麻叶的中药化学成分

含大麻酚（cannabinol），大麻二酚（cannabidiol），△9-反四氢大麻酚（△9-trans-terahydrocannabi-nol），△8-反-四氢大麻酚（△8-trans-tetrahydrocannabinol）[1]，二羟基大麻酚（cannabitrol）[2]，大麻环醚萜酚（cannabiglendol）[3]，大麻联苯二酚（cannabiodiol）[4]，四氢次大麻酚酸（tetrahydro-cannabivarinic acid），次大麻二酚酸（cannabidivarinic acid），次大麻色酚酸（ cannabichromevarinic acid），次大麻萜二酚酸（cannabidigerovarinic acid）[5]；黄酮类成分，芹菜素（apigenin），木犀草素（luteolin），大波斯菊甙（cosmosiin），牡荆素（vitexin）[6]，异牡荆素（isovitexin），荭草素（orientin）[7]，2″-O-葡萄牡荆素（2″-O-glucopyranosylvitexin），2″-O-葡萄糖荭草素（2″-O-glucopyra-nosylorientin）[8]；生物碱类成分，大麻碱（cannabisativine）[9]，脱水大麻碱（anhydrocannabisativine）[10]，大麦芽碱（hordenine）[11]，螺环化合物大麻螺酮（cannabispirone），大麻螺烯酮（cannabispire-none）[12]，β-大麻螺醇（β-cannabispirol），大麻螺醇乙酸酯（acetylcannabispirol）[13]；芪类成分，大麻异戊烯（cannabiprene），3，4′-二羟基-5-甲氧基联苄（3，4′-dihydroxy-5-methoxybi benayl）[14]；甾醇类化合物成分，菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigma-sterol），β-谷甾醇（β-stiosterol），5α-豆甾-7，24（28）-二烯-3β-醇[5α-stigmasta-7,24()]

吐鲁番的葡萄是怎么变成葡萄干的？看完制作过程心服口服

举世闻名的吐鲁番葡萄

中国有四大葡萄产地：山西太原清徐县、新疆吐鲁番、河北宣化、安徽萧县。

但如果新疆吐鲁番排第二，没人敢排第一，吐鲁番也是在世界上排名数一数二的葡萄产地。

《西游记》中的火焰山，其实就在新疆的吐鲁番，夏天的最高温度有496℃，把鸡蛋烤熟是分分钟的事情，但正是因为吐鲁番特有的地理和气候条件，天然决定了它成为葡萄“王国”。

因为昼夜温差大，白天气温高日照长，因此葡萄的糖分得以积累，使得葡萄格外甜。同时吐鲁番又属于盆地，使得它的地下水资源比较丰富，所有的环境条件都极其适合葡萄生长。

吐鲁番的葡萄是怎样变成葡萄干的？

由于葡萄干易于保存，可食用的场景也比较多，所以果农们会把大部分葡萄制作成葡萄干。

可别小看了我们买回来的那些现成的葡萄干，每一颗的制作工序都是很讲究的。

很多人误以为，葡萄干只要放在烈日下暴晒，就能变成好吃的葡萄干，其实这样晒干的葡萄干容易发酸、变色，没有了水果本来的甘甜和香气。

吐鲁番葡萄采摘完后，果农们先将葡萄经过脱水处理，进入晾房挂在晾架上，经过热风的吹，葡萄很快能变成葡萄干，这个晾制环境只能选择在吐鲁番盆地，其他自然环境下晾制的葡萄干，依然无法保留住最优的口感。

葡萄如今成了吐鲁番的名片，大部分葡萄以晾干的方式销售，很多人靠种植葡萄摆脱了贫困，外界也通过葡萄认识了吐鲁番。

疫情之下滞销的吐鲁番葡萄干

受疫情影响，吐鲁番的葡萄干积压着无法售卖和运送，前段时间，吐鲁番的市长亲自出马直播带货，53吨葡萄干瞬间秒光，一小时带货20000单，卖出了620000元。

吐鲁番市长为葡萄干代言说：无核葡萄都是果农精挑细选后专门晾制的，无核肉多、颗粒饱满、甜而不腻、风味独特，总之，老人和小孩都非常适合吃，营养健康！

如今，为了支持新疆吐鲁番葡萄干，1斤4袋葡萄干只要159元，相当于3块多就能买一大袋，简直太划算啦！还有多种口味可以选择，送给家里人吃再好不过啦

葡萄品质分析

按照《简明牛津字典》解释, 品质即为优秀的程度(A Degree of Excellence ) ,Kram er&Tw igg 等(1957, 1970) 认为, 品质是产品的一种特征, 且决定购买者的可接受性; 原产品的品质包括大小、颜色、无瑕疵等表现特征及风味、质地和可接受性等内在特征。

据此, 可以认为, 葡萄果实能够满足人们某种需要的各种优良质量性状的总和即构成了葡萄的品质。所以, 现在一般根据使用目的, 将其分为四类:

(1) 外观品质 包括果实形状、大小、果粉厚度、匀正性、色泽、新鲜度和成熟状况等。

(2) 风味品质 包括果肉质地、汁液量、糖酸比、单宁、酚类、芬香物的种类等。

( 3) 加工品质 包括糖酸、PH 值, 出汁率、单宁、抗褐变能力、浸渍度、沉淀物体积、 比重及耐热、冷等特种处理的能力。

(4) 贮运品质 除外观和风味品质外, 还包括硬度、贮藏性、货运寿命等。

葡萄酒里面大约有600种化学分子组成，我们可以大致分为六大类：

1 水

葡萄酒里面有80%的成份是水，来自葡萄的皮和果肉。

2 酒精

--乙醇

占了葡萄酒所有酒精的99%，给予葡萄酒入口的灼热感，以及带出香味的作用。次外在味觉上也会给予甜的口感并减低酒里的苦味和酸味。

--其他酒精类

提供葡萄酒在香气上的质感。

--甘油

因为酒精发酵的过程而产生，给予葡萄酒圆润油华的口感。

3 酸

--酒石酸

葡萄的天然成份，会因为酒精发酵的展开而减少，形成酒石酸结晶沉淀于酒精底部，装瓶后也会因为低温而结晶于瓶底。

挥发性的酸

主要为醋酸，是由酵母乳酸菌由其是醋酸菌生成的，产生令人不悦的气味。

4 糖

对于不甜的红白酒，酒精发酵结束后剩余含糖量每公升大约小于4g 。

5 酚类物质

--花青素

存在于红葡萄的表皮，是年轻红葡萄酒的颜色来源，随着陈年时间的加长，花青素会和单宁结合而形成沉淀物，聚集于容器底部。

--单宁

给予葡萄酒涩味，随着陈年单宁会慢慢聚集后沉淀，红葡萄酒会转为柔顺且颜色变浅。

6 香气

分为主要香气次要香气和第三香气，主要香气来源于葡萄本身；次要香气来自酒精发酵；第三香气则是陈年的过程中产生的

红葡萄酒中的酚类物质主要包含花色素、黄烷-3-醇、黄酮醇类、各种酚酸及芪类化合物等。这些酚类物质赋予葡萄酒颜色和各种风味特征，是构成葡萄酒质量的重要因素。其主要来源于红色酿酒葡萄的果皮、果梗和葡萄籽，在浸渍发酵期间被浸提到葡萄酒中。酚类物质在葡萄和葡萄酒中的组分和含量受酿酒葡萄品种、光照、土壤、产地、年份和气候等自然因素以及葡萄栽培管理技术、葡萄收获时间以及葡萄酒工艺措施等因素的影响。

原花青素（简称PA ）又称缩合单宁，是以黄烷-3-醇（儿茶素或表儿茶素）为基本单元构成的单体和多聚体，是葡萄酒中的一种重要的黄酮类化合物。PA 使葡萄酒具有苦味、涩味和收敛感，是葡萄酒中的重要呈味物质和关键质量组分，而且在葡萄酒的陈酿过程中能与花色苷结合形成稳定的缩合物，从而保证了葡萄酒颜色的稳定。此外，PA 具有很强的抗氧化活性和吸收氧自由基的能力，其抗氧化活性是维生素C 的20倍，维生素E 的50倍。近年来，科研人员对PA 的功能性研究和医学应用很多，比如可以通过服用PA 制剂提高人体免疫力，预防和治疗糖尿病、血管相关疾病、心血管疾病以及癌症等。由此可见，PA 是葡萄酒中重要的功能性物质。

化学成分　　块根含蒽醌类化合物，主为大黄素（emodin），大黄酚（chrysophanol）以及大黄素甲醚（physcion），大黄酸（rhein），大黄酚蒽酮（chrysophanol anthrone）。又含芪类化合物：白藜芦醇（resveratrol），云杉新甙（piceid），2，3，5，4′-四羟基芪-2-O-D-葡萄糖甙（2，3，5，4’－tetrahydroxystilbene－2－O-β-D-glu－copyranoside）、 2，3，5，4′-四羟基芪-2－O-葡萄糖甙-2″-O-没食子酸酯（2，3，5，4’－tetrahydroxystilbene－2－O-β-D－glucoPyranoside－2″-O-monogalloyl ester）、2，3，5，4′-四羟基芪-2－O-葡萄糖甙-3″-O-没食子酸酯（2，3，5，4’－tetrahydroxystilbene－2－O-β-D－glucopyrano-side-3″-monogalloyl ester)[4]。还含没食子酸（gallic acid），右旋儿茶精（catechin），右旋表儿茶精（epicatechin），3－O-没食子酰（－）-儿茶精[3-O-galloyl(-）－catechin]， 3－O-没食子酰（-）-表儿茶精[3-O-galloyl(-)-epicatechin]， 3－O-没食子酰原矢车菊素（3-O-galloyl-procyanidin）B-2，3，3′-二-O-没食子酰原矢车菊素（3，3′- di－O－galloyl－Procyanidin）B-2和β-谷甾醇（β-sitosterol），卵磷脂。[5]

水提就可以了

性状鉴别

　①　呈卵圆形、类圆柱形、圆锥形或块片状，长3～17 cm，直径 3～10 cm

　②　表面黄棕色至红棕色，可见类白色网状纹理，或有部分棕褐色栓皮残留。质坚实，断面淡红棕色或黄棕色，颗粒性。

　③　横切面根茎髓部较大，其中有星点（异常维管束）环列或散在；根形成层环明显，木质部发达，具放射状纹理，无星点。

　④　气清香，味苦微涩，嚼之粘牙，有沙粒感，唾液染成**。

　显微鉴别

　根茎横切面

　①　木栓层及皮层大多已除去，偶有残留。

　②　韧皮部射线宽一至数列细胞，内含棕色物。韧皮部中有粘液腔。

　③　形成层环明显。

　④　木质部导管稀疏，非木化。

　⑤　髓部宽广，有异常维管束，其形成层呈环状，外侧为木质部，内侧为韧皮部，射线呈星状射出，韧皮部中有粘液腔，内含红棕色物质。薄壁细胞含淀粉粒及大形草酸钙簇晶。

　粉末：掌叶大黄粉末淡黄棕色。

　①　草酸钙簇晶大而多，直径21μm～125μm，棱角大多短钝。

　②　淀粉粒单粒呈圆球形或长圆形，复粒由2～5（～7）分粒组成。

　③　导管多为网纹，并有具缘纹孔及细小螺纹导管，直径11μm～140μm，非木化。

　成分与理化

　成分

　含蒽醌衍生物，有游离状态的和结合状态的。游离蒽醌衍生物有大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素、大黄素甲醚等，为大黄的抗菌成分。

　结合性蒽醌衍生物为游离蒽醌类的葡萄糖苷或双蒽酮苷，系大黄的主要泻下成分，其中以双蒽酮苷作用。双蒽酮苷为番泻苷A、B、C、D、E、F等。

　鞣质类物质约432%～1059%，为收敛成分，其中有没食子酰葡萄糖、没食子酸、d-儿茶素等。

　近据报道，大黄尚含四种大黄苷（rheinoside A、B、C、D），亦为泻下成分。

　理化鉴别

　取本品粉末的稀乙醇浸出液，滴于滤纸上，再滴加稀乙醇扩散后呈黄考试，大网站收，集色至淡棕色环，置紫外光灯下观察，呈棕色至棕红色荧光（蒽醌衍生物），不得显持久的亮蓝紫色荧光（土大黄苷等的芪类化合物显亮蓝紫色荧光）。

　粉末微量升华，可见**菱状针晶或羽状结晶。

　药材饮片置紫外光灯下，不得显持久的亮蓝色荧光。

化学成分

块根含蒽醌类化合物，主为大黄素(emodin)，大黄酚(chrysophanol)以及大黄素甲醚(physcion)，大黄酸(rhein)，大黄酚蒽酮(chrysophanol

anthrone)。又含芪类化合物:白藜芦醇(resveratrol)，云杉新甙(piceid)，2，3，5，4′-四羟基芪-2-O-D-葡萄糖甙(2，3，5，4’-tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glu-copyranoside)、

2，3，5，4′-四羟基芪-2-O-葡萄糖甙-2″-O-没食子酸酯(2，3，5，4’-tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glucoPyranoside-2″-O-monogalloyl

ester)、2，3，5，4′-四羟基芪-2-O-葡萄糖甙-3″-O-没食子酸酯(2，3，5，4’-tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glucopyrano-side-3″-monogalloyl

ester)[4]。还含没食子酸(gallic

acid)，右旋儿茶精(catechin)，右旋表儿茶精(epicatechin)，3-O-没食子酰(-)-儿茶精[3-O-galloyl(-)-catechin]，

3-O-没食子酰(-)-表儿茶精[3-O-galloyl(-)-epicatechin]，

3-O-没食子酰原矢车菊素(3-O-galloyl-procyanidin)B-2，3，3′-二-O-没食子酰原矢车菊素(3，3′-

di-O-galloyl-Procyanidin)B-2和β-谷甾醇(β-sitosterol)，卵磷脂。[5]

水提就可以了

　　黄芪根中分得β-谷甾醇、亚油酸主亚麻酸。最近从中分离得12种结晶成分，以及21种氨基酸和1个结晶成分D-β-天冬素(D-β-Asparagine)，还证明含有β -谷甾醇、胡萝卜甙、二十九烷、胆碱和蔗糖等。又提到一种具有免疫促进作用的黄芪多糖(Astragalan)，经水解后证明它是葡萄糖与阿拉伯糖的多聚体，分子量在2万以下。山西医学院分析了本品中微量成分硒的含量为004～008ppm。

　　dimethoxyisoflavane。

　　黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴。《本经》记载：“主痈疽，久败疮，排脓止痛。补虚，小儿百病。”《日华子本草》记载：“助气壮筋骨，长肉补血。”

　　这对于将黄芪作为体外添加剂在辅助生育技术方面（如人工授精、体外授精等）具有潜在的应用价值。