化妆品中的成分—硬脂酸有什么功效？

硬脂酸在护肤品中作为柔润剂、乳化剂使用。

硬脂酸天然存在于各种植物和动物衍生物中，在化妆品中常作为柔润剂、芳香剂和皂基基质使用，但添加量过多易导致肌肤不适，致皮肤粉刺几率高。然而其在停留类产品（比如：面霜）中才有致粉刺风险，而在洗去类产品（比如：洗面奶）则无需担心。

常见的还有异硬脂酸，在化妆品中作粘合剂、柔润剂和乳化剂使用，它是一种饱和脂肪酸，常添加于口红、肥皂等产品中。 

扩展资料：

硬脂酸用于雪花膏和冷霜这两类护肤品中起乳化作用，从而使其变成稳定洁白的膏体。硬脂酸还是制造杏仁蜜和奶液的主要原料。硬脂酸皂酯类在化妆品工业中用途更为广泛。

硬脂酸的其他用途，在橡胶工业中，硬脂酸具有如下作用：

1、 软化和增塑作用；

2、 作为外部润滑剂；

3、 有利炭黑、白炭黑和氧化锌的充分扩散；

4、 和氧化锌或碱性促进剂反应可促进其活性，还是主要的硫化促进助剂，可起到第二促进剂的作用。可使硬化加速。

-硬脂酸

各种成分总览：

美白成分看这里

1维生素C(Vitaminc,Ascorbicacid)

维生素C又名抗坏血酸，是安全有效的美白剂。所谓安全，除了成分本身无毒性之外，对黑色素的美白作用也最为温和。维生素C属于水溶性成分，以敷脸的方式进行美白，应该添加在敷面泥、敷面冻等水含量较多的敷面剂中。藉由敷脸的过程，渗透到皮肤的基底层，进行淡化色素的工作。但是，维生素C容易与外界环境接触而变质，所以，最好是使用前再另行加入效果较佳。

2熊果素(Arbutin)

熊果素是目前流行的美白成分，亲水性，适用在敷脸制品中。具有抑制及破坏黑色素生成的效果。熊果素的结构含有葡萄糖，所以亲肤性极佳，刺激也比对苯二酚小。但是，长期高浓度使用，对敏感性肌肤仍会造成负面的影响。

3曲酸(Kojicacid)

曲酸取源自米曲菌，安全无虞。本身具有抗菌性，可抑制微生物的滋生。可曲酸为美白敷脸主成分，需注意是否为酸性。且需注意对酸性过敏的肤质，不宜使用。

4桑椹萃取物(Mulberrybarkextract)

又称为桑果萃取物、桑皮白、桑枝等。主要萃取自白桑椹的枝干。具有抑制黑色素生成的作用，安全性佳。

5美拉白(Melawhite)

为目前较流行的合成美白成分，结构中含氨基酸单体，可阻止体内酶活化，避免形成黑色素，效果佳并且安全。

6甘草萃取物(Licoriceextract)

甘草中含有黄酮类成分，具温和抑制酪氨酸酶的作用，临床上证实可促进细胞修复。所以，作为敷脸成分，除美白效果之外，应可视为护肤理疗成分。

7胎盘素(Placenta)

胎盘素为一复杂的生化萃取物，含有氨基酸族、酶、激素等物质，作用范围广泛。可促进细胞活化，增强色素代谢的能力。因为并非针对黑色素作用，所以效果较慢。

8果酸

果酸主要功用是剥离角质加速表皮层的新陈代谢速度，因此有美白的效果。综合言之，可应用的美白成分有很多种，每一种又各具特色。健康肤质者，可以由较大的选择空间。例如，搭配果酸与曲酸、熊果素的产品，是典型的酸性产品，可以有效美白，且促进角质代谢，达到美白且去角质的功能快速。担心美白成分不安全者，可以选择维生素C。搭配口服，效果会较佳。过敏性肌肤者，则可以选择甘草、桑椹萃取物等成分，以减少皮肤对酸性制品的负担。老化缺水型的肌肤，就适合选择含胎盘素的敷脸制品，可以美白并增强细胞的再生功能，改善肤质。

[小档案]美白敷脸制品

1基本组成：与各类型的保养性敷脸制品相同，再加上美白成分而成。

2产品特性：酸性制品为含果酸、曲酸、熊果素、维生素C者。中性制品为含甘草、胎盘素、桑椹萃取物、美拉白者。

3适用对象：浅层色斑，肤况健康者。

4关怀小语：美白敷脸只能均匀地淡化黑色素，无法重点式地去除斑点。对深层的色斑，则无淡化效果。

面膜抗老化成分看这里

1果酸

果酸用在敷脸上的主要作用是去除老化角质。其去除效果，则与果酸浓度、整个敷面泥的酸碱度有绝对关系。浓度高者，可以去角质到皮肤的较里层，有近似换肤的效果，可以让肤质有焕然一新的肤触。但相对的，刺激性也较大。对于较干燥的老化肤质，并不适宜使用太高浓度的果酸，这反而会引起皮肤的伤害。酸度必须维持在PH3-PH4之间，去角质的效果最佳。但偏酸性，会有刺痛感。所以，有些制品索性把产品调整为中性或近人体肌肤的酸碱值，表面上克服了刺激性的问题，事实上效果也会因此大打折扣。

依果酸的浓度来对照其使用成效，可以简单地说明为：

①低浓度果酸，可去除老化角质。

②中浓度果酸，改善干燥粗糙肤质、改善面疱肌肤、淡化色斑及浅层皱纹。

③高浓度果酸，可做角质层换肤，加速淡斑、除皱效果。

以一般消费者购买到的果酸制品，不论是敷脸制品或保养品，其果酸浓度都在10%以下，此为低浓度果酸的标准。因此，在使用上，必须定位在“保养”，而非“换肤”。

使用高浓度果酸，必须有专业人员的护理指导。此专业人员可以指美容师或医师。因为高浓度果酸，使用期间可能有诸多的皮肤刺激现象发生，必须有专业人员针对肤况做设计使用，或者在皮肤出现过敏刺激等现象时，对受伤部位做适当的护理。所以，不建议一般消费者自行选择高浓度果酸使用。10%以下的果酸制品，通行于一般化妆品市场。读者针对此浓度范围的制品，最好有基本的认识。设计上，乳液或面霜等保养品，会分不同浓度等级推出产品，教育未曾使用果酸制品的消费者，从低浓度制品开始使用，再渐进式地增加浓度，以达到果酸的最佳使用效果。

另外有所谓的B柔肤酸，即水杨酸，可以同时处理老化角质，并可以清洁毛孔中堆积的粉刺污垢，让肤质看来透明些。不过，水杨酸在配方上由水溶性及脂溶性之分，使用于敷面剂或洗面乳者，多属水溶性者(例如Silicylicacid)。虽是水溶性，但对水的溶解度也很有限，所以，添加比率就受到限制，约在02%-05%之间。不过 水杨酸对酒精的溶解度很大，所以配方中若添加酒精，则可以大大地提高水杨酸的浓度 。一般化妆水及撕剥型敷面膜的制作，可以做较高浓度的添加。而乳液或面霜中，则多使用脂溶性水杨酸(例如：十三烷水杨酸盐Tridecylsalicylate)，以方便皮肤的吸收。效果上，以脂溶性较为温和有效，水溶性者立即刺激较明显。

2酶

酶的取源极为广泛，可以人工培植后再加以萃取，或直接取自天然菌种中。应用于美容的范围，主要是促进角质代谢的角质分解酶。 酶的优点是没有果酸的立即酸度刺激，使用感觉较为温和，而且效果不逊色于低浓度果酸 。使用上，因较无果酸浓度、酸度上的考虑，所以对受伤或长有面疱的肌肤，使用酶去角质是极佳的选择。

3维生素A酸

维生素A酸的作用，主要是促进细胞再生。在粉刺理疗上，维生素A酸占有极重要的地位，可以促进表皮角化的细胞分裂正常化。因此，皮肤粗糙、皱纹、黑色素沉淀等皮肤问题，都可以有不错的改善效果。维生素A酸，则主要为脂溶性者，所以加入敷脸制品中的效果，可能不及面霜类的制品。脂溶性的成分，在敷脸制品中无法预期效果，原因是敷脸制品的形态主要为泥膏或冻胶类。这些型态大多必须用水来调配，油溶性成分的添加，通常是缓和敷脸时的紧绷感，无法做有效的吸收。若期望脂溶性成分能顺利吸收，则油敷的效果会比较好。否则尽可能选含油脂成分的乳化型敷面霜。

4透明质酸

属于保湿的成分很多，但“高效”者则凤毛麟爪。透明质酸(Hyaluronicacid)是目前最佳的水溶性保湿剂。据实验显示：透明质酸可以吸含本身重量达数百倍重的水分，并且维持最佳状态达3-4个小时。透明质酸是皮肤真皮层的粘液质，这种成分可以得自其他动物体，目前是利用生化技术，取动物表皮层中的链锁状球菌发酵得到。就原料价格来说，透明质酸的成本较胶原蛋白便宜，但保湿效果，透明质酸却强很多。所以，近几年来，市面上强调高保湿的制品，不再以胶原蛋白为号召，几乎都是以透明质酸(钠盐)为主挂帅成分。

5胎盘素

胎盘素也是抗老化成分中颇受青睐的珍宝，是动物胎盘中所抽取的成分。所含的成分丰富，有多种维生素、核酸、蛋白质、酶与矿物质等。对细胞确实具有复活的作用，可以有效地改善皮肤老化现象。胎盘素必须取自活动物胎盘，所以受到保护动物人士的反对。

6胶原蛋白

胶原蛋白(Collagen)是相当高价位的保养成分。同样受动物保护运动影响，取源动物体的胶原蛋白极少，所以注射医疗用的胶原蛋白，每毫升价格达数万元。目前的胶原蛋白，有些是以生化技术，由人工培养的酵母菌中抽出的糖捣蛋白来替代使用，称之为伪胶原蛋白(Pesudocollagen)，功能类似胶原蛋白。胶原蛋白虽为真皮层的重要组成，但以外涂敷的方式使用，其作用只能作为保湿剂，无法有进一步改善肤质又论及保湿效果，事实上也不出色。

7维生素族

维生素应用于保养品已颇为普遍。主要作为营养理疗成分及抗氧化剂。其中又以脂溶性维生素A、D、E用的最多。

维生素A对于干燥及角化异常的皮肤治疗效果佳；

维生素D则对湿疹、干燥皮肤有改善；

维生素E则为很好的抗氧化剂，对皮肤具有保湿效果。

所以，皮肤科医生经常开维生素A、D、E的乳膏给皮肤干燥、角化异常的病人。化妆品当然也可以使用这些维生素，只不过 使用浓度受到管理限制 。水溶性维生素用在化妆品者，最多的为维生素C，作为美白成分。除此之外，维生素B族是极为特殊的保养成分。维生素B族属水溶性，主要的生物活性功能为载体辅酶，参与氨基酸、蛋白质、碳水化合物的代谢。化妆品最常用的是 维生素 B6 ，对脂溢性皮肤炎和湿疹具有疗效 ，且有活化皮肤细胞的功效。

水性保湿成分看这里

1甘油(Glycerin)，学名丙三醇

属于天然的成分。是最普及化的保湿剂，对皮肤安全性佳，不致引起皮肤过敏、不适等现象，各种肤质均可用。甘油化妆水的保湿效果，在刚涂擦的前一两个小时短时间内，保湿效果不错。但较易受环境的相对湿度影响，当空气中的湿度低时，保湿效果就明显变差。追求长时间的保湿，其效果亦不佳。所以，如果你是年轻、健康的肌肤，只是需要角质层的湿润，甘油是可以选择的。甘油本身的功效， 只有保湿 ，亦即使角质层维持水合状态。甘油不是积极的护肤成分。所以，不能期待擦甘油化妆水，可以得到光滑细致的肤质。儿童用的保湿乳液，最常选用甘油来与植物油搭配制作。理由很简单：因为儿童的皮肤很健康，只需防御冬天的干燥即可。因此配方中的成分，力求简单、安全、无负担。甘油正好符合这样的设计原则。

与甘油有类似效果、相同保湿原理的保湿剂，我们通称为“多元醇”。这一类原料常见于保养品中，有丁二醇(Butyleneglycol)、聚乙二醇(Polyethyleneglycol，PEG)、丙二醇(Propyleneglycol)、已二醇(2-Methyl-2，4-pentanediol)、木糖醇(Xylitol)、聚丙二醇(Polypropyleneglycol，PPG)、山梨糖醇(Sorbitol)等。这些多元醇与甘油的主要差别在粘度上。甘油较为粘稠，所以常搭配其他较低粘度的多元醇来改善触感，降低粘度。但以取源及安全性来考虑，多元醇类相较之下，甘油仍是较佳的选择。

2天然保湿因子(NMF，NaturalMoisturizingFactor)

天然保湿因子，主要的成分有氨基酸、吡咯烷酮羧酸(Pyrolidonecarboxylacid，PCA)、乳酸钠(Sodiumlactate)、尿素(Urea)等。天然保湿因子具有吸湿性，且有调节皮肤酸碱值的功能，亲肤性极佳。其实亲水性的保湿成分都只是停留在角质层保湿。其对皮肤的价值差别，在于是否还有其他护肤的作用。天然保湿因子如此的受青睐，其价值当然不止于单纯的保湿作用。若单纯以保湿效果来衡量的话，其效果大概强不过甘油。一般均认为，使用成分组成与皮肤自身保湿成分相同的保湿剂，在刺激反应上，自然较无风险。事实上，除了无刺激之外，天然保湿因子，还有维持角质细胞正常运作的功能。所以，保湿性的化妆品，或多或少，都会加入一些天然保湿因子。化妆品界常以PCA-Na替代天然保湿因子。此乃因为PCA占皮肤天然保湿因子总组成的12%，且保湿效果，明确地优于其他天然保湿因子的缘故。

3透明质酸(Hyaluronicacid、sodiumhyaluronate)

透明质酸又名玻尿酸、玻璃透明质酸、雄鸡冠萃取液。现在原料界又开发了乙酰基化透明质酸(简称AcHA)，乃是将原来透明质酸的结构以合成的方法接上乙酰基。乙酰基为亲油性的结构，可以再增强透明质酸的保水性能，使保湿效果更优越。透明质酸为人体真皮层中的重要粘液质，具有极强的吸水性，可以吸收数百倍于本身重量的水分，被誉为目前最佳的保湿剂。又因为化学结构属于非氨基酸类的保湿剂，而无任何特殊的原料臭味，入保养品配方中极受好评。能使皮肤更加水嫩的透明质酸事实上，以透明质酸的保湿机制来评价，应称其为“增湿剂”才恰当。透明质酸附着于皮肤上，可吸收更多的水分，其实际效果已超过角质层的水合度了。也因此在皮肤表面，可以展现极佳的保湿效果。市面上所有标榜高效保湿的美容液、化妆水、保湿霜等制品，几乎都以透明质酸作为主要的有效成分。

但透明质酸的保湿度，以涂敷后的第一个小时，保湿效果最佳。但三个小时后，就明显下降了。所以，只擦水性保湿成分，来做肌肤的保湿保养，只能在夏天为之，或油性肤质者才适宜。一般有效延长保湿效果的方式是：擦些油脂的成分，覆盖在皮肤表面，可以减少水分的散失量。与多元醇类、天然保湿因子相比较，透明质酸自然保湿效果强，且当环境湿度降低时，也较不会影响保湿效果。对但对于老化粗糙、角质需要修复的皮肤，透明质酸虽有高保湿功能，却无法神奇到能帮你改善肤质。你必须认清：它只是保湿剂。

4胶原蛋白(Collagen)

胶原蛋白，在化妆品成分里也是颗闪亮的明星。胶原蛋白受喜爱的情况，有如群众追逐明星般的疯狂。究竟胶原蛋白归类为实力派，还是偶像派的明星呢？如果加入保养品配方中，用来涂擦在皮肤外表。那么胶原蛋白，充其量只是个偶像派，被广告过度包装的明星。当然，如果用在美容医学上，成为皮下注射的针剂，其使皮肤返老还童的能力，自然无其他成分能取代。从科学实验的结果去查证，胶原蛋白对表层的皮肤，并无强效的保湿性。它的功效，充其量是作为护肤成分，一种免于皮肤受刺激的成分。真正的粗糙、干燥皮肤，分子非常大的胶原蛋白，是无能为力补救的。

5水解胶原蛋白(Hydrolyzedcollagen)

水解胶原蛋白，是将大分子的胶原蛋白以水解的方式，处理成小分子量的蛋白。小分子的水解胶原蛋白，因具有与角质蛋白相似的氨基酸结构，所以亲肤性佳。保湿效果也可以有效地发挥。在保养品上，单纯为保湿设计的制品，不会单独选择水解蛋白使用。理由很简单，水解蛋白的保湿效果，仍无法与一般常用的保湿剂相抗衡。然而保养品的功效，除了保湿之外，还要兼具改善肤质的功能。以改善肤质的方向思考，小分子的水解蛋白，是极佳的成分。类似水解胶原蛋白，同具保湿及改善表层肤质效果的水解蛋白，还有弹力蛋白、小麦蛋白、燕麦蛋白、丝蛋白的水解型。

6维6维生素原B5(D-Panthenol)

维生素原B5是渗透性保湿剂，可以直接浸润角质层，达到保湿的效果，是目前极为流行的成分。维生素原B5广受欢迎的原因，除了有效保湿之外，还因为具有护肤的明确功效。按文献报告指出：维生素原B5可增进纤维芽细胞的增生，所以有协助皮肤组织修复的功能。5%的维生素原B5水溶液，无任何粘腻感。而一般加入保养品或保湿制品中的比率在05%以下，所以几乎不觉得有负担。对不喜欢油腻感的干性肌肤者，选择以维生素原B5位保养成分，可以有高满意度。

7氨基酸(Aminoacid)

氨基酸在保湿剂中，所扮演的角色尤为特殊。它虽不如其他保湿剂般有高效的吸水性，但对皮肤水分却具有调节作用。据研究发现：当角质层中的水分含量减少时，角质层中的氨基酸含量亦同时降低。所以，站在维持角质功能正常化的角度来思考，氨基酸的添加对皮肤健康美的维护是必要的。干燥状态下的皮肤，理想的保养方法是选择乳霜类，就是同时含有水性保湿剂与油性保水成分的保养品。时机上，不论用的是哪一类保养品，都是刚洗完脸，皮肤水分充足时最为恰当。若是皮肤过于干燥到甚至脱屑，这就是角质代谢不正常的表征。可以选择含不饱和脂肪酸的植物油脂，像月见草油，琉璃苣油、夏威夷果核油等，可以同时保湿并修复角质。

油性保湿成分看这里

1荷荷巴油(Jojobaoil)

荷荷巴油的结构为直链的酯蜡质，与一般的植物油与动物油完全不同。荷荷巴油的优点是清爽、不粘腻，无味、无臭，亲肤性佳、易于渗透，又具高保水性。保水能力可维持8个小时不减，在协助保湿效果上十分出色。荷荷巴油因为是酯蜡质，结构上无不饱和脂肪酸，所以无实际的角质修复效果。在护肤上所扮演的角色，单纯是保水性能。所以，使用这一类成分时，不应有错误的期待。

2小麦胚芽油(Wheatgermoil)

小麦胚芽油所含的不饱和脂肪酸，主要为亚麻仁油酸45%-60%，油酸8%-30%，次亚麻仁油酸4%-10%。油酸，具有柔软皮肤的功效，但修复角质效果较差。次亚麻仁油酸，则较无修复角质的效果。亚麻仁油酸，则为修护角质主要的脂肪酸。一般植物油是否属于营养用油，其所含的脂肪酸种类是极主要的选择条件。若单独以脂肪酸的种类来看小麦胚芽油，那么在化妆品用油中，不乏比小麦胚芽油更好的油。小麦胚芽油之所以受青睐，主要是含有丰富的维生素A、E。但读者切莫认为，保养品使用小麦胚芽油，就具有相当高浓度的维生素A、E。所谓含量丰富，是与其他种类的植物油相比较的说法。化妆品中若要以维生素为主要的活性成分，必须要再另外加入纯质的维生素，其浓度才足以发挥美肤的效用。事实上，小麦胚芽油是粘稠的油，加量太多时，会觉得乳霜有粘腻感。另外，小麦胚芽油的取得方法也与品质有很大的关系。热制过程，不饱和脂肪酸会因为热而大量地被破坏，油脂会提早酸败，护肤效果自然大打折扣。

3酪梨油(Avocadooil)

酪梨油的脂肪酸也以不饱和者居多。油酸为主要成分，约占70%。亚麻仁油酸则占6%-10%。酪梨油的价值也类似小麦胚芽油般，含的是其他营养成分。例如维生素类，含有A、B、D、E。B指的是类胡萝卜素(Carotenoids)。此外还有少量的植物固醇，也是很好的护肤成分。酪梨油的优点，从成分中可以窥见全貌，在护肤上属于滋润度极佳的营养用油。酪梨油的缺点也是过于粘稠，所以只能搭配其他油脂使用。此外，酪梨油因为含类胡萝卜素，所以色泽很黄，有时候甚至是深墨绿色的，还必须加以脱色才能被消费者接受。但以保有原成分的观点来看，脱色的过程多少会折损一些活性成分。

4夏威夷核果油(Macadamianutoil)

相信很多人都吃过夏威夷核果，算是高价位的零食。除了好吃吸引人之外，夏威夷核果的油脂成分，确实符合健康食品的标准。当然，以热量考虑，吃多了会胖。夏威夷核果油所含的脂肪酸，主要有60%左右的油酸及20%的棕榈烯酸(Palmitoleticacid)。质地也非常清爽且几乎无色、无味。棕榈烯酸可延缓脂肪过氧化，可间接地保护细胞膜免于受侵害。因为无任何刺激性，所以用品普及到婴儿用保养品、过敏肌肤用品、防晒、保湿、抗老化等制品都可应用。

5月见草油(Eveningprimroseoil)

月见草油不只在化妆品上应用，更见于一般健康食品中。相信有些许的读者食用过胶囊装的月见草油。专家告诉我们：服用月见草油，可以有效改善肤质。此外对心血管疾病有预防的功能。以上是食疗所发挥由里而外的功效。由皮肤上直接涂抹地效果又如何呢？月见草油含大量的亚麻仁油酸，含量高达80%。其中又含少量的γ-亚麻仁油酸最为珍贵。与亚麻仁油酸相比较，γ-亚麻仁油酸更有效于角质的修复。能够强化角质层的保水能力，且使表皮平滑有光泽。被视为最有价值的保养用油。月见草油也有缺点，因为不饱和度高，所以容易有氧化变质的现象。一般月见草油的保鲜时限为一年，而荷荷巴油为五年。所以，不要单独购买月见草油存放太久。必要的话，可以加入维生素E，作为抗氧化剂，可以延长月见草油的使用期限。

6杏核油(Apricotkerneloil)

杏核油的脂肪酸，主要为油酸60%，亚麻仁油酸30%。此外也含有丰富的维生素A、E。使用价值与小麦胚芽油雷同。

7琉璃苣油(Borageoil)

与前面所述油脂相比较，琉璃苣油算是较晚被化妆品界开发的营养用油。琉璃苣油的营养价值可媲美于月见草油。同样含约80%的亚麻仁油酸，并有两倍于月见草油的γ-亚麻仁油酸。质地也清爽不粘腻，国内制的保养品，用的并不普遍，但国外引进的保养品牌，也很常见了。

8葵花油(Sunfloweroil)

食用油绝大多数是热制油。理由很简单，产量大、设备低廉、符合成本。化妆品用油，要称得上是好油，则必须用冷压法制得。只有冷压才不会破坏营养成分，才能够保鲜更久。葵花油是高油酸比例、低饱和度的油脂。作为食用油，颇符合健康原则。此外，也含有维生素A、D、E。当然，葵花油的品质，也与制造取得方法息息相关以油脂所扮演的保养角色来看，主要还是保水及修复角质。

烟酰胺又称维生素B3，烟酸的衍生物，主要作用就是美白，抑制黑色素生长，淡化已生成的黑色素。酵母可以击碎皮肤表面黑色素群，均匀肌肤色泽，它的抗氧化性能可以帮助肌肤抵御自由基的侵害，快速让肌肤柔嫩亮白，实现持久白净无暇。维E是生育酚，抗氧化剂，可以有效减少皱纹，保护皮肤免受自由基的侵害，祛斑、祛痘印，促进睫毛、眉毛的生长。视黄醇又叫维生素A，有助于皮肤抗氧化，减少受损或衰老的皮肤细胞，是很好的抗衰老成分。另外，还有淡化表皮色素，促进胶原蛋白生成，收缩毛孔等多项功效。神经酰胺有强大的保湿锁水功效，对修复受损肌肤，保护皮肤屏障有很好的作用。还能增强肌肤弹性，延缓衰老。

虾的营养成分及功效与作用

虾的营养成分及功效与作用，虾是我们日常生活中的家常菜，很多人都会在平时做菜的时候买一些虾做着吃，或者是水煮虾，或者是爆炒，下面分享虾的营养成分及功效与作用。

虾的营养成分及功效与作用1

虾的营养价值

虾对于北方人来说，虽然说不常吃，但是，偶尔也会吃一次，但是，在南方，虾是平时比较常见的食物，南方人对虾都不陌生，但是，我们经常吃虾，知不知道虾都有哪些营养价值呢下面就一起来看看吧!

蛋白质

大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

氨基酸

大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

牛磺酸

大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

微量元素锌

大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

吃虾的好处

1、 益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、 通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、 滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾的营养成分及功效与作用2

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

食用功效

1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的营养成分及功效与作用3

虾的功效与作用：

性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾的营养价值：

每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质206克，脂肪07克，钙35毫克，磷150毫克，铁01毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质393克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁56毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

禁忌：

吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。