麦片的主要成分

燕麦片是一种高营养，不同于麦片的绿色食品，他煮熟之后是一种粘稠状的物质，大多数人群都是可以以食用，没有任何的副作用。纯燕麦片燕麦制成的，但是麦片则是多种谷物混合而成，要论营养价值，还是燕麦片的价值较高的。现在来了解一下燕麦片的营养价值，看完相信就会发现它的价值来自何处了。

(每100克中含)

成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100水分(克)92能量(千卡)367

能量(千焦)1536蛋白质(克)15脂肪(克)67

碳水化合物(克)669膳食纤维(克)53胆固醇(毫克)0

灰份(克)22维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)03核黄素(毫克)013

尼克酸(毫克)12维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)307

钙(毫克)186磷(毫克)291钾(毫克)214

钠(毫克)37镁(毫克)177铁(毫克)7

锌(毫克)259硒(微克)431铜(毫克)045

锰(毫克)336碘(毫克)0

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

异亮氨酸562亮氨酸1071赖氨酸523

含硫氨基酸(T)650蛋氨酸295胱氨酸355

芳香族氨基酸(T)1268苯丙氨酸772酪氨酸496

苏氨酸482色氨酸253缬氨酸707

精氨酸885组氨酸293丙氨酸680

天冬氨酸1251谷氨酸3051甘氨酸648

脯氨酸884丝氨酸684

燕麦片营养成分：这里为燕麦片中100克可食部的营养素含量。

从上文的燕麦片营养成分表格来看，可以大致发现燕麦片的功效首先是燕麦片具有很好的食疗作用，可以预防心血管疾病。在者，它还具有保健的功能，可以防癌降血脂。最后它还具有美容的功效，如燕麦牛奶面膜，就是女性很好的选择。

燕麦的主要成分有哪些

营养成分

脂肪：在世界上4000多种燕麦中，90%以上燕麦脂肪含量在5-9%，相当于大米、白面的4-5倍，居所有谷物类之首。燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，其中亚油酸占脂肪含量的381%-520%。亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸，在人体内具有重要的生理功能，可降低胆固醇在心血管中的积累。 

蛋白质与氨基酸：燕麦中蛋白质含量十分丰富（156%），是大米、小麦粉的16-23倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理，接近FAO/WHO推荐的营养模式，人体利用率高。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上，色氨酸含量是小麦、稻米的17倍以上。因此，补充燕麦食品，能弥补中国膳食结构所导致的“赖氨酸缺乏症”。

维生素与矿物质：燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。其中维生素B1、B2较大米之含量高，维生素E的含量也高于面粉和大米。燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。燕麦中硒含量也很高，相当于小麦的372倍，玉米的79倍，大米的348倍。

膳食纤维：膳食纤维是一种天然有机高分子化合物，是由单糖脱水聚合而成的非淀粉类多糖，不能被人体内消化酶分解，但又是维持健康不可缺少的碳水化合物，它包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。按其溶解特性可分为可溶性纤维和不溶性纤维两大类。燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，因而又被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。燕麦总纤维素含量为17-21%，其中可溶性膳食纤维（主要成分是β-葡聚糖）约占总膳食纤维的1/3，明显高于其他谷物。

燕麦籽粒中含有丰富的营养成分：\x0d\蛋白质含量为142％—201％；\x0d\蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上;\x0d\脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、**玉米的3倍、4倍、12倍；\x0d\亚油酸含量占不饱和脂肪酸45％—55％;\x0d\维生素B_1含量为049mg/100g；\x0d\B_2为019mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;\x0d\磷、镁、钙的含量分别为488,131,547mg/100g；\x0d\铁、锌的含量分别为42,44mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;\x0d\淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、**玉米低。\x0d\用优质裸燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平。

燕麦片 食品类别：速食食品 食品重量：100 克

热量(千卡) 367 硫胺素(毫克) 3 钙(毫克) 186

蛋白质(克) 15 核黄素(毫克) 13 镁(毫克) 177

脂肪(克) 67 烟酸(毫克) 12 铁(毫克) 7

碳水化合物(克) 616 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 336

膳食纤维(克) 53 维生素E(毫克) 307 锌(毫克) 259

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 45

胡罗卜素(微克) 22 钾(毫克) 214 磷(毫克) 291

视黄醇当量(微克) 92 钠(毫克) 37 硒(微克) 431

此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

清肠排毒，燕麦片纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，加速排便，帮助减少体内宿便，每天早上喝一杯燕麦片，有清肠排毒轻身之效。

保护肠道，燕麦中的可溶性纤维——β-葡聚糖，不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可以抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

补钙，燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质，其钙的含量是精白大米的75倍，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但补钙效果位于各类谷物之首，常吃可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。