黄油派面包和蓝莓吐司面包哪个好

蓝莓吐司好。面包是比较粗糙偏硬一点的，口感有点酸酸的。吐司面包的口感细腻绵软一些，味道是带有奶香味的，口感更好。面包一般是一整个面包，不是切块的，而且表面是光滑的，里面是粗糙的；而吐司面包则是切成片状的。

小时候一块一个的三明治面包叫唛欣三明治。

老式三明治、网红三明治、儿时三明治、小时候的味道。

打开京东或者淘宝等等的购物软件搜索这个名字就会出现这种网红三明治啦，是个老牌子了，很不错，性价比超高的。

方形**面包名字叫黄油派面包，有点像蛋挞。

黄油派面包在零几年的时候才出现的，当时这个面包也是销量非常好，味道也是很不错的，现在应该是没有了。

黄油派面包当时还有别的口味，像苹果派、草莓派等，其中属黄油派好吃，当时的包装技术不是很好，直接用透明胶带封的口，外表看着像砖块，里面面包的胚体白白软软的，中间夹着黄油酱。只可惜现在好多小时候吃过的零食都在人们的视野中慢慢淡去。

这个面包应该叫黄油派面包，时间很早了，大概在零几年的时候出来的，当时这个面包也是销量非常好，味道也是很不错的，现在应该是没有了，如果说有的话，也没有小时候那种味道了。我自己也是十分怀念。

黄油派面包当时还有别的口味，像苹果派、草莓派等，其中属黄油派好吃，当时的包装技术不是很好，直接用透明胶带封的口，外表看着像砖块，里面面包的胚体白白软软的，中间夹着黄油酱。只可惜现在好多小时候吃过的零食都在人们的视野中慢慢淡去。

方法一、精制巧克力制作

制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。

1 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

2溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

4用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

5手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。

6创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。

方法二、巧克力制作

原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器。

做法：

1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。

3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

方法三、巧克力制作

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具

步骤：

第一节 准备工作

可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。

可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！

果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。

松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。

牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（35）

微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2

模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！

具体步子：

将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

3买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

方法四：夹心巧克力制作方法大全

1、烘烤些坚果，视自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之类的坚果。

2、使用微波炉与[耐微波塑料盒]来做巧克力

3、巧克力切成脆屑状，越碎越好，将巧克力放入[耐微波塑料盒]

4、使用中火，先微波2分钟，取出将巧克力搅拌。

PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下

5、再微波约，1分半钟—2分钟，视情况调整微波时间 。

6、将溶好的巧克力直接倒入（或是用三角纸）填入模子，再将模子轻轻敲几下，将气泡敲出。

7、再将烤好的坚果放入。这时使用硬刮版，或是抹刀将巧克力抹平。

8、如果是用软式巧克力模，使用三角纸填入巧克力，适量添入巧克力就不用抹刀抹平了。

方法五：三种情人节巧克力制作方法

第一种：甜言蜜语：有它在，就有欢声笑语。

制作材料：麦芽糖、巧克力、碎果仁

制作方法：随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物，然后将巧克力加热融化成酱状，食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁，甜蜜中充满着乐趣。

注意：巧克力在加热时要不停搅拌，保持酱的稠度适中。

第二种：爱情宣言：喜欢被你看着，感受你温柔，就算是短短一秒钟，也能够永久。

制作材料：鲜奶油、牛奶巧克力、蛋糕片

制作方法：在蛋糕片上抹上一层鲜奶油，然后将几片抹好的蛋糕片叠合，将牛奶巧克力削成小小的薄片，随意撒在奶油蛋糕上。这样让滑爽的奶油充满着牛奶巧克力的鲜甜回味，令人沉醉。

注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖牛奶巧克力的香浓滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。

健康顾问说：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可导致血栓性血管疾病的发生。目前已经有许多体内和体外实验发现可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用，从而起到保护人体心血管健康的作用。

营养学家说：巧克力是抗氧化剂。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用，它可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。抗氧化活性也被认为是免疫调节以及预防癌症的作用基础。

第三种：

制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉

制作方法：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。

注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。

营养学家说：巧克力是免疫调节剂。可可浆中的多酚具有调节多种人体免疫细胞的功能。许多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。

健康顾问说：巧克力对胆固醇具有中性作用。巧克力不会升高血液中的胆固醇浓度是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响。另外，巧克力中所含的单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。

方法六：可可液块的制备：

（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。

（2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：

品种 温度℃ 时间（分钟）

可可粉 125～130 25～30

牛奶巧克力 110～125 15～20

深色巧克力 85 ～100 11～14

焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。

（2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。

（3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。

初磨设备的类型很多：有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。

2．精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。

仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。

物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。

在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。

精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。

3．精炼：经过精磨的巧克力虽然质点很细，但还不够细腻，香味还不够优美和醇和，精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。

精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多，目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过反复摩擦碰撞，对精炼进一步磨平、磨细，物料内水分和挥发性气味被驱除，物料被充分乳化，从而提高了巧克力的质量。

精炼所要求的主要条件是温度和时间，质粒的棱角温度的要求，随巧克力糖果品种而不同。深色巧克力为55～85℃；牛奶巧克力为45～60℃。精磨所需的时间很长，一般为24～72小时。

精炼有以下几种作用：巧克力的质量更加细腻润滑；物料变得稀薄流散性增强，色、香、味提高。

在精炼中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出来。

磷脂具有亲油和亲水的双重性，它既有亲油基，也有亲水基，它的亲水的一端，也能被糖、可可和乳固体吸附。这样，在巧克力物料中起着表面活性作用，使物料成为高度稳定的乳浊状态，故磷脂也属于乳化剂。

磷脂可以改变质粒间的界面张力，能减少物料胶团水化作用的发生和强化，从而阻碍了冻胶的形成，起着稀释作用，降低物料的粘度。

在巧克力料添加磷脂超过06％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在01-05％之间。

在巧克力糖果中添加磷脂，可以减少一定比例的可可脂，这在经济上具有一定的意义。

磷脂还有防止油脂氧化的作用，也属于抗氧化剂，

4．调温：调温的作用在于控制可可脂在不同温度下相态的转换，从而达到调质的作用。

使液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果，最好要经过调温阶段。未经调温或调温不好，会使制品质量低劣。

从生产工艺的要求上看，由液态变成固态的巧克力料，要求它有明显的收缩性，这样便于从灌模的模型中脱落出来，这是连续生产作业线所必须的要求。按工艺条件要求进行调温，可使巧克力料生产明显的收缩性能。有利于脱模和连续化生产。

未经调温或调温不好的巧克力，冷固成型后，制品的质构粗糙，颜色灰暗，缺少巧克力应的脆裂特性。在保存过程中，易变得粗糙和类似窝体的质构，丧失商品价值。所以，调温是巧克力生产中的重要工序。

在巧克力料内含有约30％的可可脂，可可脂在分散体系中是连续相，它的状态决定了巧克力的物理特性。巧克力料在调温中的变化，实质上是可可脂多晶型特性的变化。调温的目的就是使巧克力料产生最高比例的晶型，使巧克力生产过程顺利，成品质量稳定。

精炼后的巧克力料一般在45℃以上，其质粒处于运动状态，不能形成可可脂的任何晶型，故需将贮缸内的物料搅动一定时间后再进行调温。

调温的第一阶段：物料从45℃冷却至29℃，可可脂产生晶核，并逐渐转变为其它晶型。

调温的第二阶段：物料从29℃继续冷却至27℃，部分不稳定晶型转变为稳定晶型，数量增多，粘度增大。

调温的第三阶段：物料从27℃回升至29～30℃，其目的在于使低于29℃以下不稳定的晶型溶化，只保留稳定的晶型，这就是晶型。同时，物料粘度降低，适于成型工序的要求。

调温过程是一种细致的工艺，对温度的调节和控制必须十分严格和准确。目前还没有十分理想的调温机，而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。

巧克力料经调温后，就可以用于生产巧克力糖果。按照成型工艺，巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。

5．浇模成型：浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右，温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散，缺乏收缩特性，难于脱模，在贮存中易出现花斑或发暗现象。温度过低，物料粘稠，浇模时定量分配困难，且物料内汽泡难以排除，制品易出现蜂窝。所以在成型过程中，物料应始终保持准确的温度，并要求保持在最小的温差范围内。

粘度是对物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同样影响着它的流散性和分配的准确性。因此，在浇模过程中要保持物料的粘度范围。浇模后，要对模型进行震荡，使成品质构坚实，防止气泡或空隙产生。震幅要求不超过5毫米，频率每分钟约1000次。

存在于巧克力将酱料中的热量有两种形式：即显热和潜热。显热是指巧克力酱降低温度时放出的热量；潜热是指液态变为固态所放出的热量，两种热量的总和就是成型过程需除掉的全部热量。

对冷却过程的要求是：当浇模后，先置于8～10℃的冷藏室内，约5分钟左右，料温降至21℃；再经21分钟左右，料温降12℃，冷却所需的总时间为25～30分钟。冷却速度取决于冷却温度、冷风方式和制品形状。

从液态到固态的冷却速度不能过快，冷却温度一般8～10℃，冷却后期可适当提高至12～14℃。冷风速度以每秒7米为宜，当巧克力块收缩变形后便来到了冷却终点。

6．涂衣成型工艺：涂衣成型帛成的糖果，称为夹心巧克力。多是根据夹心而命名的，如花生夹心巧克力、蛋白夹心巧克力等。

对涂衣成型工艺有下列要求：

（1） 制心子和对心子的要求：心子的性质和色香味要能与巧克力外衣和谐地结合，具体要求是口感柔软，易溶化，不粘滞糊口以及不会引起形态变化、渗透穿孔、胀缩破裂、酸败变质、虫驻和霉变等。涂衣时心子和温度一般要低于外衣温度5℃左右。

（2） 制外衣和对外衣的要求：涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于浇模用的料。涂衣用的巧克力酱要有合适的粘度和流动性。过于稠厚的物料不但输送不便，而且分配不均，涂衣厚薄不匀，不能保证消耗定额。在整个涂衣过程中，要始终严格控制酱料的调温要求，保持30～33℃。

（3） 控制却速度：涂衣成型机组的冷却通道应保持7～12℃，冷风速度不超过7米／秒，冷却时间保持15～20分钟，冷却后期的温度可稍高，在较干燥的条件下进行。

7．巧克力糖果包装：包装的主要作用是：防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染。对包装的要求是美观大方，丰富多彩，能经久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特别是卫生条件。

一般蜡纸难于达到上述要求。通常用的包装材料有：铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用铝箔～聚乙烯复合材料或其它复合材料。

花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。

制作方法：

1、糖心制造。各种花色巧克力必须先制成各种类型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分为下面几种：

（1） 硬心子：以砂糖的各种果仁为基础，有的也放葡萄糖。熬制方法分二种：一种是砂糖溶解在水中，过滤后再熬至一定的温度，将花生等一些果仁加进锅中一起炒，出锅温度此硬糖的温度略高；另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化后过滤，再熬到接近硬糖的温度，将核肉等果仁倒入锅中拌和（花生、杏仁等要熟的）出锅前都加少量奶油。

（2） 软心子：以方登（又称白马子）为基础，方登有二种口味， 一种加乳制品，用于制作各种奶味的心子，不加炼乳的用于各种水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解过滤，再熬制到120℃左右，倒在冷却台了搅拌而成。

（3） 酒心子：以砂糖为基础，加入各种名酒。砂糖加水溶解后过滤，再熬至112℃左右，离火3～5分钟后加入适量的酒，将糖水灌入粉盘中，然后在糖水表面上稍筛一层淀粉，保温结晶，待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。

2．巧克力外层涂法。涂巧克力外衣，按各种不同的心子涂不同规格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中带亮光，光洁度好，巧克力温度控制在28～30℃左右。

问题一：做苹果派皮用的黄油可以用什么油代替 在制作粉团时是液态的都不可用，因粉不能有效包裹油脂，而令成品出油。

如在室温下操作，那基本上只剩下牛油和猪油，但纯用猪油则皮在烤后不呈金**，所以，除非对派皮颜色没要求，否则没有很多选择。

如必须使用替代品，可考虑人造牛油，但颜色和香味绝对比不上牛油。而且人造牛油的原理对健康的影响在今天甚具争议性，个人是不会采用。

问题二：苹果派里的黄油用植物油代替行吗 最好不要用植物油。猪油可以代替。

常温固态的油脂才有很好的起酥效果。

超市很容易买到黄油，植物黄油也可以，注意买 无盐的。

问题三：想做苹果派，黄油没了。做派用的黄油(派皮)可以用什么代替？橄榄油可以么？ 不可以，完全达不到效果的。你可以参考一下水油皮的做法，水油皮不需要黄油，口感效果也差不多。

问题四：苹果派的做法不要黄油,不用烤箱, 材料：

土司面包2块

鸡蛋一个

牛奶2大匙

苹果1个

枫糖浆2大匙

玉桂粉少许

黄油适量

做法：

1鸡蛋和牛奶混合打成蛋奶汁，用滤网过滤，待用；

2苹果去皮，切成大约01公分的薄片；

3面包放入烤面包机里烤成微金**，放入作法1的蛋奶汁，两面均匀沾上蛋奶汁；

4锅中放一小块黄油，小火将沾上蛋奶汁的面包，慢慢两面都煎成金**，盛出备用；

5锅中重新放适量的黄油，小火加热至融化后，将苹果片倒入轻轻拌炒，然后加入玉桂粉和枫糖浆，用小火煮至酱汁变浓稠，熄火；

6将煮好的苹果片均匀铺在煎好的面包上，淋上酱汁即可。

问题五：没有黄油怎样做苹果派 香蕉派？ 第一种：

原料：

面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。

做法：

1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。

2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；

3、把面团擀成薄饼；

4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；

5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；

6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；

出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。

第二种：

A 派皮做法：

派皮材料：奶油 80g、盐 1/2小匙、糖粉 30g、水 20g、低筋面粉 130g(6寸派分量)

将黄油先切成小丁，和面粉和匀，然后将所有派皮材料都加入，用手抓成团。

B 苹果馅做法：

馅料材料：奶油 40g、苹果 350g、细砂糖 90g、水 2大匙、玉米粉 1大匙、肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉的话，也可以不加)。

1用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。

2 放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用；然后用叉子在派皮上印出均匀小孔，再用保鲜膜包起，放入冰箱冻硬(约30分钟)。

3将苹果一半切茸一半切成小丁，再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟；然后玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待凉备用。

4 把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。

5 将剩面擀成面皮铺在派面上，用擀面杖把派边多余的面皮压掉，再在上面用刀子划出网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘40分钟即可。

奥地利苹果派做法；

原料：砂糖40浮 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克 葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。

做法：

1）把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。

2）砂糖放入厚平底锅小火干炒成金**，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬。

3）加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。

4）从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为03厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽15厘米的面片数条。

5）长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的15厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的15cm宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。

6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

缺少材料的苹果派，不是特别好吃，做出的效果也不是特别好，希望楼主可以去超市买一些黄油。。。。呵呵呵。。。。。做出最美味的苹果派、香蕉派。。。。

问题六：没有烤箱，也没有奶油和黄油怎么做苹果派？ 40分 把纯牛奶加热水分蒸发的快没有时，剩的就是最好的奶油，黄油你找其他的代替！烤箱可以用微波炉代替！

问题七：请问除了烤箱，做苹果派还要哪些工具 烘焙 8寸、10寸的派盘 都好用，派盘和披萨盘可以通用，有盘子做出来造型比较好看，能放好多馅料。

不买盘子也能做，就是需要自己动手一个一个包，有点像肯德基的那种派

烤面包只要有烤盘就行（一般烤箱都有送配套的），造型自己做，做吐司就需要用土司模，要定型，淘宝都有卖，好点的价格小贵哦，蛋挞模具有一次性，也有专用模具，蛮贵的说。。。

问题八：请问千层派皮的用的裹入用黄油有可以代替的吗？本人用植物黄油做的，但是达不到起层的效果啊，求解？ 10分 植物黄油不就是玛琪琳么，说的是一种东西，一个意译一个音译。动物性黄油也就是牛奶里提出来的，香味好，含脂肪等成分高，以现在健康标准来说不利。植物奶油过软的品种做千层是起不了层的，又说氢化后含反式脂肪酸不好。其实糕点类都是糖油蛋三高，就没有吃了有多大利的，少量可，过量伤，因此材料上不必纠结太多，控制食用量才是真的。

问题九：制做苹果派需要什么食品材料 用料：黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

做法：

1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，

2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平

3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。

特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用

派皮材料：

黄油90克 糖粉50克 盐1/4茶匙 蛋1个低筋面粉150克（我用的普通面粉）

制作

派皮：

1、黄油+白糖+盐（如黄油是有盐的就不必再加了）打至浓稠，全蛋液分2次加入打匀；

2、低筋面粉过筛加入上述材料中拌匀； 3、面团静置半小时，如有时间用塑料袋套好，压压平冷藏8小时。

乘派皮在冰箱睡觉，来做内馅：

材料：鲜奶320克 洗砂糖65克 盐1/4茶匙 低筋面粉25克 玉米淀粉10克蛋黄2个 黄油15克

做法：

1、鲜奶加糖用小火煮开；

2、将低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄拌匀后加入奶中，继续煮到浓稠熄或，趁热加入黄油拌匀；

再做表层苹果：

材料：苹果2个， 水200克 细砂糖20克 柠檬汁1茶匙（我没用）杏桃果胶2--3大匙（我用苹果酱+热水代替的）

做法：去籽切片，放进糖水里煮10分钟，拿出晾凉。

派皮的最后一步：

4、取一小块面团沿着盘边用手指慢慢压，盘底用手掌慢慢压平面团，派皮压好后放一边备用。

把皮放到派盘并压出边上的波浪花纹

问题十：在网上见到逐层抹黄油来做苹果派，那做蛋挞皮也可用抹黄油的方法来做吧？这样能行的话就轻松多了。 可以的，原理相同

　　黄油手，是对经常扑球失误的足球守门员的戏称，意思是手上像抹了黄油一样，拿不稳球。法国传奇门将巴特斯是最早被媒体称为黄油手的人，而英格兰队因盛产黄油手门将，而被称为英格兰黄油队。2010年世界杯先后出现查奥齐和格林的黄油手

　　黄油手，是指吃黄油面包的时候，手抹到黄油了。后来球迷和媒体将容易出现低级失误的守门员称为“黄油手”， 比喻在手上抹上黄油后，因为手滑抓不住球，让球进门，被称为黄油手。 法国传奇门将巴特斯是最早被媒体称为黄油手的人。巴特斯状态起伏不定，经常在比赛中出现低级失误，被人起了一个不雅的绰号：“黄油手门将”，并逐渐失去了主力门将的位置。在曼联效力时，曾经在与阿森纳的比赛中N次脱手，送给亨利两次助攻导致输球，那场比赛之后，有家黄油商找他做广告，于是他有了“黄油手”的称号。而这种说法后来才开始被引用到其他爱脱手的门将。

　　[编辑本段]黄油手巴特斯

　　法比安·巴特斯(Fabien Barthez)在面对阿森纳和拉科鲁尼亚时犯下的低级失误。巴特斯喜爱秀脚下功夫的法国门将在对阵富勒姆队时因为处理球不够迅速而失分，被Ferguson要求减少拿球时间，于是他慌慌张张地开大脚……传给亨利；出击范围大是他的优点，不过假如出击后把球从手边滑过，那么背后就是偌大的空门了。Henry和Sergio、Tristan都在他出击未果的帮助下破门得分过。不以为意的Barthez居然还就此当过黄油产品的代言人…… 现年35岁的前法国国门巴特斯终于决定退役了，北京时间2006年10月6日凌晨法国门神接受法国TF1电视频道采访时表示，他已经决定从足球场正式退休。 “我的足球生涯，我的法国国家队生涯都已经结束了”巴特斯这样说道。巴特斯是法国队夺得1998年世界杯和2000年欧洲杯冠军时的主力门将，他以35岁的高龄参加了2004年的世界杯，并仍以主力门将的身份获得亚军，点球大战中面对格罗索的射门他完成了最后一次扑救，但判断失误的他只能目送皮球入网，宣告意大利夺冠。 不过这位法国国门自从上赛季离开马赛队以后，没有任何一家俱乐部愿意与他签约，目前陷入了无门可守的尴尬境地。 巴特斯在接受采访时表示，他将退出法国国家队，并且也不再为任何俱乐部效力。不过他还表示即使没有了足球他的生活依然充满了乐趣。“现在我还要继续享受自己的生活，从我15岁开始就一直是这样，不过没有了足球，我必须要开始全新的生活了。” 在问及退役的原因时，法国人说道：“其实这这没什么，我知道我想去的俱乐部并不是那么喜欢我，这对我来说也很无奈。对于未来我需要冒险的，选择离开也只是做了我想做的事情。”巴特斯2 巴特斯的职业生涯充满着辉煌和戏剧性，1993年尚有一头浓密黑发的他便随马赛队赢得了欧冠联赛的冠军，当然由于假球风波那个冠军最终被剥夺。此后98年和2000年他随法国队赢的世界杯和欧洲杯双冠王。但此后他在俱乐部中的多次失误被英媒体无情赋予“黄油手”的称号，尽管如此，经验与精彩的即兴发挥依然让“黄油手”成为今夏法国国家队的主力门将。 “真实的生活并不永远是充满光明的，这就象我们在竞技场上一样，有伤病等小插曲，但是你必须积极的面对一切。”也许正是这种乐观的态度帮助巴特斯连续三届世界杯占据法国主力门神位置。 中国球迷习惯将这位法国个性门将戏谑地称作“巴秃”，伴随着他正式宣布告别足坛，这颗雪亮的光头在球门前的演出也已成绝唱。 2010世界杯开幕了，令人振奋的世界杯主题曲回荡在脑海里，往事一幕一幕展现在每一个热爱足球的我们的心中。在一场球赛中每一个部分都是重要的，其中有一环且是最特别的要算是守门员了，提到守门员，不得不说我们众所周知的黄油手巴特斯。这个再给大家普及一下什么叫做黄油手吧。 黄油手是什么意思： 黄油手指的就是前法国国家队门将法比安·巴特斯(Fabien Barthez)。他在面对阿森纳和拉科鲁尼亚时犯下的低级失误。喜爱秀脚下功夫的法国门将在对阵富勒姆队时因为处理球不够迅速而失分，被Ferguson要求减少拿球时间，于是他慌慌张张地开大脚……传给亨利;出击范围大是他的优点，不过假如出击后把球从手边滑过，那么背后就是偌大的空门了。Henry和Sergio、Tristan都在他出击未果的帮助下破门得分过。 黄油手巴特斯 法比安·巴特兹(Fabien Alain Barthez，1971年6月28日—)，出生于法国Lavelanet，法国足球运动员，担任守门员，因常以光头示人，有“光头门神”之称。巴特兹曾代表法国国家足球队，协助取得1998年世界杯及2000年欧洲国家杯冠军，亦曾为英超常胜军曼联赢得两届联赛冠军。2006年世界杯决赛负于意大利后，巴特兹尝试返回母会图卢兹被拒，终于宣布退役。 黄油手意在说守门员犯下低级错误，让球在安全的情况下滚入自己家大门。

　　[编辑本段]黄油手英格兰黄油队

　　英格兰队的门将被认为是盛产“黄油手”的球队。希曼、詹姆斯、罗宾逊、卡尔森……都是著名的“黄油手”，他们也彻底败坏了英格兰门将的形象。 2002年韩日世界杯，年事已高的希曼漏掉了罗纳尔迪尼奥精准的长距离任意球，后者一球成名，希曼却随着被淘汰的英格兰队黯然离开。不过此球极其旋转刁钻，且希曼当时受困于腰伤，未能用尽全力，失误情有可原。 2006年德国世界杯欧洲区预选赛，英格兰队首战被奥地利队2：2逼平。詹姆斯面对角度很正的射门，不可思议地眼睁睁将球漏过，随即成了英国媒体的“公敌”。 2008年欧锦赛预选赛，英格兰0：2兵败萨格勒布。在克罗地亚队先拔头筹不久后，内维尔回传罗宾逊，随后不可思议的一幕出现了：皮球蹦蹦跳跳地躲开这位门将的“拥抱”，径直滚进了大门。这个荒诞的失误也被认为是导致英格兰队最终出局的原因之一。 随后被当时的主帅麦克拉伦大胆提拔的新人卡尔森也未能走出罗宾逊的阴影。在温布利球场与克罗地亚的决战中，卡尔森直接将对手的远射挡入自家球门，过早的失球也让英格兰队彻底崩溃，2：3再败于克罗地亚，最终无缘欧锦赛。 大卫·詹姆斯，是英格兰“黄油派”门将的代表人之一。在2004年的一场与奥地利的世界杯外围赛上，对手一脚毫无威胁、角度极正的射门，被詹姆斯直接从腿边放入了球门。自从那场比赛之后，詹姆斯就没能再在重大比赛中站在英格兰队的球门之前。 2010年南非世界杯英格兰与美国一役，代表英格兰队出场的主力门将罗伯特·格林“一球成名”，将一个业余选手都可以轻松没收的射向球门的皮球，竟然扑脱手，导致美国队幸运扳平了比分。此球的诞生，也正式宣告格林加入英格兰黄油手俱乐部。 罗伯特·格林在德国世界杯之前，他本是英格兰的三号门将，但当他在与对俄罗斯的热身赛上将球门球踢给对方前锋，并作痛苦状倒地不起之后，他就再也没能进入埃里克森的法眼，连三号门将都当不成了。

　　[编辑本段]英格兰的五大黄油手

　　又见黄油手，又见离奇失误！罗伯特-格林继承了英格兰门将的“伟大光荣传统”，在南非世界杯首场1-1战平美国队的比赛中奉献了一记匪夷所思的乌龙大礼，而英格兰门将在大赛中屡屡上演的拙劣表现也成为世界足坛一道另类风景线。 离奇指数：★★★★★★★ 2002年，日韩世界杯1/4决赛，英格兰与巴西队狭路相逢。比赛中，小罗在距离大门30米开外的一次任意球机会，由于当时英格兰主力门将希曼的判断出现失误站位过于靠前，小罗主罚的任意球直接吊向大门。希曼猝不及防，只能眼睁睁看着皮球落入网窝，英格兰也因此被最后的世界杯冠军巴西队淘汰出局。最后一次参加世界杯的希曼只能以这样耻辱般的方式离开世界杯的舞台。 路见不平一脚空 罗宾逊堪比冤大头 离奇指数：★★★★★★★★ 2006年10月21日，欧洲杯预选赛，英格兰与克罗地亚的关键战役。在这样紧张万分的时刻，英格兰的后防大将加里-内维尔和罗宾逊合演了一出精彩的乌龙大礼，给原本紧张的赛场增添了些许“轻松”。内维尔一次看似简单的回传，皮球在门前就要到罗宾逊脚下的时候突然由于草皮不平跳了一下，正是因为这一跳，罗宾逊一脚踢空，皮球从他的身边滚入大门。 格林自残献城门 堪称史上第一 离奇指数：★★★★★★★★★ 06世界杯前，罗伯特-格林代表英格兰队在于白俄罗斯的一场热身赛中上演了惊险一幕，他在开门球时导致自己脚步骨折，并且将皮球送到对方脚下。不明缘由的白俄罗斯队员将皮球送入空门，此时痛苦倒地的格林正好亲眼目睹了进球的全过程。 克罗地亚成心魔 卡森黄油手送礼 离奇指数：★★★★★★★ 英格兰在客场面对克罗地亚时由罗宾逊送出一记大礼，回到主场，英格兰门将虽然换成了卡森，但送礼的传统却得到了继承。比赛中开场8分钟，尼科-克拉尼察跑动中35米外突然右脚打门，皮球在门前弹地后打扑球手型出现严重失误的卡森上臂弹进球网。 格林梅开二度 英格兰痛失首胜 离奇指数：★★★★★★★ 有过惨痛经历的格林面对世界杯这样的大场面还是不由的紧张，南非世界杯首战，力排众议获得首发位置的格林在防守登普西一记威胁并不大的射门时意外脱手。4年之后，格林又一次栽在了离奇的失误上。

　　[编辑本段]2010年南非世界杯阿尔及利亚队黄油手查奥齐

　　南非世界杯C组13日进行了一场沉闷的比赛，斯洛文尼亚队在阿尔及利亚队最后时段被罚下一人的情况下，利用对方门将查奥齐一次滑稽的“黄油手”失误以1：0战胜对手。 阿尔及利亚队前锋格萨尔在下半场第58分钟替补出场，仅过了15分钟就连吃两张黄牌被罚出场。随后斯洛文尼亚队前卫科伦在第79分钟时打破僵局，他在禁区线附近弧线球低射远角，站位不错的阿尔及利亚队门将查奥齐本可以轻松接到来球，但他在慌乱中却滑稽地漏过足球，重演了昨晚英格兰对美国队比赛中格林那记“黄油手”。

　　[编辑本段]2010年南非世界杯英格兰队黄油手格林

　　英格兰队上半场一直掌握进攻优势，中场大将杰拉德开赛不久接队友赫斯基妙传破门，帮助英格兰队率先进球。但英格兰队门将格林在上半场结束前出现低级失误，面对美国队中场球员邓普希的大力射门脱手，拱手送给对方扳平“大礼”。

低水平。根据查询360百科网显示，大卫詹姆斯，是英格兰"黄油派"门将的代表人之一，在2004年的一场与奥地利的世界杯外围赛上，对手一脚毫无威胁、角度极正的射门，被詹姆斯直接从腿边放入了球门，自从那场比赛之后，詹姆斯就没能再在重大比赛中站在英格兰队的球门之前，因此是低水平。黄油手，源自于英文词汇(Butter-fingers)意为通常指拿不住东西的人，笨手笨脚的人。