粟米草属的化学成分

黄酮类

美国学者Chopin自Mullugo distica中分离得到8-C-β-D-glucopyranosyl-genkwanin，8-C-α-L-arabinopyr-anosylgenkwanin和它们的鼠李糖苷。在粟米草中发现新的黄酮类化合物6-C-β-D-xylopyranosyl-8-C-α-L-ara-binopyranosylapigenin和mollupentin，vitexin，vitexin-7-glucoside，2-p-coumaroylvitexin-7-glucoside。

皂苷类

Chakrabarti等自mullugo spergula中分离得到3β-hydroxy-olean-12-ene-28，30-dioic acid。MK Choudhury 从不同种的粟米草中发现系列化合物mollugogenol A,B,C,D,E,F。它们属于新型的三萜骨架，命名为何伯烷型。

甾醇类

β-谷甾醇（β-sitosterol），胡萝卜苷。

1、粟米也叫做小米，是国内比较常见的一种粗粮。它的营养价值比较丰富，其中蛋白质的含量达到15%左右，而脂肪的含量达到5%，还有多种的维生素。

2、适量的吃一些小米可以有效的吸收其中的营养成分，其中的维生素a可以有效的改善视疲劳；含有的胡萝卜素可以消除眼干眼涩的症状；而维生素b族可以改善失眠、多梦的症状。而且它的膳食纤维比较丰富，可以起到促进肠道蠕动的作用。

就是黄米粉

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

黄米粉,用黄米碾的

粟米

[俗名]小米、稞子、黏米。

[性味]性凉，味甘咸。

[功效]益气，补脾，和胃，安眠。

[宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。

明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”

[忌食]根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。

《日用本草》：“与杏仁同食，令人吐泻。”《饮食须知》：“胃冷者不宜多食。”

[按语]粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米和小米都是我国传统饮食中不可或缺的粮食，两者混合煮成粥后可以搭配出丰富的口感和营养成分。以下是大米小米混合粥的功效：

促进身体消化：大米与小米相互搭配可以平衡二者的特点，大米所含的淀粉质比较高，而小米含有更多的纤维素，因此混合后的粥既能够提供足够的饱腹感，又减轻肠胃负担，促进身体消化。

降低血糖：小米所含的膳食纤维不仅可以增加饱腹感，还有助于调节血糖水平。同时，一些含有延缓吸收的物质也可以通过粘附在大米中的淀粉颗粒表面，从而起到降低血糖的效果。

丰富营养：两种谷物搭配在一起可以提供更全面的营养成分，例如碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等。此外，小米中还含有较高量的磷、钾、铁、锌等微量元素，对于身体保健和调节具有重要作用。

促进睡眠：小米中所含的特定蛋白质中包含了一种可以促进人体产生褪黑素的成分，而褪黑素是一种能够调节人体生物钟，促进睡眠的重要激素。因此，食用大米小米混合粥有助于改善睡眠质量。

舒缓神经：小米中还含有一种特殊的化学成分——谷草酸，这种物质不仅可以阻止人体过盐，减小口干舌燥的感觉，还具有一定的镇静作用，有利于舒缓神经和减轻情绪波动等压力反应问题。

总之，大米小米混合粥是一款营养丰富、易于消化吸收、具有舒缓神经的滋补美食，无论是早餐还是睡前小吃都是一个很好的选择。当然，对于那些需要控制卡路里或碳水化合物摄入的人群，也需要适度饮用。

以上是天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

粟米和栗米都是常见的食用谷物，它们既可作为主食，也可作为零食，深受人们的喜爱。下面将分别介绍它们的特点。

粟米：

粟米，又称玉米、棒子米，是夏季的主要作物之一。其外层有许多羽状叶片，内部为一排排坚实的颗粒，像小鼠牙齿。粟米色泽金黄，质地饱满，口感细腻，香甜可口，是种营养丰富的食品。

粟米是非常受欢迎的一种谷物，它含有高量的淀粉，是人体主要能量来源之一。此外，粟米还富含天然纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于维持全身健康。粟米还有一种非常有吸引力的物质，即玉米素，它是一种天然的抗氧化剂，具有很好的抗氧化、抗癌和抗生物菌性能。

粟米有很多食用方法，可以被烤、煮、蒸、炸、炒等多种方式处理。其味道独特，可以做成各种美味佳肴。比如说，烤玉米、玉米糊、玉米糕、玉米面条等都是非常受欢迎的美食。

栗米：

栗米也是一种非常受欢迎的谷物，它属于玉蜀黍科，是一种不含麸质的谷物，对于谷物类过敏的人群来说非常适合。

栗米在营养方面非常丰富，富含蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、纤维素、锌、铁、锰、铜等多种营养成分。其中，栗米含有天然的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，预防便秘。

和粟米不同，栗米的味道略微甜一些，带有一点儿坚果的香味，烤过之后变得更加甜美，且有一定的嚼劲。栗米的烤制方法有很多，最简单的就是直接将栗米放进烤箱或是在火上烤熟即可。此外，栗米还可以被切碎后用于煮糖、烤蛋糕、制作泡芙等甜点。

粟米的功效与作用及食用方法粟米除了口感好以外，还有多种功效和作用，下面将分别介绍：

1抗氧化作用

粟米中的玉米素具有很好的抗氧化能力，可以防止人体因自由基引起的氧化损害，保护细胞健康。此外，粟米还含有所谓的“烟酸”，是一种可以帮助人体细胞代谢的维生素成分，也有良好的抗氧化作用，对于预防心脑血管疾病有良好的效果。

2降低胆固醇

粟米中的膳食纤维可以降低胆固醇含量，保护人体心脏健康。同时，粟米中含有的玉米胡萝卜素，也可以降低胆固醇沉积，防止其堵塞血管。

3保护视力

粟米中含有大量的叶黄素和玉米黄质，它们是一种保护眼睛健康的抗氧化物质，有助于减少青光眼、白内障等眼疾的发生。

4食用方法

冬季食用粟米的方法：暖烤。先将玉米的叶片剥掉，剩下的玉米串洗净，沾上自己喜欢的调料，包裹上铝箔纸，放进烤箱中，烤约20分钟即可食用。

夏季食用粟米的方法：烧烤。先将玉米的叶片剥掉，剩下的玉米串洗净，放在烤架上，不停翻转，烤熟后，和自己喜欢的调料混合即可。

栗米的功效与作用及食用方法栗米是一种非常健康的食材，除了含有高量蛋白质，还有以下多种功效和作用：

1抗衰老

栗米中含有丰富的黄酮类物质，这种物质可以帮助人体保护细胞不受自由基伤害，延缓衰老，将“老化”进程推迟。

2降血糖

栗米是一种天然的低血糖食品，通常建议血糖高、糖尿病患者通过饮食来控制血糖，此时栗米是一种不错的选择。

3对于美容养颜有帮助

栗米中含有大量的维生素E，它是一种天然的抗氧化剂，可以帮助肌肤抵御自由基的伤害，并减轻因外界环境污染造成的损伤。

4食用方法

可以将栗米切成小块，然后加水煮烂炖成汤。在加入肉类后熬制出一锅营养丰富的汤；也可以直接煮熟，加入糯米和其他食材一起制成更具有口感的小笼包。另外，栗米也可以和其他谷物一起搭配，制成营养丰富的饭菜。

本篇文章给大家谈谈栗米的功效和作用，以及栗米的功效和作用是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、栗米是什么2、栗米有什么营养和功效3、粟米的功效与作用，粟米怎么做好吃4、栗米是什么？栗米是什么粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。

禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。

又称白粱粟、籼粟、硬粟。

在我国北方广为栽培。

秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。

味甘、咸，性凉。

能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。

用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。

粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。

粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

广东话（粤语）又称“玉米”的意思。

栗米有什么营养和功效栗米是一种拥有很高的营养成分的食材，在栗米中，人体脂肪，蛋白质氮、磷酸、蛋白、油酸、木薯淀粉的成分是非常丰富的，常常吃栗米，能够做到避免消化不良、口角生疮的实际效果，还可以协助孕妇在产后修复身心健康。

下边，就为大伙儿详解一下栗米的营养成分、饮食疗法使用价值等层面的专业知识。

一、栗米的营养成分

蜕壳种子和带壳种子的干片各自含人体脂肪141、168%，高锰酸盐指数248%、279%，蛋白质氮241、272%，灰份315、185%，木薯淀粉6327、7758%，还原糖203、198%。

另有谓种子含油量3%;油中含不皂脚物239%，固态油酸1505%，液体油酸7003%。

蛋白有谷蛋白、醇溶蛋白质、血蛋白等多种类型。

种子蛋白含过多磷酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

除此之外，新鲜绿色植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，小量β-胡罗卜素、叶黄素，茎含白瑞香甙类，有害。

二、粟米的饮食疗法使用价值

1粟米因含有维生素b21、B12等，具备避免消化不良及口角生疮的作用;

2粟米具备避免泛胃、呕吐的作用;

3还具备滋阴降火的作用，能够使孕妇阴虚内热的身体素质获得调理，协助他们恢复元气;

4粟米具备缓解皱褶、色斑、色素沉着的作用。

三、栗米的饮食疗法

三味粟米粥：取荆芥穗、薄荷草各50克，水豆豉150克，水煎取汁，去渣后入式粟米(色白者佳)150克，酌加冷水共煨粥。

每天1次，空腹吃。

适用中风后语言蹇涩、精神昏愦者。

红枣粳米粥：以黄芩、姜片各15克，桂枝、赤芍各10克，放水浓煎取汁，去渣。

取梗米100克，大枣4枚放水煨粥。

粥成后倒当药汁，调均匀就可以。

每天1次。

可养血通络、舒经和血，用治脑梗塞后遗症。

四味粳米粥：取天麻9克(以挎包好)，枸杞子15克，大枣7枚，山参3克，放水烧开后用慢火煎制约20分钟。

去天麻、枣胡，放入梗米50～100克共煨粥。

每天2次。

用治中风后偏瘫伴高血压者。

荆芥粟米粥：荆芥穗、薄荷草各50克，水豆豉、粟米各150克。

先煮荆芥穗、薄荷草、豆豉，去渣取汁预留。

再将粟米添加药汁内，加适当冷水，熬成粥就可以。

每天1次，空肚食。

益肾_风。

可辅治中风之语言蹇涩、精神昏愦、枕大神经痛等症。

粟米的功效与作用，粟米怎么做好吃粟米的功效与作用

和中，益肾，除热，解毒。

治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。

陈粟米：止痢，解烦闷。

①《别录》："主养肾气，去胃脾中热，益气。

陈粟米：主胃热，消渴，利小便。

"

②陶弘景："陈粟米：作粉尤解烦闷。

"

③孟诜："陈粟米：止痢。

"

④《本草拾遗》："粟米粉解诸毒，水搅服之；亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。

"

⑤《日用本草》："和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。

"

⑥《滇南本草》："主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。

治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐泻，肚疼痢疾，水泻不止。

"

⑦《纲目》："煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。

主料

粟米

150g

辅料

桂圆

适量

大枣

适量

水

适量

步骤

1准备粟米、桂圆和红枣备用。

2分别将粟米、红枣和桂圆用清水洗净。

3将洗净的大枣切粒备用。

4煮锅放入粟米、桂圆和切片的大枣，开火煮粥。

5煮到汤汁浓稠小米开花，即可关火食用。

6装碗即可食用。

小贴士

小米容易溢锅，煮时应注意不要离开，或者提前打开锅盖。

栗米是什么？粟米指小米。

粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。

粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

粟米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，确实是上好的营养食品。

小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

扩展资料：

1、通常将粟米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。

储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

储藏前应去除糠杂。

藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

粟米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。

在容器内放1袋新花椒即可防虫。

2、五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。

因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。

参考资料：

关于栗米的功效和作用和栗米的功效和作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。