马肉如何烹制

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

红烧马肉的做法：

流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

熏马肉的制作方法：

1 原料肉的选择与预处理

选用新鲜优质腰肉、荐部大腿肉或冻肉， 剔除可能残留的淋巴、腺体、表面浮脂及污物， 切成250~500克大小的肉块， 在冷水中浸泡1个小时左右， 将肌肉的余血浸出， 洗净后沥干水分。冻肉则需要解冻处理， 如果用水作解冻介质， 最好水温保持在5~12℃。

2 配料、腌制

肉块100kg, 食盐3kg, 白砂糖1kg、硝酸钠40g。

传统腌制法为干腌法， 即食盐、白砂糖、硝酸钠拌和均匀后， 揉擦于肉块表面， 将肉块放入腌制容器填满压紧， 在2~4℃温度条件下腌制3~5天， 为防止空气进入可用盖或塑料薄膜覆盖腌制容器。腌制完成后取出肉块， 用清水将表面冲洗干净并沥干水分。近年来， 一些工厂购置盐水注射器 (pickle injector) ， 利用盐水注射器上的许多空心针头插入肌肉， 将腌制液均匀注入原料肉中， 注射量约为原料肉样的8%~10%, 这样处理后的肉将大大缩短腌制时间。腌制的目的主要在于防腐保存 (如采用食盐、硝酸钠、亚硝酸钠) ， 稳定肉色 (硝酸钠、亚硝酸钠) ， 提高肉的保水性和粘结性 (食盐， 有些肉制品添加复合磷酸盐， 新疆特色熏马肉一般不加) ， 改善风味 (食盐、亚硝酸钠、白砂糖) 等。添加05%~1%左右的白砂糖还可以在味道上起平衡作用， 并使肉质松软， 色调良好。

3 烟熏

把腌制后的肉块穿入铁丝， 排列挂于烟熏箱内 (注意留有适当的距离) ， 点起火燃烧锯末进行烟熏， 熏烟温度在60℃左右， 时间5~6小时。有些厂家已开始采用烟熏箱， 暗火烟熏。

开始烟熏时， 一定要将腌肉表面的污物洗净。如果有被刀割过的肉片还连在制品上， 或脂肪搞得不干净， 这些部分将不会有烟成分附着而产生烟熏斑驳。这不仅影响外观， 还会从此部位开始出现腐败现象， 使制品的保存性明显下降。

烟熏材料宜选择树脂含量少、烟味好、而且防腐物质含量多的木材， 一般多用硬木劈柴、锯末、木屑。树脂含量多的材料易产生黑烟， 使制品发黑， 而且含有很多萜烯类成分， 熏味也不很好。实际使用的硬木种类如青冈栎木、山毛榉木、白桦木等为佳。

4蒸煮

烟熏后将熏肉块置于蒸煮锅的箅子上， 利用水蒸汽蒸煮， 让肉块温度保持在90~100℃, 1~2小时后出锅。

成品熏马肉表面呈烟熏黑褐色， 切开横断面呈暗红色， 无滴油、盐霜现象， 口感微咸， 肌肉紧密有咬劲， 嚼味余香， 成品率在60%~70%之间。

木炭

注音：mù tàn

英文：(wood) charcoal

一、概述

木炭（charcoal）是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。现在除仍作生活燃料外，还用作金属冶炼、食品和轻工业的燃料，电炉冶炼的还原剂，金属精制时用作覆盖剂保护金属不被氧化。在化学工业上常作二硫化碳和活性炭等的原料。用作饼干厂、冶炼厂等的燃料，也用于水的过滤、液体的脱色和制备黑色火药等。还在研磨、绘画、化妆、医药、火药、渗碳、粉末合金等各方面应用。

二、物化性质

木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约2721~3349兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。木炭属于憎水性物质，灰分含量在 6％以内，孔隙占木炭体积7％以上，比重一般为 13～14，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡／千克左右 ，木炭的还原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸咐性能。

三、制备方法

制法有两种：

（1）窑烧法，用泥土筑窑，满装木材，从窑门或火门点燃烧，使木材在窑内炭化，挥发物逸出而剩余木炭；

（2）干馏法，即木材干馏。按照出窑的熄方法，有黑炭和白炭两种。

炭窑简单介绍：窑的形式、构造很多，如浙江窑、鲤鱼窑、木瓢窑、湖南木窑和四川木窑、速度较快的铁窑、机窑等等。通常以闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法，所得到的炭称为“黑炭”。当木材在窑内炭化完毕时，趁热从窑内扒出，然后用湿沙土熄火的方法，称为窑外熄火法。在熄火过程中，木炭与空气接触而进行煅烧，炭的外部被氧化，生成的白色灰附在木炭上，称为“白炭”。白炭比黑炭坚硬。

四、制备原料

按烧炭用的原料可分为：

①硬阔木炭。由硬阔叶材如壳斗科麻栎属、栲属树木为主，次要的还有桦木属等。如水青冈、桦、麻栎、苦槠、榆、槭等。

②阔叶木炭。由硬、软阔叶材混合烧制的炭。如杨、椴、柳等。

③松木炭。由松木或其他针叶材烧制的炭。如马尾松、红松、云杉等。

按成材与不成材可分为：

第一类不成材林主要用于民间烧炭用，即薪炭材；第二类成材林主要用于工业、民用木材加工，既薪材林。

此外还有用竹类烧制的竹炭和用果壳、果核(椰子壳、桃核)等木质原料烧制的果核炭。

从家用炉灶中收取的柴炭则俗称桴炭。

如将木炭粉碎后拌以适当的粘合剂，再进行压积成型和焙烧则制成压积炭。

五、产品分类

木炭产品主要分为白炭、黑炭、活性炭、机制炭等四大类，下面对四个种类炭做简单的基础知识介绍：

1白炭

白炭原料产地：白炭主要以硬阔叶材中的壳斗科、榆科树木为原料，由于树中的不同有可分为：乌冈白炭（原料：乌冈栎）、青冈白炭（原料：青冈栎）、白炭（原料：其他栎木、榉树等不成材林）。白炭主要分布在浙江（龙泉）、湖南、福建、陕西、湖北（十堰、神龙架等地）、河南（洛阳、南阳）、四川、云南、贵州、山东等地区。由于国家环保政策原因，该行业已经越来越少了。

特点：优点燃烧时间长，不冒烟，无污染，比重大，敲击有金属钢音；缺点受潮易发爆（燃烧时发出噼里啪啦的声音，并有火星飞溅伤人）、价格昂贵等。

2黑炭

黑炭原料产地：主要以软阔叶薪炭材为主。由于树种的不同可分为：价格昂贵的茶道炭、枝炭、竹炭和其他廉价民用黑炭。茶道炭、枝炭主要产于森林资源丰富的东北三省，以柞木为原料，烧制工艺和挑选极为讲究。其他廉价民用黑炭主要产于安徽、浙江、河南等地，以榆、椴、柳等木为原料。以价格便宜烧制简单而得到普及，但由于国家环保政策和行业利润等原因，该行业已经越来越少了。

特点：优点易点燃；缺点易发爆、不耐烧、燃烧时有烟等。

3活性炭

活性炭可以说是木炭的深加工。主要产在我国南方福建、浙江一带，他是把木炭利用氯化锌、磷酸、硫化钾和白云石等化学物品活化、漂洗、干燥、粉碎加工而成的，其生产过程对水污染比较严重，国家一般限制生产。

活性炭的种类和用途

活性炭是具有发达孔隙结构、有很大比表面积和吸附能力的炭。每克活性炭的总表面积可达1500平方米以上。

活性炭的种类很多，按原料不同可分为植物原料炭、煤质炭、石油质炭、骨炭、血炭等等；按制造方法可分为气体活化法炭、即物理活化法炭；化学活化法炭，即化学药品活化法炭；化学——物理法活性炭；按外观形状可分为粉状活性炭、不定型颗粒活性炭、定型颗粒活性炭、球形炭、纤维状炭、织物状炭等；按用途可分为气相吸附炭、液相吸附炭、糖用炭、工业炭、催化剂和催化剂载体炭等。

活性炭具有吸附性能、催化性能，它不溶于水和其他溶剂，具有物理和化学上的稳定性。除了高温下同氧接触、同臭氧、氯、重铬酸盐等强氧化剂反应外，在实际使用条件下都极为稳定。由于活性炭作为吸附剂的优异特性，所以活性炭的用途非常广泛。

我国活性炭目前多在葡萄糖、医药和味精生产中使用，在环境保护、作催化剂和催化剂载体中的应用还不够广泛。

我国粉状活性炭使用情况如下：

用于医药 占598%

用于口服葡萄糖 占266%

用于食品工业 占108%

用于其他方面 占28%

我国颗粒活性炭使用情况如下：

用于合成纤维载体 占512%

用于聚氯乙烯载体 占130%

用于空气、水净化 占235%

用于合成脱硫 占77%

用于其它 占46%

值得注意的是，不同方法制得的活性炭，它的选择吸附性会不同，各有一定适用范围，使用不当则效果不佳。

4机制炭

以木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成。整个生产过程中无须添加任何添加剂，属环保产品范畴。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭（传统木炭：以树木为原料，烧制而成，是一种毁坏资源的产业现在已被国家所禁止）的替代产品，它有燃烧时间长、热值高、不冒烟、不发爆、环保等多种优点。

5机制炭与黑炭、白炭的比较

机制炭市场竞争优势在于：

1、价格便宜；

2、燃烧时间长；

3、无污染；

4、不发爆；

5、热值高；

6、灰份少；

7、环保；

8、有固定形状

6机制炭与活性炭的比较

机制炭优势在于其生产过程中没有环境污染：

1、废渣：

机制炭生产过程中无需添加任何添加剂和化学药品，其产品也没有任何废品产生，即使是再小的可以也能回收利用创造效益。所以以其生产过程中无任何废渣产生。

活性炭的生产过程中有重金属残留，对环境有较为严重的影响。

2、废液：

机制炭生产过程中无需水源，所以根本不会对水有任何污染，更谈不上废液了。

而活性炭不同在生产过程中需要用大量的水源来活化和漂洗，所以生产过程中要排放大量的废液，也正是这个原因生产才受到国家的明文限制。

3、废气：

机制炭的各个生产过程产生的气体基本都是水蒸气和一部分可燃气体（可以回收当作燃料使用），所以机制炭生产过程中基本对空气也没有任何污染。

活性炭由于需要活化其中一些化学药剂比如说氯化锌会对大气有一定污染。

植物与环境是相互作用的关系，植物周围的环境为植物的生长提供阳光

空气

水分

养料

适宜的温度等等植物生长所必需的条件，而植物的生长又会对环境产生影响

生物与地理环境的关系是一个辩证统一的关系。一方面，生物既是地理环境的产物，但又必须依赖、适应环境而生存和发展;另一方面，生物又是地理环境的创造者和改造者。

1植物分布与环境的关系

①环境对植物的影响

A、光照→喜光植物，喜阴植物。如:分布在草原和荒漠中的大多数植物，生长于森林采伐迹地上的乔木和灌丛，人工栽植的农作物和果树等，都属于喜光植物，典型的树种如油松、落叶松、侧柏、洋槐、泡桐、桉树等。喜阴植物大多生长在林下、背阳或荫蔽的地方。

B、赤道→两极:各种不同的植被带，热带雨林带-热带草原带-热带季雨林带-亚热带常绿阔叶林带(亚热带常绿硬叶林带)-温带落叶阔叶林带-温带草原带-亚寒带针叶林带-寒带草原带。

C、沿海→内地:森林-草原-荒漠

D、山麓→山顶:垂直分布的植被带，如乞力马扎罗山垂直自然带。即“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，这是植物对温度的适应。

②植物对环境的指示作用

如:水生植物--莲(荷花)的生长环境。由于在生长过程中有充足的水源，所以它长得叶大柔嫩，但根扎的很浅;而骆驼刺生活在沙漠地区，属旱生植物。由于沙漠中缺水，所以骆驼刺的叶子变成细刺，并且根扎的很深，有的深达十几米，根系十分发达。这反映的是植物个体对环境的适应性，或者说，植物对环境具有指示作用。

A、植物对气候及当地农时、农事具有指示作用。如“五九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来”“谷雨前后，种瓜种豆”“三月三，脱了冬衣换夏衫”“处暑(庄稼)不露头，割上喂老牛”“寒露霜降，有衣服穿上”等。

再如亚热带树种-青冈栎:当树叶变红时，该地区在一两天内会下大雨，雨过天晴后，树叶又呈深绿色。

"旗"形树指示风向:北半球，单独生长的树木的枝叶向南一方特别繁茂，而向北一方较为稀疏;叶片上的叶脉是南方粗，北方细;树木的年轮也是南稀北密。

B、植物对干旱区寻找水源具有指示作用，如沙漠中的骆驼刺。在干旱沙漠区，有植物的地方必定有水(地下水或内陆河)。

C、植物对环境污染也具有指示作用。在工厂周围，特别是污染比较严重的工业区，植物明显受到不同程度的污染，如玉米叶、果树、蔬菜等。

2、动物与环境的关系

动物有以下的身体特徵来适应环境:寒冷地方居住的会长出厚厚的毛皮

，以防热量散失;

与环境相似的颜色，即保护色，如变色龙;装成与栖息环境相似的形态，或模仿另一种昆虫，即拟态，如枯叶蝶;以鲜艳的颜色来警示其他动物，即警戒色，如鲜艳的蘑菇是有毒的。动物有以下的方法来捕捉猎物:猎豹以快速捕捉猎物;海葵的触须能分泌化学物质刺伤游经的鱼,这是它猎食和自保的方法。

3、生物在地理环境中的作用

①根本作用:植物光合作用。植物从环境中吸取水分、养分，在太阳的光合作用下，合成有机物(长成果实)，被各级动物食用，同时，植物的秸秆、动物死后被微生物分解(腐烂过程就是被微生物分解的过程)，最后又回到环境中，供植物重新利用。这样一个过程，就是生物循环。生物循环可以促使自然界的物质和化学元素不断迁移运动，能量不断地流动、转化，从而把地理环境中有机界和无机界联系起来。

②改变原始大气成分

③参与水循环，改变陆地水成分

④影响岩石形成和风化

⑤绿色植物的环境效益(净化空气;调节气候;涵养水源、保持水土;防风固沙，保护农田;吸烟除尘，过滤空气;降低噪声;美化环境等)

紫石塔自然保护区位于东至县马坑乡境内，于1998年由安徽省东至县政府批准建立。保护区平均海拔600米，最高海拔1063米，森林覆盖率76%，森林畜积818万立方米。

紫石塔自然保护区保护区内天然林面积近5000公顷。植物种类2100种，动物种类200余种，珍稀植物包括银杏、香果树、三尖杉、天竺桂、青檀、醉翁榆、花榈木等。珍稀动物包括金钱豹、云豹、短尾猴、黑麂、苏门羚、斑羚、穿山甲、豺、白颈长尾雉、白鹇等。经济动物有狼、豪猪、黄鼬、野猪、刺猬、华南兔等，经济植物有杨梅、猕猴桃、野山楂、茅粟、华东野核桃、桃等。

紫石塔自然保护区地处我国中亚热带北缘，植被保存完好，尤其海拔600米以下，沟谷两侧，保存了古老的森林植被群落以及多种珍贵稀有树种。其山麓坡地除保存了大面积的苦槠林、青冈栎林外，尚有小面积的小叶青冈栎林、乌楣栲林、甜槠林、细叶青冈栎林等，沟谷地带还间有华东楠、红楠林、紫楠林及青檀林等。

此外，在山麓和沟谷阔叶林中，生长发育着许多我国南方区系成分，如杨梅、粗糠树、崖豆、乌楣栲、棕榈等，以及我国西南、华中区系成分，如粗糠树、兴山榆和湖北算盘珠等，显示了我国中亚热带北缘特殊的森林植被景观。

杨梅树生产于中国大部地区，生长在海拔125-1500米的山坡或山谷林中。它喜欢酸性土壤，在江苏，浙江，台湾，福建，江西，湖南，贵州，四川，云南，广西和广东都有种植。日本，朝鲜和菲律宾也有分布。

一、杨梅树的栽培方法

1林地的选择和整地

杨梅是喜湿耐荫的，树冠大且根系分布广。杨梅园的高度建议建在海拔小于800米，坡度小于45度，腐殖质层较厚，pH值为45-55酸性**土壤和红黄土壤应向阴通风处，以便于集约管理，方便运输的山区，丘陵，光照度不强和深厚土壤的地方。气候条件是亚热带湿润季风气候。在辐射大，气候小的条件下，热量充足，冬春季节积温高，夏秋季节降水适度偏低，优质高产更为显著。整地工作应因地制宜，在十一月至翌年三月定植前完成。选在坡度小坡面平缓的林地，在梯田土壤或梯田上挖洞，对于坡度大，地形复杂的林地，应挖出1米见方的鱼鳞穴或三角穴，然后逐渐改为窄带形的梯田。

选择杨梅树园时，应考虑以下因素：

（1）杨梅通常生长在海拔20-500m的山地，随着海拔的升高，年平均温度降低，昼夜温差增加，果实成熟期延迟。因此，在建果园时，可以在不同的海拔高度种植杨梅，以延长新鲜水果的供应期。

（2）尽可能选择北坡或东北坡。南坡，特别是东南坡，光线充足且温度较高。尽管杨梅的结果可能要早一些，但质量却不如北坡。在深谷或深山盆地中，无论哪个坡度，只要树荫浓密，杨梅就可以很好地生长，品质也很好。

（3）植被土地植被通常是肥沃土地的标志。例如，具有双子叶植物的土壤往往更肥沃。在蕨类，杜鹃花和青冈栎等优势土壤上，最适合种植杨梅。

（4）土壤优选沙质土壤，其次是沙质粘土，其次是粘性土。

（5）经济地理条件要求交通和通讯条件便利，无污染和无空气污染严重。

（6）生态条件应该尽量保留周围植被。如果果园周围的植被得到良好的保护，果园空气中的相对湿度通常会更平衡，果园的害虫天敌多，果园的病虫害就少，果实品质也相对更好。 2栽培

杨梅的播种时间通常是从二月下旬到三月中旬，此时温度开始升高。最好在阴天或小雨天进行栽培。此时，单株植物的存活率非常高。品种选择因不同地区，早熟，中熟和晚熟品种合理搭配。适宜苏州西山种植的植物有荸荠种和乌紫杨梅比较合适。选择苏州西山优质健壮、没有病虫害的杨梅嫁接苗。用10-15kg的腐熟厩肥和5-10kg的焦泥灰填充挖好的穴内，适当栽种。苏州西山杨梅是一种雌雄异株的植物，需要1-2％的雄株进行授粉。

3肥水管理

在林地可以种植生菜，药材或绿肥，以提高土壤肥效的利用率。幼树以速效肥料为主，速效肥料与氮，磷和钾配合使用，每年施肥2-3次。每年在冬季结束时和初春发芽前施第一次，每年对成年树施肥两次，每次施以1-2kg农业肥料或过磷酸钙。或每株植物1kg硫酸钾加02kg尿素，或025kg尿素加15-20kg焦泥灰。施肥后立即覆盖土壤。第二次是收获后，占年度施肥量的50-55％。根据多结果多施肥的原则，在每株冠层滴灌线下开10-20cm的沟渠，并施氮肥05-1kg，磷03-05kg，钾肥混合30-50kg的土杂肥覆盖。苏州西山杨梅树的肉质根很容易被损坏，要避免在挖穴时破坏根部。在果实发育期间，也可以施用叶面肥，并且可以喷洒02-03％的磷酸二氢钾或03％的硫酸钾一到二次。此外，应进行土壤改良以消除涝灾，确保苏州杨梅的高产和品质。

4修剪

杨梅树的形状主要是自然的圆头。修剪幼树主要是为了定干的形状，并培育早实和高产的树体。通常，“一个树干和三个主枝”自然形成一个心形状的树冠。换句话说，对于定干后发芽的新梢，请选择3-4个生长强健，方位分布均匀且之间有一定距离（约20-30 cm）的分枝作为主枝，并在每个主枝上选择留下二到三个副主枝，使其合理分布且层次分明，在三到五年内基本形成了树冠骨架。修剪成年树木主要是为了培育高产的群体结构，调节生长与结果之间的关系，并促进可持续性，高质量和高产。修枝分为夏季剪（张开角度，摘心，扭梢，抹芽，拉枝，拿枝，刻剥等）和冬季剪（稀疏，回缩，短剪）。

二、杨梅树旺长的管理

1产量低的原因：

由于土壤深厚肥沃，或局部土壤偏施氮肥，然后使其自然生长，导致过度生长，树体养分主要消耗在树枝和树叶的生长中，花蕾难以形成或形成较少，树体进入结果期的时间晚或产低。

2转化方法：

（1）控制化肥和水，特别是要少施氮肥或不施氮肥，并适当增加磷钾肥。

（2）在十月至十一月期间，在土壤中施用多效唑，并在树冠投影面积每平方米施用有效成分多效唑为02-04g；或在三月至四月间，在树冠上喷洒700 mg / kg多效唑。

（3）秋季，在树冠滴灌线附近挖沟30cm深，适量的断根，对部分大型的枝梢螺旋环割或倒贴皮处理可以促进花蕾的形成，并提高产量和品质。

三、杨梅树老化的转化方法

1低产原因：

杨梅的经济寿命为70-80年，但由于管理不当或病虫害和自然灾害的影响下，出现枯枝多，叶子稀少和内膛光秃。仅有少量结果的树称为老化树。

2转换方法：

（1）根据老化树的具体情况，进行部分更新。树干和主枝分二到三年分批进行短截，留中下部的强壮枝条，摘除过多的芽，从而促进再生和复壮。

（2）在再生的同时，结合增施有机肥，疏松表土，以促进新芽和新根的生长，并恢复树冠和产量。

（3）注意锯去大树枝的伤口要削平整，并用蜡或水柏油涂抹以保护伤口，促进伤口的早日愈合。

四、杨梅的病虫害防治

杨梅具有较高的抗逆性，很少引起病虫害。但是，由于生态环境的变化，要根据当地情况，做好病虫害的观察和综合防治工作。主要害虫是长白蚧、卷叶蛾和袋蛾类。主要病害是褐斑病、赤衣病 、癌肿病等。预防方法加强种植管理，增强树木活力，及时切断病枝和枯枝，做好冬季清园工作，清除落叶和杂草，然后集中燃烧。

今天给各位分享蝉蛹草的功效与作用的知识，其中也会对蝉蛹草的作用及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、金蝉花是什么？有什么功效？2、蝉蛹的功效与作用3、蝉蛹的功效与作用蝉蛹的三大功效4、蝉花的作用？5、金蝉花有什么作用金蝉花是什么？有什么功效？金蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多种临床作用，同时配合其他食疗方法，有补气、益肺肾、止咳嗽等调理作用。

金蝉花还有补气益血、养颜润肤的功效，用于病后出现的体虚、头目眩晕以及女性滋补、润肤养颜。

另外，通过食疗炖鸡或者炖鸭，对身体出现的自汗、盗汗、阳痿、遗精以及贫血、久病体虚都具有良好的调理作用，同时还具有健脾开胃以及滋养肝肾、祛瘀散结的功效。

身体患有肿瘤可以通过金蝉花进行治疗，能缓解抗肿瘤治疗、放化疗出现的副作用。

蝉蛹的功效与作用功效作用

1、增强免疫力，蝉蛹含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，对提高身体素质和身体免疫力有很大的好处。

2、预防骨质疏松，100g蝉蛹中含有钙质16mg，属于高钙食物，可起到很好的补钙作用，日常食用可减缓体内钙质的流失，预防骨质疏松和老年痴呆症的发生。

3、补虚，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

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一、蝉蛹的美味和营养价值

蝉蛹具有丰富的营养价值，味道鲜美，成为时髦的美味佳肴。

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。

蝉蛹性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。

蝉蛹营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分18g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

二、鲜为人知的不可服用的几种情况

1、不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

2、蝉蛹发生异味、恶臭，不可食用。

3、蝉蛹放置过久，冷藏超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

4、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

5、蝉蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

三、有人在问为什么啊？

因为蝉蛹的蛋白质含量太高，蝉蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蝉蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。

某些蝉蛹本身即有一种由蝉卵、蝉粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蝉蛹后极易发生中毒反应。

有的蝉蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。

如果边吃蝉蛹边喝酒，中毒情形将更严重。

因蛋白质过高还会引起蛋白质过敏，造成皮肤大面积长痘，甚至毁容！

蝉蛹的功效与作用蝉蛹的三大功效1、蝉蛹能补充营养，蝉蛹的营养价值特别高，它含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，对提高身体素质和身体免疫力有很大的好处。

2、蝉蛹的功效，蝉蛹性质寒凉，味香，而且具有散风宣肺和解热定惊等多种功效，对小儿惊风和咳嗽气喘等多种疾病都有很好的调理和治疗作用。

平时多食用蝉蛹还能补钙补锌，可以满足身体对多种不同的微量元素的需要。

3、蝉蛹的食疗作用，蝉蛹还能治疗外感风热和咳嗽音哑，对人类的咽喉肿痛和风疹以及目赤与破伤风等常见疾病都有很好的治疗作用，治疗时多会取蝉蛹的外皮使用，另外补肾壮阳，抗菌降压也是蝉蛹的重要功效，它捣碎以后外用还能治疗人类的斑秃和脱发掉发以及头痒等常见病。

蝉花的作用？1、滋补：陈万群等报道研究结果表明蝉花与多种虫草中的主要成分氨基酸种类相似，含量较一致。

学者们公认多种氨基酸是滋补强壮的物质基础之一，药理实验证明蝉花与多种虫草的氨基酸都有不同程度的补益作用。

2、抗疲劳：蝉花水煎剂能明显延长实验小鼠的游泳时间，显著提高常压缺氧状态下及在高温条件下的存活时间，证明蝉花具有抗疲劳抗应激作用。

3、催眠：蝉花组小鼠给药1h后测定10min内自主活动次数显著少于对照组；蝉花还能明显延长小鼠睡眠时间，缩短戊巴比妥钠的翻正反射消失时间，蝉花亦能增加小鼠在单位时间内的入睡率。

由此证明蝉花有较好的镇静催眠作用，同时研究证明人工培养品与天然蝉花作用近同。

4、阵痛：蝉花对正常及人工致热大鼠在用药后2h内均有明显的降温作用，用扭体法和热板法实验结果显示蝉花对小鼠化学及热灼刺激性疼痛均有非常显著的抑制作用。

由此证明蝉花具有很好的解热镇痛作用。

本实验与陈祝安等人实验均证明蝉花人工培养品亦有相同的作用。

5、免疫，蝉花多糖具有明显的提高免疫功能作用。

扩展资料；

蝉花主要分布在中国的四川、江苏、浙江、福建，但安徽、云南省东部诸地均有分布。

在浙江，生长着竹林的丘陵地带，海拔80-500m，地势平缓，郁闭度较高，土质疏松，湿度较大，地面覆盖有枯枝落叶层，且常有竹蝉活动的某些林地，一般均能采到蝉花。

反之，坡度较陡，芒萁骨、茅草丛生，土壤板结，就很少有蝉花的发生。

对云南省三江源头的考察结果，海拔超过2500m，蝉花绝迹。

海拔低于2500m的阔叶林或以青冈栎、锥栗为主。

云南松、冷杉等针、阔叶树混交林，郁闭度大，土质松，枯枝落叶层厚的某些林地能采集到蝉花标本。

寄主多为小鸣蝉和蟪蛄。

纯针叶林未发现有蝉花。

参考资料来源；凤凰网——金蝉花的功效与作用金蝉花有哪些好处？

金蝉花有什么作用金蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多种临床作用，同时配合其他食疗方法，有补气、益肺肾、止咳嗽等调理作用。

金蝉花还有补气益血、养颜润肤的功效，用于病后出现的体虚、头目眩晕以及女性滋补、润肤养颜。

另外，通过食疗炖鸡或者炖鸭，对身体出现的自汗、盗汗、阳痿、遗精以及贫血、久病体虚都具有良好的调理作用，同时还具有健脾开胃以及滋养肝肾、祛瘀散结的功效。

身体患有肿瘤可以通过金蝉花进行治疗，能缓解抗肿瘤治疗、放化疗出现的副作用。

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白炭主要以硬阔叶材中的壳斗科、榆科树木为原料。

由于树中的不同有可分为：乌冈白炭（原料：乌冈栎）、青冈白炭（原料：青冈栎）、白炭（原料：其他栎木、榉树等不成材林）。在熄火过程中，木炭与空气接触而进行煅烧，炭的外部被氧化，生成的白色灰附在木炭上，称为“白炭”。白炭比黑炭坚硬。

扩展资料

白炭的优点为燃烧时间长，不冒烟，无污染，比重大，敲击有金属钢音；缺点受潮易发爆（燃烧时发出噼里啪啦的声音，并有火星飞溅伤人）、价格昂贵等。

其主要成分是碳元素，灰分很低，热值约2721~3349兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。另外，炭属于憎水性物质，灰分含量在6%以内，孔隙占木炭体积7%以上，比重一般为13～14。

——木炭

木材的用途 1 木材作为一种资源的优缺点（1） 木材作为一种资源，有其独特的特点：可更新：木材属于生物资源，是大自然地产品，只要种植、抚育得当，是取之不尽、之不竭的可更新资源，或称再生资源，这与矿产资源有很大区别。可选育：天然树种多，人工造林或更新时可选择不同的树种，同一树种更可以通过各种途径进行选种、育种以提高质量和产量。投资少：无论资金或能源消耗，与发展其他工业相比都少得多。无污染：发展工业化造林，能减轻大气污染，美化环境，调节气候，涵养水源，对人畜和工农业生产有百利而无一害。（2） 发展工业化造林以生产木材的措施，也有其不利的一面，即投资周期长，占地面积大；产品的质量和数量受自然条件影响大，人工控制较困难。2 木材作为工程和工业原材料的优缺点（1） 木材是一种很特殊且又很复杂的材料，几千年来，一直是利用得最多、最广泛的材料，与其他材料，特别是金属材料相比，具有以下优点： 易于加工和连接：它既可用简单的手工工具来加工，又可用各种现代化的动力机械来加工。木材通常可以通过锯、铣、刨、钻等工序做成各种各样的零件部，同时还可进行弯曲、压缩等加工。对木材的连接除了传统的各种形式的榫结合外，还可以使用钉子、螺钉、各种金属连接件以及胶黏剂进行结合装配。强重比值高：即木材质量轻，强度大。电、热绝缘性好：气干木材是良好的电、热绝缘材料，因而被广泛地用于制作各种日常用具及电工器具。具有良好的弹塑性：具有良好的回弹性和吸取能量的作用，火车运行时，铁轨不时地压低木枕，而后又被枕木回弹过来。所以火车在木制枕木上较之在混凝土枕木上振动小，乘客也感到比较舒适。具天然的美丽花纹、光泽和颜色：能起到特殊的装饰作用，被广泛用作设内装修、装饰材料。（2） 木材的缺点，最主要的有以下几点：亲湿性：易于干缩湿胀，进而变形开裂。易受生物为害：木材在保存或使用条件不当时，易遭受真菌的侵蚀而引起腐朽，受到昆虫的蛀蚀而引起虫害甚至在水中，也会受到某些真菌以及海生钻孔动物的侵害。易燃烧：薄的刨花以及尺寸较小的木构件碰到火易于燃烧，但木结构部件断面尺寸较大时，着火燃烧过程就较缓慢，加之表面碳化后，更提高了阻燃性能，使建筑物免于倒塌；而金属结构在同样的条件下，就会很快因热胀而变形甚至软化，使整个结构迅即崩塌。变异性大：木材与金属及人工合成材料相比，其变异性很的大。不同树种的木材，其性质差异可能和悬殊，但这在利用上并不成为大问题，只要了解该树种的特性，就可以确定某树种适宜的用途，或规定某用途的适宜树种，要区分同一树种之间的变异却又一定的困难，因为影响因素很多，如年轮宽度、晚材率、密度等。此外木材存在许多不可避免的天然缺陷（如节子、斜纹、应力木等），这就引起许多麻烦，除特殊情况外，同一树种间的木材变异性一般可忽略不计，但决不可不加考虑。3 合理选用木材（1） 材质的概念及木材的适用性：衡量木材的优劣要涉及材质的基本概念。材质包括全部木材性质，即解剖、物理、力学、化学等性质；也包括木材的形状特征，即圆材形状，如通直度、尖削度及径级大小、长短；此外，还涉及各种缺陷，即裂纹、节子、菌害、虫害、应力木等。 至于木材的适用性，要结合应用目的和木材材质考虑。适合于特定用途的就是良材。轻木强度低，但作为隔热及减震材料却远非其他木材可比。心材色深、抗菌害性能好的木材，若用于造纸，则会增加处理药品的消耗，又难以获得高白度的木浆。晚材高的木材，由于强度高，比较适合做工程材料。但却不宜用于造纸及黏胶纤维。有节子、树包、树叉的木材都属缺陷材，但用于切制装饰单板时，却能得到美丽的珍贵花纹。（2） 合理选用木材的方法：没有一种木材能满足所有的用途，也没有完全无用的木材。香樟是我国著名的木材之一，木材含油细胞，能长久挥发出樟脑气味，能驱虫，是箱、柜、棺材、木船的良好用材；但不能用来做食品包装箱，因为香樟含樟脑，这个性质决定了它不适宜于包装食品。一般认为枫香材质差，但因其结构细致，钉钉不劈裂，没有怪气味等特性，符合作食品特别是茶叶包装箱用材。一些木材具有特殊性质，其用途也特殊。如轻木的空隙率大、纤维细胞壁薄，是最轻的木材，这种构造和性质决定了轻木不适于做承重结构材料，但却非常适于做模型飞机和靶机、衬垫材料、绝缘材料等。 可见，选用木材涉及三个因子：树种、性质和用途。这三个因素以两种选用方式相互联系：一种是树种——性质——用途，即根据这个树种木材的性质，判断合理的用途；另一种方式是用途——性质——用途，即从目的用途出发，根据这一特性用途对木材性质提出的要求，选择符合这些要求的适宜树种。（3） 针叶树材与阔叶树材：从木材资源的特点来看，针叶树材与阔叶树材相比，有两个显著的特点：针叶树种类少，阔叶树种类丰富；针叶树分布集中，纯林多，阔叶树分布分散、混交林多，单一树种的资源不集中。从木材利用的角度看，也有两个显著差别：针叶树材的结构和性质，相对来说比较一致，一般较轻软，尖削度较小，出材率较高，材色、花纹单一；阔叶树材的结构和性质变化大，在材长、尖削度和出材率方面通常都不及针叶树材好，但许多树种其木材具有美丽花纹和颜色。民间具有利用针叶树材的传统习惯，并积累了丰富的经验；阔叶树材种类多，但许多树种至今还缺乏使用经验。 但阔叶树材的结构和性质变化的啊，更能满足各种用途的特定要求。最轻、最软和最重、最硬的。最耐腐和不耐腐的木材多半是阔叶树材，花纹美观、材色悦目的，以及生长最快的也都属于阔叶树种。因此，无论是阔叶树材或针叶树材，都各有其最适宜的用途和局限性。（4） 温带材和热带材：由于树种的地理分布不同，引起的木材种类与性质上的差别也是显著的。温带及其以北地区树种少，其中针叶树材所占得比例比热带地区高得多；热带的树种种类繁多，且绝大多数为阔叶树材。温带木材通常较轻软、由年轮产生的花纹显著（环孔材、半环孔材少），斜纹理或交错纹理普遍，加工困难。 无论是木材构造或是各项性质以及用途，都是热带木材比较复杂，尤其是热带阔叶树材。此外，由于热带气候点是高温、高湿，虫、菌的种类多，繁殖快、危害也严重得多，致使热带地区的木材利用问题更多。许多温带木材在热带地区使用常不耐久；相反，不少热带木材在热带地区使用并不耐久，到温带地区使用却耐久得多。4 木材的主要用途及其对材质的要求 木材是当今工农业、国防、民用的主要原材料之一，。由于它是可再生性的天然材料，又符合当今人们对绿色环保、自然而无污染，追求自然地潮流，越来越受到人们的喜爱，对木材的需求与日俱增，全球供需缺口越来越多。至今，以木材为原材料的产品已达二万种之多。木材消费最主要集中在三大行业：建筑及装修业、家具制造业、造纸业。通常根据木材的应用范畴，分为工程用材和工业用材两大类。（1） 工程用材：房屋建筑、交通、通讯、采掘、水利等工程方面的用材都属于工程用材。工程用材有两方面的基本要求：一是强度满足需要，二是经久耐用。一般说来针叶材更符合工程用材的要求。由于木材强度与密度关系密切，所以工程用材对木材密度较为关注。木结构可依其载荷的性质和大小大致划分为轻型、中型和重型木结构，通常即使是轻型木结构，如属永久性的，也要求所用木材的密度应比临时性的要求。木材耐久性主要表现在木材对生物性危害及非生物性侵蚀的抵抗能力。对生物如菌、虫等危害的抵抗能力，取决于木材浸提物中是否具有毒性成分和其含量的多少，因而木材天然耐腐、耐虫蛀性的强弱差异很大。非生物性的侵蚀，主要是指室外使用的木材构件长期遭受日晒、雨淋、气候变化的作用而使材质劣化。因此对工程用材，在使用前大多需进行人工防腐、防蛀及其他改性处理。建筑用材 适于建筑用材的树种要求是：木材纹理通直，胀缩性小，不翘曲、开裂，弯曲强度、弹性模量和硬度等性质适中，耐腐性和虫蛀，耐磨损，握钉力较强，油漆性能良好。适宜的树种有杉木、落叶松、红松、铁杉、云杉、樟子松、黄衫、水曲柳、蒙古栎、水青冈等。枕木用材 要求性质坚韧，有较高的横纹抗压程度、弯曲弹性模量、冲击韧性和硬度，握钉力强，耐腐蚀，耐虫蛀，易于防腐处理，供应量大。适宜的树种有落叶松、樟子松、铁杉、马尾松、云南松、白榆、刺櫆、桉树、麻栎等。电讯用材 主要用作电杆和横担木。都要求木材的弯曲强度，弹性模量及冲击韧性较大，其次是无腐蚀、天然耐腐性强、并易于防腐处理。对电杆还要求通直而长圆，尖削度小，密度中等，适宜的树种有松、云杉、冷杉、落叶松、铁杉、杉木、柳杉等属的木材。对横担木，还要求纹理直、不翘裂变形，适宜树种有落叶松、榆木、麻栎、石栎、青冈栎、锥栗、榉木、櫆树、黄连木、水曲柳、白蜡树、木荷等。采矿用材 包括坑木、罐道木。首先要求冲击韧性、弯曲强度高，天人耐腐性好；其次要求变形小、耐磨损、抗压强度大，易于防腐处理。适宜的树种有松属、落叶松属、云杉属、桉树、刺櫆等。桥梁、码头和河堤桩木用材 要求木材顺纹抗压和抗弯强度大，其次是硬度、抗剪强度和抗劈力大，耐水湿。天然耐久性强，并易于防腐处理。适宜的树种有格木、铁力木、蚬木、刺櫆、坡垒、子京、柏木、杉木、落叶松、铁杉、油杉等。（2） 工业用材：所谓工业用材，使用范围十分广泛，主要包括军工、车船、纺织、人造板、工农用具、纤维利用、家具和木器制品、文教用品、乐器、运动器械、包装箱等。几乎所有的树种都能找到其适宜的用途。家具及设内装修用材 首先要求材色、花纹及尺寸稳定性好，其次是油漆、着色、胶黏、加工等工艺性能良好，无腐蚀和虫蛀，一般来说强度是次要的。阔叶树材更符合这方面的要求，如核桃楸，核桃、黄杞、水曲柳、黄波罗、槭木、楸树、苦楝、红椿、榉木、柚木、桃花心木、麻楝、酸枣、香樟、檫树、黄连木、降香黄檀、紫檀、柳桉等。雕刻、车旋、工艺美术制品用材 要求木材的结构细致，材色美观，硬度适中，容易加工，无蹦脆等缺点。适宜的树种有黄杨、李木、梨木、花梨木、香红木、枣树、柿木、红豆杉等。胶合板及薄木用材 要求径别大，纹理直，树干圆满通直、开裂少。所需材质，视其用途而定。以建筑为主的胶合板，须具有适当的力学强度，胶黏性优良，不翘曲开裂。胀缩性小，加工性质良好，易刨削而不起毛刺，油漆和着色性能好。供装饰用的胶合板、薄木，以具有美观的花纹和材色为主。适宜的树种有水曲柳、椴木、黄波罗、槭木、桦木、核桃楸、花榈木、香樟、润楠、桢楠、麻楝、水青冈、悬铃木、柳桉、克隆、轴木、桃花心木、白梧桐等。纤维用材 主要用于制浆、造纸、黏胶纤维、纤维板制造等，要求材色浅，易漂白，纤维长，木材密度中等，制浆得率高，纤维素含量高而灰分含量低，树脂含量要少，无腐蚀，尤其是褐色腐朽，少节、资源丰富。适宜的树种有冷杉属、云杉属、松属、水杉、杨树、桉树、桦木、枫杨、橡胶木等。1 木材作为一种资源的优缺点（1） 木材作为一种资源，有其独特的特点：可更新：木材属于生物资源，是大自然地产品，只要种植、抚育得当，是取之不尽、之不竭的可更新资源，或称再生资源，这与矿产资源有很大区别。可选育：天然树种多，人工造林或更新时可选择不同的树种，同一树种更可以通过各种途径进行选种、育种以提高质量和产量。投资少：无论资金或能源消耗，与发展其他工业相比都少得多。无污染：发展工业化造林，能减轻大气污染，美化环境，调节气候，涵养水源，对人畜和工农业生产有百利而无一害。（2） 发展工业化造林以生产木材的措施，也有其不利的一面，即投资周期长，占地面积大；产品的质量和数量受自然条件影响大，人工控制较困难。2 木材作为工程和工业原材料的优缺点（1） 木材是一种很特殊且又很复杂的材料，几千年来，一直是利用得最多、最广泛的材料，与其他材料，特别是金属材料相比，具有以下优点： 易于加工和连接：它既可用简单的手工工具来加工，又可用各种现代化的动力机械来加工。木材通常可以通过锯、铣、刨、钻等工序做成各种各样的零件部，同时还可进行弯曲、压缩等加工。对木材的连接除了传统的各种形式的榫结合外，还可以使用钉子、螺钉、各种金属连接件以及胶黏剂进行结合装配。强重比值高：即木材质量轻，强度大。电、热绝缘性好：气干木材是良好的电、热绝缘材料，因而被广泛地用于制作各种日常用具及电工器具。具有良好的弹塑性：具有良好的回弹性和吸取能量的作用，火车运行时，铁轨不时地压低木枕，而后又被枕木回弹过来。所以火车在木制枕木上较之在混凝土枕木上振动小，乘客也感到比较舒适。具天然的美丽花纹、光泽和颜色：能起到特殊的装饰作用，被广泛用作设内装修、装饰材料。（2） 木材的缺点，最主要的有以下几点：亲湿性：易于干缩湿胀，进而变形开裂。易受生物为害：木材在保存或使用条件不当时，易遭受真菌的侵蚀而引起腐朽，受到昆虫的蛀蚀而引起虫害甚至在水中，也会受到某些真菌以及海生钻孔动物的侵害。易燃烧：薄的刨花以及尺寸较小的木构件碰到火易于燃烧，但木结构部件断面尺寸较大时，着火燃烧过程就较缓慢，加之表面碳化后，更提高了阻燃性能，使建筑物免于倒塌；而金属结构在同样的条件下，就会很快因热胀而变形甚至软化，使整个结构迅即崩塌。变异性大：木材与金属及人工合成材料相比，其变异性很的大。不同树种的木材，其性质差异可能和悬殊，但这在利用上并不成为大问题，只要了解该树种的特性，就可以确定某树种适宜的用途，或规定某用途的适宜树种，要区分同一树种之间的变异却又一定的困难，因为影响因素很多，如年轮宽度、晚材率、密度等。此外木材存在许多不可避免的天然缺陷（如节子、斜纹、应力木等），这就引起许多麻烦，除特殊情况外，同一树种间的木材变异性一般可忽略不计，但决不可不加考虑。3 合理选用木材（1） 材质的概念及木材的适用性：衡量木材的优劣要涉及材质的基本概念。材质包括全部木材性质，即解剖、物理、力学、化学等性质；也包括木材的形状特征，即圆材形状，如通直度、尖削度及径级大小、长短；此外，还涉及各种缺陷，即裂纹、节子、菌害、虫害、应力木等。 至于木材的适用性，要结合应用目的和木材材质考虑。适合于特定用途的就是良材。轻木强度低，但作为隔热及减震材料却远非其他木材可比。心材色深、抗菌害性能好的木材，若用于造纸，则会增加处理药品的消耗，又难以获得高白度的木浆。晚材高的木材，由于强度高，比较适合做工程材料。但却不宜用于造纸及黏胶纤维。有节子、树包、树叉的木材都属缺陷材，但用于切制装饰单板时，却能得到美丽的珍贵花纹。（2） 合理选用木材的方法：没有一种木材能满足所有的用途，也没有完全无用的木材。香樟是我国著名的木材之一，木材含油细胞，能长久挥发出樟脑气味，能驱虫，是箱、柜、棺材、木船的良好用材；但不能用来做食品包装箱，因为香樟含樟脑，这个性质决定了它不适宜于包装食品。一般认为枫香材质差，但因其结构细致，钉钉不劈裂，没有怪气味等特性，符合作食品特别是茶叶包装箱用材。一些木材具有特殊性质，其用途也特殊。如轻木的空隙率大、纤维细胞壁薄，是最轻的木材，这种构造和性质决定了轻木不适于做承重结构材料，但却非常适于做模型飞机和靶机、衬垫材料、绝缘材料等。 可见，选用木材涉及三个因子：树种、性质和用途。这三个因素以两种选用方式相互联系：一种是树种——性质——用途，即根据这个树种木材的性质，判断合理的用途；另一种方式是用途——性质——用途，即从目的用途出发，根据这一特性用途对木材性质提出的要求，选择符合这些要求的适宜树种。（3） 针叶树材与阔叶树材：从木材资源的特点来看，针叶树材与阔叶树材相比，有两个显著的特点：针叶树种类少，阔叶树种类丰富；针叶树分布集中，纯林多，阔叶树分布分散、混交林多，单一树种的资源不集中。从木材利用的角度看，也有两个显著差别：针叶树材的结构和性质，相对来说比较一致，一般较轻软，尖削度较小，出材率较高，材色、花纹单一；阔叶树材的结构和性质变化大，在材长、尖削度和出材率方面通常都不及针叶树材好，但许多树种其木材具有美丽花纹和颜色。民间具有利用针叶树材的传统习惯，并积累了丰富的经验；阔叶树材种类多，但许多树种至今还缺乏使用经验。 但阔叶树材的结构和性质变化的啊，更能满足各种用途的特定要求。最轻、最软和最重、最硬的。最耐腐和不耐腐的木材多半是阔叶树材，花纹美观、材色悦目的，以及生长最快的也都属于阔叶树种。因此，无论是阔叶树材或针叶树材，都各有其最适宜的用途和局限性。（4） 温带材和热带材：由于树种的地理分布不同，引起的木材种类与性质上的差别也是显著的。温带及其以北地区树种少，其中针叶树材所占得比例比热带地区高得多；热带的树种种类繁多，且绝大多数为阔叶树材。温带木材通常较轻软、由年轮产生的花纹显著（环孔材、半环孔材少），斜纹理或交错纹理普遍，加工困难。 无论是木材构造或是各项性质以及用途，都是热带木材比较复杂，尤其是热带阔叶树材。此外，由于热带气候点是高温、高湿，虫、菌的种类多，繁殖快、危害也严重得多，致使热带地区的木材利用问题更多。许多温带木材在热带地区使用常不耐久；相反，不少热带木材在热带地区使用并不耐久，到温带地区使用却耐久得多。4 木材的主要用途及其对材质的要求 木材是当今工农业、国防、民用的主要原材料之一，。由于它是可再生性的天然材料，又符合当今人们对绿色环保、自然而无污染，追求自然地潮流，越来越受到人们的喜爱，对木材的需求与日俱增，全球供需缺口越来越多。至今，以木材为原材料的产品已达二万种之多。木材消费最主要集中在三大行业：建筑及装修业、家具制造业、造纸业。通常根据木材的应用范畴，分为工程用材和工业用材两大类。（1） 工程用材：房屋建筑、交通、通讯、采掘、水利等工程方面的用材都属于工程用材。工程用材有两方面的基本要求：一是强度满足需要，二是经久耐用。一般说来针叶材更符合工程用材的要求。由于木材强度与密度关系密切，所以工程用材对木材密度较为关注。木结构可依其载荷的性质和大小大致划分为轻型、中型和重型木结构，通常即使是轻型木结构，如属永久性的，也要求所用木材的密度应比临时性的要求。木材耐久性主要表现在木材对生物性危害及非生物性侵蚀的抵抗能力。对生物如菌、虫等危害的抵抗能力，取决于木材浸提物中是否具有毒性成分和其含量的多少，因而木材天然耐腐、耐虫蛀性的强弱差异很大。非生物性的侵蚀，主要是指室外使用的木材构件长期遭受日晒、雨淋、气候变化的作用而使材质劣化。因此对工程用材，在使用前大多需进行人工防腐、防蛀及其他改性处理。建筑用材 适于建筑用材的树种要求是：木材纹理通直，胀缩性小，不翘曲、开裂，弯曲强度、弹性模量和硬度等性质适中，耐腐性和虫蛀，耐磨损，握钉力较强，油漆性能良好。适宜的树种有杉木、落叶松、红松、铁杉、云杉、樟子松、黄衫、水曲柳、蒙古栎、水青冈等。枕木用材 要求性质坚韧，有较高的横纹抗压程度、弯曲弹性模量、冲击韧性和硬度，握钉力强，耐腐蚀，耐虫蛀，易于防腐处理，供应量大。适宜的树种有落叶松、樟子松、铁杉、马尾松、云南松、白榆、刺櫆、桉树、麻栎等。电讯用材 主要用作电杆和横担木。都要求木材的弯曲强度，弹性模量及冲击韧性较大，其次是无腐蚀、天然耐腐性强、并易于防腐处理。对电杆还要求通直而长圆，尖削度小，密度中等，适宜的树种有松、云杉、冷杉、落叶松、铁杉、杉木、柳杉等属的木材。对横担木，还要求纹理直、不翘裂变形，适宜树种有落叶松、榆木、麻栎、石栎、青冈栎、锥栗、榉木、櫆树、黄连木、水曲柳、白蜡树、木荷等。采矿用材 包括坑木、罐道木。首先要求冲击韧性、弯曲强度高，天人耐腐性好；其次要求变形小、耐磨损、抗压强度大，易于防腐处理。适宜的树种有松属、落叶松属、云杉属、桉树、刺櫆等。桥梁、码头和河堤桩木用材 要求木材顺纹抗压和抗弯强度大，其次是硬度、抗剪强度和抗劈力大，耐水湿。天然耐久性强，并易于防腐处理。适宜的树种有格木、铁力木、蚬木、刺櫆、坡垒、子京、柏木、杉木、落叶松、铁杉、油杉等。（2） 工业用材：所谓工业用材，使用范围十分广泛，主要包括军工、车船、纺织、人造板、工农用具、纤维利用、家具和木器制品、文教用品、乐器、运动器械、包装箱等。几乎所有的树种都能找到其适宜的用途。家具及设内装修用材 首先要求材色、花纹及尺寸稳定性好，其次是油漆、着色、胶黏、加工等工艺性能良好，无腐蚀和虫蛀，一般来说强度是次要的。阔叶树材更符合这方面的要求，如核桃楸，核桃、黄杞、水曲柳、黄波罗、槭木、楸树、苦楝、红椿、榉木、柚木、桃花心木、麻楝、酸枣、香樟、檫树、黄连木、降香黄檀、紫檀、柳桉等。雕刻、车旋、工艺美术制品用材 要求木材的结构细致，材色美观，硬度适中，容易加工，无蹦脆等缺点。适宜的树种有黄杨、李木、梨木、花梨木、香红木、枣树、柿木、红豆杉等。胶合板及薄木用材 要求径别大，纹理直，树干圆满通直、开裂少。所需材质，视其用途而定。以建筑为主的胶合板，须具有适当的力学强度，胶黏性优良，不翘曲开裂。胀缩性小，加工性质良好，易刨削而不起毛刺，油漆和着色性能好。供装饰用的胶合板、薄木，以具有美观的花纹和材色为主。适宜的树种有水曲柳、椴木、黄波罗、槭木、桦木、核桃楸、花榈木、香樟、润楠、桢楠、麻楝、水青冈、悬铃木、柳桉、克隆、轴木、桃花心木、白梧桐等。纤维用材 主要用于制浆、造纸、黏胶纤维、纤维板制造等，要求材色浅，易漂白，纤维长，木材密度中等，制浆得率高，纤维素含量高而灰分含量低，树脂含量要少，无腐蚀，尤其是褐色腐朽，少节、资源丰富。适宜的树种有冷杉属、云杉属、松属、水杉、杨树、桉树、桦木、枫杨、橡胶木等。