐分应低于5克。但是，并非所有袋装汤料或罐头汤都是如此。所以最好的办法是，在购买时一定要注意盐分和增味剂的含量，以及可能导致发胖的热量。如果这三种成分的含量都很低，那可以放心购买。

5、微波炉爆米花：自己在家中用少许油制作的爆米花是一种健康的小食品，几乎不会让你发胖，还能满足你的食欲。但是，如果是那种需要用微波炉加工的半成品式的爆米花就要另当别论了。这种爆米花非但不健康，而且含有大量脂肪、盐和热量。

食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品，即罐头食品，也简称为罐头。

基本介绍 中文名 ：罐头食品 外文名 ：canned food 主要原料 ：水果，蔬菜，肉类 是否含防腐剂 ：否 储藏方法 ：阴凉处避光保存 所属学科 ：水产学（一级学科） 历史起源,分类,罐藏食品种类,外延种类,优缺点,优点,缺点,选购技巧,选购方法,主要优点,潜在危害,常见误区,加工方法, 历史起源 在我们的日常生活中，为了延长食物的保藏期，千百年来人类想出过许许多多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术，是最年轻的。罐藏技术的发明者是法国人Nichols Apppert。1795年，法国 出于战争的需要重金悬赏供军用食品保藏的方法。Nichols Apppert于1804年研究获得成功。他的保藏方法是将肉和黄豆装入坛子中，再轻轻塞上软木塞（保证气体能自由进入坛子）置于热水浴中加热，至坛内食品沸腾30-60 min，取出趁热将软塞塞紧，并涂蜡密封。Nichols Apppert于1809年向当时的拿破仑轮 提出的自己的发明并获得一万二千法郎的奖金。1810年，Nichols Apppert撰写并出版了《动物和植物的永久保存法》一书，书中提出了罐藏的基本方法—排气、密封和杀菌。接着1810年英国的杜兰德（Peter Durand）发明了镀锡薄板金属罐，使罐头食品得以投入手工生产。1812年，Nichols Apppert正式开设了一家罐头厂，命名为“阿培尔之家”，这是世界上第一家罐头厂。1864年，Louis Paster最早阐明了食品变败的真正原因是由于微生物的作用，从而解释了罐藏的机理。1873年，Louis Paster提出了加热杀菌理论。此后，罐头食品不断发展与完善，逐渐步入现代食品工业加工中。 各式罐头 分类 罐藏食品种类 罐藏食品的种类很多，分类的方法也各不相同，根据国家标准根据原料的不同可以分为六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。 一、肉类：清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头； 二、禽类：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头； 三、水产类：油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头； 四、水果类：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头； 五、蔬菜类：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头； 六、其他类：坚果类罐头、汤类罐头。 外延种类 现今罐头加工工业长足发展与进步，罐头食品的外延与内涵也在不断扩大与改进。根据中国著名食品专家、原轻工业部张学元的定义，罐头食品是保藏原理为密封杀菌，达到商业无菌要求，不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。所以应当进一步明确，凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存者，均应视为罐头食品，决不能只局限在传统人为地罐头食品范围内。随包装材料和形式的扩大，除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外，其它如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装；先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等等；可耐热杀菌的塑胶罐，塑胶肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。 优缺点 优点 方便省时；不加防腐剂，安全；常温保存；价格低廉。 缺点 维生素损失；高糖分（或盐分）；孕妇不宜使用。 选购技巧 要想买到健康安全的罐头食品需要注意“三看”。 第一，看配料表是否含防腐剂。作为防腐剂食品的添加剂有很多种，比如山梨酸、苯甲酸等，但根据国家的有关规定，罐头食品里不能含有防腐剂。而一些违法企业利用防腐剂遮掩其在食品加工过程中卫生环境管理不当，抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。 第二，看色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的，但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。现时市面上有些不法企业却超标使用色素，或超范围使用色素，甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素，比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等。 第三，看包装中标签内容是否完整清晰。首先看外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。其次应选购保质期内的产品。此外还要看罐头食品是否有变形，术语称为胖听、漏听。 选购方法 使用最早，也是目前用量最多的马口铁皮罐，是将铸造的薄铁皮表面镀上一层钖，以保护铁皮，避免它与食物起任何作用，此外它便宜、坚强、易成形、外表美观，所以很成功的作为罐头食品的容器。 已有二片式之铝罐，开罐方式则演进出不需特殊工具之易开罐，但罐型则不如马口铁罐之多样化，且因成本较高，使用仍不如马口铁之普遍。 水果罐头 一般食物如肉、鱼、蔬菜、水果等都可以制成罐头，罐头食品主要是将食品置入空罐中，经过脱气、密封后，再行加热杀菌以达保藏的目的，所以杀菌或密封过程不完全时，罐头食品容易败坏而不堪食用。选购罐头食品时，应注意以下事项呢： 1，是否罐型正常 如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。 2，是否有生锈或刮痕 罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。 3，是否罐头封口很紧密有没有汁液流出 拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。 4，添加物︰ 有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。 5，生产日期和保质期限︰ 生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。 主要优点 1、 方便食品 —— 随时随地，开罐即食。 2、 节省时间 —— 一朝购入，三餐休闲。省却下厨之苦，换来万家欢乐。 3、 营养丰富 —— 四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。 4、 卫生健康 —— 物理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康。 5、 风味独佳 —— 中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋。 6、 食用安全 —— 技术成熟，百年不衰，各国认可，安全放心。 7、 便于携带 —— 外出旅游，备则心安。 8、 常温保存 —— 不用冰柜省电费，全部可食不浪费，商业无菌加真空，常温状态保新鲜。 9、 价格低廉 —— “反季” 果蔬价格贵，品质、口味打折扣，当季批量大加工，味正、营养价低廉。（请比较与其它食品的售价）。 10、节能环保 —— 省水、省电、省煤火，远离油烟不用愁，空瓶空罐可再生，节约资源无污染。 易拉盖、玻璃瓶旋开盖等的广泛套用已使“罐头好吃口难开”成为历史。 潜在危害 用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，大大降低了人体的消化吸收率，大幅度“缩水”。 破坏维生素 水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15%～25%，维生素B2可损失10%，维生素B5可损失20%～30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。 高糖分使胰腺负荷加重 很多水果类罐头都添加了大量的糖，这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，会导致。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。 孕期不应选择罐头食品 很多孕妇为了图方便，会吃些罐头。理由也简单，罐头种类五花八门，有鱼有肉、有水果有蔬菜，应有尽有。但是，从健康角度来说，过多的罐头食品对孕妇并无好处。 罐头食品在生产过程中由于要高热蒸煮杀菌，水果、蔬菜类罐头的营养成分会有很大损失。还有很多罐头为防止腐烂，都加入了很多盐类，孕后期吃太多可能会加重水肿。 常见误区 误区一 ：罐头没营养：在生活中，大多数消费者认为，动物性食品刚刚宰杀的就是新鲜，植物性食品刚刚采摘的则为新鲜，经过加工储藏的这些食品就失去了其“鲜活”。这种认识在定义“新”上并没有错，但是在“鲜”上呢，就不完全正确了。事实上，有一些水果并不是刚刚采摘后立即食用最好。例如水果中的凤梨和黄桃，前者含有强烈凤梨蛋白酶，立即食用会伤及人的舌头表面黏膜和胃黏膜，而后者则在放置一段时间后经过“后熟”，才会更加可口。二者在制成水果罐头后（实际上这两种产品也是我国最受世界欢迎的水果品种），凤梨蛋白酶会受到高温杀菌而失去活性，且果肉中的大量植物纤维被柔化，因而更加可口营养成分却不减少。一些食品，如鲔鱼等鱼类，在活着的时候保持新鲜，而一旦死亡其营养成分就迅速流失。这类食品呢，平常人很难吃到活的，于是罐头加工厂捕捞后立即处理将它们做成罐头，这样反而将从捕捞——加工的时间缩短了，从而更大程度的保持了营养成分。 食品是维生素的主要来源。维生素对氧化、光照和高温非常敏感，如芦笋在24小时储运过程中会失去40%的维生素C，菠菜会失去30%，青豆会失去20%等。位于Ithaka New York的康乃大学的研究表明，现代罐藏食品加工工艺所采用的短时间高温热处理技术，实际上改善了食品的营养值，食品中的维生素在罐藏加工中的损失要小于正常家庭中的煎炒烹炸烹饪工艺。 随着大棚技术和采后贮藏储技术的发展，可以保证消费者在任何时间都能吃到“新鲜”果蔬，然而越来越多人则在抱怨反季果蔬“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。而加工罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好。 误区二: 罐头食品不安全：从定义上，罐头的保藏原理就是依密封杀菌，达到商业无菌要求，不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。当然，有些罐头品种会在加工过程和工艺上有特殊的要求，在其中加入一些添加剂，其目的是改善罐头的口感与风味，这些添加剂也是完全符合国家标准的。现今，我国的罐头食品主要用于出口，日本、北美、欧洲已开发国家是罐头的主要进口国，因而他们对安全的标准更加严格，要求更加苛刻，如日本要求蔬菜罐头的农残检验标准远远低于我们国家的标准，欧盟更是出台了许多法规来提高品质要求。因此，在生产工艺以及管理水平等方面，罐头企业均进行非常严格的控制。所以完全可以放心食用而不用担心里面会有病菌等危害。 加工方法 罐头加工的主要工艺流程是：原料选择→预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装 原料选择：果蔬原料应当具有良好的营养价值、感官品质、新鲜度，无病虫害，无机械伤，还要具有供应期长、可食部分比例高，这些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。对加工罐头食品而言，不同品种的原料应当具有其良好的罐头加工适应性。对罐头加工用的畜禽原料来说，不同原料的化学组成不同，加工适应性也不同。不同产品对同一种类原料的要求也不同，但所有的畜禽原料都必须是来自非疫区、健康良好、宰前宰后经过兽医检验合格的原料。 预处理：果蔬原料装罐前的预处理工艺包括原料的分选、洗涤、去皮、修整、热烫与漂洗等。畜禽原料预处理主要包括解冻，肉的分割、剔骨和整理、预煮、油炸。水产原料的预处理则主要是解冻，清洗，去鳞、鳍、头、尾、内脏、去壳等，原料的腌渍，脱水。 装罐：装罐方法分为人工装罐和机械装罐两种。人工装罐多用于肉禽类、水产、果蔬等块状物料。因原料差异较大，装罐时需进行挑选，合理搭配，并按要求进行排列装罐。机械装罐一般用于颗粒状、糜状、流体或半流体等产品的装罐，如午餐肉、各种果酱、果汁等。该法具有装罐速度快、均匀、卫生的特点。 排气：排气有助于防止需氧菌和酵母菌的生长繁殖，有利于食品色、香、味及营养成分的保存，排废气方法主要有热力排气、真空排气和喷蒸汽排气。 密封：不同容器，要采用不同的方法进行密封。金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边走封口机中进行卷封，使罐身和罐盖相互卷合形成紧密重叠的二重卷边的过程。 卷封式玻璃瓶采用卷边密封法密封，它依靠封罐机的压头、托底板、滚轮的作用完成操作。旋转式玻璃瓶上有三到六条螺纹线，瓶盖上有相应数量的盖爪，密封时将盖爪和螺纹线始端对准、拧紧即可。 杀菌：罐头杀菌的方法有很多，如加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌和高压杀菌等，套用最多的仍是加热杀菌。常用杀菌方式有间歇式静止高压杀菌、间歇式静止常压杀菌、连续式常压杀菌等。 冷却：小型罐头用巴氏杀菌时，可直接用常压冷却。但直径在102mm以上的罐头在116摄氏度以上的温度杀菌时，以及直径<102mm的罐头在121摄氏度以上的温度杀菌时，则需要用反压冷却的方法来冷却。

有没有营养是很多人选择食物的重要标准，关于食物营养的谣言也格外多。罐头食品不 健康 没营养？喝汤比吃肉更营养？这些谣言一再影响我们的判断，现在就让我们一起来打破这些关于营养的谣言吧。

谣言一：罐头食品不 健康 没营养

真相：罐头食品营养损失更少

根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB7098-2015）中的定义，罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。

“没营养”是大部分消费者拒绝罐头食品的一大原因。但事实上这是一种误解。罐头食品在储运过程中，其营养流失要小于新鲜食物。罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工锁住营养，与新鲜食材从采摘、运输、销售，再到消费者冰箱的路线相比，营养损失更少。

谣言二：喝汤比吃肉更营养

真相：喝汤比吃肉摄入的蛋白质少得多

我们经常听人说：营养全在汤里呢。甚至有的人炖了鱼汤以后，竟然把鱼肉都扔了，说那是残渣，没营养，营养都在鱼汤里。

其实，汤的主要成分还是水，以及一些从肉里面溶解出来的营养成分，比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1% 2%，如果是吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多。

谣言三：土鸡蛋和红壳鸡蛋比普通鸡蛋更有营养

真相：营养价值没有太大区别

很多人都认为，土鸡蛋和红壳鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。其实从营养价值上看，普通鸡蛋、土鸡蛋和红壳蛋并没有太大的区别，只是从经济角度上，供给量相对较少的往往在价格上会更贵。再者，蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值并没有太大关联。

蛋壳的颜色，源于母鸡子宫中腺体分泌和沉积的色素，这是多基因控制的性状，主要取决于鸡的品种。

蛋黄的颜色，主要取决于鸡所摄入的食物，比如饲料中维生素A和类胡萝卜素的含量较高的话，蛋黄的颜色相对会较深。总体来说，无论何种鸡蛋，其营养价值差异都比较小。

谣言四：蔬菜生吃更有营养

真相：不同类别的蔬菜建议采用不同的加工方法

在大多数人的意识里，蔬菜生吃更有利于营养素的保留，所以生吃更有营养。

其实这个问题不能一概而论，蔬菜是我们人体所需维生素和矿物质的主要来源，不同种类的蔬菜所含的营养素略有差异。

不同的营养素种类和含量，意味着加工时应该选择不同的加工方法。

除去食用的安全性这个因素外（很多蔬菜有农药残留，单纯的水冲洗可能不能完全去除，那么在加热过程中可以有效地防止农药、寄生虫、细菌等对人体的危害），不同类别的蔬菜建议采用不同的加工方法，比如芹菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用；土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。（河北新闻网综合中国消费者报、科学辟谣平台、人民网，编辑马南）