贵肯定是有它的理由的。坦白说虽然我是个全职宝妈，我给孩子买牛小白，一个是它的品质确实抗打，给孩子吃也很放心，还有一个原因是牛小白的钙含量非常高，每100克牛小白钙成分足足132毫克！相当于喝牛奶了，所以说，这个价格也是比较中肯极具高性价比的。
我们都知道，做馒头一般都需要先发面，发面有很多种方法，不同方法做出来的味道和口感也不一样。大多数人做馒头都会用水发面，有些人做馒头会用牛奶发面。那么做馒头用牛奶和面好吗下面让我们具体来看看吧!
蒸馒头用牛奶和面好吗
馒头用牛奶和面是很好的。
牛奶和面不仅营养丰富，而且吃着馒头的奶香味很让人喜欢，也收到了很多人的广泛好评。在牛奶和面的时候，高温虽然会让牛奶中的营养成分流失一些，但不会影响整体的口感，并且也用蒸熟牛奶带给我们的益处，所以很多人也经常做牛奶馒头或者牛奶面食。
这胖乎乎的馒头真的好吃又易做，用牛奶代替了水和面，虽然完全用的牛奶，但是并没有那么没有明显的奶香味的，不过嚼在嘴里还是有奶香味的。用牛奶做的馒头和用水做的相比色泽更洁白，口感也相当的松软，营养价值也更高了。
对于我们喜欢奶香味的小伙伴，营养物质放一旁，终归到底还是香!用牛奶做好的馒头，不仅仅更加松软白嫩，味道还香浓诱人，一口一奶香味，其实对奶香味的执着，更是可以加”奶粉“，也跟加牛奶一样的效果呢!
蒸馒头用牛奶和面有什么好处
随着人们追求营养健康的食品，加上生活水平确实与以前不可“同日而语”，家里蒸馒头也开始变着花样来蒸。什么南瓜面的、杂粮的、紫薯的等等。而且现在家里蒸馒头为了追求口感和营养，基本每次都会用牛奶和面来蒸。牛奶蒸馒头的好处在于:
1、馒头醒发的蓬松酥软
因为酵母和糖属于好朋友，牛奶里面含有乳糖，这个特别利于酵母的唤醒，可以面团发的特别好。
2、味道有特殊的奶香味
牛奶特殊的奶香味，可以给馒头增添香浓的奶味，吃起来有西餐面包和糕点的感觉。
3、馒头看上去特别白净
牛奶本身雪白的颜色，代替水来和面，可以使蒸出来的馒头更加的白净喜人。
馒头的家常做法
用料:
面粉3斤、牛奶650毫升、酵母5克
做法:
1先把酵母在碗中用牛奶稀释
2在干面粉中，慢慢倒进酵母牛奶搅拌
3先搅拌成絮状，如果能握成团，说明面粉中水分已经够了，用力将面和成一个大面团
4室温发酵两个小时左右，让面团充分发酵，变的差不多有2倍大
5将面团分成若干个面剂子，让每个面剂子排气，面团揉的非常细腻后开始二次发酵
6蒸锅里水烧开，大火蒸10分钟后转中火再蒸20分钟，关火后再焖3分钟后掀锅盖，奶香味都飘出来了
馒头的制作技巧
1、发面时牛奶和面粉的比例要掌握好，最好是1:2
2、多揉会，细腻光滑蒸的才好吃
3、馒头必须二次醒发后再蒸
4、酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将酵母粉加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。
5、蒸馒头时要用凉水，使蒸出的馒头更加松软。
6、馒头蒸好后不要马上出锅，要关火后5分钟现出锅。
馒头的主要原料是面粉和水，通常不用放牛奶。虽然牛奶中含有蛋白质和钙等营养成分，但加入牛奶会改变馒头的口感和质地。放入牛奶后，馒头可能会变得更加松软，口感更加绵密，但同时容易使面团过于潮湿，制馒头时不容易把握，容易影响馒头的形状和口感。因此，一般情况下，不建议在馒头中加入牛奶，避免影响馒头的制作，如果想做出口感更加松软的馒头，可以适量增加面粉或调整面粉和水的比例。
我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的做法比较多，常规做法都是用温水和面发酵后伤锅蒸熟食用，也有人会用牛奶和面发酵蒸熟食用。那么牛奶做馒头会影响牛奶的影响吗下面让我们具体来看看吧!
牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗
有一定影响。
大家都知道，在各种高温的情况下，牛奶的各种营养物质都是会流失了，在蒸馒头的时候，时间长达10来分钟，可想而知，即使做成了馒头，它的营养物质还是会流失掉了很多，所以，我们得出的结论就是用牛奶做成馒头后，会有营养，但是营养物质因为高温流失，并不多!如果需要补充营养的话，建议还是用馒头配牛奶，营养更好吸收哦!
牛奶和面做馒头好吃吗
好吃。用牛奶代替水去做馒头是一个非常不错的选择，因为牛奶营养价值高，可以补充人体所需的营养。
牛奶和酵母是可以一起和面的，牛奶酵母可以一起用，没有什么影响，牛奶做出的馒头味道更香醇柔软。
牛奶做馒头为了口感，一般会加上一些白糖，不仅发酵快，醒发更加的充分，吃的时候带一点甜丝丝牛奶味。
牛奶做馒头有什么好处
1、做出来的馒头会洁白、柔软又膨松，发酵香味还特别浓郁。
2、馒头会变的更有营养，在补充了馒头本身的碳水化合物的同时，也加入了丰富的蛋白质和微量元素。
3、不仅能轻松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食。
馒头是高淀粉高碳水食物，其它就比较少了，放点牛奶确实也可以帮助均衡馒头的营养。当然，在家做会更好，外面的馒头是不是放牛奶就不知道了。
馒头里面加牛奶就相当于，吃了馒头还有牛奶啊，牛奶的营养成分可以得到充分吸收。牛奶有很丰富的蛋白质，蛋白质在饥饿的情况下，很容易做为热量被消耗掉，这样就没办法很好的吸收了。所以要先吃点碳水化合物先充饥，保证人不会太饥饿，蛋白质才不会被浪费掉了。
牛奶馒头的做法
食材:面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打
步骤一:把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了，滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会，然后搅拌至酵母和白糖完全融化。
步骤二:把500克的中筋面粉倒进盆中，用融化的酵母和牛奶的混合液体和面，少量多次的倒进面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放到一边等待发酵!
步骤三:面团体积明显变大，用手指沾点干面粉，在面团中间辍一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。把面板上撒些干面粉，倒出发酵的面团，把3克的小苏打均匀的揉进面团里。
步骤四:用刀切开面团，观察切口处有没有气孔，如果还有气孔就需要继续揉面，等没有气孔后，把面团揉成一个细长条，然后用刀切下大小均匀的面剂子。
步骤五:切下的面剂子盖上保鲜膜，再次醒发，等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟左右，关火后不要立即取出，虚蒸三分钟在取出。
牛奶中含有丰富的什么馒头中含有丰富的什么
牛奶中含有丰富的什么馒头中含有丰富的什么，牛奶的营养价值是很高，牛奶是一种常见的饮品，也是补充身体营养的保健食品之一，很多人不清楚每晚睡前喝牛奶会不会长高，其实睡前喝牛奶确实能够长高，下面了解牛奶中含有丰富的什么馒头中含有丰富的什么。
牛奶中含有丰富的什么馒头中含有丰富的什么1牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
除此之外牛乳中还有丰富的生理活性物质，其中有重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。
扩展资料：
喝牛奶的注意事项
1、容易腹胀的人不宜喝牛奶
虽然牛奶可以帮助人体促进消化，加快肠道蠕动，排出体内多余的垃圾。可是牛奶在消化吸收的过程中，也很容易产生大量的气体，因此容易腹胀的人不要喝牛奶。
2、乳糖过敏的人不宜喝牛奶
牛奶是富含乳糖成分的食物，对乳糖过敏人群不适宜喝牛奶，一旦喝了牛奶会导致腹泻，不利于身体健康。
一、馒头营养价值
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
蛋白质含量
每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或25公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
药用价值
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
二、馒头
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
牛奶中含有丰富的什么馒头中含有丰富的什么2牛奶中含有哪些物质
1、牛乳含丰富多彩蛋白
蛋白室是组成身体秀发、皮肤、手指甲、肌肉、、体细胞、神经、骨骼、人的大脑组织、雄性荷尔蒙、抗原，并决策基因遗传
遗传基因的基本成份，是需要量数最多的营养物质。
牛乳中蛋白的成分3、3g/100g，并且主要是乳清蛋白、人体白蛋白、血蛋白、乳蛋白等，含有的20
多种多样碳水化合物中有身体务必的8种碳水化合物，奶蛋白是全票价的蛋白，它的吸收率达到98%。
2、牛乳中含丰富多彩的人体脂肪
人体脂肪是人体内动能的一个关键来源于，另外也是身体务必原素的运送质粒载体，还能为身体出示一些务必的油酸。
牛乳中人体脂肪的成分为4g/100g，在其中主要是乳人体脂肪，这类人体脂肪的吸收率极高，在95%以上，而切乳人体脂肪中还带有很多的脂溶性维他命。
3、牛乳中含丰富多彩的碳水化合物化合物
碳水化合物化合物中的一些成份是唯一不历经转换能立即被机体运用的物质，并且身体的关键动能来源于便是碳水化合物化合物，还能推动消化道中益生菌粉的生长发育。
牛乳中碳水化合物化合物的成分为5g/100g，在其中主要是乳清蛋白和半乳糖，这种糖是身体最非常容易消化和吸收的糖原，能立即为机体作用。
4、牛乳中带有丰富多彩的水份
水为人体构成的基本，人的常用体细胞都衣食住行在水的自然环境中，另外也是人体内各种各样化学变化和互相运行的物质条件。
牛乳中的水成分为87g/100g，水份占了牛乳的绝大多数，造成牛乳是液体状态，为别的营养元素出示了融解的自然环境，食用牛乳能合理的补充水份。
5、牛乳中也有丰富多彩的维他命
维他命的成份很繁杂，他们分别有分别的功效，全是身体不可或缺的营养元素，例如维生素D具备抗氧化能力，防止病菌对组织细胞的感染，另外也有维护保养眼睛视力的作用，维他命D能协助机体消化吸收钙，是骨骼和口腔健康的重要，另外还防止骨质疏松等症。
牛乳中维他命的成分很高，在其中维生素D成分为140国际单位，维他命C1mg，常常食用牛乳能为机体补充维他命。
6、牛乳中带有很多的矿物
矿物是人体内部自然环境平稳的基本，另外也是人体内每个体细胞、、组织的关键构成部分，例如钾、钠、氯、镁等相互调整机体的血液均衡，钙组成机体的骨骼和门牙，铁是身体血液保持一切正常和再造的重要。
牛乳中矿物成分很高，在其中钙成分最大做到了12b250g/100g，磷9b250g/100g，因此牛乳是非常好的钙源，常常食用牛乳能防止因为钙的缺失造成的佝偻病、骨质疏松等症。
牛奶中含有丰富的什么馒头中含有丰富的什么3喝牛奶有什么好处呢？
1、牛奶中含有丰富的优质蛋白质，其中80%是酪蛋白，而酪氨酸能够促进血清素的大量增长。
2、牛奶中含有丰富的钙元素，而钙元素能够促进人体的骨骼和牙齿的生长，同时缓解骨质疏松的症状，所以牛奶是一种很好的补钙食物，并且牛奶中的钙易于被人体吸收。
3、牛奶中的钾含量也比较高，而钾元素能够稳定高压状态下的动脉血管，从而降低中风的风险。
4、牛奶中含有丰富的卵磷脂，并且还含有铁和铜等微量元素，而这些有助于提高大脑的工作效率。
5、牛奶中含有丰富的乳清，而乳清能够抑制黑色素的沉积，因此喝牛奶有美白的功效。
6、牛奶中含有丰富的维生素A，维生素A有助于保护视力，让皮肤变得光泽白皙，并且牛奶中的一些物质能够让皮肤形成封闭性的油脂，在皮肤的表面形成一种薄膜，从而预防皮肤中水分的流失，使皮肤变得水嫩光滑，所以食用牛奶有美容养颜的功效。
7、牛奶中含有丰富的蛋白质，其中包含了人体生长发育所需要的全部类型的氨基酸，并且牛奶中的蛋白质为优质蛋白质，人体消化的概率高达98%，所以牛奶是一种很好的提供蛋白质的食物，而充足的蛋白质能够增强人体的抵抗力。
可以一起吃，还可以做成牛奶馒头，具体做法如下：
主料：中筋面粉250g
辅料：猪油少许、白糖20g、酵母1g、牛奶120g
步骤：
1、牛奶加热到40°放入砂糖搅拌至融化在放入酵母静止10分钟
2、面粉放入少许的猪油，倒入牛奶
3、搅拌起絮状
4、放入面包机搅拌至面团光滑
5、发酵至2倍大
6、排气，反复擀成片
7、卷起切好整形
8、二次发酵30分钟
9、冷水下锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟
10、出锅
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